摘"要：吳忠市發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)顯著，產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模逐漸壯大。產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在：土地、水資源制約種植規(guī)模擴(kuò)大，葡萄園建設(shè)有待進(jìn)一步提升，葡萄酒生產(chǎn)研發(fā)同質(zhì)化現(xiàn)象突出，缺乏營(yíng)銷(xiāo)宣傳推介，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展不足等問(wèn)題。建議：加強(qiáng)規(guī)劃引領(lǐng)，提升葡萄園質(zhì)量效益，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和品牌，加強(qiáng)宣傳推介，構(gòu)建營(yíng)銷(xiāo)宣傳體系，推進(jìn)跨界融合，促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞：葡萄酒產(chǎn)業(yè); 高質(zhì)量發(fā)展; 吳忠市

中圖分類(lèi)號(hào)：F062.9""""""""文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A"""""文章編號(hào)：1002-204X（2023）08-0052-03

doi：10.3969/j.issn.1002-204x.2023.08.015

Current Status， Issues and Countermeasures for the Development of the Wine Industry in Wuzhong City

Zhang Xiaoli， Ma Xiaolin， Zhang Xiaoyan， Bai Lijun， Li Yuanyuan， He Shubin

（Agricultural Industrialization Service Center of Wuzhong City， Wuzhong， Ningxia 751100）

Abstract"Wuzhong City has significant advantages in the development of the wine industry， and the scale of the industry is gradually expanding. However， there are still issues that need to be addressed， such as constraints on land and water resources for expanding cultivation， the need for further improvement in vineyard construction， prominent homogeneity in wine production and research， lack of marketing and promotion， and inadequate integration of the primary， secondary， and tertiary industries. It is recommended to strengthen planning guidance， improve the quality and efficiency of vineyards， optimize product structure and branding， enhance marketing and promotion， establish a marketing and promotion system， promote cross-industry integration， and promote high-quality development of the wine industry.

Key words"Wine industry; High-quality development; Wuzhong City

作者簡(jiǎn)介：張曉麗（1988—），女，陜西靖邊人，工程師，碩士，主要從事葡萄酒產(chǎn)業(yè)化服務(wù)工作。

收稿日期：2023-01-30

賀蘭山東麓葡萄酒是在亙古荒原地與黃河水、西北風(fēng)等共同作用下的靚麗紫色名片，這得益于氣候干燥少雨、光照熱量充足、砂石土壤透氣性好、富含礦物質(zhì)等得天獨(dú)厚的風(fēng)土資源優(yōu)勢(shì)，釀酒葡萄色素發(fā)育良好，糖酸比例平衡，香氣物質(zhì)和酚類(lèi)物質(zhì)積累豐富，病蟲(chóng)害少。葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)對(duì)標(biāo)國(guó)際水平，從國(guó)外引進(jìn)了優(yōu)良釀酒葡萄品種，購(gòu)置了先進(jìn)的釀造加工設(shè)備，并重視高水平技術(shù)人才的引入與本地人才培養(yǎng)，采用優(yōu)良的工藝進(jìn)行釀造，使得葡萄酒具有了“顏色鮮艷、香氣馥郁、酒體醇厚、余味悠長(zhǎng)”的風(fēng)格特點(diǎn)。賀蘭山東麓先后榮膺“世界十大最具潛力葡萄酒旅游產(chǎn)區(qū)”“全球葡萄酒旅游目的地”“世界葡萄酒明星產(chǎn)區(qū)”等稱號(hào)?！百R蘭山東麓葡萄酒”品牌價(jià)值301.07億元，位列全國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌榜第9位[1]。寧夏回族自治區(qū)第十三次黨代會(huì)將葡萄酒產(chǎn)業(yè)確定為農(nóng)業(yè)“六特”產(chǎn)業(yè)之首重點(diǎn)推進(jìn)，提出“打造世界葡萄酒之都”目標(biāo)[2]。吳忠市是寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一。近年來(lái)，吳忠市認(rèn)真貫徹習(xí)近平總書(shū)記視察寧夏重要講話精神，全面落實(shí)黨中央、自治區(qū)關(guān)于葡萄酒產(chǎn)業(yè)工作決策部署，堅(jiān)持以抓基地、建酒莊、樹(shù)品牌、拓市場(chǎng)、促融合為重點(diǎn)，持續(xù)不斷推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，取得了初步成效。本文以問(wèn)題為導(dǎo)向，對(duì)吳忠市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和各個(gè)環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)、揚(yáng)優(yōu)勢(shì)的對(duì)策建議，為促進(jìn)吳忠市葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

