4月25日，佛山市技師學(xué)院舉行粵菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地揭牌儀式暨第一屆校園美食文化節(jié)。本次活動(dòng)是佛山市技師學(xué)院建校以來(lái)首次舉辦的美食文化節(jié)，乜太靚湯全國(guó)連鎖、易韻德餐飲、海昌沅國(guó)通食材、巨鱷文化傳播、億王餐飲、鮮湘辣餐飲、均健冷凍食品、青鑫餐飲等友好企業(yè)為美食文化節(jié)在活動(dòng)組織、物資供應(yīng)等各方面提供了巨大的支持。中央廣播電視總臺(tái)廣州（粵港澳大灣區(qū)）辦事處總監(jiān)姜文軍、中建商界餐飲精英協(xié)會(huì)主席梁宇宙、順德勒流黃連美食協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)洪淑霞、兩廣名廚協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉漢明、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)素食委員兼廣東素研會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊英東等企業(yè)家親臨現(xiàn)場(chǎng)。

助力就業(yè)創(chuàng)業(yè)" 校企共建實(shí)訓(xùn)基地

美食節(jié)開(kāi)幕式上，佛山市技師學(xué)院黨委副書(shū)記甘漢忠致辭表示，近年來(lái)，學(xué)校創(chuàng)建了集教學(xué)、培訓(xùn)、比賽、研討和展示等多功能于一體的佛山市廚藝學(xué)院，為廣大青年學(xué)子搭建了一個(gè)學(xué)習(xí)培訓(xùn)、傳承創(chuàng)新和交流互動(dòng)的重要平臺(tái)，為進(jìn)一步推動(dòng)粵菜傳承創(chuàng)新起到了重要作用。本次活動(dòng)由學(xué)?！按钆_(tái)”、企業(yè)“唱戲”，積極打造粵菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，通過(guò)技能培訓(xùn)與社會(huì)實(shí)踐助力“粵菜師傅”工程，賦能產(chǎn)教研創(chuàng)協(xié)同的人才培養(yǎng)模式，將進(jìn)一步激發(fā)粵菜師傅創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的熱情，提升學(xué)校教育教學(xué)質(zhì)量，為佛山經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展培養(yǎng)更多更好的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

本次活動(dòng)還邀請(qǐng)了企業(yè)的烹飪專(zhuān)家為學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生開(kāi)展了培訓(xùn)，通過(guò)理論講解和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操相結(jié)合的方式，就原料初加工、調(diào)味、刀工、烹制等技術(shù)方面進(jìn)行培訓(xùn)，幫助學(xué)生掌握粵菜的傳統(tǒng)制作技巧，并指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)，更好地提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和實(shí)操能力。參加活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)家駐足品鑒本次實(shí)訓(xùn)的成果，對(duì)色香味俱全的作品贊嘆不已。

在場(chǎng)的企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，粵菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地是實(shí)施“粵菜師傅”工程的重要載體和陣地，通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，校企雙方圍繞學(xué)校和企業(yè)的總體發(fā)展規(guī)劃，在國(guó)家宏觀產(chǎn)業(yè)政策和區(qū)域發(fā)展政策引導(dǎo)下，借助企業(yè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、生產(chǎn)資金、設(shè)施設(shè)備、企業(yè)管理，技術(shù)人才和產(chǎn)品市場(chǎng)等資源，發(fā)揮學(xué)校在實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室、人才培育、專(zhuān)業(yè)學(xué)科建設(shè)和人力資源等優(yōu)勢(shì)，在共同培育高質(zhì)量技能人才、共建產(chǎn)教融合創(chuàng)新中心、推進(jìn)高層次人才交流、實(shí)施產(chǎn)教融合戰(zhàn)略等方面開(kāi)展深層次合作，實(shí)現(xiàn)共贏發(fā)展。

有得吃有得玩" 學(xué)生辦起美食文化節(jié)

一邊是實(shí)訓(xùn)基地的揭牌，另一邊則是粵菜美食文化薈萃的盛宴。為傳承弘揚(yáng)粵菜文化，豐富校園飲食文化內(nèi)涵，本次揭牌儀式同時(shí)舉行校園美食文化節(jié)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)分為美食品鑒區(qū)和快樂(lè)游戲互動(dòng)區(qū)，采用模擬創(chuàng)業(yè)與文化互動(dòng)的形式，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、文化交流、展示表演和美食體驗(yàn)等多元素結(jié)合起來(lái)，全方位弘揚(yáng)粵菜飲食文化。

在美食品鑒區(qū)，由佛山市技師學(xué)院烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生成立12個(gè)模擬創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，各團(tuán)隊(duì)以自己所學(xué)和特長(zhǎng)制作特色美食并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品鑒售賣(mài)。而在快樂(lè)游戲互動(dòng)區(qū)，則設(shè)置了粵菜文化知識(shí)有獎(jiǎng)問(wèn)答、美食制作互動(dòng)等游戲，現(xiàn)場(chǎng)氣氛歡快而熱鬧。

除了烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)子的美食檔，還有藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院學(xué)子的作品展示以及企業(yè)代表的產(chǎn)品攤位，大家在“游園”中盡情享受活動(dòng)的熱鬧氣氛。

此次美食文化節(jié)充分展示了學(xué)校廚藝學(xué)院的辦學(xué)特色和成效，大家在歡樂(lè)的氣氛中體驗(yàn)到粵菜的無(wú)窮滋味和粵菜文化的無(wú)限魅力。學(xué)校和企業(yè)也將以此次活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步緊密對(duì)接校企雙方的需求，深度開(kāi)展校企合作、產(chǎn)教融合，深入推進(jìn)佛山市“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，拓寬城鄉(xiāng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，帶動(dòng)發(fā)展粵菜產(chǎn)業(yè)，助力佛山經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展更上一層樓。

（佛山市技師學(xué)院" 供稿）