DOI：10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2024.03.002

摘 要：貴州省有豐富的辣椒種植資源，發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)具有不錯(cuò)的前景和優(yōu)勢(shì)。貴州省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)提質(zhì)增效非常需要優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)作為有力支撐，辣椒產(chǎn)業(yè)符合“兩山論”綠色發(fā)展理念，貴州省將辣椒產(chǎn)業(yè)放到十二大特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之列，專門(mén)制定對(duì)辣椒產(chǎn)業(yè)針對(duì)性的資金投入扶持政策，旨在促進(jìn)貴州省辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、高水平發(fā)展［１］。本文針對(duì)辣椒作物在貴州地區(qū)的人工栽培管理關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行介紹，以對(duì)貴州地區(qū)的辣椒生產(chǎn)、研究以及技術(shù)推廣提供參考。

關(guān)鍵詞：辣椒；高產(chǎn)；優(yōu)質(zhì)；栽培技術(shù)

1 辣椒的生長(zhǎng)習(xí)性

一般辣椒在5月到11月都可實(shí)現(xiàn)結(jié)果，花果期跨度較長(zhǎng)。辣椒屬于喜溫作物，對(duì)于土壤適應(yīng)范圍較廣，既可以栽培在肥沃的東北平原黑土地，也可以生長(zhǎng)在南方貧瘠的丘陵溝壑紅壤土上，我國(guó)在云、貴、川一帶辣椒分布尤為廣泛。它的種子發(fā)芽溫度范圍在15℃～34℃。低于15℃或者高于35℃的情況下均不能發(fā)芽。辣椒的適宜生長(zhǎng)溫度是22℃到33℃。

2 辣椒關(guān)鍵栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 品種選擇

辣椒的種類繁多，栽培的品種也較為豐富，貴州省遵義朝天椒全國(guó)聞名，常見(jiàn)朝天椒品種有從韓國(guó)引進(jìn)的中早熟一代雜交種映山紅朝天椒，也有我國(guó)自主研發(fā)的朝天椒品種，如艷亮朝天椒、朝天王子、躍進(jìn)五號(hào)、遍地紅、白玉米椒等。這些品種各自有著不同的生理優(yōu)勢(shì)和商品優(yōu)勢(shì)，或是抗逆性強(qiáng)，或是產(chǎn)量高，或是辣味滿足不同消費(fèi)群體需求，或外觀顏色等具有一定特色，種植主體在選擇品種的過(guò)程中，要結(jié)合市場(chǎng)需求和自身技術(shù)水平、種植基礎(chǔ)進(jìn)行選擇取舍。

2.2 播期的選擇

適宜的播期是辣椒獲得高產(chǎn)的前提。在貴州地區(qū)可以在2月中旬到3月中下旬期間進(jìn)行播種。如果是大棚的栽培，白天溫度最好控制在25℃上下，夜間溫度最低不能低于10℃。如果是露地栽培，應(yīng)該在低溫穩(wěn)定在10℃以上進(jìn)行播種。增溫措施可以采取覆膜或者大小拱棚等多種方式進(jìn)行，可以實(shí)現(xiàn)保水增溫的較好效果。

2.3 苗床的準(zhǔn)備

苗床采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，地塊要保證地勢(shì)高和排水性好。壟寬是1.2米到1.3米之間。使用表土和充分腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥按照3∶2的比例進(jìn)行攪拌，使其充分混合。將其裝入塑料缽體內(nèi)并擺放在苗床上，缽體用量每畝地大約3000個(gè)。擺好后用水澆透，同時(shí)使用辛硫磷防止地下害蟲(chóng)傷害幼苗，采用噴霧噴灑地面的方式進(jìn)行。

