DOI：10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2024.03.019

摘 要：香菜因其具有提味作用受到了諸多人士的喜愛，是人們平時(shí)餐桌上的一種重要菜品。為了提升香菜的產(chǎn)量，減少病害，本文主要圍繞香菜展開，分析香菜這一蔬菜的品種特性，深層研究相關(guān)種植技術(shù)，改進(jìn)香菜種植中的不當(dāng)方式，規(guī)范種植手段，提升香菜的產(chǎn)量，從根本層面提高種植經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：香菜品種；高產(chǎn)種植；整地施肥；病害預(yù)防

引言：香菜形態(tài)類似芹菜，葉片比較小并且十分鮮嫩，從外觀看具有纖細(xì)的莖。香菜主要發(fā)揮提味的功效，在面食、湯類等廣泛應(yīng)用。為了通過合理的種植技術(shù)得到優(yōu)質(zhì)的香菜，需要種植人員把握其品種特性，選擇優(yōu)良的土壤環(huán)境，保證水、肥充足，密切關(guān)注香菜的生長過程，避免出現(xiàn)病害問題，促進(jìn)香菜健康成長。

1 香菜的品種特性

1.1 北京香菜

此種類型屬于當(dāng)?shù)乇容^獨(dú)特的品種，香菜植株相對(duì)比較高，大約可以達(dá)到30cm，具有比較小的葉片，基本為綠色葉片，形狀為葉緣齒牙形，如果環(huán)境的溫度比較低，將會(huì)出現(xiàn)顏色變深的情況，形成紫暈，此類香菜能夠抵御寒冷氣候，通常來講，當(dāng)播種的時(shí)間達(dá)到40d～45d，便能開始收取[1]。

1.2 萊陽香菜

此類大多處于山東的萊陽區(qū)域，相比較其他類型的香菜，此類型植株長勢(shì)比較猛，葉片不大，呈現(xiàn)羽狀復(fù)葉形式，葉片的組織比較嫩，當(dāng)播種的時(shí)間達(dá)到40d～45d，便能開始收取。

1.3 山東大葉香菜

從此類植株來看，植株不僅比較高，大約為40cm～50cm，且株型呈現(xiàn)直立的狀態(tài)，葉片比其它類型更大，葉片為深綠色，此種香菜的味道比較濃，具有較少的纖維，能夠抵抗寒冷的氣候，但是，在耐熱性方面能力低下。

2 香菜的高產(chǎn)種植技術(shù)探究

2.1 種子處理及選擇

香菜的種子具有比較硬的外殼，若借助普通的播撒方式，苗將無法從土中以正常的速度長出，因此，需要做好播種準(zhǔn)備，找到平整的地面，平鋪種子，使用堅(jiān)硬性相對(duì)比較弱的器物，以均勻的力量不斷搓，讓外殼出現(xiàn)一定的破裂，然后便能執(zhí)行播種工作，還可以采取浸種的方式，時(shí)間為20h，將種子撈出來之后需要晾干。播種后，通常需要8d～13d可以看到長出的苗。選擇品種時(shí)，可以選擇比較耐熱的種類，保證抽薹比較晚，如選擇北京香菜。

2.2 土壤選擇與準(zhǔn)備

香菜適宜生長在疏松、肥沃、排水良好的壤土或沙壤土中。粘性過重的土壤會(huì)影響根系的生長，導(dǎo)致生長緩慢。香菜喜歡微酸性至中性的土壤，理想的pH范圍是6.0至7.5。如果土壤偏酸或偏堿，可以通過添加石灰或硫磺來調(diào)整pH值。香菜對(duì)養(yǎng)分需求較高，尤其需要充足的有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀等元素。因此，選擇富含有機(jī)質(zhì)的肥沃土壤有助于香菜的健康生長[2]。

