夏正東，劉志龍

(1.建湖縣高新區(qū)綜合服務(wù)中心，江蘇 建湖 224799；2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，江蘇 南京 210095)

一、稻田綜合種養(yǎng)的發(fā)展過程

建湖縣為全國稻田養(yǎng)殖較早的縣之一，20 世紀(jì)90 年代發(fā)展迅速。1998 年先后建成恒濟(jì)東袁、建陽建設(shè)、沿河蒿侖稻田養(yǎng)殖示范區(qū)和蔣營蕩東、岡東康莊等稻田養(yǎng)殖示范點(diǎn)，稻田養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)15 萬畝，由于稻田養(yǎng)殖技術(shù)缺乏，產(chǎn)品品質(zhì)不高及池塘高密度養(yǎng)殖技術(shù)的不成熟，進(jìn)入21 世紀(jì)初期，稻田養(yǎng)殖大面積減少。2016 年，建湖縣部分種養(yǎng)戶借鑒外地經(jīng)驗(yàn)，嘗試發(fā)展稻田養(yǎng)殖小龍蝦，并取得較好效益。截至2023 年3 月，稻田綜合種養(yǎng)面積由2016 年的0.15 萬畝增至7.9 萬畝，5 000畝以上稻田連片種養(yǎng)基地1個，1 000畝以上連片基地9個。

二、養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.發(fā)展特點(diǎn)

(1)政策扶持力度大。2016年，建湖縣被列為稻田養(yǎng)殖示范縣，對新發(fā)展稻蝦輪作的部分養(yǎng)殖戶免費(fèi)發(fā)放高稈水稻種200多千克。2023年，建湖縣出臺農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展扶持政策，對規(guī)模達(dá)300、500、1 000 畝以上的，每畝分別獎勵所在鎮(zhèn)(街道區(qū))100、200、300元。

(2)科技服務(wù)效果好。為加大對稻田綜合種養(yǎng)的推廣，建湖縣多次邀請科研院所的專家授課指導(dǎo)，對稻田種養(yǎng)大戶進(jìn)行輪訓(xùn)；拍攝《稻蝦輪作高效養(yǎng)殖典型》專題片，為養(yǎng)殖戶開闊視野。

(3)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益高。稻田綜合種養(yǎng)能充分利用田間資源，將水稻種植與小龍蝦養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合，通過使用殺蟲燈，減少用藥量和水產(chǎn)養(yǎng)殖面源污染。實(shí)踐證明，稻蝦種養(yǎng)模式每畝可生產(chǎn)有機(jī)水稻400～600 千克、優(yōu)質(zhì)蝦苗100～150 千克、商品蝦75～100 千克，畝均效益達(dá)3 000～

5 000元，是單一種植水稻效益的5倍以上。

2.發(fā)展優(yōu)勢

(1)空間潛力巨大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，建湖縣稻田綜合種養(yǎng)面積7 萬畝，而糧食直補(bǔ)面積約65 萬畝，僅占10.7%，與湖北潛江市占比53.9%、監(jiān)利縣占比31.8%相比，仍有較大提升空間。

(2)地域特色明顯。建湖縣地處里下河地區(qū)，特殊環(huán)境培育的小龍蝦具有個體碩大、殼質(zhì)堅(jiān)硬、肉質(zhì)飽滿等特征，品質(zhì)有優(yōu)勢，市場開發(fā)前景十分廣闊。

(3)發(fā)展熱情高漲。近年來，建湖縣發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)熱情非常高，稻田綜合種養(yǎng)發(fā)展速度迅速?？h委、縣政府出臺文件，要求優(yōu)化調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，推行綠色生產(chǎn)方式，鼓勵發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)。

3.養(yǎng)殖情況統(tǒng)計(jì)

2023 年筆者對建湖縣小龍蝦養(yǎng)殖面積情況進(jìn)行了調(diào)查(數(shù)據(jù)均以戶為單位),主要收集了塘河街道、建陽鎮(zhèn)、鐘莊街道、岡西鎮(zhèn)、近湖街道、沿河鎮(zhèn)、寶塔鎮(zhèn)、高作鎮(zhèn)、恒濟(jì)鎮(zhèn)、蘆溝鎮(zhèn)、九龍口鎮(zhèn)、顏單鎮(zhèn)、慶豐鎮(zhèn)、上岡鎮(zhèn)14 個區(qū)域的842 位養(yǎng)殖戶的數(shù)據(jù)，養(yǎng)殖數(shù)據(jù)信息截至2023 年3月16日。

