摘 要：分析了當(dāng)前設(shè)施草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題；針對草莓產(chǎn)業(yè)缺乏高硬度、耐貯運(yùn)、高產(chǎn)量、抗病強(qiáng)、風(fēng)味佳草莓品種的問題，連續(xù)多年進(jìn)行草莓新品種選育，并簡介了選育的冬陽紅系列和金剛草莓5個(gè)新品種的性狀特點(diǎn)，總結(jié)了草莓配套設(shè)施半基質(zhì)栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：草莓；新品種；栽培技術(shù)

中圖分類號： S668.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A

文章編號： 1002-2910（2024）04-0052-04

Breeding and facility cultivation techniques for new strawberry varieties

WU Qijie， XIAO Wei， ZHAO Wenzhe， CHEN Xiude， LI Dongmei， LI Ling^*

（College of Horticultural Science and Engineering， Shandong Agricultural University， Tai’an， Shandong 271018， China）

Abstract：The main problems existing in the development of the strawberry industry at present were analyzed.Aiming at the strawberry industry's lack of strawberry varieties with high hardness， storage and transportation resistance， high yield， strong disease resistance and good flavor， we had been breeding new strawberry varieties for many years in a row，and introduced the trait characteristics of the five new varieties of Winter Sun Red Series and King Kong Strawberry， and summarized the semi-substrate cultivation technology of strawberry supporting facilities.

Key words：strawberry; new cultivar; cultivation technology

收稿日期：2024-04-03

基金項(xiàng)目：山東省果品產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系-栽培與土肥崗位（SDAIT-06-04）；山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（競爭性創(chuàng)新平臺）項(xiàng)目-現(xiàn)代設(shè)施果樹高效栽培關(guān)鍵技術(shù)研究與示范（2022CXPT017）。

*通信作者：李玲（1970-），女，山東齊河人，教授，從事設(shè)施果樹栽培生理及休眠分子生物學(xué)研究工作。E-mail：liling217@sdau.edu.cn

作者簡介：吳琦杰（1998-），男，福建漳州人，在讀博士生，從事果樹新品種選育及配套高效栽培技術(shù)研發(fā)與推廣示范研究工作。E-mail：17861511807@163.com

中國草莓的栽培面積和產(chǎn)量均高于世界平均水平，草莓是中國設(shè)施栽培面積最大的水果，但栽培技術(shù)與發(fā)達(dá)國家相比存在較大差距。因世界各國氣候環(huán)境條件的差異、栽種模式的不同以及消費(fèi)需求的差異，不同國家培育出的草莓品種各有其特點(diǎn)。日本的草莓品種糖度高、香味濃，但硬度較低，不耐貯運(yùn)，抗病能力差；歐美品種單果較大、產(chǎn)量較高、抗病能力較強(qiáng)，比日本品種耐貯存運(yùn)輸，但酸度高、香氣淡、風(fēng)味差。中國草莓的栽培起步較晚，主栽品種大部分從日本和歐美國家引入。筆者分析了當(dāng)下中國草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題，提出了發(fā)展方向和建議，同時(shí)介紹了近年來團(tuán)隊(duì)在設(shè)施草莓方面的主要研究工作，為草莓產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供參考。

1 設(shè)施草莓發(fā)展方向和建議

1.1 選育自主研發(fā)的高效草莓新品種

目前國內(nèi)栽培的草莓品種主要以日本和歐美系列品種為主。由于品種退化以及標(biāo)準(zhǔn)化種苗繁育技術(shù)不健全等問題，諸多品種已經(jīng)出現(xiàn)抗逆性衰弱、果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量下降等問題。不論是國外引進(jìn)或者自主培育的品種都缺少綜合性狀優(yōu)良的品種。近年來，國內(nèi)自主培育出的一些地域性草莓優(yōu)新品種知名度和認(rèn)可度較低，市場占有率不高。

國內(nèi)草莓育種單位應(yīng)培育風(fēng)味佳、硬度高、耐貯運(yùn)、抗病強(qiáng)、產(chǎn)量高、鮮食與加工性能兼優(yōu)的草莓新品種，推進(jìn)自主選育優(yōu)良品種并推廣示范。與草莓產(chǎn)業(yè)相關(guān)的媒體、機(jī)構(gòu)應(yīng)加大宣傳力度，不斷擴(kuò)展草莓新品種的市場份額。

