DOI：10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2024.03.123

摘 要：農(nóng)藥殘留給人類身體健康和生存環(huán)境帶來極大的危害，這些農(nóng)藥殘留有何性質(zhì)、對(duì) 身體又會(huì)造成哪些傷害、如何從根本上解決蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題等也成為當(dāng)今蔬菜生產(chǎn)中較為關(guān)注的安全問題（1）。

關(guān)鍵詞： 蔬菜；農(nóng)藥殘留；種類；應(yīng)對(duì)措施

面對(duì)蔬菜種植過程中農(nóng)藥殘留現(xiàn)象，有必要加強(qiáng)蔬菜種植過程中農(nóng)藥的使用管理，以確保蔬菜身體健康，達(dá)到生產(chǎn)綠色蔬菜的目的。在蔬菜栽培過程中，應(yīng)選擇適宜的品種與肥料，做好病蟲害防治，從而提升蔬菜質(zhì)量以滿足市場(chǎng)要求。蔬菜生長(zhǎng)期間要重視合理的施肥，切忌盲目的使用化肥，不影響蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，還需要科學(xué)的使用藥物，降低藥物帶來的環(huán)境污染問題。

1 蔬菜種植中農(nóng)藥殘留的危害

1.1 對(duì)土地造成污染

蔬菜表面有農(nóng)藥殘留，而部分農(nóng)藥留在土中，構(gòu)成土壤污染。導(dǎo)致蔬菜種植過程中存在農(nóng)藥殘留的原因多樣化[1]，實(shí)質(zhì)就是農(nóng)藥未被完全分解，加之長(zhǎng)期累積，導(dǎo)致蔬菜當(dāng)中周邊土壤當(dāng)中同樣存在著一些農(nóng)藥成分，從而使蔬菜種植土地受到污染。

1.2 對(duì)水體資源造成污染

當(dāng)水體資源夾雜未分解農(nóng)藥或蔬菜因雨水天氣殘留農(nóng)藥沖刷進(jìn)入水體時(shí)，水體資源受到污染。如果水體中存在農(nóng)藥成分，這將對(duì)水生生物的健康成長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響。在極端情況下，這種成分甚至可能導(dǎo)致水生動(dòng)植物的死亡，給整個(gè)水體生態(tài)環(huán)境帶來災(zāi)難性的破壞[2]。

1.3 大氣污染

農(nóng)藥殘留還會(huì)對(duì)大氣構(gòu)成污染，由于農(nóng)藥有一定揮發(fā)性而對(duì)空氣構(gòu)成大氣污染。蔬菜種植期間，如所用農(nóng)藥量超過標(biāo)準(zhǔn)，揮發(fā)量會(huì)增加，在農(nóng)藥殘留嚴(yán)重的情況下，空氣揮發(fā)期間需較長(zhǎng)時(shí)間，進(jìn)而導(dǎo)致大氣污染，表現(xiàn)出持續(xù)性和破壞性更大。

1.4 對(duì)益蟲造成危害

農(nóng)藥雖能殺滅蟲害，但蔬菜種植地中亦有部分益蟲，農(nóng)藥超量施用后，還能殺滅部分益蟲，許多益蟲被害后，害蟲失去天敵，增加蔬菜的負(fù)面影響。當(dāng)蔬菜種植區(qū)域由于農(nóng)藥殘留問題使土壤受到污染，水體受到污染及大氣受到污染等情況下，會(huì)使蔬菜種植地及周邊內(nèi)部自身存活的益蟲受到農(nóng)藥的侵襲，從而使它們受到消殺進(jìn)而不能很好的控制害蟲。

2 蔬菜種植中農(nóng)藥殘留原因

2.1 農(nóng)藥使用過量

蔬菜種植農(nóng)藥殘留主要是由于農(nóng)藥使用超標(biāo)所致。許多農(nóng)民未接受過專業(yè)技能培訓(xùn)，不能很好把握農(nóng)藥用量。對(duì)蔬菜栽培常常靠自己的經(jīng)驗(yàn)，靠過去栽培習(xí)慣。而某些常用農(nóng)藥則不斷更新，用法與用量上都有改變。農(nóng)民在使用農(nóng)藥及農(nóng)藥更新過程中存在問題未及時(shí)知曉，有關(guān)農(nóng)業(yè)知識(shí)掌握不及時(shí)，這將造成農(nóng)藥使用過多，從而影響蔬菜種植過程中的衛(wèi)生問題。

2.2 使用方式不當(dāng)

