國(guó)際空間站的宇航員吃什么？

最早進(jìn)入太空的方便食品是牙膏式擠壓肉泥，顧名思義，就是把肉打成泥，然后做成“牙膏”擠出來吃，尤里·加加林在太空吃的第一頓飯就是這個(gè)。這種方便食品跟“美味”“口感”這些字眼毫不沾邊，而且只吃這些食品，宇航員根本吃不飽。

不過有句俗話：餓死膽小的，撐死膽大的。1965 年（美國(guó)雙子座計(jì)劃執(zhí)行期間），美國(guó)宇航員約翰·楊為了美餐一頓，將一個(gè)咸牛肉三明治藏在自己的宇航服口袋里，偷偷帶上了太空。當(dāng)他和一個(gè)同事享用三明治時(shí)，才咬了幾口，面包碎屑就開始在艙內(nèi)飄浮，他們不得不立刻停止進(jìn)食，收拾殘局。要知道，面包屑會(huì)飄浮在航天器周圍，繼而進(jìn)入航天設(shè)備或重要通風(fēng)口，還可能進(jìn)入宇航員的眼睛、鼻子，搞不好會(huì)致人喪命！還好這次偷吃有驚無險(xiǎn)，兩位宇航員只是被痛斥了一頓。

自此之后，美國(guó)宇航局意識(shí)到事情的嚴(yán)重性，于是開發(fā)出“一口吞”和復(fù)水食品?！耙豢谕獭奔纯梢砸豢谕滔虑冶砻婺ㄓ幸粚臃赖粼目墒承阅z的食物，吃的時(shí)候整個(gè)放進(jìn)嘴里，只要不吧唧嘴，食物碎屑就不會(huì)出來。復(fù)水食品則是在真空中脫水干燥，在太空中只要加些水很快就能食用的食物。不過，以這兩種方式制備的太空食品看似樣式變多了，但味道依然不怎么樣。

就連當(dāng)年耗資約250 億美元的阿波羅計(jì)劃，參與的宇航員吃得也很一般——他們吃的是凍干食品，不論吃哪種食物，都是預(yù)先準(zhǔn)備好的，到了飯點(diǎn)，宇航員就只能從這幾樣里面選擇。其中最受歡迎的是培根，幾乎所有餐食中都配有培根。阿波羅7 號(hào)是阿波羅計(jì)劃的第一次載人飛行任務(wù)，其餐食的種類最少，但是配備的四種早餐中三種都有培根。今天，在國(guó)際空間站上，最接近培根的就是凍干香腸肉餅，吃的時(shí)候需要用熱水處理。

國(guó)際空間站宇航員的部分食譜

如今，國(guó)際空間站的條件已經(jīng)好了很多，在去空間站之前，美國(guó)宇航局的營(yíng)養(yǎng)師會(huì)讓宇航員挨個(gè)品嘗食譜上的所有食物，然后根據(jù)每個(gè)人的口味，為其挑選出一套個(gè)性化的日常食譜。他們的食譜包括面包、餅干、牛奶、咖啡、可可、罐頭、煎蛋、火雞、水果、布丁、牛排、土豆、蘑菇等，能做到10 天不重樣，但這些在中國(guó)基本不能叫菜，更像是在超市采購(gòu)的食材。怪不得一位法國(guó)宇航員曾多次抱怨，中國(guó)航天員的太空美食太令人嫉妒，嚴(yán)重影響了其工作心情。因此，他曾自帶牛舌、松露、鵝肝醬等法國(guó)美食到國(guó)際空間站享用。

餐盤

宇航員用餐時(shí)的“桌子”就是綁在自己腿上的餐盤。這些餐盤都是特制的，上面有彈簧和魔術(shù)貼，能將食品包固定在餐盤上；餐盤上還安裝了磁鐵， 以便將刀叉、剪刀、勺子等餐具吸附住。

舌尖上的“太空”

那么，中國(guó)航天員的太空美食有多令人嫉妒？在“吃東西”這件事上，中國(guó)人還真講究。

神舟五號(hào)

我國(guó)首位進(jìn)入太空的航天員楊利偉在執(zhí)行任務(wù)期間的食譜里，就有近30 種食品，包括魚香肉絲、紅燒肉、魚肉丸等。彼時(shí)正值中秋節(jié)，楊利偉也成了首個(gè)在太空吃月餅的人。

神舟六號(hào)

神舟六號(hào)進(jìn)入太空時(shí)，太空食品種類增加到近50 種，有宮保雞丁、叉燒肉、陳皮牛肉等，航天員還能吃上咖喱飯、什錦炒飯……各種飯換著吃，飯后還能來一口凍干冰淇淋，生活簡(jiǎn)直太美好。

