作者簡介：王永利（1965—），男，山東平度人，副教授，主要從事水產(chǎn)養(yǎng)殖與生產(chǎn)工作。

收稿日期：2022-11-07

摘"要：近年來，寧夏漁業(yè)大力推進(jìn)“養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整，提質(zhì)增效”。目前，在國內(nèi)，大口黑鱸作為潛在淡水和鹽堿水養(yǎng)殖新對象，無論是養(yǎng)殖區(qū)域和養(yǎng)殖數(shù)量都在逐年擴(kuò)大增加。大口黑鱸的耐鹽堿性能，非常適合寧夏規(guī)?；B(yǎng)殖。針對大口黑鱸在寧夏養(yǎng)殖期短，室外池塘養(yǎng)殖不能像南方地區(qū)當(dāng)年春天放苗秋天達(dá)到出塘規(guī)格的問題，介紹2種寧夏地區(qū)鱸魚產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；咝юB(yǎng)殖模式，以期為解決春季大規(guī)格魚種的培育供給實(shí)現(xiàn)高效養(yǎng)殖提供參考。

關(guān)鍵詞：大口黑鱸; 高效養(yǎng)殖; 關(guān)鍵技術(shù)

中圖分類號：S965.2"""""""文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A"""""文章編號：1002-204X（2023）08-0046-03

doi：10.3969/j.issn.1002-204x.2023.08.013

Efficient Aquaculture Model and Key Technologies for Large-Mouth Black Bass in Ningxia Region

Wang Yongli¹， Zhao Bei¹， Yu Jinshan²， Wang Shibo³

（1.Ningxia Vocational and Technical College， Yinchuan， Ningxia 750021; 2.Ningxia Taijia Fisheries Co.， Ltd.， Shizuishan， Ningxia 753000; 3.Shizuishan Livestock and Aquaculture Service Center， Shizuishan， Ningxia 753000）

Abstract"In recent years， the fishery industry in Ningxia has vigorously promoted \"adjustment of aquaculture structure and improvement of quality and efficiency\". Currently， large-mouth black bass has been increasingly cultivated in both freshwater and saline-alkali water environments in China. The salt and alkali tolerance of large-mouth black bass makes it highly suitable for large-scale aquaculture in Ningxia. However， there are challenges in achieving the desired growth specifications for large-mouth black bass within a short cultivation period and in outdoor pond farming in the spring. This article introduces two efficient aquaculture models for large-mouth black bass in Ningxia and provides key technologies. The aim is to provide references for addressing the efficient cultivation of large-sized fish in the spring season.

Key words"Large-mouth black bass; Efficient aquaculture; Key technologies

大口黑鱸有著優(yōu)良的耐鹽堿性能，非常適合寧夏養(yǎng)殖。由于寧夏特有的地理和氣候條件，使得鱸魚養(yǎng)殖有效生長期短;性腺成熟后養(yǎng)殖生長速度減慢，餌料系數(shù)增加，成本增高;當(dāng)年放養(yǎng)小規(guī)格苗種，秋季無法達(dá)到上市規(guī)格，越冬風(fēng)險很高。存在的這些問題使得鱸魚在寧夏室外池塘養(yǎng)殖無法盡快實(shí)現(xiàn)規(guī)模化高效養(yǎng)殖和推廣。為此，通過利用車間和設(shè)施進(jìn)行大規(guī)格鱸魚魚種培育、利用外塘對反季節(jié)鱸魚苗種進(jìn)行大規(guī)格培育養(yǎng)殖模式，可以很好的解決以上問題，實(shí)現(xiàn)鱸魚規(guī)?；咝юB(yǎng)殖。

1 大口黑鱸的特征

大口黑鱸俗稱加州鱸魚、大嘴鱸、黑鱸等，屬脊索動物門、硬骨魚綱鱸形目、鱸亞目、太陽魚科、黑鱸屬。大口黑鱸原產(chǎn)于北美洲的淡水水域，是重要的淡水經(jīng)濟(jì)魚類。由于大口黑鱸抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)范圍廣，不但可以在淡水中生活，而且能在含鹽量10%、pH值6～8.5的水體中生活，體現(xiàn)出較好的耐鹽堿能力。

