摘 要：分析鹽池縣黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平不高、精深加工產(chǎn)品無市場(chǎng)、初加工能力不足、銷售終端知名度不高、用水需求難以滿足等問題，提出加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展鏈條、加強(qiáng)區(qū)域品牌推廣銷售、加強(qiáng)節(jié)水基礎(chǔ)設(shè)施改造、加強(qiáng)科學(xué)技術(shù)支撐力度等策略和建議，旨在推動(dòng)鹽池縣黃花菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：鹽池縣； 黃花菜產(chǎn)業(yè)； 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)； 全產(chǎn)業(yè)鏈體系

中圖分類號(hào)：F326" " " 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A" " " 文章編號(hào)：1002-204X（2023）12-0062-04

doi：10.3969/j.issn.1002-204x.2023.12.016

Advantages and Development Strategies of the Daylily Industry in Yanchi County

Shi Ruixin

（Agricultural Technology Extension Service Center， Bureau of Agriculture and Rural Affairs of Yanchi County， Yanchi， Ningxia 751500）

Abstract This article analyzes the problems in the development of the daylily industry in Yanchi County， including low standardization level of production， lack of market for deep processed products， insufficient initial processing capacity， low brand awareness at sales terminals， and inability to meet water demand. The article proposes strategies and suggestions to strengthen the construction of the industry standard system， enhance the integration of the industry development chain， promote regional brand promotion and sales， improve water-saving infrastructure， and intensify scientific and technological support. The aim is to promote the healthy development of the daylily industry in Yanchi County.

Key words Yanchi County; Daylily industry; Modern agriculture; Full industry chain system

黃花菜肉質(zhì)肥厚、香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被譽(yù)為“席上珍品”。黃花菜作為鹽池縣重點(diǎn)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)特色作物之一，已成為鹽池縣優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)和富民產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民穩(wěn)步增收的“致富花”。

1 鹽池縣發(fā)展黃花菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

1.1 產(chǎn)地環(huán)境

1.1.1 氣候條件優(yōu)越 鹽池縣位于寧夏中部干旱帶，年降水量280 mm左右，主要集中在7、8、9月份，年蒸發(fā)量2 100 mm，全年日照時(shí)間2 860 h，年均氣溫8.3 ℃，無霜期128 d。日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，使得鹽池黃花菜營(yíng)養(yǎng)豐富、香味濃郁。

1.1.2 土地條件適宜" 鹽池縣地處鄂爾多斯臺(tái)地，土地資源豐富，加之工業(yè)污染少、空氣質(zhì)量佳、土壤質(zhì)地好、用水水質(zhì)好，成為國(guó)內(nèi)少有的黃花菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，鹽池黃花菜品質(zhì)好、無公害。

1.2 種植規(guī)模

目前，鹽池縣黃花菜累計(jì)種植面積5 400 hm2，建設(shè)了包括惠安堡鎮(zhèn)大壩村、狼布掌村、杜記溝村和花馬池鎮(zhèn)城西灘村在內(nèi)的黃花菜綠色標(biāo)準(zhǔn)化種植示范區(qū)1 000 hm2，建成首個(gè)“寧字號(hào)”黃花菜良種繁育基地（青山鄉(xiāng)貓頭梁村），建成晾曬場(chǎng)40萬m2、冷藏保鮮庫1.6萬t，建設(shè)自治區(qū)級(jí)黃花菜產(chǎn)業(yè)良種繁育基地6.7 hm2，以及占地28.9 hm2的黃花菜產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展園一期工程。

1.3 產(chǎn)量效益

隨著鹽池縣國(guó)家黃花菜綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目的實(shí)施，進(jìn)一步提升了鹽池黃花菜品牌知名度，產(chǎn)品暢銷全國(guó)25余個(gè)省（區(qū)、市），在北京物美商超、廈商集團(tuán)160多家商超、寧夏中石油加油站便利店、自治區(qū)供銷社特色展廳、全國(guó)35家寧夏特產(chǎn)展銷中心上架銷售，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值2.8億元，平均純收入7.5萬元/hm2以上，帶動(dòng)鹽池縣3 000余戶黃花菜種植戶戶均增收5萬余元，“小黃花”已成為鹽池農(nóng)民增收致富的“大產(chǎn)業(yè)”。