神舟七號(hào)

到神舟七號(hào)進(jìn)入太空，航天員要進(jìn)行出艙活動(dòng)，體力消耗更大，所以食品種類相較于執(zhí)行神舟六號(hào)飛行任務(wù)時(shí)增加了近20 種，最主要的是增加了高能壓縮食品。此外，調(diào)味品也更加豐富，想吃辣的、酸的、咸的、甜的都可以自行調(diào)整。

神舟九號(hào)

神舟九號(hào)進(jìn)入太空時(shí)，航天員不僅吃上了黑椒牛柳、松仁玉米、雪菜肉絲等新品，而且喝上了奶茶，甚至還有醬蘿卜等小菜可食，餐食搭配可謂相當(dāng)精心。

神舟十號(hào)

到神舟十號(hào)進(jìn)入太空，就有了根據(jù)聶海勝、張曉光、王亞平三位航天員口味和偏好個(gè)性化定制的太空餐。端午節(jié)期間，航天員還吃上了豆沙粽子。

神舟十一號(hào)

到神舟十一號(hào)進(jìn)入太空，航天員能吃到共六大類近100 種食品。在執(zhí)行神舟十一號(hào)飛行任務(wù)期間，景海鵬提到自己某天吃了粳米粥、椰蓉面包、醬香芥菜、什錦炒飯、土豆牛肉、牛肉米粉、什錦罐頭、蟹黃蠶豆等近30 種食品。怎么樣，夠豐富吧？除了一日三餐，他們還能吃到許多點(diǎn)心和夜宵，而且還基本天天泡茶喝。

神舟十二號(hào)

到神舟十二號(hào)進(jìn)入太空，航天員能喝上的湯就有十多種，而且這個(gè)時(shí)候豆?jié){也上了太空。

神舟十三號(hào)

神舟十三號(hào)上的食品種類就更加豐富了，春節(jié)期間航天員還吃了三種餡的餃子，不得不讓人驚呼，我國(guó)航天員已經(jīng)把年過到了太空！

神舟十四號(hào)

“飯來張口”已經(jīng)不能滿足航天員了，他們開始“自食其力”，在神舟十四號(hào)飛船內(nèi)種起了生菜、矮稈番茄等植物，這些植物最終順利進(jìn)了航天員的肚子。

神舟十五號(hào)

神舟十五號(hào)的航天員才是最讓人羨慕的，他們不僅能吃上各種美食，還能自制酸奶，甚至還能“點(diǎn)外賣”?！巴赓u小哥”天舟貨運(yùn)飛船的快速交會(huì)對(duì)接，使航天員的食物實(shí)現(xiàn)了“天地同步”。這不，2023年5 月12 日，神舟十五號(hào)的航天員就拆起了天舟六號(hào)貨運(yùn)飛船送來的“太空快遞”，其中包括71 千克新鮮水果。

看完是不是覺得，自己的地球餐都沒太空餐豐盛？我國(guó)航天員在太空駐留的時(shí)間越長(zhǎng)，他們的太空食譜就越長(zhǎng)，食品種類已達(dá)120 多種。之所以要準(zhǔn)備這么多花樣食品，不是因?yàn)楹教靻T都是“吃貨”，而是因?yàn)樗麄冊(cè)谔罩形队X會(huì)變得遲鈍，食欲會(huì)受到影響，而豐富的食物會(huì)刺激他們的食欲，以保證其進(jìn)食量，進(jìn)而保證他們能夠身體健康、精神飽滿。

太空食品的每一次發(fā)展，背后都是人類對(duì)太空認(rèn)識(shí)的發(fā)展，也是食品科技進(jìn)步的體現(xiàn)。為了讓航天員吃得更好、順利完成任務(wù)，我國(guó)一直致力于“太空飲食地面化”， 說白了， 就是讓各地特色美食都能上太空。如果有一天我國(guó)航天員在太空吃火鍋，大家也不要太過驚訝。

（編輯：白露）

我國(guó)的航天食品要求：

120 多種 我國(guó)的太空食品種類非常豐富。

葷素搭配均衡，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合長(zhǎng)期食用；一定要好吃，且后期的消化負(fù)擔(dān)??；盡量不剩下食物殘?jiān)环虾教靻T的個(gè)人喜好。因此，從神舟十號(hào)開始，太空餐食已經(jīng)開始了私人訂制，例如因?yàn)楹教靻T景海鵬是山西人，所以老陳醋就上了太空。