摘 要：通過分析河北省桃面積、產(chǎn)量、區(qū)域布局、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、品種結(jié)構(gòu)、技術(shù)模式、品牌建設(shè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，闡述當前發(fā)展中存在的問題，并有針對性地提出了發(fā)展建議，以期為實現(xiàn)河北省桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：桃；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；發(fā)展建議

中圖分類號：S662.1 文獻標識碼：A DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2023.03.002

河北省是全國桃重點產(chǎn)區(qū)，種植面積和產(chǎn)量均居全國第三位，桃產(chǎn)業(yè)是河北省四大水果產(chǎn)業(yè)之一。近年來，河北省按照“規(guī)?；?、集約化、融合化”發(fā)展思路，集聚科技、綠色、品牌、質(zhì)量發(fā)展要素，集中打造特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群。

目前，河北省桃產(chǎn)業(yè)取得了長足的發(fā)展，但仍需要全面、客觀地分析桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，進而提出有效的對策和建議，為推動桃產(chǎn)業(yè)加快融入特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，實現(xiàn)河北省桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐[1]。

1 河北省桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 面積與產(chǎn)量穩(wěn)中有增 通過調(diào)查統(tǒng)計，2017年以來，河北省桃種植面積和產(chǎn)量均呈現(xiàn)穩(wěn)步增長趨勢。2021年，桃種植面積達到6.18萬hm2（92.63萬畝），較2017年增加0.82萬hm2（12.37萬畝），增長了15.41%；產(chǎn)量154.83萬t，較2017年增加了34.11萬t，增長28.26%；平均667 m2產(chǎn)量為1 671.5 kg，較2017年增加167.5 kg/667 m2，增長11.14%（表1）。

1.2 各地市桃分布廣泛，主產(chǎn)區(qū)集中度較高 河北省各地市桃園布局比較分散，14個區(qū)、市均有桃種植，保定、唐山、廊坊、衡水、邢臺、秦皇島和邯鄲是桃的主產(chǎn)區(qū)（圖1）。2021年，主產(chǎn)區(qū)桃面積集中度為86%，產(chǎn)量集中度為88%。主產(chǎn)區(qū)中面積集中度在前3位的分別是保定（21%）、唐山（18%）、廊坊（13%），產(chǎn)量集中度前3位分別是保定（26%）、唐山（22%）、衡水（13%）。

1.3 優(yōu)勢桃產(chǎn)區(qū)初步形成，生產(chǎn)大縣優(yōu)勢明顯 河北省桃種植區(qū)域已形成冀中、冀東和冀南三大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)（表2）。2021年，三大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的桃種植總面積達到4.2萬hm2（62.9萬畝），占全省桃面積的67.9%；產(chǎn)量為111.5萬t，占全省桃產(chǎn)量的72.0%。其中，冀中產(chǎn)區(qū)面積為2.4萬hm2（35.8萬畝），產(chǎn)量達到59.5萬t，是第一大產(chǎn)區(qū)，包括順平縣、深州市、安次區(qū)、滿城區(qū)、永清縣、辛集市等；冀東產(chǎn)區(qū)面積為1.2萬hm2（18.1萬畝），產(chǎn)量達39.6萬t，是第二大產(chǎn)區(qū)，包括樂亭縣、遵化市、盧龍縣、撫寧區(qū)、遷安市、昌黎縣等；冀南產(chǎn)區(qū)面積為0.6萬hm2（9.0萬畝），產(chǎn)量達12.4萬t，是第三大產(chǎn)區(qū)，包括魏縣、廣宗縣、信都區(qū)、威縣、南宮市、臨漳縣等。

三大產(chǎn)區(qū)中，桃的種植面積超過0.13萬hm2（2萬畝）的生產(chǎn)大縣共有10個，分別是順平縣、樂亭縣、深州市、安次區(qū)、滿城區(qū)、遵化市、魏縣、永清縣、廣宗縣、盧龍縣（表3）。其中，保定市順平縣為河北省桃第一種植大縣，面積為0.58萬hm2（8.68萬畝），產(chǎn)量達到23.75萬t。

