摘 要：發(fā)展山桐子產(chǎn)業(yè)有利于解決木本食用油短缺問題，保障食用油安全，提高人們的生活質(zhì)量?；诖?，以貴州省六盤水市水城區(qū)為例，分析該地區(qū)發(fā)展山桐子產(chǎn)業(yè)的意義、優(yōu)勢及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并分析水城區(qū)在發(fā)展山桐子產(chǎn)業(yè)過程中存在的群眾知曉率低、市場認(rèn)知度不高，山桐子易分化變異且難分辨雌雄株，樹形過大、采收難等問題，針對性提出強(qiáng)化政府引導(dǎo)、加強(qiáng)政策宣傳，從林業(yè)發(fā)展特性和規(guī)律中尋找造林空間，加強(qiáng)和高校、科研機(jī)構(gòu)等的合作研究，加強(qiáng)管理、控制樹體結(jié)構(gòu)等對策，為高質(zhì)量發(fā)展山桐子產(chǎn)業(yè)提供參考。

關(guān)鍵詞：山桐子；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；可行性；六盤水市水城區(qū)

中圖分類號：S792.99；F326.27 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-7909（2023）02-48-4

0 引言

山桐子（Idesia polycarpa Maxim.）為大風(fēng)子科山桐子屬植物，又名水冬瓜、椅桐、油葡萄等，是我國重要的木本油料樹種之一，具有含油量高、樹形美觀、適應(yīng)性強(qiáng)、生長較快、材質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)點(diǎn)，可用作食用油料、生物能源、菌材、園林綠化樹種。貴州省六盤水市水城區(qū)氣候宜人、交通便利，野生山桐子資源豐富。近年來，水城區(qū)加強(qiáng)山桐子野生資源調(diào)查管理、育苗試驗(yàn)和示范點(diǎn)打造、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃等，并成功探索出山桐子“三段式”育苗法，對山桐子產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力的種苗保障。發(fā)展山桐子產(chǎn)業(yè)對于水城區(qū)推進(jìn)國家戰(zhàn)略儲備林建設(shè)、助推生態(tài)文明建設(shè)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展、加快林業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程、解決“三農(nóng)”問題都有著十分重要的意義。

1 發(fā)展山桐子產(chǎn)業(yè)的意義

1.1 填補(bǔ)食用油短缺，保障食用油安全

隨著國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展和人們生活水平不斷提高，我國植物油消費(fèi)量持續(xù)增長，已成為世界第一大食用植物油消費(fèi)國。目前，我國90%以上的食用植物油是從油菜籽、花生、大豆等草本油料作物中榨取的，但通過提高現(xiàn)有草本油料作物的單位面積產(chǎn)量來加強(qiáng)油料供應(yīng)效果有限。因此，大力發(fā)展木本油料作物產(chǎn)業(yè)以增加優(yōu)質(zhì)食用油供給，可以改變我國食用植物油大量進(jìn)口的局面，有效維護(hù)國家糧油安全。山桐子是木本糧油樹種，種植后3～4年掛果，8～10年進(jìn)入盛產(chǎn)期；每667 m2栽植山桐子55株左右，每株產(chǎn)鮮果50 kg左右。山桐子果實(shí)、種子、果肉均含油，含油量分別為20%～32%、22%～32%、33%～44%。由此可見，大力發(fā)展山桐子產(chǎn)業(yè)能增加優(yōu)質(zhì)食用油供給，可以減輕我國食用植物油對國外進(jìn)口的依賴，有效維護(hù)國家糧油安全。

1.2 提高森林覆蓋率，改善生態(tài)環(huán)境

山桐子不僅適應(yīng)性強(qiáng)、根系發(fā)達(dá)、生長速度快，且主干通直，果實(shí)鮮紅、呈珠串狀。發(fā)展山桐子產(chǎn)業(yè)能增加國土綠化面積、提高森林覆蓋率、增加木材儲備、改善生態(tài)環(huán)境［1］。

