摘" 要：文章結合貴州省貞豐縣實際，詳細介紹了雜交鱘（達氏鰉Huso dauricus♀×施氏鱘Acipenser schrencki♂）養(yǎng)殖在選址、場地建設、養(yǎng)殖池消毒、苗種放養(yǎng)、水溫控制、溶氧管理、pH值調控、飼料投喂和魚病防治等方面的技術，可供有關方面參考。

關鍵詞：山區(qū)；陸基；雜交鱘（達氏鰉Huso dauricus♀×施氏鱘Acipenser schrencki♂）；養(yǎng)殖

中圖分類號：S123.4文獻標志碼：A

文章編號：1674-2419（2024）06-0783-03

鱘作為古老且珍貴的魚類，其肉質鮮美、營養(yǎng)價值高，深受消費者喜愛。隨著現(xiàn)代養(yǎng)殖技術的進步與消費者對高品質水產(chǎn)品日益增長的需求，鱘市場正展現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展勢頭。貴州省山區(qū)水資源豐富，水質優(yōu)良，主要由巖溶水與地下暗河構成，水溫較為恒定，大部分水溫保持在15℃～20℃之間，為鱘的養(yǎng)殖提供了近似野生的理想場所。貴州省自1999年成功引進俄羅斯鱘（Acipenser gueldenstaedti）以來[2]，鱘的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，2021年產(chǎn)量2.28萬t。2023年，貞豐縣成功通過招商引資，引進優(yōu)質企業(yè)開展陸基雜交鱘（達氏鰉Huso dauricus♀×施氏鱘Acipenser schrencki♂）養(yǎng)殖項目，取得了顯著成效。

1 選址要求

1.1 水源條件

水源充足，水質清澈，無污染，富含礦物質和微量元素，水溫變化不大，山區(qū)泉水或溪水為雜交鱘養(yǎng)殖的理想水源。

1.2 水質要求

水溫宜為16℃～27℃。夏季水溫不超過28℃。水質符合《漁業(yè)水質標準》（GB 11607—1989）、《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質》（NY 5051—2001）等相關水質標準的規(guī)定。

1.3 地理條件

綜合考慮地形與地勢、進排水條件、土地條件、用電便捷程度、交通便利性等因素。確保養(yǎng)殖場地能夠滿足雜交鱘養(yǎng)殖的需求，并有利于養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2 場地建設

2.1 養(yǎng)殖池設計

根據(jù)場地環(huán)境條件合理規(guī)劃設計，養(yǎng)殖池設計為圓形或長方形，以圓形養(yǎng)殖池為佳，并排排列，直徑6 m～12 m，高度為2 m。可采用不銹鋼，防水布和水泥混凝土等材料建成，確保池壁光滑、不漏水。

2.2 進排水系統(tǒng)

進水口位于養(yǎng)殖池的上部，用于向池中注入新鮮水或循環(huán)水。排水口通常位于養(yǎng)殖池的底部中央，便于排污和更換水。管道連接進水口、排水口和尾水處理系統(tǒng)，利于水的循環(huán)和更新。

2.3 尾水處理系統(tǒng)

通過養(yǎng)殖池底部的集排污裝置收集尾水，經(jīng)過沉淀曝氣池、微粒機、過濾壩、生物凈化池等處理設施，去除污染物和有害物質，經(jīng)過處理的尾水可重新進入養(yǎng)殖池進行循環(huán)利用，實現(xiàn)節(jié)水環(huán)保。

2.4 其他輔助設施

建立增氧系統(tǒng)，通過氣提推水系統(tǒng)、微孔曝氣增氧系統(tǒng)等設備調控水體溶解氧含量。安裝投料系統(tǒng)，使用自動投料機等設備，實現(xiàn)飼料的精準投喂，減少浪費。安裝監(jiān)測系統(tǒng)，實時監(jiān)測養(yǎng)殖池中的水溫、溶解氧、pH值等關鍵參數(shù)。建立飼料儲存設施，設置防疫隔離區(qū)，安裝視頻監(jiān)控等設備。

3 養(yǎng)殖池消毒

3.1 漂白粉消毒

用濃度100 mg/L～200 mg/L漂白粉溶液均勻噴灑于養(yǎng)殖池內各個部位，不留死角，等待4 h以上，將池內的漂白粉溶液排凈，用清水沖洗養(yǎng)殖池，待水質穩(wěn)定后進行后續(xù)養(yǎng)殖。