土壤準(zhǔn)備在播種香菜前，需要對(duì)土壤進(jìn)行適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備，以提供良好的生長環(huán)境。徹底清除地塊上的雜草、石塊和其他雜物，以確保香菜的生長空間不受干擾。翻耕土壤至20cm～30cm深，確保土壤疏松透氣，有助于根系的生長和擴(kuò)展。在翻耕土壤時(shí)，均勻撒施腐熟的有機(jī)肥或復(fù)合肥，每畝用量約為2000～3000kg有機(jī)肥或30～50kg復(fù)合肥。在播種前可以進(jìn)行土壤消毒，以減少病蟲害的發(fā)生。常用的方法包括太陽能殺菌（覆蓋塑料薄膜曝曬），此外，當(dāng)土壤翻耕處理之后，利用足量的石灰粉展開消毒工作，在每平方米范圍內(nèi)用量大約控制為30g～40g。翻耕和施肥后，使用耙子將土壤表面整平，確保土壤表面平整，無大塊土塊。根據(jù)種植密度和行距開溝作畦，一般畦寬1m～1.2m，溝寬30厘米，畦高15cm～20cm。

2.3 整地施肥

播種工作開展前，需要采取土壤的深翻舉措，施加一層厚厚的有機(jī)肥，當(dāng)耕耙之后做畦，寬為1.0m～1.5m。當(dāng)為條播時(shí)，在畦面處，行距設(shè)定為10cm，合理設(shè)置播種的溝，寬、深為5cm、2cm。施加肥料時(shí)，在每畝范圍內(nèi)，施加硫酸二銨、硫酸鉀，應(yīng)用量控制為20kg～25kg、15kg～20kg。

2.4 播種

選擇應(yīng)用穴播、條播的方式，條距、穴距，應(yīng)為25cm×20cm，在單個(gè)穴中，需要投放種子的個(gè)數(shù)為4粒～5粒，完成播種之后，需要覆蓋一層營養(yǎng)土，厚度為1cm～2cm，保證土壤為濕潤狀態(tài)。播種工作完成大約50d，便能執(zhí)行收取工作。播種的方式為穴播、條播，具體為，先通過畦內(nèi)選擇薄層的覆蓋土，留在旁邊后續(xù)應(yīng)用，接下來耬平加入水，待水滲透后，將種子均勻播撒，然后覆蓋土，厚度為2cm。觀察畦面，如果見干，需要執(zhí)行一次鎮(zhèn)壓，實(shí)現(xiàn)保墑[3]。

2.5 田間管理

觀察苗的高度，大約長到5cm，也就是葉子長出2片～3片，需要執(zhí)行間苗工作，次數(shù)為1次～2次，控制苗與苗間的距離，具體應(yīng)維持3cm～5cm，當(dāng)展開最后一次間苗工作，之后需要采取灌水操作，并首次追加肥料，每畝地范圍內(nèi)，尿素的應(yīng)用量控制為15kg～20kg。為了保證香菜生長期間具有足夠的水分，需要將澆水工作控制在4d～5d。

2.6 病害防治

2.6.1 菌核病

香菜的整個(gè)生長階段都有可能感染此種病癥。當(dāng)發(fā)病時(shí)，可以采取輪作的方式；當(dāng)處于發(fā)病的初級(jí)階段，可以選擇速克靈的可濕性粉劑，濃度限制為50%，加水處理為1000倍的溶液，種植人員規(guī)范落實(shí)藥劑的噴施工作，每周進(jìn)行1次，大約需要持續(xù)落實(shí)3次～4次；為有效預(yù)防菌核病，當(dāng)種植工作完成后，種植人員可以在澆水期間實(shí)現(xiàn)殺菌處理，比如，利用多菌靈粉劑，沖施濃度限制為80%，在每畝種植范圍中應(yīng)用量為500g，大約實(shí)施2次～3次，實(shí)現(xiàn)良好的控制效果；在香菜生長階段，多進(jìn)行通風(fēng)處理，控制田間的濕度。

