喚醒沉睡的里道斯

1979年，仲兆敏作為知青，參加返城后的就業(yè)分配。本來，那一天她是沖著秋林公司營業(yè)員崗位來的。要知道，40多年前，哈爾濱秋林在全國都是鼎鼎有名的大百貨公司，在此工作，意味著捧上了那個(gè)時(shí)代難得的鐵飯碗。然而，分配工種時(shí)，仲兆敏卻被分配到秋林公司所屬的糖果廠，成為一名制糖工人。雖然有些失落，卻在冥冥之中把仲兆敏的一生與這里緊緊地聯(lián)系在一起。

進(jìn)了糖果廠，仲兆敏在車間里從熬糖、撈糖干起。每天，她總是提前半小時(shí)到車間把所有準(zhǔn)備工作做好，等老師傅上班就可以立刻開工，而下班則總是最后一個(gè)離開。憑借這份勤奮，很快仲兆敏當(dāng)上了小組長，后來又升任車間主任、副廠長。

1993年，秋林糖果廠改組改制，原來的廠長調(diào)回總公司。一時(shí)間人心浮動(dòng)，危機(jī)四起，歷盡滄桑的“秋林糖果”面臨消亡的窘境。仲兆敏主動(dòng)敲開了秋林公司董事長的辦公室，毛遂自薦出任糖果廠廠長，成為秋林里道斯第一位女掌門。仲兆敏回憶，當(dāng)時(shí)廠里主要生產(chǎn)酒糖、大蝦糖和飲料等產(chǎn)品，面臨產(chǎn)業(yè)調(diào)整和激烈的市場競爭，資不抵債，企業(yè)虧損達(dá)上百萬元。

面對“秋林”老字號的厚重歷史和文化內(nèi)涵，仲兆敏自覺挑起了這副沉甸甸的重?fù)?dān)。為此，仲兆敏四處找門路，談合作，但還是沒能找到能救活企業(yè)的良藥。仲兆敏并沒有被眼前的困難所打倒，一個(gè)大膽的思路在她腦海里形成，她把振興企業(yè)的寶押在了叫醒沉睡40年的里道斯。

1900年，俄國商人秋林在哈爾濱開辦了“秋林洋行”，并于同年開辦“秋林灌腸莊”，這就是“秋林里道斯”的前身，也由此生產(chǎn)出中國第一根紅腸，開創(chuàng)了哈爾濱乃至全國一個(gè)全新品類——哈爾濱紅腸。

“到了1957年，因諸多原因，秋林里道斯紅腸停止生產(chǎn)，一直到1997年.但許多老哈爾濱人并沒有忘記里道斯紅腸?！敝僬酌粽f，里道斯紅腸是哈爾濱歷史上最具影響的知名品牌。雖然當(dāng)時(shí)哈市肉灌制品競爭非常激烈，但是只要產(chǎn)品原汁原味，質(zhì)量好，里道斯一定會(huì)重振雄風(fēng)。

為此，仲兆敏四處尋訪當(dāng)年在工廠工作過的老技師，反復(fù)與他們溝通，記錄下紅腸制作的每一個(gè)細(xì)節(jié)，查閱大量資料，再結(jié)合老技師的回憶，在工廠里多次試制。從腌肉、斬拌、灌制再到熏烤，每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了無數(shù)次的嘗試。為了尋回當(dāng)年秋林紅腸正宗的老味道，仲兆敏還將試制出來的紅腸免費(fèi)請市民品嘗，尤其是一些上了年紀(jì)的老人，結(jié)合他們的意見進(jìn)行調(diào)整。

功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過艱辛努力和技術(shù)人員上百次地篩選試制，終于在1997年10月，秋林里道斯紅腸帶著久違的濃濃醬香，回到了哈爾濱人的餐桌。秋林里道斯可謂是一炮打響，上市不過一周，產(chǎn)品便供不應(yīng)求，“5斤紅腸，兩個(gè)小肚”成為不少市民逢年過節(jié)的標(biāo)配。

自我革新

仲兆敏的座右銘是一個(gè)“干”字，她說實(shí)干能使企業(yè)立于不敗之地。搭上了改革開放的快車，實(shí)干的秋林里道斯經(jīng)受住了市場的考驗(yàn)，走入起死回生的良性循環(huán)。至2004年，企業(yè)的賬面上終于出現(xiàn)了大筆的盈余。在所有人都認(rèn)為難以扭虧為盈的關(guān)口，仲兆敏讓企業(yè)與員工看到了希望。

至今仲兆敏仍清晰記得，1993年到2004年，是她人生最為忙碌也是最有收獲的季節(jié)。企業(yè)找回了老品牌，市民尋回了老味道，市場打開，購銷兩旺，紅腸產(chǎn)量與日俱增。那些日子來廠上班，她第一件事就是和工人們一起幫助前來提貨的商家把車裝好。裝完車，再到車間巡視一圈，現(xiàn)場辦公，就地解決問題，然后再回廠長辦公室，累并快樂著。

2006年，企業(yè)正蒸蒸日上的時(shí)候，國企改制，一場危機(jī)悄然而至。

那是一場驚心動(dòng)魄的嚴(yán)峻考驗(yàn)。

當(dāng)時(shí)，企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利，在改制的當(dāng)口，秋林里道斯成為諸多商家的覬覦蛋糕?！懊鎸χT多商家的爭搶，我不甘心將幾代秋林人苦心經(jīng)營的企業(yè)交給別人。”仲兆敏說。為此，她大膽提出企業(yè)的自改方案。很快，方案得到主管部門的批準(zhǔn)。2006年8月10日，那是仲兆敏終身難忘的一天，那天，企業(yè)通過員工民主投票，高票選舉仲兆敏為哈爾濱秋林里道斯食品有限責(zé)任公司董事長。

