摘 要：桃是我國主栽水果，桃產(chǎn)業(yè)是河北省的優(yōu)勢(shì)果品產(chǎn)業(yè)。近幾年，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力資源緊張，而桃生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)人工的依賴度較高，因此，桃生產(chǎn)成本持續(xù)增長。省力化栽培技術(shù)是解決桃產(chǎn)業(yè)問題的關(guān)鍵措施之一。本文重點(diǎn)圍繞高標(biāo)準(zhǔn)建園、整形修剪、花果管理、土肥水管理四個(gè)方面總結(jié)了當(dāng)前桃現(xiàn)代栽培管理的關(guān)鍵技術(shù)。

關(guān)鍵詞：桃；省力化；栽培

中圖分類號(hào)：S662.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2023.03.001

河北省桃產(chǎn)業(yè)位列全國前三，其中露地桃栽培面積約6.67萬hm2，以保定、衡水、秦皇島發(fā)展面積最大。近幾年，河北省桃栽培面積基本保持穩(wěn)定，產(chǎn)量穩(wěn)中有升[1]。然而，果園勞動(dòng)力投入問題逐年凸顯[2]，特別是對(duì)于管理百畝以上大面積桃園，在組織大規(guī)模勞動(dòng)力方面面臨較大挑戰(zhàn)。據(jù)世界銀行數(shù)據(jù)顯示，中國農(nóng)業(yè)從業(yè)者占總從業(yè)人員比重24.73%，農(nóng)業(yè)有效勞動(dòng)力面臨嚴(yán)重短缺風(fēng)險(xiǎn)[3]，導(dǎo)致人工工價(jià)上漲，與20年前相比增加了6倍[4]。

桃生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)人工的依賴度較高，因此果園管理成本增加，生產(chǎn)成本持續(xù)增長[2]。2017年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明全國桃畝均生產(chǎn)成本（含自有勞動(dòng)力成本折算）是4 903元[5]，河北省桃畝均生產(chǎn)成本（含自有勞動(dòng)力成本折算）約為7 428元[1]；在桃生產(chǎn)成本的構(gòu)成中與栽培技術(shù)相關(guān)的成本投入約占總成本的51%，主要包括修剪、花果管理、施肥、打草、采摘等環(huán)節(jié)，這些工作主要依靠人工投入[5]。當(dāng)前，我國桃園每畝平均用工投入約為35個(gè)，河北省平均為40個(gè)[1， 5]。如此高的用工投入將嚴(yán)重制約桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，因此降低桃園用工對(duì)促進(jìn)桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展具有重要意義。栽培技術(shù)提升是實(shí)現(xiàn)桃園管理省工省力的關(guān)鍵。本文將重點(diǎn)圍繞“高標(biāo)準(zhǔn)建園、整形修剪、花果管理、土肥水管理”四個(gè)方面的技術(shù)進(jìn)行介紹。

1 高標(biāo)準(zhǔn)建園

高標(biāo)準(zhǔn)建園是桃現(xiàn)代化栽培的主流趨勢(shì)，是應(yīng)用現(xiàn)代栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)省工省力，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。

1.1 選址與規(guī)劃 桃樹適應(yīng)性較廣，通過科學(xué)的品種選擇可以實(shí)現(xiàn)除北部寒冷地區(qū)以外的河北大多數(shù)區(qū)域的規(guī)?；耘郲6]。具體來說，土層深厚、肥沃、保墑性及排水性好、微酸性或中性、疏松的沙壤土最適宜栽培桃樹，不適宜在澇洼地種植。如果土層薄，下面有板結(jié)層或僵石層，則要先深翻打通；而對(duì)于漏水漏肥嚴(yán)重的粗沙地，定植前需增施有機(jī)肥和摻土改良[7]。選定園址后通常要進(jìn)行果園規(guī)劃，特別是對(duì)于百畝以上規(guī)模的桃園以及集中連片建園，其中主要涉及小區(qū)劃分，主干道和支路布局，灌溉和排水規(guī)劃，以及工作用房、倉庫、冷庫等附屬建筑。