1.4 品牌培育

2013年鹽池縣黃花菜被農(nóng)業(yè)部登記為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，同年入選《2013年度全國(guó)“名特優(yōu)新”農(nóng)產(chǎn)品目錄》，2017年獲國(guó)家果菜產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展百佳地標(biāo)品牌和十佳蔬菜地標(biāo)品牌，2018年獲寧夏回族自治區(qū)十大區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公用品牌，2019年入選第一批全國(guó)名特新優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品名錄和中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)稱號(hào)，2020年成功申報(bào)成為寧夏唯一的第十批國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，2021年入圍“點(diǎn)贊2021—我喜愛的中國(guó)品牌”。登記注冊(cè)的黃花菜種植、加工和銷售企業(yè)、合作社共計(jì)42家，注冊(cè)“融鹽金花”“惠萱王”等企業(yè)或產(chǎn)品商標(biāo)22個(gè)，基本形成了“龍頭企業(yè)+產(chǎn)業(yè)園區(qū)+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。

1.5 融合發(fā)展

近年來，鹽池縣連續(xù)8年出臺(tái)黃花菜生產(chǎn)、加工、市場(chǎng)拓展、品牌培育、融合發(fā)展等一系列政策，支持黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極開展院地合作，加快黃花菜新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用和推廣。大力推進(jìn)有機(jī)肥應(yīng)用、滴灌水肥一體化和病蟲草害綠色防控技術(shù)，農(nóng)戶、合作社黃花菜綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識(shí)與技能顯著提升。目前，鹽池縣國(guó)家黃花菜綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目依托現(xiàn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)40項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)14項(xiàng)、地方標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)42項(xiàng)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)，建立了涵蓋黃花菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售、品牌建設(shè)、質(zhì)量追溯的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，為實(shí)現(xiàn)縣域經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2 鹽池縣黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平不高

2.1.1 精細(xì)化生產(chǎn)管理水平不高 種植企業(yè)、合作社、農(nóng)戶在黃花菜種植、采摘、殺青制干、凍干、貯藏等管理方面的技術(shù)水平參差不齊，缺乏專業(yè)化指導(dǎo)。

2.1.2 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平有差距 鹽池縣黃花菜種植戶在黃花菜種植、制干上多靠傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)加工生產(chǎn)，未能完全執(zhí)行已制定的種植和制干標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用率不高。

2.1.3 高端產(chǎn)品生產(chǎn)意識(shí)不強(qiáng) 鹽池縣黃花菜整體種植水平不高、品種單一、設(shè)施不全。農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)淡薄，標(biāo)準(zhǔn)化種植管理認(rèn)識(shí)不到位。制干黃花菜色澤、品相不均，導(dǎo)致市場(chǎng)占有率仍很低，品牌效應(yīng)不明顯。

2.2 精深加工產(chǎn)品無市場(chǎng)，初加工能力不足

目前，鹽池縣黃花菜主打產(chǎn)品仍是較低端、附加值較低的干菜初級(jí)產(chǎn)品，精深加工還處于起步階段，雖已開發(fā)出黃花面膜、黃花酥、下飯黃花菜、黃花精粉、黃花餅干、黃花茶以及冰鮮速凍黃花菜和凍干黃花菜等等系列產(chǎn)品，但因傳統(tǒng)飲食習(xí)慣、冷鏈物流成本和市場(chǎng)需求影響，新產(chǎn)品一時(shí)很難打開市場(chǎng)。各企業(yè)、合作社多數(shù)還是以生產(chǎn)盒裝、袋裝、精包裝初加工產(chǎn)品為主，且加工設(shè)施落后，加工能力不強(qiáng)，尤其晾曬期間遇雨損失大，分揀分級(jí)不夠精細(xì)，難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

2.3 銷售終端知名度不高

雖已確定了“鹽池黃花菜”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品和區(qū)域公用品牌標(biāo)識(shí)，但在發(fā)往各地經(jīng)銷商或大中型餐飲企業(yè)后被貼標(biāo)銷售現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，真正供應(yīng)大眾消費(fèi)的500 g及以下小包裝鮮見上市銷售；鹽池黃花菜干菜總產(chǎn)量的45%被湖南祁東、陜西大荔等黃花菜主產(chǎn)區(qū)客商上門收購后在當(dāng)?shù)負(fù)交旆旨?jí)，以自有品牌和銷售渠道進(jìn)行外銷。鹽池黃花菜品牌影響力不強(qiáng)、保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)、品牌溢價(jià)作用發(fā)揮不充分。