1 吳忠市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模

吳忠市從20世紀(jì)90年代開(kāi)始種植釀酒葡萄，現(xiàn)已形成了青銅峽市、紅寺堡區(qū)、同心縣3個(gè)產(chǎn)區(qū)。截至2022年底，吳忠市釀酒葡萄種植面積達(dá)18 666 hm2，占寧夏的50%，其中：紅寺堡區(qū)種植面積達(dá)7 333 hm2、青銅峽市達(dá)9 667 hm2、同心縣達(dá)1 666 hm2，種植有赤霞珠、馬瑟蘭、美樂(lè)、馬爾貝克、霞多麗、小芒森等17個(gè)釀酒葡萄品種?，F(xiàn)有酒莊達(dá)45家，占寧夏的40%，其中：國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)1家;國(guó)家龍頭企業(yè)1家，自治區(qū)龍頭企業(yè)10家;自治區(qū)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)企業(yè)4家。2022年葡萄酒產(chǎn)量達(dá)59 000 t，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值達(dá)139億元。

1.2 品牌效應(yīng)逐步顯現(xiàn)

吳忠市堅(jiān)持市場(chǎng)主導(dǎo)、企業(yè)運(yùn)營(yíng)、政府推動(dòng)，以品牌打造和品質(zhì)提升為重點(diǎn)，培育注冊(cè)“千紅?！薄傲_山”“華昊”“紅寺堡”“皇蔻”“維加妮”等葡萄酒商標(biāo)90個(gè)，先后在品醇客世界葡萄酒大賽、布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽、中國(guó)（寧夏）國(guó)際葡萄酒大賽等賽事中榮獲618項(xiàng)大獎(jiǎng)，其中：大金獎(jiǎng)和金獎(jiǎng)308個(gè)，占寧夏的50%。組織企業(yè)在大中城市舉辦推介會(huì)，設(shè)立展銷(xiāo)專柜，借助京東、天貓等線上銷(xiāo)售平臺(tái)宣傳推介，促進(jìn)葡萄酒走向更大市場(chǎng)。2022年，全市葡萄酒銷(xiāo)售額達(dá)4.92億元。

1.3 融合發(fā)展能力持續(xù)增強(qiáng)

吳忠市先后培育了匯達(dá)陽(yáng)光、賀蘭芳華、東方裕興、賀蘭山東麓列級(jí)酒莊等17家。正在打造青銅峽鴿子山葡萄酒文化產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)、紅寺堡肖家窯葡萄酒生態(tài)產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)、羅山東麓韋州葡萄文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)。西鴿酒莊入選賀蘭山東麓葡萄酒莊休閑旅游十大精品線路，羅山酒莊入選寧夏四星級(jí)鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)，舉辦“青銅峽之夜”音樂(lè)會(huì)、“維加妮杯”徒步大賽、“皇蔻杯”自行車(chē)騎行大賽等活動(dòng)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游度假、運(yùn)動(dòng)休閑等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展能力持續(xù)增強(qiáng)，提升了葡萄酒產(chǎn)業(yè)附加值和綜合效益。

2 吳忠市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨的主要問(wèn)題

2.1 資源環(huán)境約束種植規(guī)模擴(kuò)大，基地建設(shè)有待進(jìn)一步提升

因規(guī)劃調(diào)整，暫時(shí)無(wú)可種植釀酒葡萄的土地;一些基地防護(hù)林、水利、道路、通訊等設(shè)施還不夠完善;基地建設(shè)資金、人力投入不足，個(gè)別酒莊還沒(méi)有投入生產(chǎn)。釀酒葡萄春季出土后、新建園建設(shè)初期受灌溉供水滯后影響，苗木存活率和成活率均有下降。受春季晚霜凍害、冬季越冬凍害影響，個(gè)別盛產(chǎn)多年的種植基地需要平茬，重新進(jìn)行培育[3]。個(gè)別老葡萄園品種混雜，缺株斷壟，亟待改造更新。因種植面積廣，集中用工期勞務(wù)工缺乏、勞務(wù)工操作水平不一，田間管理延后，基地質(zhì)量效益降低。

2.2 葡萄酒生產(chǎn)研發(fā)同質(zhì)化現(xiàn)象突出，產(chǎn)品品牌競(jìng)爭(zhēng)力弱

據(jù)統(tǒng)計(jì)，45家酒莊生產(chǎn)的190款葡萄酒，干紅有160款，占比84%，干白占比8.9%，桃紅占比4.7%，蒸餾酒、低醇葡萄酒等占比不足2%，有50%酒莊的干紅葡萄酒多達(dá)4～8款，甜型酒、起泡酒等特色酒種極少，葡萄酒產(chǎn)品種類(lèi)差異不明顯，品牌辨識(shí)度不高，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)較嚴(yán)重[4]。2015年至今，吳忠市葡萄酒在品醇客世界葡萄酒大賽、布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽、柏林葡萄酒大賽、中國(guó)（寧夏）國(guó)際葡萄酒大賽等賽事中榮獲638項(xiàng)大獎(jiǎng)，其中：金獎(jiǎng)和大金獎(jiǎng)328項(xiàng)，還有一部分在市場(chǎng)上知名度不高，能走出去、叫得響、賣(mài)得好的品牌不多[5]。