2.4 播種和苗期管理

可以采用穴盤(pán)育苗，其育苗盤(pán)有32孔、50孔和72孔三種規(guī)格可供選擇，穴盤(pán)由于可能存留細(xì)菌等微生物，影響幼苗生長(zhǎng)發(fā)育，所以要進(jìn)行提前的消毒，具體的方式是使用福爾馬林溶液浸泡，福爾馬林溶液要稀釋到750倍方可使用，在對(duì)其進(jìn)行噴灑之后，覆蓋上一層薄薄的塑料薄膜，防止三天到四天的時(shí)間再揭開(kāi)薄膜進(jìn)行通風(fēng)透氣，當(dāng)風(fēng)吹散氣味的時(shí)候即可使用。播種之前還要保持土壤的濕潤(rùn)度，采用引進(jìn)水源進(jìn)行灌溉的方式，使水分充分浸入土壤當(dāng)中。播種前要進(jìn)行燙種，使用50℃熱水進(jìn)行不斷攪拌，時(shí)長(zhǎng)大約兩小時(shí)。再放到30℃左右的溫水中進(jìn)行浸泡，時(shí)間在10小時(shí)到12小時(shí)之間。清洗種子，以濕毛巾進(jìn)行包裹，再進(jìn)行催芽，催芽溫度控制在25℃到30℃之間，在露出白色尖芽的時(shí)候，即可進(jìn)行播種，每畝種子用量在50g左右。提前把營(yíng)養(yǎng)缽澆濕澆透，澆透以后，每個(gè)營(yíng)養(yǎng)缽點(diǎn)入3～4粒種子，并蓋上1厘米厚度的土層，蓋上拱棚用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮陽(yáng)。在苗齊后逐漸撤掉遮陽(yáng)網(wǎng)，主要作用是讓幼苗受到直射光照射，如果不是折射光照射，很容易導(dǎo)致幼苗徒長(zhǎng)。遇下雨時(shí)，要用覆蓋防雨膜覆蓋，由于“干長(zhǎng)根，濕長(zhǎng)芽”，因此在苗期要注意切勿澆水過(guò)多，導(dǎo)致根部發(fā)育抑制，芽苗徒長(zhǎng)，吸水主要的來(lái)源是來(lái)自底部土壤，讓根系下扎取水，也有利于后期提升從土壤中吸收水分和養(yǎng)料的能力。苗齊后和第一片真葉展開(kāi)時(shí)進(jìn)行覆土作業(yè)，在苗床過(guò)于干旱的情況下可以進(jìn)行一次澆水，但是要控制水量，雨后要及時(shí)排出積水，注意防蟲(chóng)防病。

2.5 定植及栽培管理

定植前進(jìn)行劃線，寬窄行，分別為70厘米和50厘米，在窄行進(jìn)行施肥，每畝施用腐熟農(nóng)家肥1萬(wàn)千克，復(fù)合肥50千克左右。定植時(shí)間應(yīng)選擇無(wú)風(fēng)晴朗天氣，下午四點(diǎn)以后，株距控制在40厘米，邊澆水邊定植，以防萎蔫。每畝地3000～3500穴，每穴兩株苗。定植保苗數(shù)在6000株以上。由于定植后接近夏季，水分蒸發(fā)較大，要在定植后連續(xù)澆水兩次，地表要保持濕潤(rùn)，以后每十天進(jìn)行一次澆水。澆水后配合中耕，澆第一次緩苗水時(shí)進(jìn)行追肥，用量為每畝地磷酸二銨6千克。在座果后進(jìn)行二次追肥，用量為每畝10千克尿素和2千克碳酸銨。秋季溫度降低，要及時(shí)覆蓋拱棚進(jìn)行保溫處理。根據(jù)生長(zhǎng)和土壤情況酌情配合追肥，可以噴施磷酸二氫鉀，對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)較弱的辣椒秧要及時(shí)摘除［2］。

2.6 病蟲(chóng)草害防治

一是選用抗病品種；控制田間濕度；雨后及時(shí)中耕松土。清理田園，除消滅雜草，為辣椒生長(zhǎng)提供好的環(huán)境，以增強(qiáng)抗病能力。推薦采取秸稈深耕滅茬技術(shù)，加大秸稈利用率，深耕滅茬后起到殺菌作用，減少了病害病菌的傳播。加強(qiáng)田間監(jiān)測(cè)記載，一旦發(fā)現(xiàn)病株，立即拔除掩埋處理。

二是科學(xué)施肥?；A(chǔ)肥要充足而合理，有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥相結(jié)合，短效肥和長(zhǎng)效肥相結(jié)合。每公頃施入基肥15～45噸充分腐熟的農(nóng)家糞尿肥，提升秧苗素質(zhì)。