1.2 起壟與定植 降雨量大且排水不暢地塊，起壟栽培可以為桃樹根系營造一個(gè)通氣性良好的表層土壤環(huán)境，有利于根系生長，特別是在河北省的7-8月，雨水較多，起壟栽培可減少澇害，對(duì)于中晚熟桃的品質(zhì)提升具有一定作用。在生產(chǎn)中，以單行起壟為主要方式，壟高30～40 cm，壟寬1.0～1.2 m，起壟前往往結(jié)合翻耕和有機(jī)肥施用以提高土壤基礎(chǔ)地力[7]。在河北北部地區(qū)，定植以春種為主，在土地解凍后至萌芽前，通常不會(huì)造成凍害，但緩苗期稍長。河北中南部地區(qū)可以采用秋種方式，落葉后至上凍前定植，通過涂白的方式預(yù)防抽條，春季長勢(shì)好，緩苗期短。

整齊健壯的苗木對(duì)后期的桃園整齊度非常重要，大苗建園更有利于提高早期效益。桃樹定植前修整根系，用2%石灰水浸泡2 min，也可用多菌靈或生防菌等藥劑浸沾以降低根系病害。定植時(shí)通過放線打點(diǎn)開挖20～30 cm定植穴，以保證園貌整齊。

2 樹形與修剪

2.1 樹形 桃樹傳統(tǒng)栽培樹形為開心形，是世界范圍內(nèi)應(yīng)用最廣，商業(yè)化栽培應(yīng)用最悠久的桃樹樹形[6]。當(dāng)前，河北省一些老果園仍然采用該類樹形。開心形以三主枝開心形最為普遍，主枝開張角度相對(duì)較大與垂直線夾角達(dá)50€簙60€海閃涫魈逑嘍越習(xí)鞲？～3 m，主枝上分布側(cè)枝。盡管采用開心形樹形修剪、花果管理相對(duì)方便，但產(chǎn)量低、主枝背上易形成徒長，并且主枝往往需要輔助性支撐以承擔(dān)負(fù)載，不適應(yīng)現(xiàn)代化管理技術(shù)。近幾年，為適應(yīng)大規(guī)模建園和機(jī)械化操作的要求，桃樹栽培樹形整體呈現(xiàn)由低冠稀植向高冠寬行密植轉(zhuǎn)變，在此過程中，“Y”形逐步成為新建果園的主流模式，此外，“四挺身”樹形也有較大的栽培面積。

2.1.1 “Y”形 該樹形如字母“Y”，通常以兩主枝伸向行間為主要特征；在生產(chǎn)中，有些樹主干較短或不明顯，而呈現(xiàn)“V”形。該樹形二主枝夾角一般為40°-90，如果夾角較大（大于60°），往往主枝的承受力不足以支持負(fù)載，需要輔助性支撐。而35°～45°小角度開張可以省去輔助支撐，有利于產(chǎn)量形成和品質(zhì)提升[8]。在整形方面，如果株距超過2.5 m，可以在主枝上選留側(cè)枝，如果株距在2.5 m以內(nèi)，主枝上直接著生結(jié)果枝組[9]。由于“Y”形便于修剪、授粉、套袋，摘果等人工勞作以及機(jī)械化作業(yè)，正在發(fā)展成為河北省桃樹栽培的主流模式。

2.1.2 “四挺身”樹形 如圖1所示，該樹形由國家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系樹體管理崗位專家，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)陳海江教授團(tuán)隊(duì)總結(jié)提出，是保定順平地區(qū)桃樹主要栽培樹形。該樹形是在開心形的基礎(chǔ)上減小了主枝開張角度，主枝與垂直線夾角控制在15～20€?；處V聳魈甯叨齲？ m以上），主枝上分布側(cè)枝或直接著生結(jié)果枝組，株行距通常采用（3?4） m×（5?6） m[10]。其主要優(yōu) 點(diǎn)是加強(qiáng)了垂直結(jié)果空間，產(chǎn)量高、果個(gè)大，樹體生長 勢(shì)緩和;缺點(diǎn)是，樹體較高，管理難度大。

2.2 修剪 修剪是構(gòu)建與維持目標(biāo)樹形的基礎(chǔ)。生產(chǎn)中，休眠季修剪仍然是主要方式，但生長季修剪逐步得到重視。生長季修剪通常在5-8月進(jìn)行，又稱為夏季修剪。根據(jù)樹體生長情況，基于少量多次，宜輕不宜重的原則可以進(jìn)行3～4次生長季修剪，主要通過“去傘、開窗、疏密”以控制枝條旺長，減少無效生長，實(shí)現(xiàn)通風(fēng)透光，提升果實(shí)品質(zhì)和中下部花芽質(zhì)量。如今生產(chǎn)中密植桃園比較普遍，因此夏季修剪在解決密植園郁閉問題上尤為關(guān)鍵。