2.3 缺乏營(yíng)銷(xiāo)宣傳推介體系，品牌推廣還需持續(xù)發(fā)力

部分酒莊缺少穩(wěn)定的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，缺少對(duì)銷(xiāo)售目標(biāo)市場(chǎng)、目標(biāo)人群、產(chǎn)品定位等市場(chǎng)因素分析，酒品定價(jià)過(guò)高，百元（1瓶）以下的葡萄酒較少，在本地及中小城市的銷(xiāo)量上不去，在大城市高端市場(chǎng)的銷(xiāo)路打不開(kāi)。應(yīng)用微信公眾號(hào)、視頻號(hào)、抖音、小紅書(shū)、快手等新媒體開(kāi)展密集宣傳的酒莊不足20家，各級(jí)葡萄酒協(xié)會(huì)（聯(lián)盟）和企業(yè)對(duì)外市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、宣傳推介較分散，缺乏整體聯(lián)動(dòng)和區(qū)域協(xié)同，利用央廣網(wǎng)、寧夏新聞網(wǎng)、吳忠新聞網(wǎng)等區(qū)內(nèi)外媒體宣傳的力度弱、宣傳覆蓋面窄，宣傳載體、宣傳方式、宣傳手段仍需創(chuàng)新。市場(chǎng)占有率仍有很大提升空間[6]。

2.4 一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展不足，產(chǎn)業(yè)鏈有待拉長(zhǎng)

葡萄酒產(chǎn)業(yè)涉及釀酒葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)、銷(xiāo)售、酒莊旅游、餐飲住宿、運(yùn)動(dòng)休閑等。據(jù)調(diào)查，吳忠市涉及葡萄或葡萄酒的70家企業(yè)中，12家只種植、銷(xiāo)售釀酒葡萄，15家種植釀酒葡萄，以代加工方式生產(chǎn)銷(xiāo)售葡萄酒，45家實(shí)現(xiàn)了種釀銷(xiāo)一體化，而這45家中有4家獲批A級(jí)旅游景區(qū)具有參觀游覽功能，5家能舉辦大型會(huì)議，1家能實(shí)現(xiàn)餐飲、住宿、娛樂(lè)。大部分酒莊與休閑旅游、餐飲、住宿、藝術(shù)、體育賽事、教育體驗(yàn)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)銜接較少，產(chǎn)業(yè)潛能遠(yuǎn)沒(méi)有發(fā)揮出來(lái)。

3 吳忠市葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對(duì)策及建議

3.1 加強(qiáng)規(guī)劃引領(lǐng)，提升基地質(zhì)量效益

搶抓寧夏建設(shè)國(guó)家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)戰(zhàn)略機(jī)遇，開(kāi)展吳忠市土地、水資源摸底調(diào)查，整合優(yōu)化土地、水等資源，不斷為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資源保障。編制吳忠市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，劃定葡萄種植用地，同步開(kāi)展基礎(chǔ)設(shè)施配套專項(xiàng)規(guī)劃，積極爭(zhēng)取國(guó)家、寧夏項(xiàng)目和資金，加大政策和資金支持力度，進(jìn)一步完善葡萄酒產(chǎn)區(qū)用水、用電、道路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)[7]。通過(guò)邀請(qǐng)專家在田間地頭進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，定期舉辦種植師、釀酒師研討交流;種植師、品酒師技能大賽;高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)班等活動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)釀酒葡萄種植管理人才隊(duì)伍建設(shè)。同時(shí)，高標(biāo)準(zhǔn)基地建設(shè)、低產(chǎn)低效園改造、高標(biāo)準(zhǔn)示范園評(píng)選、品種更新、機(jī)械自動(dòng)化、技術(shù)改良等方面給予財(cái)政支持，調(diào)動(dòng)企業(yè)積極性。推廣輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)，推動(dòng)釀酒葡萄種植實(shí)現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長(zhǎng)[8]。

3.2 優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和品牌，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

政府相關(guān)部門(mén)適當(dāng)引導(dǎo)酒莊（企業(yè)）主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)多樣化需求，優(yōu)化種植品種結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，堅(jiān)持高端和大眾化合理配置，并通過(guò)項(xiàng)目支持等方式，幫助企業(yè)實(shí)施新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)。酒莊需明確戰(zhàn)略定位與目標(biāo)，注重市場(chǎng)調(diào)研與產(chǎn)品更新，研發(fā)特色小酒種，開(kāi)發(fā)小瓶酒、自定義包裝酒和個(gè)性化定制酒等特色產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)群體的需求，同時(shí)以酒瓶、酒標(biāo)、酒具及文化衍生品為載體，設(shè)計(jì)具有高辨識(shí)度的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，塑造品牌文化形象，逐步提升葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[9]。