企業(yè)自改之后的秋林里道斯實(shí)現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身，但是，仲兆敏深刻意識到，一個(gè)具有百年歷史的老品牌，要在現(xiàn)代市場中保持持久的優(yōu)勢地位，還必須有時(shí)代特色，只有與時(shí)俱進(jìn)，才能持久不衰。

她實(shí)行了干部競聘制、員工技能考核制以及系列的獎(jiǎng)罰責(zé)任制，實(shí)現(xiàn)了人力資源的合理化配置。仲兆敏認(rèn)為專業(yè)的人干專業(yè)的事，才是一個(gè)企業(yè)快速發(fā)展的綠色通道，也是快速解決各種疑難問題的最佳方法。同時(shí)，為了引進(jìn)先進(jìn)經(jīng)營管理理念，仲兆敏聘請專家講授企業(yè)管理知識和先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，為了加快企業(yè)發(fā)展的步伐，公司建立起適應(yīng)新形勢下市場競爭需要的現(xiàn)代企業(yè)制度，一系列的改革創(chuàng)新為企業(yè)發(fā)展帶來了巨大的提升空間，改革第一年就實(shí)現(xiàn)銷售破億元。

從2004年開始，秋林里道斯的產(chǎn)值每年都以10%的速度增長。秋林里道斯的市場份額大幅增加。隨著企業(yè)不斷壯大，2009年，企業(yè)投資逾億元在哈爾濱阿城區(qū)、哈南工業(yè)新城建設(shè)兩個(gè)新園區(qū)，并相繼在天津、山西成立分公司?！扒锪掷锏浪埂币脖辉u定為中國馳名商標(biāo)和中華老字號，紅腸制作技藝被評為省級非物質(zhì)文化保護(hù)遺產(chǎn)。

第一瓶格瓦斯

2009年，仲兆敏決定恢復(fù)生產(chǎn)格瓦斯?！拔覀兌ㄎ坏氖?5歲以上的消費(fèi)者。”仲兆敏說，這個(gè)定位并非不明智，“20世紀(jì)八九十年代，喝上一瓶格瓦斯，是最大的享受了，它是哈爾濱人永遠(yuǎn)難忘的美好回憶。”

市場的反映與仲兆敏的預(yù)測完全一致，百年品牌的影響力加上人們與生俱來的懷舊情結(jié)，使得秋林格瓦斯剛一推出，就受到了消費(fèi)者的追捧，“由于當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)能力不足，經(jīng)銷商要排隊(duì)等一個(gè)月，才能拿到貨?！敝僬酌粽f。出乎意料的是，中老年消費(fèi)者的追捧，也帶動(dòng)了年輕人的跟風(fēng)，大家都接受了這個(gè)百年老品牌的“新”面孔。很快，秋林格瓦斯走出東北三省，進(jìn)入京津和華北地區(qū)。

2013年初，飲料業(yè)巨頭強(qiáng)勢進(jìn)軍格瓦斯市場，秋林格瓦斯和其他哈爾濱本地格瓦斯品牌一樣，被逼入死角。這時(shí)，百年品牌的影響力和綠色健康的品牌形象，開始起作用了?！霸谶@艘飲料業(yè)界的航母面前，我們頂多算是一條小帆船?！敝僬酌舴浅Ｇ宄@樣的快消品巨頭拼渠道、拼價(jià)格只能是死路一條，但秋林格瓦斯有著天生的營銷優(yōu)勢——“我們是中國第一瓶格瓦斯的制造者?！?/p>

隨后，以“百年傳承、行業(yè)正宗”為主題的品牌宣傳迅速展開。這一品牌營銷很快收到奇效，那些并不了解秋林格瓦斯歷史的消費(fèi)者，開始主動(dòng)了解這樣一個(gè)遠(yuǎn)方城市的百年品牌，秋林格瓦斯從眾多哈爾濱當(dāng)?shù)馗裢咚蛊放浦忻摲f而出，目前，格瓦斯年產(chǎn)值近10億元，產(chǎn)品銷售覆蓋全國，帶動(dòng)就業(yè)近萬人。

近幾年，隨著哈爾濱經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，哈爾濱已成為全國熱門旅游城市。仲兆敏敏銳地看準(zhǔn)這一商機(jī)，在保留原有工藝和口味的基礎(chǔ)上，企業(yè)不斷推陳出新，研發(fā)出小Q系列、俄式冷切腸等更加時(shí)尚有趣、方便快捷的新品。同時(shí)，為了方便游客攜帶，仲兆敏在傳統(tǒng)包裝的基礎(chǔ)上，推出小包裝產(chǎn)品拓展消費(fèi)人群?！扒锪掷锏浪宫F(xiàn)已成為來哈游客首選的伴手禮，可以說是‘來哈必吃、離哈必帶’，不少外地游客或是久聞秋林里道斯紅腸大名、或受朋友家人之托，寧可排長隊(duì)也要購買，凸顯了這一品牌在市場上的知名度?！敝僬酌粽f。

臨危受命、敢闖敢試，讓瀕臨倒閉的集體小工廠起死回生享譽(yù)大江南北；匠心堅(jiān)守、傳承創(chuàng)新，讓沉睡多年的百年老字號重?zé)ɑ盍ι鷻C(jī)?！芭c時(shí)代并肩奔跑，幸福的奮斗，很幸福?！痹诶衔兜览锾顺鲂侣纷拥闹僬酌粜χf。