3.2 生物消毒

科學選用益生菌及其制劑能有效抑制有害微生物，維持水質穩(wěn)定，促進有益微生物的繁殖。使用時充分溶解均勻噴灑于養(yǎng)殖池內各個部位，連續(xù)使用多次，每次間隔5 d～7 d。

4 苗種放養(yǎng)

4.1 苗種選擇

選擇色澤鮮艷、體色正常，活力強、外觀完整無損的苗種。規(guī)格建議在10 cm/尾～12 cm/尾，以便適應高密度養(yǎng)殖環(huán)境。

4.2 放養(yǎng)時間

雜交鱘苗種的放養(yǎng)時間一般在春季或秋季，水溫穩(wěn)定在15℃以上時進行。避免在高溫或低溫季節(jié)放養(yǎng)，以免影響苗種的成活率。

4.3 放養(yǎng)操作

運輸前1 d～2 d停止投喂，并調節(jié)水溫至12℃～15℃，選擇適宜的運輸工具。苗種放養(yǎng)前2 d應先試水，用相同規(guī)格的魚苗10條左右放入養(yǎng)殖池中觀察，無異常后方可正式放養(yǎng)苗種。在放養(yǎng)雜交鱘苗種前，使用鹽水或高錳酸鉀溶液對苗種進行浸泡消毒，以殺滅可能攜帶的病原體，降低疾病傳播的風險。

4.4 放養(yǎng)密度

高密度養(yǎng)殖的放養(yǎng)量一般按照每口池0.8萬～1.0萬尾進行。具體的放養(yǎng)密度還需根據(jù)養(yǎng)殖池條件、水質狀況、養(yǎng)殖管理等因素進行調整。養(yǎng)殖過程中隨著雜交鱘生長逐漸降低養(yǎng)殖密度。體長15 cm或體重15 g左右的苗種，養(yǎng)殖密度可以控制在較高的水平，每1 m3放養(yǎng)500尾左右。在養(yǎng)殖池水流速為0.1 m/s～0.3 m/s的情況下，針對體重100 g左右的魚種，每1 m3水體可以放養(yǎng)8尾～10尾[6]。商品魚養(yǎng)殖高密度可以維持在15 kg/m3以上。

5 水溫控制

5.1 建設調溫設施

配備高效調溫設施，含循環(huán)水泵、過濾器、蛋白分離器及氨氮分解器，可以實時調節(jié)水溫，確保雜交鱘生長環(huán)境穩(wěn)定。

5.2 利用水流調節(jié)水溫

可通過調節(jié)水流速度或流量來調節(jié)水溫。夏季高溫炎熱，可以增加水流速度，加速池水更換頻率，以降低水溫；在冬季，可以減小水流速度以提高水溫。

5.3 避光養(yǎng)殖

光線條件的改變對魚卵的成熟過程以及雜交鱘的性腺發(fā)育有著顯著的影響。適當調節(jié)光照周期，可以避免水溫過高或過低，有利于雜交鱘的生長和繁殖。

5.4 定期換水

為了保持水質的清新和穩(wěn)定，需要定期更換養(yǎng)殖池中的水。換水時，要確保新水的溫度與養(yǎng)殖池中的水溫相近，避免對雜交鱘造成過大的溫差沖擊。

6 溶解氧管理

6.1 監(jiān)測溶解氧含量

選擇穩(wěn)定可靠的溶解氧監(jiān)測設備，如?，敺煮w式溶氧儀，校準后安裝于池中代表性位置。實時連續(xù)監(jiān)測溶解氧含量，每1 h或2 h記錄一次數(shù)據(jù)，分析變化趨勢。雜交鱘需高溶解氧，至少6 mg/L，低于此值需采取措施提高溶解氧。異常降低時，迅速處理原因，如污染、密度過大或設備故障。定期維護設備，更換消耗品，確保長期穩(wěn)定運行。

