出門七件事，柴米油鹽醬醋茶，飲茶是很多人日常生活的重要部分。中藥入茶、以藥為茶由來已久，俗稱代茶飲。當(dāng)前，代茶飲廣受青睞，藥茶寓養(yǎng)生于其中，口感良好，安全便捷。如何量身定制一份養(yǎng)護(hù)健康的代茶飲呢？

“代”藥如茶 應(yīng)用廣泛

代，意在替代。代茶飲是將藥性安全緩和的中草藥經(jīng)沖泡或煎煮，替代茶一樣飲用。中藥茶飲對常見慢性病和亞健康狀態(tài)等有改善的作用；能輔助抗病驅(qū)邪、緩解疲勞、幫助消化、調(diào)節(jié)情緒；可保健，亦可輔助治療疾病。適應(yīng)癥包括體虛疲勞、咽炎咳嗽、肥胖，高脂血癥、消化不良、便秘、失眠等。

代茶飲應(yīng)用面廣，居家、辦公或外出時，均可飲用并攜帶。代茶飲并非藥材“雜燴”茶，其組方和配制均需依據(jù)中醫(yī)辨證理論進(jìn)行藥味搭配，可全選中藥或與茶葉結(jié)合；單一味藥材即可沖泡，也可多味如3～5種藥物同泡，一般不超10味。

藥茶多樣 功效不同

適合代茶飲的藥材種類多樣，以花類、葉梗、根莖、果實為多。常見的花類茶有玫瑰花、菊花、茉莉花、金銀花等，葉（梗）類有薄荷、紫蘇梗、枇杷葉、蒲公英等，根（莖）類入茶的有參類、黃芪、蟲草、葛根等，果茶有西青果、羅漢果、枸杞、麥冬、山楂等，種子類如萊菔子、決明子、冬瓜子、胖大海等。

藥茶種類不同，功效有所差異。花、葉類質(zhì)地輕，沖泡后有效成分易于析出，大多有解表理氣功效；花葉“輕浮”，每次用3～5克即可，沖泡1～2次后味道減淡，可重新沖泡。根莖類藥茶，質(zhì)地偏重，多有補(bǔ)益功效；每次用6～10克，適合多次沖泡，全天飲服，至晚間可以將泡軟的藥材嚼服，以助療效。

制備簡易 方便操作

制備一份代茶飲，方法以沖泡和煎煮兩種為主。沖泡或煎煮前將藥材過水，沖洗干凈、去除雜質(zhì)和塵土；輕薄量小的藥茶直接用玻璃杯、搪瓷杯、紫砂杯或不銹鋼茶杯開水沖泡，10～20分鐘即可飲用，避免用塑料杯。質(zhì)地偏重的藥茶，可放入寬口保溫杯，開水浸泡后加蓋悶至2～3小時以上溫服；也可用小砂鍋、電子養(yǎng)生壺或不銹鋼鍋加水煎煮，武火煮沸后轉(zhuǎn)小火15～20分鐘即可，避免用鐵鍋和鋁鍋。

代茶飲溫服為宜，飲用時間無嚴(yán)格要求，常規(guī)飲用量400～500毫升厭，因體質(zhì)和病情需要可酌情增加在1升以內(nèi)。

靈活組合 辨證選材

不同選材組合的代茶飲療效有異，既可補(bǔ)虛強(qiáng)身，也可以幫助身體“減負(fù)”。參類藥茶善于補(bǔ)氣，輔助改善乏力氣短、心悸自汗、怕冷便溏等癥狀，適合慢性疲勞綜合征和慢性病體虛人群。常用“參”茶包括：西洋參、生曬參、黨參及太子參；補(bǔ)益功效較強(qiáng)的野山參以燉煮為宜。另有一部分“參”茶偏于養(yǎng)陰，補(bǔ)氣力弱，如南沙參、北沙參、玄參等，適于口咽干燥、干咳鼻干、大便干結(jié)難排、舌紅少苔的陰虛者。飲用時每種取3～5片。需注意的是，飲參茶補(bǔ)虛時，不宜吃蘿卜。

當(dāng)前流行的“保溫杯里泡枸杞”，適合熬夜加班和腦力消耗多的體虛人群，輔助改善脫發(fā)、腰酸、耳鳴等。此外，也可取桑葚子、菟絲子、沙苑子等搭配，單味或多選均可。溫馨提醒，舌苔黃厚膩、咯黃痰、咽痛甚至發(fā)熱者暫緩泡服補(bǔ)益類代茶飲。

大腹便便、超重肥胖者，可飲用“刮脂清腸”的代茶飲，借助祛痰濕、助消化、降血脂功效的藥茶改善異常代謝，為身體做減法。選生山楂、決明子、陳皮各約10克為基本方，下肢浮腫加冬瓜皮、淡竹葉或玉米須6克，腹脹或消化不良加炒麥芽10克，肥胖加荷葉6～10克，便秘加番瀉葉2～3克。

花茶氣味芬芳馥郁，有助紓解情志不暢；例如玫瑰花或白梅花茶能疏肝解郁，葛花茶輔助解酒醒神，合歡花配酸棗仁茶緩解心煩失眠；女性月經(jīng)失調(diào)者，可在經(jīng)前3～5天服用月季花或紅花代茶飲，幫助理氣活血、減輕痛經(jīng)。

（午綜）