摘要：腸胃是人體主要消化吸收器官，其健康狀況直接影響人們的生活質(zhì)量。腸胃病患者經(jīng)常吃藥容易產(chǎn)生依賴性，刺激胃腸道，并出現(xiàn)很多不良反應(yīng)。日常調(diào)理和預(yù)防腸胃疾病尤顯重要。安化黑茶具有多種健康功效，其中調(diào)理腸胃作用被越來越多的研究者和消費者所關(guān)注。文章系統(tǒng)闡述了安化黑茶調(diào)理腸胃的作用效果、主要功效成分及作用機理，期待相關(guān)研究成果可以有效驅(qū)動安化黑茶的健康消費，為廣大消費者科學(xué)飲茶，維護(hù)腸胃健康提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：安化黑茶；調(diào)理腸胃；功效成分；作用機理

中圖分類號：TS272.5+4" " " " " " " " " " " " " " " " " " " " "文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A" " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " "文章編號：1000－3150（2023）03-1-7

Effect and Mechanism of Anhua Dark Tea on

Regulating Gastrointestinal Tract

FU Donghe， ZHU Mingzhi， LIU Zhonghua*

Hunan Agricultural University， Changsha 410128， China

Abstract： The gastrointestinal tract is the main digestive and absorption organ of human body， and its health status directly affects people's quality of life. Patients with gastrointestinal diseases often take drugs， which are easy to produce dependence， stimulate the gastrointestinal tract， and have many adverse reactions. Daily conditioning and prevention of gastrointestinal diseases are particularly important. Anhua dark tea has a variety of health effects， among which the gastrointestinal effect has been paid more and more attention by researchers and consumers. This article systematically described the effects， main efficacy components and mechanism of Anhua dark tea in regulating the gastrointestinal tract. It was expected that the relevant research results could effectively drive the healthy consumption of Anhua dark tea， and provide a theoretical basis for consumers to scientifically drink tea to maintain gastrointestinal health.

Keywords： Anhua dark tea， regulating gastrointestinal function， efficacy components， mechanism of action

腸胃是人體主要的消化吸收器官，其功能異常在生活中常見，尤其在眾多的青年人群中，因為學(xué)習(xí)、生活、工作等各種壓力，無法正常飲食或休息，常會導(dǎo)致出現(xiàn)胃酸、胃脹、胃痛等腸胃問題。腸胃功能異常人群也常出現(xiàn)惡心、燒心、嘔吐、消化不良、食欲不振、便秘、腹瀉等各種癥狀，會影響到機體的營養(yǎng)和免疫力下降，嚴(yán)重影響人們的身心健康和生活質(zhì)量。腸胃患病對全身各臟器均有一定影響，尤其在疾病后期產(chǎn)生并發(fā)癥時，危害更大。如不及時治療，可能從急性轉(zhuǎn)成慢性、由功能性轉(zhuǎn)成器質(zhì)性、由較輕的單純的病變轉(zhuǎn)成嚴(yán)重的病變甚至癌變。腸胃疾病常常因找不準(zhǔn)病因?qū)е轮委煙o從下手，大多胃腸疾病患者需要通過藥物治療，但經(jīng)常吃藥容易產(chǎn)生依賴性，刺激胃腸道，并出現(xiàn)很多不良反應(yīng)。因此，日常調(diào)理和預(yù)防腸胃病尤顯重要。

茶葉是具有多種功效且倍受消費者喜愛的天然飲料，茶葉的健康功能已成為最近20多年來國內(nèi)外的研究熱點。諸多資料表明，黑茶具有降血糖、降血脂、調(diào)理腸胃、減肥等多種功效，人們對黑茶保健作用的認(rèn)識逐漸加深并主動接受黑茶消費，帶動了整個黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，尤其安化黑茶更是家喻戶曉。在安化黑茶眾多的健康功效之中，調(diào)理胃腸功能倍受研究者和消費者關(guān)注，有越來越多的研究聚焦該健康屬性。本文系統(tǒng)梳理了國內(nèi)外有關(guān)安化黑茶調(diào)理腸胃的作用效果、作用機理及功效成分方面的研究進(jìn)展，為安化黑茶的健康消費提供科學(xué)依據(jù)。