(1)建湖地區(qū)養(yǎng)殖模式統(tǒng)計(jì)。建湖縣大多養(yǎng)殖戶都已采用農(nóng)作物與小龍蝦共同種養(yǎng)的模式。主流養(yǎng)殖方式為綜合養(yǎng)殖，如沿河鎮(zhèn)229位養(yǎng)殖戶中就有167位采用藕田綜合養(yǎng)殖、58位采用稻田綜合養(yǎng)殖。而稻蝦共養(yǎng)、藕蝦共養(yǎng)也是建湖縣比較典型的綜合養(yǎng)殖方式，總體數(shù)據(jù)中也可以看出建湖縣藕田綜合養(yǎng)殖占比不到49%、稻田綜合養(yǎng)殖占比為45%、而提水養(yǎng)殖僅僅只占6%、池塘養(yǎng)殖和溝塘養(yǎng)殖占比甚至不到1%。這反映了養(yǎng)殖戶對稻田綜合種養(yǎng)模式的信心，以及綜合種養(yǎng)模式的科學(xué)思維和優(yōu)勢所在。

(2)建湖地區(qū)各區(qū)域養(yǎng)殖規(guī)模統(tǒng)計(jì)。沿河鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶數(shù)量最多，占比高達(dá)27%，鐘莊街道、高作鎮(zhèn)、顏單鎮(zhèn)等占比也都超過了10%，這些地區(qū)與小龍蝦養(yǎng)殖相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈均比較完善。而慶豐鎮(zhèn)、建陽鎮(zhèn)、岡西鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶數(shù)量非常少，有些鎮(zhèn)甚至為個位數(shù)。

(3)建湖地區(qū)養(yǎng)殖水面權(quán)屬統(tǒng)計(jì)。建湖地區(qū)的養(yǎng)殖水面主要?dú)w屬于個人和集體，主要養(yǎng)殖區(qū)域養(yǎng)殖權(quán)屬比較單一，像沿河鎮(zhèn)、寶塔鎮(zhèn)、高作鎮(zhèn)等，養(yǎng)殖水面大部分都?xì)w屬于個人，其中養(yǎng)殖戶最多的沿河鎮(zhèn)個人養(yǎng)殖戶達(dá)到了90%以上，寶塔鎮(zhèn)、蘆溝鎮(zhèn)的養(yǎng)殖水面全部歸屬于個人。恒濟(jì)鎮(zhèn)137戶養(yǎng)殖戶的所有養(yǎng)殖水面全部歸屬于集體，這可能是大面積養(yǎng)殖區(qū)域的養(yǎng)殖戶之間的合作關(guān)系以及不同養(yǎng)殖區(qū)域的政策安排導(dǎo)致的。建湖縣養(yǎng)殖水面歸屬于個人的比例為66%，歸屬于集體的比例為34%。

(4)建湖地區(qū)養(yǎng)殖品種統(tǒng)計(jì)。該部分是基于養(yǎng)殖品種是否與小龍蝦相關(guān)獲取的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，主要分為“蝦單養(yǎng)”“蝦共養(yǎng)”“無蝦”3種模式。建湖縣大面積養(yǎng)殖區(qū)域的養(yǎng)殖戶基本都選擇了“蝦共養(yǎng)”的模式，如沿河鎮(zhèn)229 位養(yǎng)殖戶中，有224 位選擇了“蝦共養(yǎng)”的模式，九龍口鎮(zhèn)69 位養(yǎng)殖戶有68 位都是共養(yǎng)模式，這些養(yǎng)殖戶選用多種養(yǎng)殖、種植品種與蝦共養(yǎng)，以獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益和更優(yōu)的產(chǎn)品質(zhì)量。而恒濟(jì)鎮(zhèn)、顏單鎮(zhèn)單養(yǎng)模式占比分別為90.5%、74.7%，沿河街道、近湖街道、岡西鎮(zhèn)則全部為“蝦單養(yǎng)”模式，原因可能是單一養(yǎng)殖品種的飼養(yǎng)較為便捷、可以減少人工成本等，但其養(yǎng)殖規(guī)模并不大。從總體上來看“蝦共養(yǎng)”占比達(dá)59%、“蝦單養(yǎng)”占比為37%、“無蝦”僅為4%，可見小龍蝦養(yǎng)殖已經(jīng)基本覆蓋了建湖縣的所有養(yǎng)殖水域。