1.4 品種結(jié)構(gòu)多元化發(fā)展 河北省桃栽培品種有100多個，主栽品種30多個。據(jù)農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)初步統(tǒng)計，傳統(tǒng)桃品種仍占較大比例。其中，大久保種植面積最大，占全省桃栽培面積的1/3以上。萬畝以上的桃品種有大久保、燕紅、京紅、京玉、春美、春雪、紅崗山、映霜紅、早鳳王、西妃等。油桃、蟠桃、油蟠桃品種快速發(fā)展。其中，中油、瑞光系列品種不斷推出，油桃成為桃產(chǎn)業(yè)重要組成部分；中蟠、瑞蟠系列蟠桃和中油蟠、金霞油蟠品種成為桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新熱點[2-3]。全省逐步形成了一主（普通桃）多輔（油桃、蟠桃、油蟠桃）的桃品種新格局。

1.5 配套新模式、新技術(shù)促進品質(zhì)提升 近年來，河北省桃園推行寬行種植、“Y”形高光效樹體、推廣長梢修剪技術(shù)，推動桃種植模式和管理技術(shù)向省力化、機械化方向發(fā)展。對低矮密閉桃園通過間伐、抬干、挺身、減少骨干枝數(shù)量等改造，提升桃園通風透光及生產(chǎn)性能。實施三增六控優(yōu)質(zhì)綠色栽培技術(shù)，促進了以深州蜜桃為代表的一批品種的品質(zhì)顯著提升[4]。其中，深州蜜桃的果實含糖量普遍提高了2%，含糖量高達34.7%，高端精品桃比例顯著提高，桃平均價格提高15%以上。

1.6 品牌建設(shè)成效顯著 河北省桃生產(chǎn)經(jīng)營主體不斷壯大，組織化程度大幅提高，社會化服務模式不斷創(chuàng)新[5]。據(jù)初步統(tǒng)計，河北省從事與桃生產(chǎn)加工相關(guān)的市級以上龍頭企業(yè)56家，專業(yè)合作社155家，家庭農(nóng)場155家。打造企業(yè)和產(chǎn)品品牌95個，區(qū)域公用品牌11個，綠色產(chǎn)品38個，有機產(chǎn)品12個，農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品7個。在深州市、順平縣、樂亭縣、遷安市和撫寧區(qū)等地，建設(shè)了深州市御桃莊園蜜桃文化發(fā)展有限公司、順平縣望蕊山莊生態(tài)園林有限公司、樂亭縣利國果蔬專業(yè)合作社、遷安亞灤灣國家農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、秦皇島果真好農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等新型經(jīng)營主體，通過打造深州蜜桃、順平鮮桃、樂亭設(shè)施桃、撫寧油蟠桃、遷安觀光桃等高端精品核心基地，培育了一批高端產(chǎn)品，打造了“御桃軒”“深寶”“望蕊山莊”“利國”“晨升”“亞灤灣”“果真好”等知名品牌。深州蜜桃、順平桃、樂亭大桃、永清大桃、平鄉(xiāng)桃、高碑店黃桃等區(qū)域公用品牌和農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品逐漸受到市場和消費者的歡迎。

2 河北省桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)及問題

2.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到土地資源約束 第3次全國國土調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國耕地面積大量減少。國家已經(jīng)實施最嚴格的耕地保護制度，遏制耕地“非農(nóng)化”，防止耕地“非糧化”，對耕地實行特殊保護和用途管制。2020年初河北省種植園用地100.3萬hm2，較第2次全國國土調(diào)查數(shù)據(jù)增加了13.29萬hm2。但在嚴格控制耕地轉(zhuǎn)為林地、園地等其他類型農(nóng)用地政策下，預計利用耕地發(fā)展桃園的空間越來越少，未來桃園的面積不會無限擴張。

2.2 生產(chǎn)成本居高不下 桃產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，桃樹修剪、灌水、施肥、打藥、授粉、疏花疏果、套袋、解袋、采收等生產(chǎn)作業(yè)需要耗費大量工時。但近年來從事桃生產(chǎn)的多為60歲以上人群，產(chǎn)業(yè)勞動力短缺問題越來越突出，并且勞動力成本、生產(chǎn)資料成本越來越高，種植收益受到很大影響[6]。桃樹冬季修剪的人工費漲到200～230元/天，疏果人工費漲到140～150元/天，套袋人工費漲到240元/天，勞動力成本占到生產(chǎn)總成本的60%。同時，今年受國內(nèi)外因素影響，化肥農(nóng)藥價格高位運行，國產(chǎn)尿素、磷酸二銨、硫酸鉀、復合肥出廠價均同比上漲，桃產(chǎn)業(yè)的利潤空間被進一步壓縮。

