摘 要：通過對園子村牛、羊養(yǎng)殖戶的走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，農(nóng)民養(yǎng)殖牛、羊的積極性較高，但存在養(yǎng)殖技術落后、管理粗放、市場信息閉塞等方面問題。針對問題提出政府在實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略方面應作好引導和政策支持，在金融政策上給予養(yǎng)殖戶貼息貸款，根據(jù)村情、村貌有序發(fā)展庭院科學養(yǎng)殖；村委會按照土地使用性質(zhì)，合理規(guī)劃建設養(yǎng)殖園區(qū)，并提供優(yōu)惠政策吸引企業(yè)投資建設牲畜屠宰車間，同時聘請養(yǎng)殖方面專家、技術人員對養(yǎng)殖戶進行技術培訓，鼓勵外出務工困難的農(nóng)民從事養(yǎng)殖業(yè)等促進園子村養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議措施。

關鍵詞：牛羊養(yǎng)殖； 養(yǎng)殖業(yè)； 產(chǎn)業(yè)發(fā)展

中圖分類號：F326.34" " " "文獻標識碼：A" " "文章編號：1002-204X（2023）03-0067-04

doi：10.3969/j.issn.1002-204x.2023.03.016

Suggestions for the Development

of Cattle and Sheep Breeding Industry in Yuanzi Village

Zeng Jian

（Yinchuan Forestry （Garden） Technology Promotion Station， Yinchuan， Ningxia 750002）

Abstract A survey of cattle and sheep farmers in Yuanzi Village found that farmers have a high enthusiasm for raising cattle and sheep， but there are problems such as outdated breeding technology， extensive management， and market information blockage. In response to the issues， it is proposed that the government should provide guidance and policy support in implementing the rural revitalization strategy， provide discounted loans to farmers in financial policies， and orderly develop courtyard scientific aquaculture based on the village situation. The village committee shall reasonably plan and construct breeding parks based on the nature of land use， and provide preferential policies to attract enterprises to invest in the construction of livestock slaughterhouses; At the same time， it is recommended to hire experts and technical personnel in the field of aquaculture to provide technical training to farmers， and encourage farmers who have difficulty working outside to engage in aquaculture and other measures to promote the development of the aquaculture industry in Yuanzi Village.

Key words Cattle and sheep farming; Breeding industry; Industrial development

銀川市金鳳區(qū)良田鎮(zhèn)園子村是二十世紀八九十年代寧夏回族自治區(qū)政府為保護南部山區(qū)生態(tài)環(huán)境，實行生態(tài)移民政策而形成的移民吊莊。為掌握園子村牛、羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，筆者駐村期間走訪養(yǎng)殖戶，了解養(yǎng)殖戶在牛羊養(yǎng)殖方面的經(jīng)驗、經(jīng)營狀況、思想動態(tài)，以及近3年受疫情影響的經(jīng)濟收入狀況，分析園子村養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展存在的問題，并提出對策建議，以期為養(yǎng)殖戶增加經(jīng)濟收益、為養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展及鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興提供參考。

1 園子村牛、羊養(yǎng)殖基本情況

1.1 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

園子村位于寧夏銀川市金鳳區(qū)良田鎮(zhèn)最南端，與永寧縣接壤。現(xiàn)有養(yǎng)殖戶130戶，占全村總住戶的1/6，大部分集中在6隊，少部分零星分布在其他各隊；均以養(yǎng)殖肉牛和肉羊為主，有的在已經(jīng)拆遷的原宅基地上臨時搭建棚圈進行養(yǎng)殖，有的利用一代簡易溫棚養(yǎng)殖。全村成立家庭養(yǎng)殖農(nóng)場7個。

目前，全村存欄羊只為2 910只，其中：養(yǎng)殖100只以上的有4戶，養(yǎng)殖50～100只（含）的有14戶，養(yǎng)殖30～50只（含）的有19戶；肉牛存欄1 682頭，其中：養(yǎng)殖50頭以上的有8戶，養(yǎng)殖30～50頭（含）的有8戶，養(yǎng)殖20～30頭（含）的有11戶。養(yǎng)殖戶素有養(yǎng)殖牛、羊的習慣和經(jīng)驗，但養(yǎng)殖人員年齡偏大，大部分與兒女分戶生活，轉(zhuǎn)型就業(yè)困難，家庭收入來源主要為牛、羊養(yǎng)殖。

1.2 飼草料情況

一般散養(yǎng)戶主要以自己種植的玉米秸稈、蔬菜殘秧及經(jīng)過堆放發(fā)酵處理的植物青貯料等為飼料飼喂牛羊。養(yǎng)殖大戶主要是購買本地或鄰近省份以玉米秸稈或稻草為主的成品包裝草料飼喂，飼草價格為960元/t；需要育肥出售時添加玉米、麩皮、油渣、豆餅等精飼料飼喂，精飼料價格在2.4～3.6元/kg，無污染、無公害。