三、存在的問題及建議

1.稻田綜合種養(yǎng)模式的關(guān)鍵所在

從調(diào)查情況來看，稻田綜合種養(yǎng)是一種投入小、見效快、效益高的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，但也有其顯著特點(diǎn)，如種養(yǎng)戶種養(yǎng)技術(shù)掌握不好，會導(dǎo)致虧本。據(jù)調(diào)研的種養(yǎng)戶口述，要重點(diǎn)掌握以下幾個環(huán)節(jié)。

一是水源好。要選擇水源充足、水質(zhì)良好、排灌方便、農(nóng)田水利工程設(shè)施配套完善的稻田。

二是小龍蝦苗優(yōu)。選擇體表光潔亮麗、肢體完整健全、體質(zhì)健壯、活力強(qiáng)的小龍蝦苗。

三是技術(shù)精。發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)要潛心研究挖掘、掌握好關(guān)鍵技術(shù)。

四是銷路暢?？梢越⑺a(chǎn)品(小龍蝦)交易中心或固定收購點(diǎn)，解決種養(yǎng)戶銷路問題。

2.稻田綜合種養(yǎng)模式存在的問題

(1)種養(yǎng)推廣難度加大。當(dāng)前，稻田耕種以一家一戶為主，面積不大且較分散。目前一些大戶想進(jìn)行稻田綜合種養(yǎng)和擴(kuò)大規(guī)模，但土地流轉(zhuǎn)困難，難以實(shí)現(xiàn)。

(2)基礎(chǔ)設(shè)施不夠配套。不少鎮(zhèn)區(qū)水利設(shè)施陳舊老化、農(nóng)村溝河淤塞，水、電、路、渠設(shè)施還不夠完善，進(jìn)排水比較困難，對稻田綜合種養(yǎng)帶來一定影響。

(3)產(chǎn)業(yè)融合還很滯后。稻田綜合種養(yǎng)仍停留在“種”和“養(yǎng)”方面，需要把分散的農(nóng)戶組織起來，實(shí)行統(tǒng)一管理，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，提高稻蝦產(chǎn)品的附加值。

(4)種養(yǎng)技術(shù)人才缺乏。稻田綜合種養(yǎng)管理精細(xì)化程度較高，要重點(diǎn)把控好養(yǎng)殖技術(shù)，縣、鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣單位缺乏種養(yǎng)復(fù)合型人才，不能同時掌握“種、養(yǎng)”技術(shù)。

3.對于稻田綜合種養(yǎng)模式的建議

(1)培植示范樣板工程。利用好水域，大力發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)模式。圍繞創(chuàng)建“穩(wěn)產(chǎn)高效、生態(tài)循環(huán)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、特色鮮明”的稻田綜合種養(yǎng)示范區(qū)，推動標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒓s化發(fā)展，并示范帶動周邊農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)。

(2)提升技術(shù)服務(wù)水平。加大對稻漁品種選擇、種養(yǎng)管理、綠色防控、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合等科技成果的運(yùn)用，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的技術(shù)水平。創(chuàng)新服務(wù)方式，打破種植技術(shù)推廣和漁業(yè)技術(shù)推廣條塊分割的現(xiàn)狀；組織一批農(nóng)(漁)技人員赴科研院校和先進(jìn)地區(qū)接受培訓(xùn)，培養(yǎng)一支既懂種植、又懂養(yǎng)殖的鎮(zhèn)村農(nóng)技服務(wù)人員。

(3)拓展產(chǎn)銷銜接平臺。培育一批產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高、帶動能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)和專業(yè)合作組織，解決產(chǎn)業(yè)鏈延伸問題，確保農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)得出、銷得掉、效益好”。把握接軌上海契機(jī)，與公司合作，瞄準(zhǔn)上海農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)大市場精準(zhǔn)發(fā)力，提升“建湖大米、建湖小龍蝦”等農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力和知名度。

(4)推進(jìn)二、三產(chǎn)業(yè)融合。引導(dǎo)龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作社開展稻谷和小龍蝦精深加工銷售，延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈，提高產(chǎn)品附加值。在發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)的同時，逐步引入旅游觀光、休閑娛樂等元素，開發(fā)小龍蝦垂釣、美食等功能，以滿足不同消費(fèi)群體的需求。