3.3 加強(qiáng)宣傳推介，構(gòu)建營(yíng)銷(xiāo)宣傳體系

堅(jiān)持政府主打產(chǎn)區(qū)品牌，企業(yè)主打產(chǎn)品品牌，構(gòu)建“實(shí)體推廣+互聯(lián)網(wǎng)宣傳”的雙重體系。發(fā)揮政府引導(dǎo)、協(xié)會(huì)引領(lǐng)和龍頭企業(yè)示范帶動(dòng)作用，線下組織酒莊抱團(tuán)在北京、福建、廣東、浙江、江蘇等有基礎(chǔ)、有前景的地區(qū)面向消費(fèi)者開(kāi)展葡萄酒文化教育和宣傳推廣活動(dòng)，傳播葡萄酒莊文化，發(fā)展?jié)撛诳蛻?在本地借助早茶文化節(jié)、農(nóng)民豐收節(jié)、博覽會(huì)等節(jié)會(huì)活動(dòng)，進(jìn)行宣傳促銷(xiāo)，增強(qiáng)消費(fèi)認(rèn)可;組織規(guī)模較大的成功經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)產(chǎn)區(qū)及酒莊進(jìn)行考察、對(duì)接，拓展合作渠道，提升市場(chǎng)銷(xiāo)量[9]。線上借力抖音、京東商城等平臺(tái)開(kāi)設(shè)專營(yíng)店、開(kāi)展直播帶貨、節(jié)慶促銷(xiāo)等活動(dòng)，可借力分眾傳媒等品牌推廣公司采用智能屏、框架海報(bào)、聯(lián)播屏等在現(xiàn)有主要客源市場(chǎng)的機(jī)場(chǎng)、高鐵站、高速服務(wù)區(qū)、旅游景點(diǎn)、大型酒店、大型商超等顯著位置精準(zhǔn)投放廣告，加大宣傳力度，不斷提高產(chǎn)區(qū)知曉率、品牌影響力。同時(shí)，引導(dǎo)酒莊建立線上線下分渠道產(chǎn)品線，調(diào)整市場(chǎng)定價(jià)，完善市場(chǎng)規(guī)劃與運(yùn)作體系，重視宣傳營(yíng)銷(xiāo)人才的培養(yǎng)儲(chǔ)備[10]。

3.4 推進(jìn)跨界融合，提升產(chǎn)業(yè)綜合效益

引導(dǎo)酒莊擴(kuò)展經(jīng)營(yíng)范圍，完善酒莊內(nèi)部景觀游覽、餐飲住宿、會(huì)務(wù)團(tuán)建、教育科普、研學(xué)體驗(yàn)、休閑娛樂(lè)等方面基礎(chǔ)設(shè)施，設(shè)立銷(xiāo)售專柜或購(gòu)物專區(qū)，為游客創(chuàng)造完整的旅游體驗(yàn)消費(fèi)場(chǎng)景，增強(qiáng)旅游吸引力[11]。培養(yǎng)通曉葡萄酒文化知識(shí)、外語(yǔ)的導(dǎo)游、侍酒師隊(duì)伍，邀請(qǐng)文學(xué)創(chuàng)作者、自媒體主播、資深旅游達(dá)人、旅游團(tuán)走進(jìn)酒莊，參與采摘、自釀、品鑒、打卡等活動(dòng)，體驗(yàn)個(gè)性化旅游場(chǎng)景、美食搭配和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。完善吳忠市域葡萄酒產(chǎn)區(qū)防護(hù)林、旅游風(fēng)景道和公共服務(wù)設(shè)施，串聯(lián)酒莊與青銅峽大峽谷等A級(jí)旅游景區(qū)、海軍生態(tài)農(nóng)家樂(lè)等鄉(xiāng)村休閑旅游主體、弘德村等“一村一品”示范村鎮(zhèn)、蔣灘村等中國(guó)美麗休閑鄉(xiāng)村，開(kāi)發(fā)精品旅游線路，吸引游客到酒莊深度游、體驗(yàn)游[12-13]。加快青銅峽市鴿子山葡萄酒文旅小鎮(zhèn)、紅寺堡區(qū)肖家窯葡萄酒生態(tài)產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)、羅山東麓韋州葡萄文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)等項(xiàng)目建設(shè)，打造葡萄酒產(chǎn)業(yè)精品示范區(qū)，加大葡萄酒產(chǎn)業(yè)與早茶美食文化、休閑旅游等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展宣傳推介力度，推動(dòng)形成“葡萄酒+N”融合發(fā)展新業(yè)態(tài)。

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責(zé)任編輯：周慧