三是合理的密植，根據(jù)品種采用相適應(yīng)的合理密度，從而進(jìn)一步提升辣椒群體抵御各種病原菌侵染的能力。

四是加強(qiáng)田間管理，對(duì)土壤進(jìn)行深松處理，優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤保水保肥的性能；做好田間起壟工作，及時(shí)將積水排除，以降低田間濕度，控制發(fā)病條件，這種措施對(duì)于辣椒抵御青枯病、疫病具有較好的效果。

化學(xué)防治：使用代森錳鋅500倍液進(jìn)行噴霧預(yù)防病害，使用滅蚜威防治蟲(chóng)害。辣椒的除草作業(yè)以人工拔除為主，根據(jù)田間雜草特性進(jìn)行專用除草劑選擇，謹(jǐn)防傷害辣椒植株［3］。

生物防治：一是引入天敵的方式，即引入草食性天敵和寄生蟲(chóng)對(duì)辣椒害蟲(chóng)進(jìn)行生物防治，如赤眼蜂。其作用主要是以其自身的寄生性對(duì)辣椒田間的多種害蟲(chóng)的蟲(chóng)卵如地老虎、螟蟲(chóng)、斜紋夜蛾等的蟲(chóng)卵進(jìn)行寄生，其卵孵化后會(huì)咬破寄主外殼，從而導(dǎo)致害蟲(chóng)卵或者幼蟲(chóng)死亡。降低了害蟲(chóng)基數(shù)，在一定程度上就可以降低害蟲(chóng)傳播病菌的幾率，從而起到防病效果。

二是生物農(nóng)藥的使用，即選擇合適的生物農(nóng)藥品種生物農(nóng)藥指的就是微生物或者微生物的代謝產(chǎn)物可以起到驅(qū)趕和殺死夜蛾科害蟲(chóng)的作用。

三是微生物菌劑的應(yīng)用：微生物菌劑以有益微生物為主要成分，通過(guò)多種機(jī)制抑制各種病原菌的增殖和感染。例如，哈茨木霉菌株進(jìn)入土壤后能快速定殖，分泌各種揮發(fā)性、水溶性抗菌類代謝產(chǎn)物多達(dá)70種以上，成分復(fù)雜，天然無(wú)抗藥性，防病力極強(qiáng)。這種微生物菌劑如朵拉根全衛(wèi)（Rootguard WP）不僅可以有效防治辣椒常見(jiàn)病害，還能增強(qiáng)植物的長(zhǎng)勢(shì)和抗病性，顯著提高產(chǎn)量和收益。

此外，還有枯草芽孢桿菌等有益微生物也能起到抵御青枯病、疫病、炭疽病等病的效果，使用方法為在花期之前，根據(jù)商品具體的含量進(jìn)行噴施（不同商品有效菌含量不同，效果使用方法不同），配合蕓苔素內(nèi)酯進(jìn)行噴施更佳（提高葉片光合作用能力）。

3 辣椒的采收

辣椒采收時(shí)間一般在秋季。但是不絕對(duì)，根據(jù)栽培播期和辣椒品種特性、生育期、采收目的等因素確定。收獲分為全秧收獲（帶根收）和割秧收獲（不帶根）。兩者各有利弊，前者田間損失較少，但收獲效率較低；后者雖適合機(jī)械化收割，但是容易收不到底部莢果，造成一定的田間損失。此外，判斷是否達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)可以采用搖動(dòng)植株的方式進(jìn)行，當(dāng)晾曬的莢果85%達(dá)到“手搖籽響”時(shí)，即應(yīng)及時(shí)進(jìn)行摘椒。

參考文獻(xiàn)

[1]干永芳.貴州省辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響因素及對(duì)策研究[D]．武漢輕工大學(xué)，2023．DOI：10.27776/d.cnki.gwhgy.2023.000306.

[2]張玉，司保棟.無(wú)公害辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)探討[J]．種子科技，2024，42（04）：68-70.DOI：10.19904/j.cnki.cn14-1160/s.2024.04.023.

[3]李陳艷，李芳.辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)及田間管理措施分析[J]．種子科技，2024，42（03）：86-88.DOI：10.19904/j.cnki.cn14-1160/s.2024.03.029.

收稿日期：2024年5月21日

作者簡(jiǎn)介：覃院莎（1991.02），女，貴州省荔波縣人，布依族，大學(xué)本科，中級(jí)農(nóng)藝師，主要從事種植業(yè)技術(shù)推廣與服務(wù)工作。