2.3 供需矛盾依然突出 一是桃總量過剩與高端精品果供給不足的矛盾。主要表現(xiàn)為消費者對總量過剩的大路貨桃購買欲望低，價格一跌再跌；而高端精品桃的數(shù)量卻不能滿足消費者的需求。二是結(jié)構(gòu)性過剩與階段性供給不足的矛盾[7]。主要表現(xiàn)為，中熟品種桃偏多，早熟和晚熟品種偏少；普通桃占比大，油桃、蟠桃、油蟠桃占比小。因此，不能滿足消費者多樣化、季節(jié)性的需求。

2.4 生產(chǎn)風險高，產(chǎn)量和收益缺乏保障 一是自然災害多發(fā)。近年來災害性天氣頻發(fā)，造成桃產(chǎn)量驟減，損失嚴重。尤其是冰雹、澇災、凍害常常給桃農(nóng)帶來不可挽回的損失。二是病蟲害不定期爆發(fā)。尤其是細菌性穿孔病、褐腐病、瘡痂病等病害和梨小食心蟲、桃蚜、紅頸天牛等蟲害一旦爆發(fā)，防治難度大，大面積發(fā)生時嚴重影響產(chǎn)量和品質(zhì)，進而影響全年收益[8]。

2.5 產(chǎn)后環(huán)節(jié)薄弱，產(chǎn)業(yè)鏈條短 成熟桃果實質(zhì)地柔軟，采收易損傷，分級主要靠人工挑選；包裝質(zhì)量及商品性差，同質(zhì)化嚴重，缺乏創(chuàng)新。冷鏈貯運體系不健全，多數(shù)生產(chǎn)基地不具備冷藏條件，導致貨架期變短。桃加工品多為罐頭、桃汁等初加工品，精深加工滯后，類型比較單一，不能滿足當前消費者的多樣性需求，產(chǎn)品附加值低[9]。

3 發(fā)展建議

3.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，更新品種結(jié)構(gòu) 河北省桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要立足資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，在保證面積和產(chǎn)量穩(wěn)定、質(zhì)量和效益提高的前提下，進一步優(yōu)化冀中、冀東和冀南三大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的布局。在不違背耕地使用政策的條件下，適度發(fā)展露地桃和設(shè)施桃栽培，研發(fā)推廣配套的新品種、新技術(shù)和新模式。通過設(shè)施促早栽培和配套晚熟品種延長桃市場供應期，滿足消費者多樣化需求，提高果農(nóng)種植效益。加強良種區(qū)域化布局和引種試驗工作，避免品質(zhì)不適合當?shù)貧夂蚨l(fā)生凍害。

3.2 加快培育壯大新型生產(chǎn)經(jīng)營主體 鼓勵支持各地培育一批桃龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等生產(chǎn)經(jīng)營主體，提高桃生產(chǎn)組織化程度、通過“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”等多種組織模式，實現(xiàn)桃統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一貯藏、統(tǒng)一運輸、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售，降低人工和生產(chǎn)資料等生產(chǎn)成本，促進企業(yè)與農(nóng)戶利益“一體化”。

3.3 建立抵御風險綜合預警體系 完善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風險預警機制，加強對自然災害和病蟲害的監(jiān)測和發(fā)布，制定災害性天氣預防和補救措施，建立病蟲害綠色防控體系保障桃產(chǎn)業(yè)安全生產(chǎn)。推廣應用桃價格保險、天氣指數(shù)保險等農(nóng)業(yè)保險新形式，建立互助保險組織，實現(xiàn)防災體系全覆蓋，有效幫扶桃生產(chǎn)主體規(guī)避生產(chǎn)風險與市場風險。

3.4 完善產(chǎn)業(yè)鏈條，推進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展 建議各地新型生產(chǎn)經(jīng)營主體尤其是龍頭企業(yè)走全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，建立一批規(guī)模化、專業(yè)化桃生產(chǎn)基地；建設(shè)桃果貯藏設(shè)施設(shè)備，引進桃果現(xiàn)代化分選和深加工設(shè)備和技術(shù)；注重品牌打造與宣傳；轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)銷售思路，利用網(wǎng)絡(luò)開展線上銷售；挖掘桃文化內(nèi)涵、實現(xiàn)與旅游、休閑、觀光、采摘等多業(yè)態(tài)融合發(fā)展。

參考文獻

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