在桃樹幼樹期，成形修剪是主要目標(biāo)，往往在休眠季和生長季修剪結(jié)合進(jìn)行，主要涉及休眠季定干，生長季選留和培養(yǎng)主枝。主枝培養(yǎng)的前2～3年，往往通過主枝延長區(qū)短截（1/3～1/2），以形成具有尖削度的主枝構(gòu)架，合理的尖削度可以增強(qiáng)主枝承載力，減少輔助支撐的使用。

在成齡樹修剪方面，長枝修剪技術(shù)得到了有效推廣（圖2）。該技術(shù)是李紹華教授綜合國內(nèi)外桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，提出的以疏剪、長放、回縮為主要修剪方式的一種省力化修剪技術(shù)，區(qū)別于傳統(tǒng)以短截為主，“枝枝過剪”的修剪方式[11]。該技術(shù)可以緩和樹勢(shì)，控制過旺生長；樹體結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，結(jié)果枝外移減少，花芽質(zhì)量好，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)，并且技術(shù)簡單，節(jié)省用工。此外，陳海江教授團(tuán)隊(duì)在2019年提出了一種營養(yǎng)分散緩放修剪技術(shù)[12]。該技術(shù)特征是：一年生結(jié)果枝不短截，除骨干枝及大于30 cm以上結(jié)果枝組的枝頭留長果枝外，其它部位均以留中短結(jié)果枝為主，修剪后留枝量為2.0萬～2.5萬條/667 m2。修剪后各類枝占總留枝量比例為：＞60 cm超長枝3%～5%，30～60 cm長枝15%～25%，15～30 cm中枝30%～40%，5～15 cm短枝25%～30%，＜5 cm花束狀枝15%～20%。總枝量比普通品種增加15%～20%。

3 花果管理技術(shù)

花果管理是決定桃果實(shí)商品性優(yōu)劣的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，影響一年的經(jīng)營效益，對(duì)經(jīng)營者極為關(guān)鍵。然而，該環(huán)節(jié)在勞動(dòng)力投入方面較高，是桃生產(chǎn)成本構(gòu)成的重要方面。此外，由于不同桃生產(chǎn)經(jīng)營主體對(duì)商品桃質(zhì)量的辨識(shí)主要以果個(gè)大小，外觀著色為標(biāo)準(zhǔn)，而甜度、香氣等內(nèi)在品質(zhì)關(guān)注度較低[4]，因此，這種追求大果個(gè)、高產(chǎn)量的觀念對(duì)栽培技術(shù)的使用也產(chǎn)生了一定的錯(cuò)誤引導(dǎo)。

3.1 疏花疏果 生產(chǎn)中以疏果更為普遍，通常在花后20 d左右和花后30～40 d分2次進(jìn)行。留果量往往采用以枝定果的方式：長果枝留2～3個(gè)果；中果枝1～2個(gè)；短果枝1個(gè)。實(shí)際中也會(huì)依據(jù)品種果型大小適當(dāng)調(diào)整。

對(duì)于樹勢(shì)偏旺的樹，由于容易采前落果，可適當(dāng)晚疏；對(duì)于油蟠桃，分次疏果可以降低裂核的發(fā)生率。當(dāng)前還沒有一種可推廣應(yīng)用于桃生產(chǎn)的省力化疏花疏果技術(shù)，但可以肯定省力化是必然趨勢(shì)，其中利用機(jī)械輔助以及化控技術(shù)進(jìn)行疏花或疏果將是研究的重要方向。

3.2 果實(shí)套袋 桃果實(shí)套袋技術(shù)主要涉及套袋前徹底殺蟲殺菌，并于噴藥后3～4 d完成套袋；果袋選擇主要依據(jù)品種成熟期和著色情況，例如，成熟早、不易著色的品種可選用單層淺色紙袋；中熟桃、易著色的用單層黃色紙袋；著色深的晚熟品種可選用外淺內(nèi)黑的紙袋[7]。除袋時(shí)，于采收前15～20 d先將袋底撕開呈傘狀，4～5 d后全部摘去；黃肉品種或根據(jù)市場需求可不摘袋。