1" 安化黑茶的調(diào)理腸胃功效

1.1" 抗腹瀉作用

腹瀉（Diarrhea）是一組多病原、多因素引起的疾病，根據(jù)不同發(fā)病機制和病理生理，可分為滲透性腹瀉、分泌性腹瀉、滲出性腹瀉（炎癥性腹瀉）和腸道運動功能異常性腹瀉等。臨床上許多腹瀉往往并非由某種單一機制引起，而是由多種原因所引起的[1]。余智勇等[2-3]的研究表明，茯磚茶水提取物對番瀉葉所致分泌性腹瀉、蓖麻油所致非感染滲出性腹瀉和硫酸鎂所致滲透性腹瀉有防治效果，陳年茯磚茶抗腹瀉效果更好，且均有劑量效應(yīng)。研究還發(fā)現(xiàn)茯磚茶對小鼠腹瀉不僅具有治療作用，而且具有預(yù)防效果，可明顯抑制稀便發(fā)生率。

姚亞麗等[4]將茯磚茶水提物依次用三氯甲烷、乙酸乙酯及正丁醇等溶劑萃取后制備不同極性的樣品，測定各部分樣品對番瀉葉致瀉小鼠的止瀉效果。試驗結(jié)果表明，茯磚茶的這3種溶劑萃取樣品對番瀉葉致瀉小鼠均有一定的治療效果。三氯甲烷、乙酸乙酯萃取層部分的高劑量組止瀉效果極顯著（P lt;0.01），正丁醇萃取層部分高劑量組止瀉效果顯著（P lt;0.05），不同劑量組間有一定正相關(guān)的量效關(guān)系。

曾婷玉等[5-6]、Dai等[7]用番瀉葉建立小鼠腹瀉模型，測定茯磚茶水提物對腹瀉小鼠腸道大腸桿菌、腸球菌、雙歧桿菌、乳桿菌數(shù)量及腸道狀況的影響。結(jié)果顯示，高、中劑量的茯磚茶能促進(jìn)腸道有益微生物的生長，抑制有害微生物增殖，對抗番瀉葉所致的腸道微生物紊亂有明顯效果，其中對乳桿菌增殖的影響最為顯著，預(yù)防組均可促進(jìn)乳桿菌繁殖，呈劑量依賴關(guān)系；高劑量治療組可促進(jìn)乳桿菌的增殖，甚至比陽性藥小檗堿促進(jìn)乳桿菌增殖的效果更好；中、低劑量可減少腸球菌數(shù)量。茯磚茶可修復(fù)藥物致瀉小鼠的腸道結(jié)構(gòu)，灌服茶湯的小鼠的腸腔狀況與正常小鼠的狀況相當(dāng)。

1.2" 通便作用

便秘（Constipation）表現(xiàn)為排便次數(shù)減少、糞便干硬和（或）排便困難的癥狀。便秘可伴有腹痛、腹脹等癥狀，還可能伴有繼發(fā)肛裂、直腸脫垂、腸癌等并發(fā)癥，對患者生活質(zhì)量及經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)造成極大影響[8]。流行病學(xué)調(diào)查顯示我國便秘患病率呈現(xiàn)升高趨勢[8-9]，為了緩解便秘癥狀，不少患者會自行使用致瀉劑，但長期使用刺激性瀉藥可能導(dǎo)致不可逆的腸神經(jīng)損害，長期使用蒽醌類瀉藥則會導(dǎo)致結(jié)腸黑變病，可能與腫瘤存在一定關(guān)系[10]。

余智勇[3]通過小鼠小腸推進(jìn)試驗發(fā)現(xiàn)茯磚茶水提取物對正常小鼠小腸的推進(jìn)運動有一定的促進(jìn)作用；不同劑量茯磚茶均能拮抗硫酸阿托品致小鼠小腸的推進(jìn)抑制作用，且劑量越大效果越明顯。高劑量茯磚茶能抑制甲硫酸新斯的明所致小腸推進(jìn)亢進(jìn)作用，對小鼠小腸推進(jìn)有雙向調(diào)節(jié)的作用。存貯時間更長的茯磚茶組對正常小鼠小腸炭末推進(jìn)試驗的推進(jìn)率更大，促進(jìn)效果更明顯。

衣喆等[11]發(fā)現(xiàn)金花黑茶水提物及全粉均具有增強洛哌丁胺造成的小腸蠕動抑制模型小鼠的小腸運動、縮短排便時間、增加排便量的作用，具有劑量-反應(yīng)關(guān)系。

