彭 歡

大櫻桃也被稱作西洋櫻桃、甜櫻桃等，屬于喬木的一種，大櫻桃對于生長條件有著較為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，而大櫻桃品種大多數(shù)都具有自花不結(jié)實的情況，在實施大面積大櫻桃種植栽培工作時，應(yīng)當(dāng)對大櫻桃授粉樹的品控和種植數(shù)量進(jìn)行嚴(yán)格把控。而大櫻桃的果樹具有一定的淺根性，因此大櫻桃種植還需要做好相對應(yīng)的水肥管理。不同品種的大櫻桃對于種植條件，比如光照、土壤、溫度等都有著不同的標(biāo)準(zhǔn)，因此實施大櫻桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)時，還應(yīng)當(dāng)依據(jù)實際情況靈活調(diào)整技術(shù)實施方案。

一、大櫻桃高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵因素

1、土壤因素

土壤可以為大櫻桃的生長提供充足的營養(yǎng)支持，而對于大櫻桃大多數(shù)品種而言，比較適宜在土地深厚且具有良好通氣功能的沙質(zhì)土壤上進(jìn)行栽培，如果在板結(jié)土或者排水性能不佳的土壤上進(jìn)行種植，那么不僅僅會造成大櫻桃樹底生長不佳，根系分布過淺等問題，也會導(dǎo)致強降雨或強風(fēng)天氣下大櫻桃則會出現(xiàn)比較嚴(yán)重的大面積破壞。大多數(shù)的大櫻桃品種也會對土壤的鹽漬化反應(yīng)具有較高的敏感性，因此在選擇大櫻桃種植地時，應(yīng)當(dāng)盡可能的避免鹽堿地的使用，在種植過程中應(yīng)當(dāng)對土壤情況進(jìn)行管控，應(yīng)該將種植地土壤的酸堿度控制在pH 值5.6 左右，最高不應(yīng)當(dāng)超過7.0。

2、溫度因素

溫度因素是影響大櫻桃生長情況的關(guān)鍵因素，一般情況下，當(dāng)種植環(huán)境的平均溫度達(dá)到10℃以上時，大櫻桃就會處于花芽萌動狀態(tài)，如果氣溫可以長時間維系在35℃以上，那么大櫻桃就會進(jìn)入開花狀態(tài)，并且大櫻桃果實會在20℃以上的兩個月內(nèi)迅速生長。而一旦出現(xiàn)驟降天氣，平均溫度低于5℃以下，大櫻桃就會進(jìn)入漫長的休眠期，因此，對于不同生長階段的大櫻桃，也需要依據(jù)實際情況和環(huán)境變化靈活對生長環(huán)境的溫度進(jìn)行調(diào)控，必要時應(yīng)當(dāng)增加相應(yīng)的降溫或保溫措施。而大櫻桃不同的生長時期，對于環(huán)境低溫的承受能力也有所不同，比如花蕾期的大櫻桃在-2℃左右會出現(xiàn)凍傷，而處于開花期的大櫻桃則在-1℃左右會凍傷，因此保溫方案也應(yīng)當(dāng)依據(jù)實際情況進(jìn)行靈活調(diào)整。櫻桃樹的抗凍能力與營養(yǎng)物質(zhì)的儲存情況有著直接的關(guān)系，因此面對溫度驟降時期，應(yīng)當(dāng)為大櫻桃樹提供充足的營養(yǎng)支撐，避免低溫天氣對大櫻桃樹的過度破壞。