6.2 調控水流量

通過調控水流量，可以控制水體的更新速度和溶解氧含量。在天氣悶熱、氣壓較低時，適當增大水流量，增加水體的更新速度和溶解氧含量。

6.3 提高水體的溶解氧含量

結合不同的養(yǎng)殖密度、養(yǎng)殖階段和水體情況，合理利用增氧設備及時調整水體溶解氧，確保水體中的溶解氧分布均勻、達標。

6.4 調控養(yǎng)殖密度

合理的養(yǎng)殖密度可減少雜交鱘的食物競爭，降低生物耗氧，提升水體溶解氧。需根據(jù)池的面積、水深及水源條件綜合考慮調整密度。

7 pH值調控

7.1 實時監(jiān)測與定期評估

使用專業(yè)的水質監(jiān)測儀器，實時監(jiān)測水體的pH值。定期評估，特別關注天氣與季節(jié)變化。

7.2 添加堿性物質

水體pH值偏低時，可加生石灰中和酸性，提升pH值至7.0～8.0，以穩(wěn)定水質。

7.3 使用堿性鹽

碳酸氫鈉（小蘇打）為優(yōu)選堿性調節(jié)劑，精準配比溶解后均勻噴灑于鱘養(yǎng)殖池，顯著提升水體pH至最佳范圍，維持水質穩(wěn)定平衡，為雜交鱘營造優(yōu)越生長環(huán)境。

7.4 微生物制劑

使用微生物制劑可以分解水體中的有機污染物，降低水體的酸度，間接提高pH值。常用的微生物制劑包括硝化細菌、反硝化細菌。

8 飼料投喂

8.1 飼料選擇與配比

不同養(yǎng)殖階段飼料配方不同，幼魚階段飼料粗蛋白質含量較高，成魚階段較低，一般為34%～44%。飼料粒徑應適中，一般以魚的口裂的1/2為佳，便于雜交鱘攝食。

8.2 投喂時間與頻次

日投餌2～4次，具體投喂時間可根據(jù)天氣和雜交鱘的攝食情況而定。每天投料4次，時間分別為8：00、15：00、18：00和23：00[7]。

8.3 投喂方法

雜交鱘苗初入塘，需及時馴化以適應定點攝食。設置飼料臺可提高飼料利用率并便于觀察，夜間馴化時可在飼料臺旁加照明[8-9]。為便于雜交鱘的攝食，養(yǎng)殖池四周設置食臺，考慮夏天雜交鱘的習性，食臺深度至少2 m，每畝設置1～2處，每次投喂時定時、定量將餌料均勻投撒于池中，確保雜交鱘能夠均勻攝食。

9 魚病防治

9.1 水霉病

魚體胸鰭基部擦傷，感染水霉菌，體表、鰭、鼻孔周圍以及鰓蓋上出現(xiàn)小的白色斑點，嚴重時呈現(xiàn)白色或黃色棉絮狀，皮膚腫脹、發(fā)炎和壞死。防治方法：可以清除養(yǎng)殖池內易刮傷魚體的固體物，保持池底光滑。還可以用0.03 mg/L三氯異氰脲酸或100 mg/L福爾馬林全池潑灑消毒，也可用濃度為0.5 mg/L的硫醚沙星藥浴3 min[10]。對于病魚，采用制霉菌素與抗生素聯(lián)合療法治療效果明顯[11]。

9.2 車輪蟲病

車輪蟲病主要影響雜交鱘幼魚，成年魚多為帶病者。病魚黏液增多、游動遲緩、不攝食、生長緩慢，嚴重時導致大量死亡。發(fā)病后可以用3%食鹽水或用50 mg/L～200 mg/L福爾馬林溶液浸泡病魚0.5 h～1 h，浸泡時間長短，濃度的高低需要根據(jù)氣溫綜合考慮。

9.3 腫嘴病

主要發(fā)生在雜交鱘的幼體階段，嘴部會出現(xiàn)腫脹，周圍充血，排泄孔也會紅腫。病魚活動能力受限，嚴重時無法活動。若同時伴隨水霉病發(fā)生，應立即撈出病魚，清除殘餌，并快速更換新水以加速水體更新。同時，定期消毒飼料臺，確保飼料儲存條件良好，投飼方法得當。

9.4 出血病

主要由氣單胞菌引發(fā)，在幼體階段尤為常見。它具有強烈的傳染性，病發(fā)突然且蔓延迅速，同時導致高死亡率。在苗種培育期，每5 d～10 d使用二氧化氯消毒。

10 捕撈上市

鱘作為冷水魚類，最適合在秋季和冬季進行捕撈。西南地區(qū)，特別是10月中下旬，是雜交鱘捕撈的旺季。鱘作為高檔水產(chǎn)品，其規(guī)格和品質往往與市場需求密切相關。根據(jù)日常生活中的常識和市場需求，規(guī)格1.75 kg～2.0 kg的雜交鱘備受青睞。

參考文獻：

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作者簡介：梁順華（1985-），男，貴州貞豐，農(nóng)學學士，水產(chǎn)工程師，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖技術推廣工作。E-mail：836715374@qq.com。