吳香蘭[12]對小鼠灌胃高劑量千兩茶、茯磚茶等黑茶，結(jié)果表明黑茶能有效降低小鼠胃內(nèi)容物殘留率，促進(jìn)胃排空，顯著促進(jìn)小腸蠕動作用，增大小腸推進(jìn)功能。黑茶高、中劑量組均能使腸道菌群數(shù)量朝有利于人體健康的方向改變，低劑量組效果不顯著。

1.3" 調(diào)理腸道微生物，促進(jìn)機體健康

人體胃腸道內(nèi)存在大量的微生物，有營養(yǎng)、免疫、刺激生長和生物屏障等多種作用，與宿主之間互相制約、互相依存，構(gòu)成了一個動態(tài)的胃腸道微生態(tài)系統(tǒng)。當(dāng)機體受到病菌侵襲后，病菌在胃腸道內(nèi)迅速繁殖，必將打破胃腸道的微生態(tài)平衡，引起菌群失調(diào)。已有不少研究表明，安化黑茶內(nèi)含物對腸道微生物有多種影響。

1.3.1" 調(diào)節(jié)腸道免疫力

吳香蘭等[13]以注射用氨芐青霉素灌胃小鼠建立模型，導(dǎo)致小鼠腸道菌群失調(diào)，小腸黏液sIgA、血清IL-2、血清白蛋白和總蛋白均較正常組降低，回腸組織切片明顯病變。灌服茯磚茶水提物后，各組小鼠腸道菌群得以調(diào)整，小腸黏液sIgA、血清IL-2、血清白蛋白和總蛋白均有所升高，與自然恢復(fù)組相比具有顯著性差異。高劑量組療效優(yōu)于低劑量組，充分說明茯磚茶水提物能修復(fù)受損黏膜，有調(diào)節(jié)腸道免疫功能的作用。

正常小鼠在感染大腸桿菌O157∶H7后，其結(jié)腸內(nèi)的總菌群數(shù)目和菌種數(shù)量均有增加。通過給感染小鼠灌胃中、高劑量的茯磚茶汁后能夠引起感染小鼠結(jié)腸內(nèi)的乳酸桿菌、類桿菌和梭菌屬簇的種群多樣性增加，調(diào)整腸道菌群，增強機體免疫力[14-15]。

1.3.2" 抵御非酒精性脂肪肝

左高隆等[16]研究茯磚茶抑制非酒精性脂肪肝?。∟on-alcoholic fatty liver disease，NAFLD）大鼠空腸和結(jié)腸絨毛中發(fā)生的炎細(xì)胞浸潤現(xiàn)象，研究發(fā)現(xiàn)茯磚茶能減少空腸絨毛脫落、斷裂、稀疏和紊亂現(xiàn)象，增加空腸的絨毛高度與隱窩深度比值（V/C），降低空腸上皮間淋巴細(xì)胞數(shù)量，增加空腸和結(jié)腸的杯狀細(xì)胞數(shù)量，說明茯磚茶能夠有效改善高脂飲食誘導(dǎo)的腸道黏膜屏障，起到防治NAFLD的作用。

1.3.3" 修復(fù)腸道炎癥

炎癥性腸?。↖nflammatory bowel disease，IBD）是世界范圍內(nèi)一種高發(fā)的疾病，潰瘍性結(jié)腸炎（Ulcerative colitis，UC）是炎癥性腸病中的一種，是從結(jié)腸開始的黏膜炎癥，可以持續(xù)不斷地影響整個腸道。胡安愷等[17]評價了茯磚茶水提取物（FWE）、富集茯磚茶多酚的醇溶提取物（FES）及富集茯磚茶多糖的醇沉提取物（FEP）對葡聚糖硫酸鈉（Dextran sulfate sodium，DSS）誘導(dǎo)小鼠炎癥性腸病的預(yù)防保護(hù)作用及對IBD小鼠氧化應(yīng)激和炎癥因子的影響，發(fā)現(xiàn)3種提取物均能降低細(xì)胞因子的含量，有效緩解炎癥性腸炎的機體炎癥水平，對DSS誘導(dǎo)炎癥性腸炎具有一定的預(yù)防保護(hù)作用。

劉武嫦[18]用不同劑量茯磚茶灌胃小鼠后，發(fā)現(xiàn)UC小鼠心臟、肝臟、脾臟相對質(zhì)量以及結(jié)腸長度都有所恢復(fù)，達(dá)顯著水平；對小鼠結(jié)腸組織病理損傷起到明顯修復(fù)，且對小鼠結(jié)腸組織JAK2/STAT3炎性代謝通路有明顯調(diào)節(jié)作用。