農(nóng)民蔬菜種植過程中出現(xiàn)許多不恰當(dāng)使用農(nóng)藥現(xiàn)象。如許多農(nóng)民在噴農(nóng)藥時(shí)，所用設(shè)備較老化，造成噴灑不勻或滴水現(xiàn)象，從而使蔬菜表面農(nóng)藥過多而產(chǎn)生農(nóng)藥殘留[2]。也有噴灑農(nóng)藥時(shí)選時(shí)不當(dāng)，若是下雨天氣噴灑農(nóng)藥，雨水就會(huì)把農(nóng)藥沖入水體與土壤之間，污染土壤與水體。也有農(nóng)藥選用不當(dāng)，未能對(duì)癥下藥，噴藥后起不到保護(hù)蔬菜效果，卻發(fā)生農(nóng)藥殘留。

2.3 頻繁使用農(nóng)藥

許多農(nóng)民為杜絕蔬菜出現(xiàn)蟲害問題而經(jīng)常使用農(nóng)藥。由于蔬菜自身生長(zhǎng)周期短，若經(jīng)常施用農(nóng)藥會(huì)增加農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)。盡管施用農(nóng)藥能有效滅殺害蟲，但施用頻率過高，會(huì)給蔬菜帶來一定傷害，大量益蟲被滅殺。此外，過量農(nóng)藥也對(duì)生態(tài)環(huán)境造成破壞，使土壤板結(jié)嚴(yán)重，導(dǎo)致農(nóng)作物病蟲害頻發(fā)。在生產(chǎn)中必須掌握好農(nóng)藥減量增效技術(shù)要點(diǎn)，科學(xué)安全用藥才能提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)，避免發(fā)生藥害事故，保障食品安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3 蔬菜種植農(nóng)藥殘留的解決對(duì)策

3.1 加大非化學(xué)防治的力度，降低農(nóng)藥的用量

蔬菜種植時(shí)農(nóng)藥使用量需控制好。施用農(nóng)藥的目的主要在于控制病蟲害的發(fā)生。但除農(nóng)藥可防治病蟲害外，還可選擇其它的方式?？梢圆捎梅腔瘜W(xué)方法控制，以減少農(nóng)藥用量。蔬菜在栽種前需對(duì)土壤消毒，再把種子混合一起，才能確保土壤與種子中沒有蟲卵。蔬菜種子栽種后，可建立防蟲網(wǎng)對(duì)蔬菜進(jìn)行防護(hù)，盡量減少病蟲害發(fā)生。還可釋放一些生物天敵，如蜘蛛和寄生蜂等，有效消除蔬菜中害蟲，有助于減少農(nóng)藥的使用并控制農(nóng)藥殘留問題。

蔬菜種植區(qū)域生物制劑的合理應(yīng)用可起到遏制害蟲瘋狂生長(zhǎng)的效果。由于蔬菜害蟲由蟲卵孵化而成，在交配時(shí)將產(chǎn)生較多的蟲卵，所以對(duì)這些蟲卵的一些環(huán)節(jié)做到有效地制止把控可使蟲卵數(shù)量大為減少。選擇施用生物制劑可以干擾害蟲生物信息并降低交配次數(shù)。在科學(xué)運(yùn)用非化學(xué)防治手段時(shí)，采用使用殺蟲燈進(jìn)行防治，效果較好。

3.2 合理施用農(nóng)藥以降低殘留問題的發(fā)生

采用非化學(xué)方法對(duì)病蟲害問題進(jìn)行預(yù)防和治理可達(dá)到一定成效，但預(yù)防和治理效率比較低下。為能切實(shí)保障蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量，降低農(nóng)藥殘留問題，就必須要采用科學(xué)手段來應(yīng)用農(nóng)藥。比如農(nóng)藥噴灑方式能夠得到優(yōu)化，合理噴灑能夠降低農(nóng)藥殘留問題。本實(shí)用新型通過植保無人機(jī)噴灑農(nóng)藥，能夠達(dá)到農(nóng)藥噴灑均勻的目的，避免因噴灑不均造成農(nóng)藥殘留的問題。由于無人機(jī)噴藥較為均勻且用藥量約為傳統(tǒng)方式1/3，因此無人機(jī)噴藥在增加工作效率的同時(shí)還可降低農(nóng)藥使用量。也可通過選擇給藥時(shí)機(jī)來控制農(nóng)藥殘留，給藥期間，要選擇天氣晴好，忌下雨天，因?yàn)樘鞖馇绾脟娛┺r(nóng)藥后，會(huì)加速農(nóng)藥揮發(fā)和降低農(nóng)藥殘留。