1.2 培育安全高品質(zhì)生產(chǎn)苗

草莓種苗現(xiàn)仍以連年自繁自育為主，種苗質(zhì)量參差不齊，未經(jīng)脫毒，帶病嚴(yán)重，抗病力差，大量低劣裸根苗流通市場使這些問題被放大，嚴(yán)重制約著草莓產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

解決此問題，應(yīng)從組培脫毒、高架避雨、基質(zhì)栽培等工廠化集約育苗技術(shù)出發(fā)，培育出適用于安全生產(chǎn)的高品質(zhì)草莓生產(chǎn)苗。

1.3 完善優(yōu)質(zhì)高效安全栽培技術(shù)體系

目前草莓連作栽培問題嚴(yán)重、土壤病害多；有的農(nóng)戶缺乏專業(yè)知識，濫用農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等，導(dǎo)致草莓農(nóng)藥殘留超標(biāo)，果實(shí)安全帶有隱患，極大地挫傷消費(fèi)者的購買欲望。草莓產(chǎn)業(yè)相關(guān)技術(shù)人員較少，缺少技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，優(yōu)質(zhì)高效安全栽培技術(shù)體系難以實(shí)現(xiàn)。

解決這些問題應(yīng)從栽培模式創(chuàng)新、栽培技術(shù)更新、配套設(shè)施現(xiàn)代化、栽培人員專業(yè)化等方面入手，建立高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)示范園。

1.4 加強(qiáng)運(yùn)輸及加工技術(shù)

中國目前栽培的草莓95%以上用于鮮食消費(fèi)，用于加工的草莓所占比例非常小，加上冷鏈運(yùn)輸體系不完善等問題，導(dǎo)致草莓集中上市后出現(xiàn)“爛大街”、“無人問津”的局面。目前中國草莓冷鏈流通率不到20%，但運(yùn)損率高達(dá)25%～30%，是發(fā)達(dá)國家的6倍。

對此，應(yīng)從培育鮮食加工兼用草莓品種、完善草莓運(yùn)輸及加工技術(shù)體系，研發(fā)系列草莓加工品，完善冷鏈運(yùn)輸體系，開發(fā)冷鏈加工設(shè)施設(shè)備等方面著手發(fā)力。

2 優(yōu)良草莓新品種

在草莓新品種選育方面，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)施果樹課題組已選育出高硬度、高糖、高抗、高產(chǎn)新品種5個(gè)，即冬陽紅1號、冬陽紅3號、冬陽紅4號、冬陽紅5號、金剛2號，2023年3月25日，山東園藝學(xué)會組織了專家進(jìn)行了鑒定。

2.1 冬陽紅1號

根據(jù)高硬度、耐貯運(yùn)、高糖為目標(biāo)設(shè)計(jì)組合，雪香×紅顏雜交培育而成。極早熟，山東地區(qū)日光溫室栽培條件下11月中旬成熟。平均單果重30 g，最大54 g，短圓錐形，種子凸于果面，果實(shí)全紅，果面光滑有光澤。果實(shí)硬度為雪香硬度的2倍，口感硬脆，有極小髓心。果肉粉紅色，可溶性固形物含量12.4%，味濃甜，香氣濃郁。常溫貯存10 d不變軟，冷庫貯藏15 d不變軟、不變質(zhì)。

2.2 冬陽紅3號

根據(jù)高硬度、耐貯運(yùn)、高糖為目標(biāo)設(shè)計(jì)組合，由雪香×蒙特瑞雜交培育而成。極早熟，山東地區(qū)日光溫室栽培條件下11月中旬成熟。平均單果重32 g，最大44 g，長圓錐形，種子平或微凸于果面，果實(shí)全紅，果面光滑有光澤。果實(shí)硬度為雪香的2倍，口感硬脆，有極小髓心。果肉粉紅色，可溶性固形物含量12.2%，味酸甜，香氣濃郁。常溫貯存10 d不變軟，冷庫貯藏15 d不變軟、不變質(zhì)。

2.3 冬陽紅4號

以雪香×越麗雜交培育而成。極早熟，山東地區(qū)日光溫室栽培條件下11月中旬成熟，平均單果重32g，最大46 g，短圓錐形，種子凸于果面，果實(shí)全紅，果面光滑有光澤，口感硬脆，有極小髓心。果肉粉紅色，可溶性固形物含量12.8%，味濃甜，香氣濃郁，常溫貯存10 d不變軟，冷庫貯藏15 d不變軟、不變質(zhì)。

