摘" 要：黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）是深受廣大消費(fèi)者歡迎的名優(yōu)魚類，也是北方寒冷地區(qū)重要的名優(yōu)養(yǎng)殖" 魚類。文章介紹了北方寒冷地區(qū)黃顙魚池塘養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)措施，包括池塘條件及準(zhǔn)備、種質(zhì)選擇、苗種放養(yǎng)、飼料投喂、水質(zhì)調(diào)控、病害防治和捕撈等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，供養(yǎng)殖者參考。

關(guān)鍵詞：北方寒冷地區(qū)；黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）；池塘養(yǎng)殖

中圖分類號：S966.16文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C

文章編號：1674-2419（2024）04-0509-03

作者簡介：趙爽（1991-），女，尚志市長壽鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展服務(wù)中心助理工程師，主要從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作。

E-mail：362753585@qq.com。

黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）在北方地區(qū)俗稱嘎牙子，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，刺少，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，是深受廣大消費(fèi)者歡迎的名優(yōu)水產(chǎn)品，醬燜嘎牙子是倍受消費(fèi)者青睞的東北名菜。黃顙魚是我國北方寒冷地區(qū)江河、湖泊、水庫等自然水域均有分布，是一種具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的小型經(jīng)濟(jì)魚類。黃顙魚在遼寧、吉林、黑龍江等省份養(yǎng)殖已有二十余年的歷史，已發(fā)展成為養(yǎng)殖技術(shù)成熟且受漁民歡迎的高效名優(yōu)水產(chǎn)品種，增養(yǎng)殖模式主要有池塘養(yǎng)殖、湖泊（水庫）增殖，以下重點(diǎn)介紹黃顙魚池塘養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)。

1" 池塘條件及準(zhǔn)備

用于養(yǎng)殖黃顙魚的池塘以長方形為宜，其中：魚苗池以2畝～5畝為宜，池深2.0 m以上。魚種池面積以3畝～10畝為宜，池深2.0 m～3.0 m。成魚池面積以5畝～15畝為宜，池深2.5 m～3.0 m。池底淤泥厚度不超過20 cm，池底平坦，池塘保水性能好。苗種放養(yǎng)前需做好清塘清毒、注水等準(zhǔn)備工作。清塘清毒有利于改良池塘環(huán)境，減少病害發(fā)生。利用秋季或春季不養(yǎng)魚季節(jié)，清除池底過厚的淤泥，對池埂進(jìn)行維修，壓實(shí)池底，并進(jìn)行暴曬。藥物消毒一般在苗種放養(yǎng)前7 d～10 d進(jìn)行，可采用生石灰、漂白粉、強(qiáng)氯精消毒，宜采用干法消毒，池底留5 cm～10 cm深水，藥物兌水后全池潑灑，每畝池塘生石灰、漂白粉、強(qiáng)氯精的用量分別為60 kg～75 kg、5 kg～10 kg、0.5 kg。如需清除池內(nèi)野雜魚，使用茶粕效果好，應(yīng)在苗種放養(yǎng)前10 d進(jìn)行，每畝池塘茶粕用量為20 kg～30 kg，使用前將茶粕搗碎，用水浸泡1 d，選擇晴天加水稀釋后帶渣全池均勻潑灑。清塘清毒后注水，根據(jù)養(yǎng)殖的不同階段確定注水深度，魚苗池注水0.6 m～0.8 m深，魚種池注水0.8 m～1.0 m深，成魚池注水1.0 m～1.2 m深。

2" 種質(zhì)選擇

長期以來，北方寒冷地區(qū)黃顙魚養(yǎng)殖的種質(zhì)資源為原種（土著種）。近十余年來，黃顙魚“全雄1號”、黃顙魚“全雄2號”、雜交黃顙魚“黃優(yōu)1號”等新品種豐富了我國黃顙魚養(yǎng)殖的種質(zhì)資源，促進(jìn)了黃顙魚人工養(yǎng)殖的發(fā)展。

2010年通過審定的黃顙魚“全雄1號”具有雄性率高、生產(chǎn)速度快、養(yǎng)殖產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)，魚種養(yǎng)殖階段生長速度比普通黃顙魚提高18%以上，成魚養(yǎng)殖階段比普通黃顙魚提高43.5%～56.8%，產(chǎn)量平均提高45.5%。黃顙魚“全雄2號”于2023年通過審定，相較“全雄1號”，在相同養(yǎng)殖條件下，“全雄2號”12月齡體重提高12.42%。