1.3.4" 改善脂質(zhì)代謝

代昕玥等[19]建立了2型糖尿?。═2DM）小鼠模型，并給予茯磚茶水提物灌胃干預(yù)，測定血清中胰島素（INS）、總膽汁酸（TBA）、總膽固醇（TC）、總甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）、高密度脂蛋白（HDL-C）、白介素-1β（IL-1β）、腫瘤壞死因子-α（TNF-α）水平，以及胰腺、回腸的病理學(xué)變化，并對小鼠糞便腸道菌群測序。結(jié)果顯示，茯磚茶能顯著改善小鼠的糖脂代謝紊亂和炎癥，明顯修復(fù)T2DM導(dǎo)致的胰腺和回腸損傷，能顯著降低T2DM引起的疣微菌門相對豐度異常增加，恢復(fù)腸道微生物群多樣性。

李秀平等[20]研究茯磚茶水提物通過調(diào)節(jié)腸道微生物群結(jié)構(gòu)和功能，影響腸-肝膽汁酸代謝循環(huán)，增強機體抗氧化作用以及全身性脂質(zhì)消耗，對肝臟與腸道的結(jié)構(gòu)和功能具有明顯保護(hù)作用，改善脂質(zhì)與炎癥反應(yīng)，抑制高脂飲食環(huán)境下大鼠體重的過快增長。

1.3.5" 抑制腸道致病菌

腸道菌群失調(diào)是酒精性脂肪性肝?。ˋFLD）發(fā)病的重要原因，安化黑茶能夠顯著預(yù)防慢性酒精暴露小鼠肝臟脂肪變性，降低氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)，調(diào)節(jié)腸道菌群。肝損傷生化指標(biāo)與腸道菌群的關(guān)系表明，某些特定細(xì)菌，如擬桿菌門（Bacteroides）、Alloprevotella、Parabacteroides與AFLD密切相關(guān)。黑茶可以通過調(diào)節(jié)腸道菌群來預(yù)防慢性酒精暴露引起的AFLD[21]。茯磚茶顯著恢復(fù)厚壁菌門/擬桿菌門值的升高。誘導(dǎo)有益菌Clostridiaceae、Bacteroidales和Lachnospiraceae的豐度增加，降低有害菌Ruminococcaceae、Peptococcaceae、Peptostreptococcaceae和Erysipelotrichaceae的豐度，減少肥胖和改善代謝紊亂[22]。

陳貴杰[23]研究茯磚茶提取物調(diào)節(jié)腸道微生物的多樣性和菌群的整體結(jié)構(gòu)，顯著降低Firmicutes相對豐度、增加Bacteroidetes相對豐度。在科水平顯著增加Bifidobacteriaceae相對豐度，在OTUs水平調(diào)節(jié)了58個高脂膳食改變的OTUs。綜合來看，茯磚茶提取物在調(diào)節(jié)代謝綜合征（MS）和腸道微生物方面均具有優(yōu)異的效果。適宜的茯磚茶水提物劑量對O157∶H7感染機體引發(fā)的損害具有防護(hù)和修復(fù)作用[14-15]。

依次用三氯甲烷、乙酸乙酯及正丁醇不同極性溶劑萃取茯磚茶水提物制備樣品，用藥敏紙片法測定各部分對大腸桿菌、沙門氏桿菌、溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、志賀氏菌等常見致瀉菌的抑菌效果，結(jié)果表明茯磚茶提取物各部分樣品對上述6種致瀉菌的抑制效果有明顯差異，乙酸乙酯及正丁醇萃取部分對6種致瀉菌均有較強的抑菌活性，乙酸乙酯部分的抑菌效果更好，三氯甲烷萃取部分及水層部分對致瀉菌抑制作用不明顯[4]。

2" 安化黑茶調(diào)理腸胃主要功效成分

2.1" 黃烷醇等多酚類

黑茶有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時，又能促進(jìn)有益菌（如乳酸菌）的生長繁殖，具有良好的調(diào)整腸胃功能的作用，其生物堿類能促進(jìn)胃液的分泌，黃烷醇類能顯著增強腸胃蠕動。黑茶中的兒茶素和皂苷化合物對口腔細(xì)菌、螺旋桿菌、大腸桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、葡萄球菌等多種病原菌的生長有殺滅和抑制作用，因而具有顯著的消滯脹、止泄、消除便秘作用，對久坐辦公的白領(lǐng)人群有著重要作用，也是民間止泄的良藥[24]。