1.3 有利于發(fā)展立體經(jīng)濟(jì)，增加綜合效益

山桐子樹干高大，適合發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)。山桐子樹下可以栽種油牡丹、紅花籽、黃秋葵等經(jīng)濟(jì)作物，做到當(dāng)年有收益、年年有收益、長期高效益。山桐子花是優(yōu)良的蜜源，可憑借此發(fā)展蜂蜜產(chǎn)業(yè)。山桐子成熟后可掛果100 d左右，當(dāng)?shù)乜山柚r紅成規(guī)模的山桐子發(fā)展特色觀光旅游（見圖1）。同時，山桐子木材可用于食用菌種植，解決菌用材供給不足問題［2］。

山桐子被譽(yù)為“樹上油庫”，是助推鄉(xiāng)村振興、富民增收的優(yōu)良木本油料樹種之一。山桐子盛產(chǎn)期每667 m2能產(chǎn)果實(shí)約2 000 kg，按市場價3元/kg計算，每年每667 m2采收的鮮果收益有約6 000元；每千克山桐子鮮果可折合0.4 kg干果，667 m2產(chǎn)干果約800 kg，每千克干果出油率為25%，可加工食用油約200 kg，按山桐子油市場價60元/kg計算，每667 m2山桐子加工食用油產(chǎn)出效益約1.2萬元。另外，每667 m2山桐子可產(chǎn)餅粕600 kg，按市場價1 000元/t計算，每667 m2餅粕產(chǎn)值600元。山桐子樹干挺直、木材細(xì)膩、材質(zhì)好，40年產(chǎn)果衰退后按每667 m2儲備木材8 m3計算，每667 m2木材收益可達(dá)8 000元（市場價1 000元/m3）［3］。

2 水城區(qū)發(fā)展山桐子產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

2.1 政策優(yōu)勢

2014年12月26日，國務(wù)院辦公廳下發(fā)《關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》（國發(fā)辦〔2014〕68號），部署進(jìn)一步加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展；2020年11月18日，國家發(fā)展和改革委員會、林業(yè)和草原局等十部門出臺《關(guān)于科學(xué)利用林地資源促進(jìn)木本糧油和林下經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（發(fā)改農(nóng)經(jīng)〔2020〕1753號），要求科學(xué)擴(kuò)大木本糧油產(chǎn)業(yè)規(guī)模，在適宜地區(qū)積極推廣山桐子等特色木本糧油樹種。我國鼓勵各地結(jié)合用材林建設(shè)培育果材兩用林，不斷增加木本糧油生產(chǎn)的潛力和規(guī)模。

2.2 區(qū)位優(yōu)勢

水城區(qū)地處川滇黔桂四?。ㄗ灾螀^(qū)）接合部，位于“畢水興”經(jīng)濟(jì)帶中部。六盤水月照機(jī)場距城區(qū)僅8 km，安六鐵路六盤水東站距城區(qū)僅5 km，株六復(fù)線、滇黔鐵路、內(nèi)昆鐵路、杭瑞高速、威板高速、都香高速及在建的納晴高速等多條鐵路、高速公路貫穿全境，轄區(qū)內(nèi)路網(wǎng)超過7 000 km。

2.3 自然條件優(yōu)勢

海拔500～3 000 m區(qū)域內(nèi)，山桐子均可生長。而水城區(qū)境內(nèi)山高谷深、溝壑縱橫，最高海拔點(diǎn)位于營盤鄉(xiāng)牛棚梁子（2 865.2 m），最低海拔點(diǎn)位于猴場鄉(xiāng)格支村與六枝特區(qū)交界處（645 m）。山桐子喜深厚、潮潤、肥沃、疏松的酸性土壤或中性土壤，而當(dāng)?shù)赝寥酪渣S壤、黃棕壤、紅壤、石灰土為主（pH值為6.5～7.5）。山桐子是中性偏陰樹種，喜光。水城區(qū)處于北亞熱帶云貴高原山地季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，因受季風(fēng)影響，境內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，光照充足，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，雨熱同季，紫外線輻射適中，年平均日照時間為1 430.7 h，無霜期約250 d，年平均氣溫15 ℃，夏季平均氣溫19.7 ℃，年平均降水量1 300 mm，屬典型立體型氣候。由此可見，水城區(qū)的地形地貌、土壤環(huán)境、氣候條件特別適合山桐子生長繁殖。