大口黑鱸主要棲息在水溫較暖的湖泊與池塘淺水處，喜棲息于沙質(zhì)或沙泥質(zhì)且渾濁度低的靜水環(huán)境。在池塘中一般活動于中下水層，常藏身于植物叢中，水溫在1～36 ℃范圍內(nèi)均能生存，8 ℃以上開始攝食，最適生長溫度范圍為20～30 ℃，養(yǎng)殖水體溶解氧要求在3 mg/L以上，喜群居。

大口黑鱸屬中型、生長較快的魚類。在南方當(dāng)年的魚苗經(jīng)養(yǎng)殖可達(dá)0.5～0.75 kg，達(dá)到上市規(guī)格;養(yǎng)殖2年，體重約1.5 kg。最大的增長量出現(xiàn)在第一或第二年，以后的增加量逐年減少。大口黑鱸養(yǎng)殖積溫達(dá)到6 000 ℃時性腺可發(fā)育成熟，一般成熟體長為25～35 cm，最大可達(dá)50 cm。

大口黑鱸是以肉食為主的雜食性魚類，水花開口主要以輪蟲、枝角類等浮游動物為主要攝食對象，長3.5 cm的幼魚開始攝食小魚，在食物缺乏時，常出現(xiàn)自相蠶食現(xiàn)象。其掠食性強(qiáng)，攝食量大。水溫在25 ℃以上時，幼魚攝食量可達(dá)本身體重的50%，成魚達(dá)20%。人工飼養(yǎng)時，可投喂切碎的小雜魚做餌料。隨著鱸魚飼料營養(yǎng)及養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高，魚苗經(jīng)馴化后，可以投喂人工配合飼料。目前，國內(nèi)鱸魚池塘養(yǎng)殖絕大多數(shù)開始全程使用人工配合飼料。

大口黑鱸作為潛在的鹽堿水養(yǎng)殖新對象，目前全國年產(chǎn)量在10萬t左右，在國內(nèi)無論是養(yǎng)殖區(qū)域和養(yǎng)殖數(shù)量上還在逐年大幅擴(kuò)大增加?；诖罂诤邝|以上優(yōu)勢特征，尤其是它的耐鹽堿性能，該品種必將成為寧夏水產(chǎn)養(yǎng)殖的一個優(yōu)秀選擇對象。

2 寧夏地區(qū)池塘養(yǎng)殖條件及現(xiàn)狀

寧夏地處西北東部，黃河貫穿銀川平原，為水產(chǎn)養(yǎng)殖創(chuàng)造了優(yōu)越的條件。20世紀(jì)80年代到90年代初期，寧夏水產(chǎn)業(yè)得到了迅猛的發(fā)展，一舉成為西北地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖的龍頭。近年來，由于養(yǎng)殖品種（目前寧夏95%以上的池塘養(yǎng)殖仍以鯉魚、草魚搭配花白鰱鯽魚為主）老舊單一，致使養(yǎng)殖效益逐年下降。從水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種新技術(shù)方面看，寧夏與養(yǎng)殖發(fā)達(dá)省（區(qū)）相比差距甚遠(yuǎn)。從養(yǎng)殖自然條件來看，寧夏除了擁有黃河這一資源條件外，并不具有其他更多的優(yōu)勢條件，甚至劣勢很多。劣勢主要有以下幾個方面：①有效養(yǎng)殖期（全年養(yǎng)殖池塘水溫高于20 ℃的時間）短，在室外正常池塘養(yǎng)殖條件下，養(yǎng)殖同一品種魚類的養(yǎng)殖周期要遠(yuǎn)長于南方地區(qū);②寧夏地處高原，同一條件水體中的溶氧飽和度低于低海拔地區(qū)，池塘溶氧的高低對池塘養(yǎng)殖魚類的生存生長及水質(zhì)變化起著至關(guān)重要的作用;③光強(qiáng)且光照時間長，通常將這一條件作為池塘養(yǎng)殖的一項(xiàng)優(yōu)勢，在池塘高產(chǎn)養(yǎng)殖情況下，由于水體較肥（浮游植物生物量較大），強(qiáng)光和長時間的光照會導(dǎo)致池塘水體溶氧和pH值每天大幅度變化，進(jìn)而影響池塘養(yǎng)殖水質(zhì)的穩(wěn)定性，對養(yǎng)殖的魚類產(chǎn)生不利影響;④寧夏水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘多建在不宜農(nóng)耕的鹽堿地帶，而且養(yǎng)殖用水多為農(nóng)田退水，這就導(dǎo)致了大多養(yǎng)殖池塘水質(zhì)為鹽堿水，這種水體對很多淡水養(yǎng)殖品種的生長和產(chǎn)量產(chǎn)生影響。因此，選擇一些耐鹽堿的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種是寧夏漁業(yè)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整、養(yǎng)殖效益提高的一個重要途徑。