2.6.2 根腐病

一般經(jīng)常出現(xiàn)在濕度高、低洼的區(qū)域，當(dāng)出現(xiàn)病害后，觀察香菜的根部，呈現(xiàn)棕褐色、黃褐色，根系變得脆弱。為了預(yù)防治理這種病害，需要盡可能避開低洼種植，可以利用多菌靈，用量為1kg，拌土處理50kg，播種前，將其加入到溝內(nèi)，如果地塊比較容易出現(xiàn)病害，可以同灌水工作結(jié)合，將重茬劑對(duì)水處理300的倍液灌入。

2.6.3 葉枯病、斑枯病

針對(duì)這兩種病害主要運(yùn)用對(duì)種子的消毒處理工作實(shí)現(xiàn)預(yù)防的效果，借助克菌丹，或者使用多菌靈，兌水處理為500倍溶液，實(shí)現(xiàn)浸種，時(shí)間控制為10min～15min，將其全面沖洗后，展開播種工作。強(qiáng)化管理，若察覺濕度水平較高，需要增加防風(fēng)、排濕的頻率，當(dāng)察覺病害出現(xiàn)，需要噴施藥劑，使用多菌靈，對(duì)水處理后，得到600倍～800倍溶液，百菌清對(duì)水處理后，得到500倍溶液，代森錳鋅對(duì)水處理后，得到600倍液，保證兩種藥劑進(jìn)行混合，這樣的施加效果更有效[4]。

2.7 采收與貯藏

根據(jù)品種不同，香菜一般在播種后30天～60天即可采收。當(dāng)香菜植株達(dá)到20cm～30cm高，葉片充分展開且嫩綠時(shí)，是最佳采收期。此時(shí)香氣濃郁，口感最佳。用手或剪刀將植株從基部割下，注意不要傷害根系，以便再生。手工采收適用于小規(guī)模種植。對(duì)于大規(guī)模種植，可采用割草機(jī)或收割機(jī)進(jìn)行機(jī)械采收，提高效率。選擇晴天的早晨或傍晚采收，避免中午高溫時(shí)段，以減少葉片的蒸騰作用，保持鮮嫩。

將采收后的香菜放入塑料袋或保鮮盒中，置于冰箱冷藏室（4℃～8℃）中保存。這樣可以保持香菜的新鮮度和香氣，保存期一般為1周～2周。將香菜根部插入裝有清水的容器中，置于陰涼處，可保持幾天的新鮮。將洗凈并瀝干的香菜切成適當(dāng)大小，裝入密封袋中，置于冰箱冷凍室（～18℃以下）保存。冷凍香菜的保存期可達(dá)數(shù)月，但香氣和口感會(huì)有所下降。將香菜懸掛在陰涼通風(fēng)處晾干或用烘干機(jī)干燥，然后裝入密封罐中保存。干燥香菜可保存較長時(shí)間，但香氣會(huì)有所減弱。將洗凈并瀝干的香菜放入真空包裝袋中，抽盡空氣后封口，然后置于冷藏或冷凍室中保存。真空包裝可以有效延長香菜的保鮮期，同時(shí)保持其香氣和營養(yǎng)成分。

結(jié)論：通過上述分析可知，香菜需求量不斷提升，為了提升其產(chǎn)量，保證其健康生長，需要規(guī)范種植技術(shù)，從品種特性著手，選擇性能優(yōu)良的種子，科學(xué)處理土壤環(huán)境，給予香菜足夠的水、肥，關(guān)注病害規(guī)律并及時(shí)采取預(yù)防手段，保證香菜能夠穩(wěn)定成長，提升整體種植效益。

參考文獻(xiàn)

[1]劉芳，張素芳，楊紅燕.淺析聊城市玉米-香菜-小麥“三種三收”復(fù)合種植模式[J]．中國農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)，2023（7）：57-59.

[2]楊廣軍.早春大棚毛豆-香菜-茼蒿輪作種植"提質(zhì)增效高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]．新農(nóng)民，2021（29）：103-104.

[3]王恩軍.香菜的品種特性及種植要點(diǎn)[J]．上海蔬菜，2022，（02）：24-26.

[4]劉洪霞.香菜種植技術(shù)及病害防治對(duì)策[J]．農(nóng)家參謀，2018，（05）：53.

收稿日期：2024.06.03