1.3 養(yǎng)殖收益

園子村養(yǎng)牛以圈養(yǎng)為主，養(yǎng)羊為半飼半牧。①散養(yǎng)戶，為不能外出打工的老人在家養(yǎng)殖牛、羊，一般養(yǎng)牛10頭以下，或者羊20只以下，以自繁自育為主，不計人工和成本，以售賣繁殖的牛犢、羔羊為主；飼料以自產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品為主，成本低、收入低，僅維持家庭基本生活。②養(yǎng)殖30頭以上牛（羊）的養(yǎng)殖戶，主要以飼養(yǎng)母牛或母羊繁殖為主，繁殖的母牛犢、母羊羔大多養(yǎng)大后繼續(xù)繁殖，少量出售；公牛犢、公羔羊飼喂到青壯年期再以精飼料催肥出售，養(yǎng)殖周期相對較短，成本低、收益較高。③養(yǎng)牛（羊）大戶采取半飼喂半放牧方式養(yǎng)殖，以節(jié)約部分飼草費用。

目前，園子村現(xiàn)場屠宰的牛肉價格在70～80元/kg，羊肉價格在62～70元/kg，均略低于市場售賣肉價；羔羊價格為300～500元/只，成年羊價格為1 200～1 400元/只。養(yǎng)殖戶平均年養(yǎng)殖收益為2萬元～5萬元（人工和成本不計算在內(nèi)）。

1.4 糞便處理

園子村大多數(shù)養(yǎng)殖戶均有承包土地，牲畜糞便是長效的農(nóng)家肥，因此，養(yǎng)殖戶的牛、羊糞便大多數(shù)作為肥料用于承包地；有的養(yǎng)殖戶將多余的農(nóng)家肥出售，增加家庭經(jīng)濟收入。園子村土質(zhì)為貧瘠的沙壤土，經(jīng)過多年施用農(nóng)家肥和黃河水灌溉，土壤肥力逐年提高，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展促進了土壤改良。

2 園子村牛、羊養(yǎng)殖業(yè)存在的問題

2.1 養(yǎng)殖經(jīng)營模式單一

園子村養(yǎng)殖戶多以中、老年人為主，受教育程度低，難以通過培訓進行進一步知識更新和技術提升；多采用傳統(tǒng)的家庭養(yǎng)殖模式，自己飼喂養(yǎng)殖、出售活體經(jīng)營，投入與產(chǎn)出不成比例，抵御市場風險的能力不足；信息匱乏和不暢導致對養(yǎng)殖業(yè)等相關行情的掌握、分析、預測和應用能力有限，不愿或不敢嘗試先進的養(yǎng)殖方法，在科學養(yǎng)殖方面存在較大差距。

養(yǎng)殖的牛、羊品種單一，對牲畜的來源不了解，畜群近親繁殖，種畜改良換代滯后；牲畜個體性能逐漸退化，個體生長、抗病能力等下降，生產(chǎn)效益和經(jīng)濟收入較低。

牛、羊外銷渠道閉塞，多依賴于本地屠宰戶收購，通常屠宰戶會根據(jù)牛、羊肉品質(zhì)和產(chǎn)肉量等以市場價的30%～60%進行收購，價格基本由屠宰戶主導，一般討價還價的余地小。

2.2 牲畜疾病防治困難

牲畜疾病是影響?zhàn)B殖業(yè)發(fā)展的一個重要方面，已出現(xiàn)牲畜疾病病種不斷增多的態(tài)勢。主要流行病種有口蹄疫、布魯氏菌病等，其他病種以消化道疾病為主。牲畜生病后，有的養(yǎng)殖戶會請鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）獸醫(yī)來診斷醫(yī)治，一般出診費為50～100元/次，給牲畜注射藥物費用為100～200元/次，輸液治療費用為500～600元/次，通常最少要輸液3次（天）；有的養(yǎng)殖戶會依靠老經(jīng)驗和感覺自行診斷治療，往往因缺乏科學的診斷知識和治療手段而耽誤病情，造成損失。

2.2.1 防疫工作不到位 牲畜疾病防疫過程不規(guī)范，防疫不徹底。多數(shù)養(yǎng)殖戶僅僅依靠畜牧獸醫(yī)站防疫人員每年春、秋兩季注射預防針劑進行防疫，有的一年也打不了一針；少數(shù)養(yǎng)殖戶采用直飲用水和飼草料中添加藥劑的方式防疫，也因為藥物配比掌握不準，防治效果不明顯。