雜交黃顙魚“黃優(yōu)1號”是用經(jīng)三代選育的黃顙魚作為母本和連續(xù)兩代選育的瓦氏黃顙魚作為父本，通過雜交制種培育出雜交黃顙魚“黃優(yōu)1號” ，其體形體色與黃顙魚原種非常接近。 2016年～2018年，分別在湖北和江蘇連續(xù)兩年開展了雜交黃顙魚“黃優(yōu)1號”與黃顙魚原種生產(chǎn)性能對比試驗(yàn)，結(jié)果表明：雜交黃顙魚“黃優(yōu)1號”生長速度比黃顙魚原種快29.39%～32.72%，養(yǎng)殖成活率高，且耐運(yùn)輸，具有較強(qiáng)抗病能力，較少得“紅頭”病。

3" 苗種放養(yǎng)

魚苗培育：仔魚能夠靈活平游時(shí)下塘。同一池塘放養(yǎng)同一批孵化的魚苗。先將裝苗容器放在魚池水面上，待容器內(nèi)水溫與池水水溫一致時(shí)放苗。放養(yǎng)密度10萬尾/畝～20萬尾/畝。

魚種培育：放養(yǎng)規(guī)格為2 cm～3 cm的黃顙魚烏仔或夏花魚種，放養(yǎng)密度為2萬尾/畝～4萬尾/畝。另外搭配放養(yǎng)規(guī)格1.5 cm～2 cm的鰱、鳙魚烏仔，放養(yǎng)密度分別為300尾/畝～700尾/畝、100尾/畝～300尾/畝。

成魚養(yǎng)殖：放養(yǎng)的黃顙魚魚種規(guī)格以10 g～20 g宜，放養(yǎng)密度為5000尾/畝～10000尾/畝。另外，搭配放養(yǎng)規(guī)格100 g左右的鰱、鳙魚種，放養(yǎng)密度分別為60尾/畝～70尾/畝、20尾/畝～30尾/畝。

4" 飼料投喂

魚苗入池后第2 d，全池潑灑豆?jié){。每天潑灑3次，上午、中午、下午各潑灑一次，每天黃豆的用量為30 kg/hm2～45 kg/hm2。魚苗培育至1.5 cm時(shí)，開始投喂配合飼料。黃顙魚配合飼料可選擇硬顆粒飼料或膨化浮性飼料，其質(zhì)量應(yīng)符合農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《黃顙魚配合飼料》（NY/T 3000-2016），飼料顆粒大小均勻，沒有霉變、結(jié)塊現(xiàn)象，水分含量小于11%；魚苗配合飼料粗蛋白含量35.0%～42.0%，魚種配合飼料粗蛋白含量32.0%～40.0%，成魚配合飼料粗蛋白含量30.0%～37.0%。粗脂肪含量≥3%。飼料要貯存于通風(fēng)、干燥的倉庫中，不要與有毒有害的物質(zhì)混合貯存，貯存過程中注意防控蟲害和鼠害，硬顆粒飼料的貯存時(shí)間不宜超過60 d，膨化浮性飼料的貯存時(shí)間不宜超過90 d。每天投喂2次～4次，魚苗培育階段日投飼率為5%～15%，魚種培育階段日投飼率1%～5%，成魚養(yǎng)殖階段日投飼率1%～4%。

5" 水質(zhì)調(diào)節(jié)

一是勤補(bǔ)水，保持合理水深。每隔7 d～10 d加注一次新水，魚苗培育期間水深保持0.6 m～1.0 m，魚種培育期間水深保持0.8 m～1.5 m，成魚養(yǎng)殖期間水深保持1.8 m～2 m，如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)老化，可排出部分老水。二是采用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)，每隔15 d全池潑灑一次生石灰水，每畝水面生石灰用量為20 kg～30 kg。三是計(jì)劃畝產(chǎn)黃顙魚400 kg以上的池塘，應(yīng)配備增氧機(jī)增氧，葉輪式增氧機(jī)與水車式增氧機(jī)搭配使用效果較好，一般晴天中午開動(dòng)增氧機(jī)1 h～2 h，陰雨天提早開機(jī)，開機(jī)時(shí)間延長至3 h～4 h。四是定期全池潑灑微生物制劑，可選擇光合細(xì)菌制劑、芽孢桿菌制劑和乳酸菌制劑等，每隔10 d～15 d全池潑灑一次。