2.4 資源優(yōu)勢

山桐子是水城區(qū)鄉(xiāng)土樹種，野生山桐子在水城區(qū)分布區(qū)域較廣，主要分布在楊梅、野鐘、玉舍、海坪、龍場等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），尤其是楊梅鄉(xiāng)的野生山桐子資源較為豐富。據(jù)不完全統(tǒng)計，水城區(qū)野生山桐子樹有10萬余株。豐富的野生山桐子資源能為山桐子產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)種源。2017年10月，水城區(qū)在發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜写罅康囊吧酵┳臃植己螅⒓磫佑缭囼?yàn)，先后自采野生山桐子制種育苗6.67 hm2，出圃優(yōu)質(zhì)苗木100萬株。擴(kuò)繁試點(diǎn)育苗獲得成功后，水城區(qū)成為貴州省野生山桐子資源最豐富、發(fā)展最早的縣（區(qū)）。2018年，水城區(qū)對植株高大健壯、果穗長、果實(shí)大、產(chǎn)量高、出油率高的39株盛果期大樹進(jìn)行掛牌監(jiān)測管理，有效保護(hù)優(yōu)質(zhì)山桐子種質(zhì)資源，為發(fā)展山桐子產(chǎn)業(yè)奠定良好的種源基礎(chǔ)［4］。

3 水城區(qū)山桐子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

3.1 基本情況

山桐子在水城區(qū)各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、街道均有分布。經(jīng)普查統(tǒng)計，水城區(qū)境內(nèi)有野生山桐子10萬余株，其中楊梅鄉(xiāng)光明村的野生山桐子資源最為豐富，有3萬余株。水城區(qū)屬于高海拔地區(qū)，適宜山桐子生長繁殖。該地區(qū)培育的山桐子苗木具有根系發(fā)達(dá)、易成活、粗壯、抗逆強(qiáng)、適應(yīng)強(qiáng)等特點(diǎn)。2018年，水城區(qū)采集野生山桐子果實(shí)委托中國科學(xué)院進(jìn)行出油量測定。經(jīng)測定，水城區(qū)野生山桐子出油率為25.7%～29.4%、亞油酸含量達(dá)69.8%。

2018年，水城區(qū)實(shí)行優(yōu)良植株掛牌管理，在野生山桐子群落分布較為集中的楊梅鄉(xiāng)光明村擇優(yōu)選擇樹體健壯、產(chǎn)量穩(wěn)定、出油率高的39株野生山桐子盛果期大樹進(jìn)行掛牌保護(hù)。2022年，水城區(qū)共建設(shè)山桐子苗圃約33.3 hm2，預(yù)計出苗300余萬株，既能保障水城區(qū)山桐子產(chǎn)業(yè)用苗，又能為其他地區(qū)提供優(yōu)質(zhì)山桐子苗木。同時，水城區(qū)在楊梅國有林場建設(shè)貴州省山桐子保障性苗圃基地約13.3 hm2，使其成為全省7個山桐子保障性苗圃之一；利用楊梅鄉(xiāng)野生山桐子資源建設(shè)采種林約5.3 hm2，每年可提供優(yōu)良種子250 kg以上。為保護(hù)優(yōu)良的野生原生山桐子種質(zhì)資源，水城區(qū)堅持政府引導(dǎo)、市場引領(lǐng)的原則，積極推廣苗木培育技術(shù)，形成了以保障性育苗和經(jīng)營性育苗為代表的培育模式，以國有林場運(yùn)作、農(nóng)民專業(yè)合作社運(yùn)營、公司經(jīng)營為代表的經(jīng)營模式，并嚴(yán)格落實(shí)各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、街道屬地責(zé)任和保護(hù)單位主體責(zé)任，健全管理制度，加強(qiáng)監(jiān)督管理，確保資源不流失、數(shù)量不減少、質(zhì)量不降低。