3 寧夏地區(qū)大口黑鱸養(yǎng)殖存在的問題

大口黑鱸肉質(zhì)鮮美，無肌間刺，深受消費(fèi)者喜愛。自全人工配合飼料養(yǎng)殖大口黑鱸成功后，國內(nèi)養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖面積在逐年擴(kuò)大，很多專業(yè)人員預(yù)測大口黑鱸養(yǎng)殖將有取代草鯉魚養(yǎng)殖的趨勢。但大口黑鱸在寧夏室外池塘養(yǎng)殖達(dá)不到當(dāng)年春天放苗秋天收獲的結(jié)果，主要因?yàn)椋孩偕L期短。鱸魚長成商品魚需要6～8個月的生長期，而在寧夏川區(qū)一年內(nèi)的有效生長期只有3～4個月，山區(qū)的有效養(yǎng)殖期更短。②鱸魚的性成熟年齡為1齡，性腺成熟后，養(yǎng)殖生長速度會減慢，餌料系數(shù)也會增加。③如果在春季放苗放養(yǎng)當(dāng)年小規(guī)格苗種，秋季未達(dá)到上市規(guī)格，此時養(yǎng)殖規(guī)格越大，池塘儲存量就越高，越冬風(fēng)險就越高，而且大口黑鱸對水體溶氧的要求要高于常規(guī)養(yǎng)殖魚類。④如果養(yǎng)殖的大口黑鱸在秋季10月份以后上市，其銷售價格會受到南方調(diào)入鱸魚的影響，養(yǎng)殖效益也會有所降低。

4 寧夏大口黑鱸高效養(yǎng)殖模式及關(guān)鍵技術(shù)

寧夏泰嘉漁業(yè)有限公司經(jīng)過了近5年的鱸魚養(yǎng)殖試驗(yàn)總結(jié)認(rèn)為，寧夏地區(qū)鱸魚產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化高效養(yǎng)殖的瓶頸就是解決春季大規(guī)格（150 g以上）魚種的培育供給問題。

在寧夏川區(qū)池塘，5月份室外養(yǎng)殖池塘水溫在15～20℃，如果投放大規(guī)格鱸魚苗種，養(yǎng)殖至8月初便可陸續(xù)達(dá)到商品規(guī)格上市，此時正值夏季高溫季節(jié)，處于出魚淡季，南方鱸魚因高溫運(yùn)輸困難致使市場鱸魚價格達(dá)到最高。因此，在同等養(yǎng)殖成本條件下便可獲得更高的養(yǎng)殖收益;如果投放魚種規(guī)格較小，即使在秋季（10月份）長至商品魚規(guī)格，由于受南方調(diào)入鱸魚價格的影響，養(yǎng)殖效益也會下降;如果投放魚種的規(guī)格過小或時間較遲，當(dāng)年魚種將很難養(yǎng)至商品規(guī)格，養(yǎng)殖周期勢必延長，并將承擔(dān)池塘高密度越冬的風(fēng)險。因此，大規(guī)格鱸魚魚種的投放養(yǎng)殖，有利于縮短養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖周期、降低養(yǎng)殖越冬風(fēng)險、提高養(yǎng)殖效益。

4.1 利用車間和設(shè)施培育大規(guī)格魚種

利用車間、溫棚池塘設(shè)施，使池水加熱至20 ℃以上，在每年的1～2月份采購調(diào)入經(jīng)馴化（能夠上浮搶食）的大口黑鱸苗種進(jìn)行培育，通過3～4個月的養(yǎng)殖，5月份達(dá)到150 g/尾，即可移入外塘進(jìn)行商品魚養(yǎng)殖。