2.2.2 消毒意識淡薄 養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖圈棚消毒工作不重視。平時對牛、羊養(yǎng)殖圈棚不進行定期消毒，或者偶爾消毒還不徹底；有的養(yǎng)殖戶存在僥幸心理，認為牲畜養(yǎng)在自家院子里與外界不接觸就不會生病，從不進行圈棚消毒，一旦發(fā)生疫情就會造成重大損失。

2.2.3 肉品藥物殘留高 自行診治牲畜疾病會造成牲畜超量服藥的現(xiàn)象，導致牲畜體內(nèi)藥物殘留量增大。因檢疫部門監(jiān)管漏洞使病死牲畜肉在農(nóng)村市場流通，對人體健康造成危害。

2.3 牛、羊養(yǎng)殖缺乏資金，發(fā)展困難

園子村養(yǎng)殖以家庭養(yǎng)殖為主，受限于資金和場地，無力購買現(xiàn)代化養(yǎng)殖設備和擴大養(yǎng)殖面積，且全部依靠人力飼養(yǎng)，而金融政策性支持力度不夠，養(yǎng)殖戶融資渠道狹窄，難以形成機械化、規(guī)?；B(yǎng)殖。

2.4 養(yǎng)殖場所環(huán)境差

園子村牛、羊養(yǎng)殖以家庭院落養(yǎng)殖居多，雞、鴨、羊、牛等都在一起養(yǎng)殖，沒有有效的隔離措施，為疫病的傳播提供了條件。由于院落四周封閉，通風不良，極易暴發(fā)疫病。畜禽糞便清理不及時，影響人居環(huán)境。

部分養(yǎng)殖戶在已拆遷的宅基地上利用原有墻體臨時搭建圈棚和看管房，條件簡陋、安全隱患大。冬天為了給牲畜御寒用塑料薄膜遮蓋保溫，空氣流通不暢、糞便氣味散發(fā)緩慢，空氣質(zhì)量差；圈棚內(nèi)、外溫差大，導致牲畜抵御外界環(huán)境變化的能力降低，很容易發(fā)生疾病。

2.5 繁殖技術落后

為了節(jié)省資金，肉牛散養(yǎng)戶較少花重金購買優(yōu)質(zhì)種牛，均采用自育自繁方式進行繁殖；一些養(yǎng)殖大戶或圈棚面積較小的養(yǎng)殖戶會采用人工授精繁殖方式，根據(jù)所選擇的種牛品種，價格為100～200元/次，每頭牛最多授精3次。經(jīng)調(diào)查，多數(shù)養(yǎng)殖戶認為人工授精受孕的母牛易流產(chǎn)、死胎率較高，而且產(chǎn)出的牛犢易得病、死亡率高，能自然受孕的就不會選擇人工授精。不管是采用何種繁殖方式，均會因為管理不到位、技術水平有限，造成肉牛繁殖率低，養(yǎng)殖成本增加。

母羊的繁殖均采用自然受孕方式，經(jīng)濟簡單。多數(shù)養(yǎng)殖戶因條件限制，待產(chǎn)母羊與其他羊只混養(yǎng)，沒有設置專門產(chǎn)房；圈棚衛(wèi)生條件差，圈棚四周和地面消毒不徹底；有的母羊在夜間生產(chǎn)，遇到難產(chǎn)或者母羊產(chǎn)羔無力時沒有人員助產(chǎn)，亦不能及時有效做好羔羊的保暖防寒工作。羔羊出生前后各個環(huán)節(jié)管理不到位，是導致羔羊死亡的直接原因。

2.6 畜產(chǎn)品深加工發(fā)展滯后

園子村養(yǎng)殖戶的組織化程度低，沒有龍頭企業(yè)帶動養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。園子村甚至整個良田鎮(zhèn)都沒有現(xiàn)代化的牲畜屠宰廠，牲畜被屠宰戶收購后自行進行屠宰是普遍現(xiàn)象。牲畜肉品檔次低、附加值低，主要銷往附近的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）集市和周邊農(nóng)戶；牲畜肉品沒有經(jīng)過動物檢疫部門的檢疫不能進入市（區(qū)）市場，更不能外銷，影響?zhàn)B殖戶收入。另外，園子村沒有肉產(chǎn)品深加工企業(yè)，畜牧產(chǎn)業(yè)難以做大做強。

3 建議

園子村有常住戶650戶，現(xiàn)在有20%的農(nóng)戶從事牲畜養(yǎng)殖，另有10%的農(nóng)戶因拆遷上樓無法從事養(yǎng)殖業(yè)，且大部分年齡在50～65歲，外出打工困難，且有較強養(yǎng)殖意愿和要求。在園子村發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，可對村集體經(jīng)濟發(fā)展起到促進作用。一方面，可解決大部分年齡偏大村民外出打工難的問題，讓村民靠養(yǎng)殖牲畜致富奔小康；另一方面，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)可對蘆草洼沙地、鹽堿地進行改良，使貧瘠的沙土地變成肥沃的良田，為園子村整村致富起到積極的推動作用。