6" 病害防治

6.1" 主要病害

隨著池塘養(yǎng)殖單產(chǎn)的提高，黃顙魚病害呈現(xiàn)高發(fā)的趨勢，不僅有細(xì)菌性魚病、寄生蟲病、真菌病，還有病毒病、營養(yǎng)性疾病，給養(yǎng)殖者造成了較大的經(jīng)濟(jì)損失。黃顙魚細(xì)菌性魚病主要有爛鰓病、腸炎病、出血性水腫病、紅頭病等，其中紅頭病危害較大，且較難防治。黃顙魚寄生蟲病主要有指環(huán)蟲病、三代蟲病、粘孢子蟲病、斜管蟲病、九江頭槽絳蟲病、車輪蟲病、小瓜蟲病，較難防治的是粘孢子蟲病和小瓜蟲病。黃顙魚真菌病主要是水霉病，也較難治療。黃顙魚病毒病主要是黃顙魚杯狀病毒病，近些年被科研人員發(fā)現(xiàn)，患病黃顙魚在池塘邊聚集，少量病魚頭朝上，尾朝下。黃顙魚杯狀病毒病主要發(fā)生在春季，發(fā)病水溫一般為18℃～25℃，個(gè)別地區(qū)水溫低于15℃也有發(fā)病，魚種和成魚階段都能感染，嚴(yán)重的死亡率可高達(dá)80%～90%，急性發(fā)病期3 d～5 d，慢性發(fā)病持續(xù)一個(gè)月甚至更長時(shí)間。黃顙魚杯狀病毒病無特效藥物治療，重在預(yù)防。

6.2" 防治方法

對于黃顙魚病害要貫徹預(yù)防為主，防治結(jié)合的原則。在預(yù)防上，主要采取以下措施：一是要?jiǎng)?chuàng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境條件，苗種放養(yǎng)前應(yīng)徹底清塘消毒，養(yǎng)殖期間保持良好的水質(zhì)，定期使用過硫酸氫鉀等底改產(chǎn)品進(jìn)行底質(zhì)改良。二是魚種放養(yǎng)前用濃度3%～5%的食鹽水浸洗魚體消毒，消毒時(shí)間為5 min～10 min。三是養(yǎng)殖期間定期對工具和食場進(jìn)行消毒。四是投喂的飼料的新鮮，無腐敗變質(zhì)，營養(yǎng)應(yīng)符合黃顙魚生長需求。在治療上：一要對癥治療。對于細(xì)菌性魚病可采取全池潑灑藥物與投喂藥餌相結(jié)合的方法，全池潑灑藥物可選擇漂白粉、強(qiáng)氯精、二氧化氯、二溴海因，潑灑濃度分別為1.0 mg/L、0.2 mg/L～0.5 mg/L、0.3 mg/L～0.6 mg/L、0.2 mg/L～0.3 mg/L。藥餌可投喂投喂大蒜或大蒜素藥餌，每1 kg魚喂大蒜10 g～30 g或大蒜素粉（含大蒜素10%）2 g，連喂4 d～6 d。也可投喂抗生素藥餌，用藥量可參照大宗淡水魚用量。黃顙魚寄生蟲病治療方法可參照大宗淡水魚。二要注意藥物的使用，因?yàn)辄S顙魚是無鱗魚，對硫酸銅、敵百蟲、高錳酸鉀比較敏感，要慎用，其它藥物要在準(zhǔn)確計(jì)算養(yǎng)殖水體量情況下嚴(yán)格控制用量，不可隨意加大用藥量。

7" 捕撈

黃顙魚屬底層魚類，多棲息于水體底部，所以要根據(jù)其習(xí)性選擇適合的捕撈方法。另外，還要注意黃顙魚的背鰭和胸鰭上的三根硬棘，捕撈時(shí)黃顙魚高密度聚集時(shí)容易互相扎傷，所以操作時(shí)要小心。黃顙魚捕撈可采取拉網(wǎng)捕撈、干塘捕撈、地籠網(wǎng)捕撈、撒網(wǎng)捕撈等方法。大批量捕撈一般采用拉網(wǎng)捕撈，并結(jié)合干塘捕撈。小批量捕撈可采用撒網(wǎng)、地籠和捕魚機(jī)捕撈。拉網(wǎng)捕撈前，應(yīng)將增氧機(jī)移開，池塘應(yīng)先排水，將水深降至0.5 m～1.0 m。網(wǎng)具采用黃顙魚專用拉網(wǎng)，拉網(wǎng)節(jié)奏要慢，踩好底綱，保證底綱緊貼池底。收網(wǎng)時(shí)在附近插好捆箱，將黃顙魚轉(zhuǎn)入捆箱暫養(yǎng)，暫養(yǎng)期間要用水泵不斷沖水，保證黃顙魚不缺氧。但暫養(yǎng)時(shí)間不宜過長，應(yīng)轉(zhuǎn)入其他池塘或銷售。如果池底較平，一般來回拉網(wǎng)2次～3次即可捕撈80%左右的在塘黃顙魚，剩余黃顙魚則需干塘捕撈。干塘捕撈選擇晴天上午進(jìn)行，需繼續(xù)排池塘的水，使水深降至5 cm～10 cm，然后及時(shí)用抄網(wǎng)捕撈黃顙魚。撒網(wǎng)捕撈捕獲量小，適合打樣、觀察魚病和少量食用時(shí)采用。地籠網(wǎng)捕撈適合小批量黃顙魚捕撈，地籠采用聚乙烯網(wǎng)制成，捕撈時(shí)對魚損傷小，但要注意及時(shí)取魚，避免密度過大造成缺氧死亡。

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