吳根梁等[25]分別從陳放1年及7年的茯磚茶中提取、純化茶多酚，將等量茶多酚的提取物分別加入含有65歲老年人的腸道菌群混合培養(yǎng)基中進(jìn)行體外靜態(tài)厭氧培養(yǎng)，在0、4、8、12、24 h時對7年陳茶多酚組（O組）、1年陳茶多酚組（N組）及空白組（B組）進(jìn)行茶多酚和短鏈脂肪酸（SCFAs）的含量測定。結(jié)果顯示，7年陳茯磚茶的茶多酚類在與老年人腸道菌群的體外互作下，短鏈脂肪酸的含量較對照組顯著提高，老年人腸道菌群的豐度及多樣性水平也有所提升；在4 h及12 h時，能明顯降低埃希氏菌屬（Escherichia）及γ-變形菌綱_B38（γ-Proteobacteria_B38）的相對豐度，同時提高擬桿菌屬（Bacteroides）、雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）及普拉梭菌屬（Faecalibacterium）的相對豐度；7年陳茯磚茶的茶多酚類比1年陳茯磚茶的茶多酚類更有益于改善老年人的腸道菌群結(jié)構(gòu)，在老年人的營養(yǎng)保健方面更具潛在的價值。茯磚茶對胰淀粉酶和胰蛋白酶有很強的激活作用，其中茶多酚中的兒茶素和有機酸被認(rèn)為是主要的促進(jìn)因子，且具有協(xié)同效應(yīng)。相同的研究表明茯磚茶對于蛋白質(zhì)和淀粉的消化和吸收具有潛在的促進(jìn)作用[26-27]。

大量研究表明，茶多酚對腸道細(xì)菌具有重要的調(diào)節(jié)作用，尤其是在維持腸道微生物功能和豐度穩(wěn)定狀態(tài)方面。平衡腸道細(xì)菌可增強宿主的免疫力，茶多酚通過改善腸道菌群從而對宿主健康起到重要作用[28]。

2.2" 多糖類

Wang等[29]通過DEAE Sepharose Fast Flow柱層析，從茯磚茶粗多糖（FBTPS）中得到1個純化組分FBTPS-3，通過宏基因組測序研究FBTPS-3對腸道菌群功能和代謝通路的影響，能顯著提高擬桿菌屬（Bacteroides）、巨噬菌屬（Megasphaera）和普氏菌屬（Prevotella）的相對豐度，也顯著促進(jìn)了乙酸、丙酸和正丁酸的產(chǎn)生?；诤昊蚪M測序發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)BTPS-3顯著富集了淀粉和蔗糖的代謝途徑。

FBTPS可以顯著降低Firmicutes/Bacteroidetes的比例，同時在屬的水平上顯著增加Bacteroides和Prevotella的相對豐度。顯著調(diào)節(jié)高脂膳食小鼠腸道微生物的多樣性和菌群的整體結(jié)構(gòu)，中劑量和高劑量FBTPS干預(yù)后的小鼠與正常膳食小鼠有相似的腸道微生物組成。在科的水平FBTPS顯著降低腸道中Erysipelotichaceae、Coriobacteriaceae和Streptococcaceae的相對豐度，F(xiàn)BTPS對腸道微生物的調(diào)節(jié)均表現(xiàn)出有劑量效應(yīng)[23]。

2.3" 皂素（苷）類

Murakami等[30]分別用茶籽提取皂素混合物和單一皂素研究其對腸胃的保護(hù)作用，在動物試驗中發(fā)現(xiàn)有抑制胃排空和促進(jìn)胃腸轉(zhuǎn)運的功能，有望在抑制和治療腸梗阻類胃腸轉(zhuǎn)運性疾病上得到臨床實踐。

2.4" 蒽醌類

黑茶（包括茯磚茶）中蒽醌類物質(zhì)（如大黃素）是茶葉消費者攝取膳食性蒽醌類物質(zhì)的重要來源。低劑量（日灌胃量50 mg/kg）灌胃冠突散囊菌菌體水懸液，能引起小鼠結(jié)腸內(nèi)的總體細(xì)菌、乳酸桿菌屬和梭菌屬Ⅳ簇的種群多樣性增加，可能具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能[15]。

3" 安化黑茶調(diào)理腸胃的作用機理

通過對體外抑菌試驗、小鼠藥物致瀉模型和小鼠小腸推進(jìn)運動模型結(jié)果的綜合分析，姚亞麗[4]認(rèn)為茯磚茶可能通過抑制致瀉細(xì)菌、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、改善腸道微生物環(huán)境；抗炎、修復(fù)腸道受損組織；拮抗胃腸道平滑肌松弛和興奮，保護(hù)小鼠腸道黏膜以及維護(hù)消化道正常的生理功能來治療腹瀉。

