特寫1 鄉(xiāng)村記憶獨(dú)具魅力

雪后初霽，馮南垣村銀裝素裹，在陽光照耀下煥發(fā)出別樣生機(jī)。

村委會(huì)主任助理曹陳輝在村口老槐樹下迎接我們。談起村里的變化，他一下打開了話匣子。從垣下的溝溝坎坎到垣上的新村新院，他都如數(shù)家珍。

在年饃體驗(yàn)館，首先映入眼簾的是巨幅木制雕塑，上面刻著全國(guó)各地花饃樣式和霍州媧皇廟壁畫做年饃的場(chǎng)景?！爸袊?guó)人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己手上”的巨大字幅和蒸年饃的場(chǎng)景雕塑十分震撼人心。

“這里非常適合一家人親子游，不僅可以了解年饃的悠久歷史，還可以體驗(yàn)‘好事多磨’的樂趣。”曹陳輝娓娓道來。記者看到，現(xiàn)場(chǎng)有來自幾個(gè)家庭的游客，大人正帶著孩子在“有模有樣”房學(xué)捏年饃，孩子們戴著廚師帽、身系圍裙，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，兩端向內(nèi)一卷，摁下兩顆棗，一個(gè)棗花年饃便成型了。隨后，做好的年饃被放進(jìn)“蒸蒸日上”房蒸制。游客們通過觀看、傾聽、動(dòng)手等方式，真正體驗(yàn)了霍州年饃制作全過程，特別是當(dāng)看到自己親手制作的年饃冒著熱氣出籠時(shí)，臉上洋溢出幸福的喜悅。

孩子們手持“小小傳承人”的獎(jiǎng)狀，來到下一站———鄉(xiāng)村記憶館。這里有霍州市退休老干部陳新華潛心收集的千余件展品。小院里陳列著上世紀(jì)40 年代至80 年代的生產(chǎn)生活用具，木犁、木耙、扁擔(dān)、麥繩、推車等無一不飽含著時(shí)代印記，記錄和展示著鄉(xiāng)村農(nóng)耕文化、傳統(tǒng)村落變遷等文明進(jìn)程。

小朋友們纏著曹陳輝問東問西。家長(zhǎng)們表示，鄉(xiāng)村記憶館承載了老一輩人的鄉(xiāng)愁，展現(xiàn)了獨(dú)具魅力的鄉(xiāng)土風(fēng)情，帶孩子來這里研學(xué)非常有意義。

曹陳輝說，如今的馮南垣村不僅成為國(guó)家3A 級(jí)旅游景區(qū)，還是紅色教育基地?，F(xiàn)已建成初心講堂、初心小院、連心廣場(chǎng)、戲樓、茶樓等，打造集展覽展示、研學(xué)參觀、紅色教育、旅游觀光于一體的省級(jí)鄉(xiāng)村振興示范村。目前，已接待參訪單位500 余家、干部群眾32 萬人次。

特寫2 產(chǎn)業(yè)富民年饃飄香

過完臘八就是年。這些天，霍州年饃又進(jìn)入熱氣騰騰的生產(chǎn)旺季。

在霍州市辛置鎮(zhèn)的霍嬤嬤食品科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，身著無菌服的工人正緊張忙碌著。長(zhǎng)長(zhǎng)的流水線上，發(fā)酵好的面團(tuán)被機(jī)器切割成劑子，再經(jīng)過工人們嫻熟靈巧的雙手，一個(gè)個(gè)造型栩栩如生的年饃便呈現(xiàn)在眼前。

“霍嬤嬤”公司由霍州市農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限責(zé)任公司與山西瀚康商貿(mào)有限公司共同注資，集科研、培訓(xùn)、生產(chǎn)、加工、銷售于一體，引進(jìn)國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的智能化仿手工年饃制坯生產(chǎn)線，是霍州市目前規(guī)模最大的年饃企業(yè)。生產(chǎn)車間共設(shè)置3 條生產(chǎn)線，其中2 條人工揉制生產(chǎn)線、1 條自動(dòng)化面坯配送線，一天可生產(chǎn)2.5 萬千克年饃。

蒸制車間里，正趕上年饃出籠?；ㄊ蕉鄻拥哪牮x寄托著人們對(duì)幸福生活的向往：步步登高、如意棗花、財(cái)源錢串、年年有魚、五福盤壽……籠蓋一揭開，饅頭的香甜味便飄滿整個(gè)車間。

談起年饃的獨(dú)特配方，“ 霍嬤嬤”公司董事長(zhǎng)胡濤說：“我們的年饃使用了玉米、糯米、大豆、豌豆、黃豆、葡萄汁研發(fā)而成的‘酵’頭，所以才有這種獨(dú)特的口味?！?/p>

產(chǎn)業(yè)富民，年饃飄香?！盎魦邒摺惫局铝τ诖蛟鞆奶镩g地頭到都市餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈，與高?？蒲袡C(jī)構(gòu)聯(lián)合組建年饃產(chǎn)業(yè)研究院，研發(fā)了年饃無菌包裝技術(shù)，使年饃的保質(zhì)期在常溫下延長(zhǎng)至一個(gè)月以上，實(shí)現(xiàn)了年饃常年加工。預(yù)計(jì)每年可生產(chǎn)年饃4500 萬個(gè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5000萬元。