2.4 冬陽紅5號

根據(jù)高硬度、耐貯運(yùn)、高糖為目標(biāo)設(shè)計(jì)組合，由雪香×櫪乙女雜交培育而成。極早熟，山東地區(qū)日光溫室栽培條件下11月中旬成熟。平均單果重30 g，最大50 g，短圓錐形，種子凸于果面，果實(shí)全紅，果面光滑有光澤，肉質(zhì)硬脆，有髓心。果肉粉紅色，可溶性固形物含量13%，味濃甜，香氣濃郁。常溫貯存10 d不變軟，冷庫貯藏15 d不變軟、不變質(zhì)。

2.5 金剛2號

以雪香×紅顏雜交培育而成。極早熟，山東地區(qū)日光溫室栽培條件下11月中旬成熟，果實(shí)短圓錐形，種子凸于果面，果實(shí)全紅，果面光滑有光澤，果實(shí)硬度極大，肉質(zhì)硬脆，有極小髓心。平均單果重26 g，最大45 g，果肉粉紅色，可溶性固形物含量13.4%，味濃甜，香氣濃郁，常溫貯存10 d不變軟，冷庫貯藏15 d不變軟、不變質(zhì)。

3 設(shè)施草莓半基質(zhì)栽培技術(shù)

草莓半基質(zhì)栽培是在溫室內(nèi)安裝栽培槽或基質(zhì)袋等固定裝置，利用水肥一體化技術(shù)種植草莓的一種新的栽培模式。采用的主要基質(zhì)成分有：椰糠、蛭石、草炭、珍珠巖、木屑、腐熟秸稈、菇渣、松針、水洗牛糞等。根據(jù)所采用的立架結(jié)構(gòu)確定栽培容器與規(guī)格，也可自由設(shè)計(jì)；常用基質(zhì)及其比例為草炭：珍珠巖：蛭石=2∶1∶1，生產(chǎn)用基質(zhì)也可混入10%的浮石增加其透氣性，栽培用可加入控釋肥4 kg/m³，腐熟農(nóng)家肥40 kg/m³。

3.1 品種與種苗選擇

半基質(zhì)栽培應(yīng)選擇淺休眠、抗病性強(qiáng)、耐低溫、耐弱光，授粉能力強(qiáng)、豐產(chǎn)性佳，果實(shí)香味濃郁、硬度大、含糖量高的品種（如雪沁香、雪憶香、雪滿香、雪映香、冬陽紅1號、冬陽紅3號、冬陽紅4號、冬陽紅5號、金剛2號等）。推薦選擇高海拔冷涼地區(qū)培育的基質(zhì)苗，植株強(qiáng)壯、葉片厚綠、根系發(fā)達(dá)、長勢一致、緩苗時(shí)間短、成花速度快、花芽分化質(zhì)量高。

3.2 定植

北方地區(qū)一般在8月中下旬至9月上旬定植。陰天定植利于緩苗，晴天定植當(dāng)天應(yīng)覆蓋遮陽網(wǎng)（遮陽密度75%為宜）。定植前1個(gè)月進(jìn)行高溫悶棚20～30 d，物理清殺溫室中的病蟲害，定植前1周內(nèi)噴藥徹底殺蟲、殺菌、消毒。定植基質(zhì)相對濕度保持80%左右。根據(jù)品種生長特性，定植株行距20～25 cm×1～1.5 m。去除草莓苗病葉、老葉、花序、匍匐莖，整株放入帶有防治炭疽、青枯病、根腐病等土傳病害的殺菌劑，用量參照所購買的產(chǎn)品，浸洗2～3次，每次2～3 s，將經(jīng)過處理的草莓苗放入定植穴，“弓背朝外，利于采摘”，栽植“深不埋心，淺不露根”并按緊周圍基質(zhì)即可，每666.7 m²定植8 000～10 000株，產(chǎn)量在1 500～3 000 kg。定植后及時(shí)滴灌，避免草莓苗失水萎蔫，4～7 d后新葉抽出即緩苗成活。