3、光照因素

光照因素可以直接影響大櫻桃種植的產(chǎn)量和種植品質(zhì)，而大櫻桃由于品種的特殊性，對于光照的時間和光照強度也有著較為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，因此在種植大櫻桃時不僅僅要為其提供充足的光照。以此促進(jìn)大櫻桃幼苗的順利發(fā)芽，還應(yīng)當(dāng)對光照時長進(jìn)行嚴(yán)格控制，這樣才可以穩(wěn)步提升大櫻桃的坐果率。如果櫻桃樹處于長期光照強度或光照時長不足等環(huán)境時，那么就容易出現(xiàn)較大范圍的外圍枝丫過度生長等問題影響組織干對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，大櫻桃的生長品質(zhì)也會由此受到影響。以往的大櫻桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)實施案例來看，如果可以為大櫻桃提供良好的光照條件，那么大櫻桃的樹體則比較強壯，可以為大櫻桃果實提供充足的營養(yǎng)支撐，且花芽飽滿，枝干強勁，具有較高的坐果率，而果實的成熟時期也比較短，具有較高的含糖量，因此光照條件良好的大櫻桃也具有較高的經(jīng)濟收益。

二、大櫻桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)實施概況

為了進(jìn)一步提升大櫻桃種植質(zhì)量，大櫻桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)的大面積傳播和推廣已經(jīng)取得了不錯的良好成效，尤其是在南京市高淳區(qū)大櫻桃種植基地，取得了不錯的經(jīng)濟成效，但是在高產(chǎn)栽培技術(shù)實施過程中，依舊存在著一些有待解決的問題，比如大櫻桃品種篩選工作不規(guī)范、櫻桃大棚搭建不合理，大棚管理不到位、水肥質(zhì)量不佳等都會導(dǎo)致大櫻桃生產(chǎn)狀況不良，坐果率低下，果實不夠飽滿等各種問題。針對這些情況，技術(shù)人員和農(nóng)戶還應(yīng)當(dāng)依據(jù)大櫻桃實際生長需求入手，根據(jù)種植區(qū)域的地理位置，氣候條件，環(huán)境變化等因素，靈活調(diào)整大櫻桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)實施方案，分別從溫度、水分、養(yǎng)料、土壤等各個情況為大櫻桃的順利生長提供適應(yīng)的生長條件和生長環(huán)境。

三、大櫻桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)的優(yōu)化路徑

1、合理選擇大櫻桃種植品種

適宜的種植品種是確保大櫻桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)順利實施的關(guān)鍵，因此工作人員在實施栽培種植技術(shù)時應(yīng)當(dāng)依據(jù)當(dāng)?shù)胤N植基地的環(huán)境因素和氣候變化，選擇與種植條件相匹配的大櫻桃品種。大櫻桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)的選用與實施是為了可以盡早種植出品質(zhì)好，產(chǎn)量高的大櫻桃，而依據(jù)當(dāng)前的櫻桃市場變化情況繁多的大櫻桃品種成為了大櫻桃選種的難題。僅就大櫻桃選種而言，工作人員不僅僅要針對該品種的果實生長情況，外觀，口味等因素進(jìn)行篩選和評價，還要確保大櫻桃品種具有一定的早熟能力，確保大櫻桃需冷量處于較低的狀態(tài)，并確保大櫻桃品種具有一定的抗病，抗蟲害能力，只有選擇恰當(dāng)?shù)拇髾烟曳N植品種，才可以確保大櫻桃栽培技術(shù)的順利實施，而品質(zhì)高的大櫻桃品種也具有較高的栽培適應(yīng)性和環(huán)境適應(yīng)性，對于農(nóng)戶而言，大櫻桃的授粉親和性也是考量大櫻桃品種的篩選條件之一，一般情況下，具有較好授粉親和性的大櫻桃往往也具有著較高的產(chǎn)量。南京高淳區(qū)的氣候條件就十分適宜種植大櫻桃，而夏黑櫻桃、紅燈籠櫻桃就是產(chǎn)量高品質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)櫻桃品種之一，在2022 年南京市科技局就將高淳區(qū)的櫻桃品種示范納入到年度品種選育與應(yīng)用示范科技專項資金中，高淳區(qū)櫻桃種植行業(yè)的發(fā)展也得到了進(jìn)一步的促進(jìn)和優(yōu)化，因此農(nóng)戶們種植櫻桃的熱情空前高漲，紅燈籠、夏黑等櫻桃品種也成為了農(nóng)戶們的最佳選擇之一，這些品種都比較適合南京高淳區(qū)開展大規(guī)模櫻桃種植。