霍州年饃不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含大量益生菌。以當(dāng)?shù)爻黾夼畠褐谱鞯摹把蚋狃x”為例，在干燥通風(fēng)環(huán)境下，可以長(zhǎng)期保存，民間還有用風(fēng)干“羊羔饃”治療小孩腹瀉的偏方。年饃經(jīng)過持續(xù)發(fā)酵，再配以佐料，實(shí)現(xiàn)“酵變?yōu)獒u”，可制成老黑面醬，生動(dòng)佐證霍州年饃用法良多、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

如今的霍州年饃，像蒸籠里升騰起的一個(gè)個(gè)“圖騰”，為人們帶來喜氣、帶來吉祥，成為吉祥饃、喜慶饃、幸福饃。

親歷者說

馮南垣村村民 師紅兵

2022年1月26日，是我這輩子永遠(yuǎn)不會(huì)忘記的日子。這一天，習(xí)近平總書記來到了我們村，來到我家看望慰問，大伙兒深受感動(dòng)?？倳浻H切詢問我重建住房好不好，年貨置辦了沒有，還有什么困難，并深情囑咐我們：“一定要把年過好！”時(shí)間過得真快，我們現(xiàn)在已經(jīng)在新居里過了兩個(gè)春節(jié)，一年更比一年好。我家現(xiàn)在大變樣了，以前家里平時(shí)就我和老伴倆人，現(xiàn)在來馮南垣村的游客都喜歡到我家看看，我就給大家當(dāng)講解員，老伴在年饃加工坊做年饃。村子幾乎每天都有參觀旅游的團(tuán)體來，他們會(huì)去特色小院看看那些老物件，在村里菜館吃上一頓農(nóng)家飯。等到村里的民宿建好了，大家可以在村里留宿，體驗(yàn)村里的生活。這兩年，村里的文藝活動(dòng)也搞得有聲有色，威風(fēng)鑼鼓喧天，快板歌舞熱鬧，感謝黨，感謝習(xí)近平總書記，我們一定牢記領(lǐng)袖囑托，用不懈奮斗創(chuàng)造幸福生活。

馮南垣村黨支部書記 師軍平

習(xí)近平總書記的殷殷囑托言猶在耳，時(shí)時(shí)鞭策、激勵(lì)著我們基層干部群眾擼起袖子加油干。這兩年來，我們立足省級(jí)鄉(xiāng)村振興示范村定位，改善人居環(huán)境，完善基礎(chǔ)設(shè)施，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。推出了“馮南垣”名特優(yōu)區(qū)域公用品牌，實(shí)施特色種植養(yǎng)殖項(xiàng)目，發(fā)展大棚蔬菜、富硒小麥。山羊養(yǎng)殖、年饃、培訓(xùn)、民宿、餐飲等特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。規(guī)劃建成初心講堂、窯洞會(huì)議室、鄉(xiāng)村記憶小院等，打造了馮南垣干部教育培訓(xùn)基地，紅色內(nèi)涵不斷豐富。我們還要開辟古驛道歷史文化游專線，打造古驛道文旅融合帶、周村周文化和現(xiàn)代文化融合示范片區(qū)、老張灣村傳統(tǒng)古村落片區(qū)，以此帶動(dòng)全村旅游業(yè)發(fā)展，把鄉(xiāng)村旅游發(fā)展與鄉(xiāng)村振興緊密結(jié)合起來，讓鄉(xiāng)親們的錢袋子鼓起來、日子美起來。

師莊鄉(xiāng)黨委書記 朱瑞華

2022年春節(jié)前夕，習(xí)近平總書記來到我們師莊鄉(xiāng)馮南垣村，當(dāng)時(shí)我為習(xí)近平總書記匯報(bào)了馮南垣村災(zāi)后重建情況，總書記的殷殷囑托，時(shí)至今日仍讓我倍感振奮、深受鼓舞。

兩年來，全鄉(xiāng)干部群眾牢記領(lǐng)袖囑托，瞄準(zhǔn)將馮南垣村打造成省級(jí)鄉(xiāng)村振興示范村目標(biāo)，讓鄉(xiāng)村靚起來、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)起來、老百姓的錢袋子鼓起來。我們堅(jiān)持鄉(xiāng)土風(fēng)貌，不搞大拆大建，全村基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，特色產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。尤其是習(xí)近平總書記親手做的年饃，引發(fā)了當(dāng)?shù)馗刹咳罕姼嗟乃伎迹褐灰袌?chǎng)青睞，年饃這個(gè)往日只在春節(jié)期間制作的節(jié)日佳品未嘗不能一年四季走紅。我們看準(zhǔn)市場(chǎng)需求，建設(shè)了年饃加工企業(yè)，解決了年饃生產(chǎn)保存關(guān)鍵技術(shù)難題，使“小饃饃”成為增收致富的大產(chǎn)業(yè)。下一步，我們要以點(diǎn)帶面，實(shí)現(xiàn)整鄉(xiāng)發(fā)展，讓老百姓的日子越過越紅火。