為此，建議政府根據(jù)園子村養(yǎng)殖戶的實際情況給予政策支持，鼓勵農(nóng)戶發(fā)展畜禽養(yǎng)殖，并加以政策性引導和資金扶持，以提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收入，為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興打下基礎。

3.1 發(fā)展庭院養(yǎng)殖經(jīng)濟

園子村六隊牲畜散養(yǎng)戶多、院落面積大、牛羊養(yǎng)殖數(shù)量不多（牛30頭以下、羊50只以下），這部分養(yǎng)殖戶年齡較大，資金缺乏，適合發(fā)展庭院養(yǎng)殖。建議政府投入部分資金、養(yǎng)殖戶投入部分資金，在現(xiàn)有條件下對養(yǎng)殖圈棚等基礎設施進行標準化改造，合理布局居住區(qū)與養(yǎng)殖區(qū)，使人、畜安全隔離，并按標準對村莊、院落周圍環(huán)境衛(wèi)生進行綜合整治，切實改善人、畜生活環(huán)境，提高村民生活質(zhì)量和牲畜養(yǎng)殖質(zhì)量。

3.2 建設標準化養(yǎng)殖園區(qū)

園子村養(yǎng)殖大戶（養(yǎng)殖牛31頭以上、羊51只以上）大部分居住在6隊，全隊有165戶，其中：牛、羊養(yǎng)殖戶85戶，占51.52%；成立家庭養(yǎng)殖農(nóng)場的有6戶；從事牛、羊養(yǎng)殖的人員以中年人居多，能吃苦、有想法、懂經(jīng)營，擴大經(jīng)營規(guī)模的意愿較強，但是受限于資金和經(jīng)營場所，不能進行規(guī)?；B(yǎng)殖，再加上3年疫情影響，養(yǎng)殖基本以維持現(xiàn)狀為主。六隊為移民搬遷二代村莊，未實施整體拆遷，位于園子村東南端，南接永黃公路，西鄰閩寧鎮(zhèn)玉海村，東靠永寧縣廣夏路，位置較偏僻；住戶相對集中，交通、灌溉便利，電力設施配套，網(wǎng)絡全覆蓋，信息暢通，有利于整體規(guī)劃建設。針對這部分養(yǎng)殖戶，建議在六隊劃定養(yǎng)殖區(qū)，政府和村委會投資建立標準化養(yǎng)殖園區(qū)，將愿意遷址的養(yǎng)殖戶集中到園區(qū)，讓養(yǎng)殖戶以租賃的方式自主經(jīng)營、統(tǒng)一管理，形成產(chǎn)業(yè)集群，帶動其他養(yǎng)殖戶走規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。

3.3 以屠宰加工企業(yè)帶動養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展

據(jù)了解，良田鎮(zhèn)及周邊地區(qū)沒有牛、羊屠宰及肉品加工企業(yè)，個體戶屠宰技術粗糙、衛(wèi)生不達標，屠宰過程中污染嚴重，對環(huán)境造成一定破壞，肉品附加值低。因此，建議村委會提供優(yōu)惠政策，引進新型牛、羊肉品加工企業(yè)，建立規(guī)?；?、羊屠宰廠，改原始屠宰方式為現(xiàn)代化的屠宰方式，提高肉品加工水平和質(zhì)量。企業(yè)可打造富有特色的牛、羊肉品牌，走產(chǎn)、供、銷一體化之路；鼓勵養(yǎng)殖戶大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，企業(yè)回收成年肉牛、肉羊，解決養(yǎng)殖戶銷售困難問題，實現(xiàn)從種植到養(yǎng)殖、從養(yǎng)殖到屠宰、從屠宰到加工、從加工到肥料、從肥料到種植的循環(huán)發(fā)展。

3.4 大力提高培訓和服務質(zhì)量

建議鎮(zhèn)政府配足、配強專業(yè)獸醫(yī)人員，壯大畜牧獸醫(yī)從業(yè)人員隊伍；對于走村入圈的技術人員給予適當經(jīng)濟補助，保證技術人員的服務水平和質(zhì)量。建議村委會針對養(yǎng)殖戶適時舉辦養(yǎng)殖知識培訓班，聘請實踐經(jīng)驗豐富的專業(yè)技術人員現(xiàn)場教學和理論知識講授，進行知識更新和普及。

3.5 加大金融支持力度

鑒于目前園子村養(yǎng)殖戶在擴大養(yǎng)殖方面存在資金短缺的實際困難，建議政府引導和鼓勵銀行、信用社等金融部門以貼息的方式加大對牛羊養(yǎng)殖戶的貸款扶持力度，提高農(nóng)戶養(yǎng)殖的積極性，促進園子村及良田鎮(zhèn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，為實現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興助力。

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