3.2 主要做法

水城區(qū)高度重視山桐子產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，成立了山桐子產(chǎn)業(yè)課題研究組、產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班，高位統(tǒng)籌、高點(diǎn)謀劃、高效推進(jìn)。2022年，貴州山桐子科技有限公司成立，并與貴陽學(xué)院簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，委托貴陽學(xué)院進(jìn)行山桐子油加工?！端菂^(qū)山桐子產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2022—2030年）》要求發(fā)展“六個一批”，即造林綠化空間發(fā)展一批、退耕還林補(bǔ)植補(bǔ)造發(fā)展一批、石漠化綜合治理發(fā)展一批、國家儲備林項目建設(shè)發(fā)展一批、樹種結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展一批、四旁綠化發(fā)展一批，以大力推動山桐子種植，力爭到2030年山桐子種植面積超過2.7萬hm2，努力將山桐子產(chǎn)業(yè)發(fā)展成水城區(qū)主要支柱產(chǎn)業(yè)。水城區(qū)編制了《水城區(qū)山桐子產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)知應(yīng)會手冊》，并分發(fā)給廣大群眾，加大了山桐子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宣傳力度，有效提高了廣大群眾對發(fā)展山桐子產(chǎn)業(yè)政策、發(fā)展前景、種植管理技術(shù)等的知曉率，提高了群眾對山桐子產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村振興、富民增收的認(rèn)可度。水城區(qū)將山桐子產(chǎn)業(yè)納入鄉(xiāng)村振興暨“三農(nóng)”領(lǐng)域重點(diǎn)工作，深入分析發(fā)展過程中存在的問題和不足，成立山桐子產(chǎn)業(yè)課題研究組，對山桐子從選育、種植、管理等進(jìn)行專門的課題研究，為山桐子產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供專業(yè)的技術(shù)保障。

水城區(qū)充分發(fā)揮先行先試示范帶動作用，選擇不同立地條件、不同種植模式進(jìn)行示范種植，共建設(shè)低海拔純林示范基地、高海拔“山桐子+茶葉林”的喬灌混交示范基地、陡坡丟荒地種植示范基地等共約100 hm2；積極引導(dǎo)群眾參與山桐子育苗、種植、加工、觀光旅游、休憩康養(yǎng)等各產(chǎn)業(yè)發(fā)展，利用豐富的野生山桐子資源，按照10元/kg的價格收購農(nóng)戶采摘的野生山桐子果實(shí)，用于苗木培育、加工、科研，有效帶動2 000余戶農(nóng)戶每年每戶增加收入1 000元以上；發(fā)動群眾參與山桐子種植、撫育、采摘，每年可參與務(wù)工60 d左右，增加務(wù)工收入5 000元以上。水城區(qū)利用山桐子樹形優(yōu)美、果實(shí)鮮紅、垂掛樹冠等特性，持續(xù)提升“五邊”（山邊、水邊、路邊、鎮(zhèn)村邊、景區(qū)邊）綠化美化效果，深入開展“四旁”（宅旁、路旁、水旁、田旁）植綠活動，助推森林生態(tài)旅游發(fā)展；利用山桐子適應(yīng)強(qiáng)、易存活等特性，結(jié)合地區(qū)實(shí)際，在采煤沉陷區(qū)鋪開種植山桐子，防治地質(zhì)災(zāi)害，促進(jìn)生態(tài)修復(fù)［5］。