3.3 定植后至現(xiàn)蕾期前管理

定植1周左右檢查，有缺苗、死苗的及時(shí)補(bǔ)栽。上午9時(shí)前和下午5時(shí)后進(jìn)行滴灌15 min左右。首次澆水時(shí)添加防治根腐病、炭疽病的生物殺菌殺蟲劑如四霉素、蘇云金芽孢桿菌或其他殺菌劑，每7～10 d進(jìn)行1次藥物防治病害?？叟锴?、雨前、雨后、農(nóng)事操作后均需噴施殺菌劑。

扣棚前溫度較高，為平衡草莓生長勢，應(yīng)控水控肥，防止草莓徒長，保持基質(zhì)相對含水量60%左右為宜，以滴灌腐殖酸、魚蛋白等促進(jìn)根系生長的肥料為宜（用法用量參照所購買的產(chǎn)品），盡量避免氮肥過量施用。病蟲害防治以防治薊馬、菜青蟲、螨類等為主。因未扣棚，故無法準(zhǔn)確進(jìn)行溫、濕度管理。

3.4 現(xiàn)蕾期管理

植株現(xiàn)蕾時(shí)，植株健壯、韌性好，是覆蓋地膜的最佳時(shí)機(jī)。覆膜前先進(jìn)行適度干旱處理，控制基質(zhì)相對含水量40%～50%，中午前后覆膜效果佳，傍晚時(shí)分補(bǔ)充水分。覆蓋地膜后，去掉老葉、病葉、匍匐莖，促進(jìn)新葉抽生，帶動根系生長與花序抽生。

10月中下旬，氣溫低于10 ℃時(shí)扣棚。預(yù)先修整好壓膜槽、壓膜線等設(shè)備。棚膜要透光性好、韌性強(qiáng)、保溫效果佳、防霧防滴性好?？勰ず笈飪?nèi)溫度迅速上升，應(yīng)適時(shí)適量補(bǔ)充水分，防止草莓萎蔫。

3.5 花果期管理

花期管理直接影響開花坐果及產(chǎn)量，是整個(gè)草莓生產(chǎn)周期內(nèi)最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)之一。主要工作有授粉、溫度控制、疏花疏果等。始花期即進(jìn)行疏花疏果，保留開放早的花序，去除開放晚、畸形花、病花，每株留6～8個(gè)花蕾。待有3～5個(gè)幼果形成后，去除多余花蕾、弱果、病果、蟲果、畸形果。疏果后及時(shí)噴施低濃度殺菌劑，避免傷口感染?；ㄆ诳刂瓢滋鞙囟仍?0～30 ℃，夜間不低于10 ℃，減少澆水頻率，適當(dāng)降低棚內(nèi)濕度。

水肥管理。草莓幼果期確保土壤水、肥、氣、熱的良好與穩(wěn)定?？刂苹|(zhì)相對含水量在75%左右，此管理周期為7～10 d。果實(shí)轉(zhuǎn)色期減少澆水頻率，控制基質(zhì)相對含水量在65%左右，此管理周期3～5 d。幼果期施肥，施以平衡復(fù)合肥料（氮、磷、鉀含量=21-21-21），并單獨(dú)補(bǔ)充鈣、硼、硅肥各1次，待果實(shí)膨大后追施1～2次高鉀水溶肥（鉀含量35%以上）。

通風(fēng)換氣一般在早上9時(shí)，進(jìn)行15 min，增加棚內(nèi)新鮮空氣，排除棚內(nèi)有害氣體和部分水氣，降低濕度。溫差一般控制在15～20 ℃為宜。晴朗天氣早上8∶30開啟保溫被，通氣15 min，溫度達(dá)10 ℃左右，10∶30 溫度可上升至30 ℃，維持此溫度至12∶30，開啟通風(fēng)口，溫度降至23～25 ℃，維持至15∶30，溫度降至20 ℃左右時(shí)關(guān)閉風(fēng)口，溫度降至13 ℃左右時(shí)覆蓋棚被。第2天早上開棚被之前，溫度仍能維持在10 ℃。

3.6 采果后管理

進(jìn)入6月，設(shè)施基質(zhì)栽培的草莓生產(chǎn)漸入尾聲，采摘完最后一茬果后，即可停止肥水供應(yīng)，并關(guān)閉大棚所有風(fēng)口，進(jìn)行為期一個(gè)月的高溫悶棚，直至草莓植株與基質(zhì)中沒有水分為止，即可清理出草莓植株。