2.4 用水需求難以滿足

2.4.1 受自然條件影響較大 黃花盛花期間需從土壤中吸收較多的水分，而此時(shí)正是高溫干旱的夏秋季節(jié)，鹽池縣常年干旱少雨，黃花菜種植地區(qū)降雨量小、地表水分不足，導(dǎo)致黃花菜幼蕾大量脫落，成蕾短小而且瘦弱，花束上萌蕾減少甚至停止，以致采摘期縮短，從而大大減少花蕾的數(shù)量，導(dǎo)致減產(chǎn)歉收。

2.4.2 節(jié)水灌溉設(shè)施利用不充分 滴灌系統(tǒng)的管理、運(yùn)營(yíng)、維護(hù)具有較強(qiáng)的專業(yè)性，以村組為主體的管理體制不能達(dá)到高效節(jié)水灌溉的要求，設(shè)備故障多、管線不暢通、維修不及時(shí)等情況時(shí)有發(fā)生，盛花期后用水需求難以及時(shí)滿足，易導(dǎo)致黃花菜菜條變短、產(chǎn)量下降。

2.4.3 用水指標(biāo)嚴(yán)重不足 受揚(yáng)黃灌區(qū)、庫井灌區(qū)水資源制約及供水指標(biāo)不足影響，黃花菜的產(chǎn)量、品質(zhì)和效益提升空間都已有限，而且在保障糧食安全和設(shè)施養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，黃花菜的發(fā)展規(guī)模和空間也受到了局限。

3 鹽池縣黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策建議

3.1 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)

加快梳理制定適合鹽池縣黃花菜的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，逐步建立涵蓋黃花菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售、品牌建設(shè)、質(zhì)量追溯的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。

3.1.1 大力推廣生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化" 鞏固提升國(guó)家黃花菜綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和田間指導(dǎo)，大力推廣應(yīng)用滴灌水肥一體化、有機(jī)肥應(yīng)用和病蟲草害統(tǒng)防統(tǒng)治、綠色防控等先進(jìn)技術(shù)。同時(shí)探索推行依托社會(huì)化服務(wù)組織開展全托管服務(wù)，大力推行智能殺青和烘干不落地清潔化制干技術(shù)，不斷提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)率及產(chǎn)品質(zhì)量。

3.1.2 加大鹽池黃花菜品牌保護(hù) 依托鹽池縣融鹽農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司，聯(lián)合黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)實(shí)行訂單兜底保價(jià)收購當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶黃花菜，穩(wěn)定提升鹽池黃花菜價(jià)格。鹽池縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局和農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)加強(qiáng)協(xié)作，對(duì)侵犯鹽池黃花菜品牌、冒充鹽池黃花菜等違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，保護(hù)好鹽池黃花菜品牌。

3.1.3 加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 由農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心加強(qiáng)對(duì)黃花菜生產(chǎn)、加工過程監(jiān)督檢測(cè)，引導(dǎo)農(nóng)戶自建簡(jiǎn)易晾曬場(chǎng)和殺青房實(shí)行綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，為鹽池黃花菜高質(zhì)量、高品質(zhì)夯實(shí)基礎(chǔ)。鼓勵(lì)企業(yè)、合作社優(yōu)化殺青標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)智能化殺青、清潔化生產(chǎn)、分級(jí)包裝、過程可追溯的高端產(chǎn)品生產(chǎn)試點(diǎn)，加快產(chǎn)品步入高端市場(chǎng)。

3.2 打造產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展鏈條

通過加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、強(qiáng)化政策引領(lǐng)、理清發(fā)展思路，切實(shí)提高黃花菜加工處理能力，促進(jìn)產(chǎn)融結(jié)合、打造產(chǎn)業(yè)鏈條。

3.2.1 優(yōu)化基礎(chǔ)設(shè)施 針對(duì)晾曬、制干過程中存在的晾曬托盤短缺、烘干菜色不佳、自動(dòng)化遮雨等新型晾曬設(shè)備及自動(dòng)化晾曬陽光房引進(jìn)等問題繼續(xù)給予政策支持。

3.2.2 優(yōu)化扶持政策 實(shí)行精準(zhǔn)扶持，由單環(huán)節(jié)向全產(chǎn)業(yè)鏈扶持，引導(dǎo)鹽池縣內(nèi)黃花菜加工企業(yè)、合作社入駐黃花菜融合示范園，建設(shè)集黃花菜新品種展示、試驗(yàn)示范、良種繁育、文旅觀光為一體的黃花菜田園綜合體。