4 水城區(qū)山桐子產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及解決對策

4.1 存在的問題

4.1.1 群眾知曉率低、市場認(rèn)知度不高。山桐子油在食用油市場占比少，廣大群眾知曉率低，對其所具有的優(yōu)良價值不了解。同時，山桐子其他產(chǎn)品的市場知名度不高，加之水城區(qū)在發(fā)展山桐子產(chǎn)業(yè)過程中存在品牌意識薄弱、宣傳推廣方式單一等問題，導(dǎo)致較多的人對該產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品缺少基礎(chǔ)認(rèn)知，不利于山桐子產(chǎn)品在市場上流通。

4.1.2 造林空間減少。隨著林業(yè)高速、健康、有序發(fā)展和“耕地非農(nóng)化、耕地非糧化”政策的出臺，水城區(qū)可用于新造林的空間相當(dāng)有限。目前，水城區(qū)國土空間規(guī)劃中造林綠化空間規(guī)劃面積僅有1 342.5 hm2，且地塊破碎。

4.1.3 山桐子易分化變異且難分辨雌雄株。山桐子分化變異較大，葉長、葉寬、果形指數(shù)、單果出籽率、含油率和千粒質(zhì)量等在其天然實(shí)生群體中有極其豐富的變異性，在造林時難以合理確定雌、雄株配植比例。此外，山桐子為雌雄異株，實(shí)生苗在苗期無法鑒定其性別。山桐子雄株只開花不結(jié)果，產(chǎn)量很難提高。

4.1.4 樹形過大、采收難。山桐子人工栽培樹形為天然樹形，幼樹未做定干處理，結(jié)果后對中心干未做截干處理。山桐子頂端優(yōu)勢明顯，枝條基部易形成潛伏芽，導(dǎo)致山桐子樹體結(jié)構(gòu)內(nèi)膛空虛，立體結(jié)果量不足，產(chǎn)量下降，容易形成高大樹形。此外，水城區(qū)野生山桐子多生長于凸凹不平的山地，掛果后山桐子果實(shí)采摘困難。

4.2 解決對策

4.2.1 強(qiáng)化政府引導(dǎo)，加強(qiáng)政策宣傳。水城區(qū)一是要加強(qiáng)招商引資，引入有市場、有能力的企業(yè)，以“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的模式發(fā)展山桐子產(chǎn)業(yè)。二是完善金融保險服務(wù)，加強(qiáng)政策性保險供給。三是強(qiáng)化宣傳，利用電視新聞、廣播等對山桐子產(chǎn)業(yè)加強(qiáng)宣傳科普，充分利用好微信、抖音等網(wǎng)絡(luò)媒體，有效提高廣大群眾對山桐子產(chǎn)業(yè)的了解和認(rèn)同度，提升群眾參與山桐子產(chǎn)業(yè)建設(shè)的主動性和積極性。

4.2.2 從林業(yè)發(fā)展特性和規(guī)律中尋找造林空間。水城區(qū)現(xiàn)有林中部分樹種（多為針葉樹）結(jié)構(gòu)單一、不合理，抗病性和抗災(zāi)害能力較弱。為解決樹種結(jié)構(gòu)單一、不合理的問題，推動山桐子產(chǎn)業(yè)發(fā)展，水城區(qū)可把現(xiàn)有的針葉樹按1∶3的比例進(jìn)行帶狀采伐，在新的采伐地栽種山桐子，既達(dá)到調(diào)整樹種結(jié)構(gòu)的目的，又開發(fā)出新的造林空間。根據(jù)林地年度更新一張圖的數(shù)據(jù)測算，通過帶狀樹種結(jié)構(gòu)調(diào)整，水城區(qū)可挖掘出造林空間約2 333.3 hm2。2000年，水城區(qū)第一輪退耕還林造林約12 033.3 hm2，其中經(jīng)濟(jì)林約506.7 hm2、生態(tài)林約11 526.6 hm2（以柳杉為主）。506.7 hm2的經(jīng)濟(jì)林隨著樹體的老化、品種的退化，目前已基本上沒有經(jīng)濟(jì)收益，這部分可作為低產(chǎn)低效林進(jìn)行改造，全部種上市場前景好、收益高的山桐子；11 526.6 hm2的生態(tài)林到2025年將成為近熟林，可以依法進(jìn)行一些采伐，新采伐出的空間也可以用來種植山桐子。2015年以來，水城區(qū)實(shí)施新一輪退耕還林37 348.3 hm2。因各種原因，新一輪退耕還林林分保存率不高，需要補(bǔ)植40%，補(bǔ)植部分完全可以用來補(bǔ)種山桐子。2022年，因極端天氣影響，水城區(qū)受損的營造林（除山桐子林）面積約2 342.5 hm2，這部分適合栽種山桐子。此外，水城區(qū)也可從村寨及通道綠化等方面尋找造林空間。