果實(shí)套袋是一項(xiàng)極為費(fèi)工（每667 m2 5個(gè)工時(shí)左右）的管理措施，會(huì)導(dǎo)致單果成本增加0.3～0.5元（河北地區(qū)）。然而，該技術(shù)卻非常有效地解決了果品的病蟲害、色澤、農(nóng)藥殘留等問題，特別是對(duì)于中晚熟桃品種，顯著提升了果實(shí)商品率[13]。當(dāng)前，盡管已有提出桃無袋化栽培觀點(diǎn)，但在技術(shù)途徑方面仍需要系統(tǒng)性研究。

4 土、肥、水管理

4.1 果園生草 清耕是我國桃園地面管理的傳統(tǒng)方式，然而清耕桃園除草劑的使用容易產(chǎn)生較多問題，如引發(fā)桃樹流膠和樹勢(shì)早衰以及危害果品安全，并且不利于地力的維持[13]。果園行間生草是現(xiàn)代化果園管理技術(shù)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，多年行間生草可以提高土壤綜合肥力，改善果園生態(tài)，提升果實(shí)品質(zhì)，同時(shí)也是一項(xiàng)省工的栽培技術(shù)措施。生草的方法包括自然生草和人工生草[7]。利用本地?zé)o木質(zhì)化或半木質(zhì)化、矮生土著草，如附地菜、夏至草、薺菜、早熟禾、二月蘭、斑種草、馬齒莧、車前草、蟋蟀草等建立的自然生草群落適應(yīng)性強(qiáng)、易于管護(hù)，是果園生草的優(yōu)先選擇；在自然生草過程中要及時(shí)清除惡性雜草，如藜、莧菜、小薊、牽牛花、蒼耳、葎草等，每年9-10月行間翻耕1次；經(jīng)過2～3年有意識(shí)地選留，雜草種類和比例就會(huì)按照人們的意愿改變，后期管理比較容易。人工生草可選用多年生黑麥草、早熟禾、白三葉、鼠茅草、紫云英、油菜等。通常在 9-10月旋耕疏松10～20 cm土層，平整后播種，并用釘耙輕耙或掃帚掃土覆蓋，采用噴灌及時(shí)澆水，春夏及時(shí)清除雜草，草在長到40 cm左右進(jìn)行刈割。

4.2 科學(xué)水肥管理 根據(jù)產(chǎn)量、地力、品種、樹勢(shì)、樹齡等條件進(jìn)行施肥規(guī)劃，在總量控制的基礎(chǔ)上，進(jìn)行分期調(diào)控，秋季與春季以氮、磷肥為主，果實(shí)迅速膨大前以鉀肥為主，這是當(dāng)前推薦的科學(xué)施肥方案[13]。秋施基肥依然是當(dāng)前提升土壤基礎(chǔ)肥力的關(guān)鍵措施，一般在當(dāng)?shù)靥覙潴w自然落葉前1個(gè)月施入為宜，以選用農(nóng)家肥、生物有機(jī)肥、豆餅等，可配合一定的化肥，開溝深度30～40 cm施用。近年來，由國家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系土肥水崗位專家彭福田教授團(tuán)隊(duì)研發(fā)的袋控緩釋肥技術(shù)通過配合基肥使用，并結(jié)合滴灌技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)桃樹“集根”效應(yīng)，促進(jìn)桃根系生長、延緩根系衰老、提高氮肥利用效率和改善果實(shí)品質(zhì)[13，14]。國家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系石家莊綜合試驗(yàn)站馬之勝研究員團(tuán)隊(duì)提出了“三增三控一適”品質(zhì)提升技術(shù)，其中重點(diǎn)提倡增加土壤有機(jī)質(zhì)，增加鉀肥而控制氮肥和灌水。國家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系昌黎綜合試驗(yàn)站陳湖研究員團(tuán)隊(duì)發(fā)明的桃園噴淋沖洗技術(shù)改變了傳統(tǒng)的灌溉方式，實(shí)現(xiàn)病蟲害防治與灌溉一舉兩得，不僅適用于設(shè)施桃樹，對(duì)露地桃生產(chǎn)同樣具有指導(dǎo)意義[15]。

此外，作為水肥最優(yōu)化利用方式的水肥一體化技術(shù)可實(shí)現(xiàn)節(jié)水50%，節(jié)肥25%， 改善土壤環(huán)境， 促進(jìn)增收， 提高果實(shí)品質(zhì)[7]，將成為今后果園水肥管理的主要趨勢(shì)。

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