3.2.3 優(yōu)化發(fā)展標(biāo)準(zhǔn) 通過對(duì)照已發(fā)布的地方標(biāo)準(zhǔn)和因地制宜請(qǐng)專家或社會(huì)化服務(wù)組織結(jié)合實(shí)際土壤質(zhì)地、肥力及灌水等立地條件，制定具體種植管理方案。在生產(chǎn)加工方面圍繞清潔化、智能化不斷探索完善加工標(biāo)準(zhǔn)，更科學(xué)精準(zhǔn)指導(dǎo)生產(chǎn)。

3.2.4 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈條 充分挖掘三產(chǎn)潛力，通過舉辦黃花菜產(chǎn)業(yè)論壇、外出推介宣傳、建設(shè)黃花菜田園綜合體文旅示范園、強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、開發(fā)黃花菜保健休閑食品、新媒體帶貨等形式進(jìn)一步延伸黃花菜產(chǎn)業(yè)鏈，持續(xù)促進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展，在增加農(nóng)民收入的同時(shí)，提升鹽池黃花菜的知名度和美譽(yù)度。

3.3 加強(qiáng)區(qū)域品牌推廣銷售

以完善黃花菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展為目標(biāo)，緊緊圍繞黃花菜品牌化經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，推動(dòng)黃花菜專業(yè)化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，著力打造全國(guó)黃花菜重要的加工銷售中心區(qū)域。

3.3.1 加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，強(qiáng)化品牌經(jīng)營(yíng) 持續(xù)加大鹽池黃花菜產(chǎn)品宣傳推廣，通過制作專用包裝箱，支持在國(guó)內(nèi)一二線城市開設(shè)直銷店、租賃直銷專柜和進(jìn)行線上銷售。鼓勵(lì)企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品、新菜品，舉辦黃花菜采摘觀賞節(jié)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇等，大力開拓外銷市場(chǎng)，加快產(chǎn)品銷售。

3.3.2 彰顯縣域品牌，樹立鮮明形象 組織農(nóng)業(yè)農(nóng)村和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，繼續(xù)加大市場(chǎng)巡查、檢查力度，嚴(yán)肅查處欺行霸市、短斤少兩、假冒偽劣、隨意壓價(jià)等惡意競(jìng)爭(zhēng)行為，營(yíng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境，以優(yōu)惠政策、優(yōu)異品質(zhì)吸引客商走進(jìn)鹽池，開展訂單收購和加工，拓寬銷售渠道。

3.3.3 加強(qiáng)外出培訓(xùn)，發(fā)展電商平臺(tái) 經(jīng)常性組織本地企業(yè)、合作社外出觀摩培訓(xùn)，通過學(xué)習(xí)外地先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理理念，提高經(jīng)營(yíng)能力和管理水平。大力開展電商培訓(xùn)，培養(yǎng)更多的有志青年通過電商平臺(tái)銷售特色農(nóng)產(chǎn)品，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展。

3.4 加強(qiáng)節(jié)水基礎(chǔ)設(shè)施改造

加大黃花菜基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，持續(xù)激發(fā)黃花菜在鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接中的推動(dòng)作用。

3.4.1 完善水利設(shè)施 及時(shí)清理疏通水流通道，大力開展蓄水池、提灌站、渠道等小型農(nóng)田水利工程建設(shè)。為防止夏季持續(xù)高溫干旱，打通黃花菜灌溉“最后一公里”，構(gòu)建起“塘、池、堰、渠配套，蓄、引、節(jié)、灌結(jié)合”的灌溉用水保障體系。

3.4.2 提高滴灌能力 要挖掘好、利用好黃河水，加強(qiáng)揚(yáng)黃灌區(qū)、庫井灌區(qū)用水管理，提高滴灌水平，完善滴灌調(diào)劑能力，提升滴灌帶和施肥系統(tǒng)專業(yè)化管理水平，確保黃花菜水肥高峰期用水，提高有限水資源和肥料利用效率。

3.5 加強(qiáng)科學(xué)技術(shù)支撐力度

設(shè)立新產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新專項(xiàng)資金，深化與科研院校合作，將基礎(chǔ)研究、技術(shù)攻關(guān)和示范轉(zhuǎn)化緊密結(jié)合。在黃花菜品種選育、智能采摘、自動(dòng)烘干、深加工和系列新產(chǎn)品研發(fā)上不斷創(chuàng)新。加大現(xiàn)代科技支撐，夯實(shí)黃花菜產(chǎn)量及品質(zhì)基礎(chǔ)，持續(xù)推動(dòng)黃花菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

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責(zé)任編輯：王銀惠

作者簡(jiǎn)介：石瑞鑫（1987—），男，寧夏鹽池人，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

收稿日期：2023-08-05