4.2.3 加強(qiáng)和高校、科研機(jī)構(gòu)等的合作研究。水城區(qū)林業(yè)部門應(yīng)爭取和貴州大學(xué)林學(xué)院、貴州省林業(yè)科學(xué)院等進(jìn)行合作，盡快找到分辨雌雄株的方法，測算出雌雄株科學(xué)配植比例；同時，加強(qiáng)對山桐子嫁接技術(shù)的研究、試驗(yàn)，在造林后針對不能掛果的雄株進(jìn)行嫁接換頭（選擇掛果率高、性狀優(yōu)良的雌株枝條作為接穗），以提高單位面積產(chǎn)量，促進(jìn)農(nóng)民增收，確保山桐子產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

4.2.4 加強(qiáng)管理，控制樹體結(jié)構(gòu)。山桐子樹體高大，管理難度大，果實(shí)采收不便，這也是制約山桐子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。針對此問題，水城區(qū)可從以下幾方面著手，矮化樹體。一是用摘心、拿梢、環(huán)剝、拉枝壓條等方式人為抑制山桐子的頂端優(yōu)勢和垂直優(yōu)勢。山桐子長至高1 m左右，摘除中心梢的頂芽，減緩植株伸長生長；如果側(cè)枝發(fā)達(dá)，伸長生長快，林業(yè)人員可用拿梢的方式在枝條的前端1/3處打一個結(jié)，抑制側(cè)枝的伸長生長；如果中心干和側(cè)枝生長過快，在中心干的下部進(jìn)行環(huán)剝，阻止?fàn)I養(yǎng)向上運(yùn)輸，達(dá)到抑制中心干和側(cè)枝伸長生長過快的目的。林業(yè)人員要采取摘心、拿梢、環(huán)剝等方式，根據(jù)樹體生長情況，對山桐子樹進(jìn)行拉枝壓條，以達(dá)到抑制其向上伸長生長的目的。二是加強(qiáng)整形修剪，控制樹冠的冠幅和高度。山桐子適宜整形修剪為自然開心形和疏散分層形。若將山桐子整形修剪為自然開心形，林業(yè)人員要在樹高1.0～1.2 m時，剪除樹干頂芽，培養(yǎng)3個側(cè)芽發(fā)展成枝組（枝組基角為120°），從三個方向進(jìn)行拉枝定形培養(yǎng)。疏散分層形一般是分兩層或者三層，若將山桐子整形修剪為疏散分層形，則主要是將山桐子修整為兩層。第一層是在樹體的中心主干1.3 m處均勻地從各個方向留三四個側(cè)枝，用于培養(yǎng)成第一層結(jié)果枝組，在第一層結(jié)果枝組上方留三四個側(cè)枝培養(yǎng)成第二層結(jié)果枝組，最后把樹冠高度控制在2.5 m以內(nèi)。三是建立山桐子種質(zhì)資源圃，從中篩選自然矮化、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種進(jìn)行培育，為山桐子產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供種質(zhì)保障。

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