3.3 強(qiáng)化蔬菜種植管理

科學(xué)合理管理可降低病蟲害發(fā)生率，規(guī)避藥物使用。選用質(zhì)量好、抗病蟲害能力強(qiáng)的蔬菜種子進(jìn)行防治（3），從而減少病蟲害發(fā)生，同時(shí)減少藥物使用數(shù)量，能夠從根源上治理農(nóng)藥殘留等問題。蔬菜種植中，應(yīng)注意菜間密植問題，若蔬菜密度太大，造成通風(fēng)不暢，噴灑農(nóng)藥時(shí)又不盡合理，致使農(nóng)藥亦無法及時(shí)蒸發(fā)。合理引導(dǎo)農(nóng)民，把握蔬菜種植技巧，把控蔬菜間的疏密程度，只有確保通風(fēng)良好，才能夠加速農(nóng)藥揮發(fā)和把控農(nóng)藥殘留量，才能夠確保蔬菜健康成長(zhǎng)。此外，還可通過減少土壤濕度來加速農(nóng)藥分解，陽光照射時(shí)，可產(chǎn)生大量自由基，從而加速農(nóng)藥分解。若土壤中水含量過高，則會(huì)降低自由基含量，不利于農(nóng)藥分解。還應(yīng)將土壤濕度保持在一定范圍內(nèi)。

3.4 控制農(nóng)藥的使用頻率

使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)注意給藥間隔。不同蔬菜長(zhǎng)勢(shì)各異，且生長(zhǎng)期不同，因此在農(nóng)藥吸收與分解方面會(huì)有較大區(qū)別。例如，在夏天進(jìn)行蔬菜種植的時(shí)候，農(nóng)藥分解的速度比較快，在冬天種植蔬菜的時(shí)候，農(nóng)藥分解的速度會(huì)慢一些，需綜合考慮蔬菜種類和生長(zhǎng)等特性來控制農(nóng)藥藥量，綜合考慮農(nóng)藥間隔時(shí)間和使用次數(shù)，從而有效減少農(nóng)藥殘留問題。并且農(nóng)藥在蔬菜種植過程中使用，存在著農(nóng)藥安全間隔期，應(yīng)適當(dāng)?shù)亟档娃r(nóng)藥噴灑的次數(shù)與含量，確保蔬菜上的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)。蔬菜種植中施用農(nóng)藥要堅(jiān)決按照安全間隔頻率要求，科學(xué)施用。另外，對(duì)于農(nóng)藥噴施后產(chǎn)生的殘留物也應(yīng)該及時(shí)去除，避免殘留物質(zhì)積累過多造成對(duì)人體健康帶來危害。

3.5 提高農(nóng)藥降解效率

農(nóng)藥自身原因會(huì)造成農(nóng)藥殘留問題，可采用科學(xué)合理方法提升農(nóng)藥降解效率使其迅速分解，有效避免蔬菜農(nóng)藥殘留。蔬菜種植過程中要選用降解能力較強(qiáng)的農(nóng)藥并盡可能采用綠色農(nóng)藥。比如甲胺磷這種農(nóng)藥相對(duì)不易降解，應(yīng)避免使用。但可采用生物用藥如蛾蛉速殺。農(nóng)藥的降解還可以采用其他方法，通過理化手段的高效使用，可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上加速殘留農(nóng)藥的降解過程。比如深耕土地，把土壤中農(nóng)藥翻到地表，陽光照射下加速分解，并通過施加翻耕，又能在原來基礎(chǔ)上增加土壤通風(fēng)透氣程度使微生物代謝表現(xiàn)更優(yōu)越，繼而能更好分解蔬菜殘留農(nóng)藥。此外，還可通過向土壤添加某些化學(xué)催化劑來增強(qiáng)土壤水解作用，從而還能促進(jìn)農(nóng)藥分解。

4 結(jié)語

綜上所述，蔬菜種植過程中強(qiáng)化蔬菜種植管理，全面提升食品安全與品質(zhì)。應(yīng)采取多種途徑切實(shí)解決農(nóng)藥殘留問題，改善蔬菜品質(zhì)，保障人民健康。此外，還應(yīng)合理用肥、科學(xué)施肥、給蔬菜以足夠的營(yíng)養(yǎng)保證；同時(shí)也要重視病蟲害的防治工作，減少蔬菜病蟲的危害程度。唯有如此，才能夠保證蔬菜生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目標(biāo)，推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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［2]張付蘭.綠色農(nóng)業(yè)種植技術(shù)推廣中存在的問題及應(yīng)對(duì)策略［J]．種子科技，2019（03）：15.

［3]唐志超.蔬菜種植中農(nóng)藥殘留問題的探討［J]．種子科技，2022（09）：15.

收稿日期：2024.06.19

作者簡(jiǎn)介：杜方，農(nóng)藝師，遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，110000。