4.2 采購反季節(jié)苗種進(jìn)行大規(guī)格鱸魚魚種培育

每年7月份，將室外池塘清整、消毒、注水后（最好培育出枝角類等浮游動物），采購已馴化好的大口鱸魚苗種下塘進(jìn)行培育，至越冬前，體重長至100～150 g/尾，此時魚體規(guī)格較小，池塘儲存量低，相對越冬比較安全。經(jīng)越冬養(yǎng)殖管理，3月初冰化后逐漸開始進(jìn)行投喂，到5月初，魚種可長至150～200 g/尾，即可分塘、銷售，進(jìn)行商品魚養(yǎng)殖。

4.3 大口黑鱸養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

4.3.1 水質(zhì)調(diào)控技術(shù)

大口黑鱸養(yǎng)殖過程中對池塘水體溶氧要求要高于常規(guī)養(yǎng)殖魚類（鯉、草、鯽、花白鰱魚），因而在養(yǎng)殖過程中不但要保證池塘溶氧最低值不能低于1.5 mg/L，而且不能長期處于低溶氧環(huán)境，否則很容易引起病害的發(fā)生。因此，需增加單位水體增氧機(jī)的使用數(shù)量，確保水體溶氧達(dá)到4.0 mg/L以上。養(yǎng)殖水體氨氮和亞硝酸鹽是魚類糞便、殘餌及其他生物、微生物代謝的產(chǎn)物。隨著池塘水體氨氮濃度的升高，養(yǎng)殖魚類會出現(xiàn)停食甚至中毒死亡的現(xiàn)象。通過增加水體的溶氧和投放微生態(tài)制劑來控制氨氮的升高。

4.3.2 疫病防治技術(shù)

近年來，全國大口黑鱸養(yǎng)殖發(fā)病率在逐年升高，尤其是諾卡氏菌病。筆者認(rèn)為，該病是一種環(huán)境條件性致病，即池塘養(yǎng)殖水體環(huán)境好的幾乎不發(fā)病，相反環(huán)境越差的則發(fā)病率很高。因此，要做好養(yǎng)殖水體的清潔衛(wèi)生工作。采購調(diào)苗時最好選擇經(jīng)多種病毒（虹彩、彈狀病毒等）檢測過的無毒苗種。同時，做好清塘、轉(zhuǎn)塘消毒工作，真正做到以防為主。

4.3.3 投喂技術(shù)

大口黑鱸屬于掠食性動物，攝食兇猛，且食量大，在投喂次數(shù)過多、投飼量過大時很容易造成鱸魚的肝臟損傷，進(jìn)而引發(fā)病癥，造成損失。因此，在投喂時應(yīng)注意，馴化結(jié)束的魚苗階段通常每天投喂3～4次，魚種養(yǎng)殖階段投喂2次，成魚養(yǎng)殖每天投喂1次。

參考文獻(xiàn)：

[1] 逯冠政，么宗利，來琦芳，等. 高鹽堿環(huán)境下大口黑鱸幼魚生長性能、血液生理指標(biāo)與質(zhì)構(gòu)特征研究[J]. 漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展，2022，43（4）：1-11.

[2] 劉偉，鄭天倫，孟慶輝，等. 溫度對大口黑鱸的影響及養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用[J]. 水產(chǎn)養(yǎng)殖，2021，42（4）：56-57，59.

[3] 張韻桐，何幼發(fā). 大口黑鱸養(yǎng)殖研究[J]. 湛江水產(chǎn)學(xué)院學(xué)報，1994，14（1）：23-28.

[4] 李勝杰，劉海涌，白俊杰，等. 大口黑鱸“優(yōu)鱸1號”池塘高產(chǎn)高效養(yǎng)殖模式[J]. 水產(chǎn)養(yǎng)殖，2015，36（5）：1-3.

[6] 徐崢，劉培作. 大口黑鱸“優(yōu)鱸1號”高產(chǎn)高效養(yǎng)殖實(shí)例[J]. 科學(xué)養(yǎng)魚，2015（8）：36.

責(zé)任編輯：王銀惠