有研究表明，茯磚茶及其多糖對葡聚糖硫酸鈉（DSS）誘導(dǎo)的潰瘍性結(jié)腸炎（UC）有保護(hù)作用，能降低UC小鼠疾病活動指數(shù)（DAI），預(yù)防結(jié)腸縮短，減輕結(jié)腸組織損傷和炎癥反應(yīng)，緩解UC引起的腸道菌群失調(diào)，促進(jìn)乳酸桿菌和Akkermansia等有益微生物的增殖，進(jìn)而顯著提高短鏈脂肪酸（SCFAs）水平，顯著改善色氨酸代謝，提高糞便中吲哚-3-乙醛（IAld）和吲哚-3-乙酸（IAA）的含量[31-32]。

也有研究資料報道茯磚茶提取物可以顯著提升小鼠血清和腸道組織上清液中超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）和谷胱甘肽（GSH）水平，以及降低血清炎性細(xì)胞因子白細(xì)胞介素-6（IL-6）、白細(xì)胞介素-1β（IL-1β）和腫瘤壞死因子-α（TNF-α）水平；降低小鼠腸道組織的NF-κB p65蛋白水平，增加IκBα的蛋白水平；提升核因子E2相關(guān)因子2（Nrf2）和血紅素氧化酶-1（HO-1）的相關(guān)蛋白水平；并可能通過活化Nrf-2/HO-1通路[17]或Jak2/Stat3炎性代謝通路，抑制NF-κB的表達(dá)來減緩葡聚糖硫酸鈉對小鼠腸道所帶來的損傷，通過抗氧化和抗炎途徑對葡聚糖硫酸鈉誘導(dǎo)小鼠炎癥性腸病發(fā)揮預(yù)防保護(hù)作用，或調(diào)節(jié)Jak2/Stat3炎性代謝通路中JAK2、STAT3、Bcl-2及Bax的mRNA相對表達(dá)量均趨于回歸正常，從而達(dá)到修復(fù)的作用[18]。

在調(diào)節(jié)腸道菌群方面，茯磚茶提取物促使益生菌乳桿菌和雙歧桿菌增加，同時抑制有害菌如大腸桿菌生長[5，15]，增加腸道厚壁菌門、Eubacterium_coprostanoligenes_group、腸桿菌屬、Acetatifactor、雙歧桿菌屬、Prevotella9、Faecalibacterium、A2、Coriobacteriaceae及Eggerthellaceae等有益菌[19]，通過維護(hù)腸道黏膜的完整性，減輕腸道菌群失調(diào)，增強機體的免疫力，保護(hù)肝臟和腎臟免受損害，預(yù)防和改善小鼠代謝紊亂[23，33]，保障其正常生理功能。

現(xiàn)有研究大部分集中在茶葉酚類的抗菌作用領(lǐng)域[34]。發(fā)酵茶中的酚類物質(zhì)能夠影響腸道菌群，但酚類在小腸中很難被吸收，直接進(jìn)入大腸，在大腸中細(xì)菌產(chǎn)生的酯酶、葡糖苷酶等酶的作用下，酚類經(jīng)過脫甲基、脫羥基、脫碳酸基團(tuán)等過程，產(chǎn)生酚酸和一些短鏈脂肪酸。這些代謝產(chǎn)物中的一部分具有抑菌或殺菌的作用，也可以被腸道黏膜吸收，在腸道或尿道的細(xì)胞中發(fā)揮抗菌作用[35]。茯磚茶中的水溶性物質(zhì)可能具有較好的提高糞便含水量、促進(jìn)腸道蠕動的作用，可通過測定5羥色胺（5-hydroxytryptamine，5-HT）受體、血管活性腸肽（Vasoactive intestinal peptide，VIP）受體等[6-7，11]起到調(diào)節(jié)通便作用。

盡管安化黑茶調(diào)理腸胃的功效早已被民間充分利用，目前也有關(guān)于其作用效果及機理的各種研究報道，但還不夠深入和系統(tǒng)，未來還需在不同地域、不同老嫩原料、不同工藝黑茶調(diào)節(jié)胃腸功效的差異對比，以及安化黑茶調(diào)理腸胃的分子機理等方面加強研究。

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