在農(nóng)戶設(shè)計大櫻桃種植方案時，還要對大櫻桃主栽品種與授粉品種之間的比例進(jìn)行嚴(yán)格把控，一般情況下2:1 的比例是最佳的比例狀態(tài)，對于大櫻桃授粉品種只需要選擇3 個左右的不同種類即可，最多不應(yīng)當(dāng)超過5 種。南北的種植方向是可以有效提升大櫻桃栽培產(chǎn)量的關(guān)鍵條件，在南北方向涉及分布的栽培地上大櫻桃的植株生長情況更佳。如果想要進(jìn)一步縮短大櫻桃的投資周期，那么農(nóng)戶在篩選大櫻桃品種后，也應(yīng)當(dāng)對大櫻桃的樹齡進(jìn)行篩選，盡可能地選擇具有5 年以上樹齡的大櫻桃品種。

2、靈活調(diào)整種植棚體的建造方式

國內(nèi)種植可以提升大櫻桃的產(chǎn)量，確保大櫻桃的生產(chǎn)品質(zhì)，如果工作人員可以對大棚內(nèi)的空氣、溫度、水分、養(yǎng)料等進(jìn)行科學(xué)化的規(guī)劃和管理，那么就可以穩(wěn)步提升大櫻桃的種植價值，因此大多數(shù)農(nóng)戶都會選擇棚內(nèi)種植的方式進(jìn)行大櫻桃的栽培工作，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)也多用于棚內(nèi)，提升搭建大櫻桃棚體質(zhì)量也成為了確保大櫻桃高產(chǎn)高質(zhì)的關(guān)鍵因素。而為了提升大櫻桃的生長環(huán)境質(zhì)量，確保棚體具有堅固可靠、抗風(fēng)抗壓等特質(zhì)，工作人員應(yīng)當(dāng)在棚內(nèi)安裝相應(yīng)的卷簾機或加溫設(shè)備，這樣才可以確保大櫻桃持續(xù)屬于穩(wěn)步增長的生長時期。在搭建大櫻桃棚體時，工作人員應(yīng)當(dāng)對棚體的設(shè)計形式及膨體材料進(jìn)行監(jiān)管，一般情況下，為了提升大櫻桃棚體的使用效果，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選用鍍鋅鐵管等材料，并在提拱形上琴弦樣式，這樣才可以進(jìn)一步提升大櫻桃棚體的穩(wěn)固性。長壽無滴膜也是大櫻桃棚膜較好的使用材料之一，如果可以使用長壽無滴膜的膜體，那么在大櫻桃培養(yǎng)過程中，棚體就可以具有一定的透光效果，確保大櫻桃吸收到充分的光照，同時長壽無滴膜的使用也可以確保棚內(nèi)具有一定的保溫效果，避免應(yīng)套出現(xiàn)凍傷等問題。在嚴(yán)寒天氣或溫度驟降時期，工作人員也應(yīng)當(dāng)在棚體外部增設(shè)保溫材料，例如草簾或保溫被等，鋪設(shè)保溫材料時，應(yīng)當(dāng)避免保溫材料劃破棚膜，防止對櫻桃幼苗的過度破壞。大櫻桃種植基地的范圍比較廣，因此在搭建大櫻桃棚體時，也應(yīng)當(dāng)站在整體角度上合理選擇大棚的具體走向，依據(jù)太陽光線的分布情況，工作人員應(yīng)當(dāng)盡量選擇南北走向的大棚位置，而大棚的搭建面積則需要工作人員依據(jù)實際情況和大櫻桃種植需求，靈活調(diào)整櫻桃大棚之間的分布密度。

3、大櫻桃棚內(nèi)管理精細(xì)化轉(zhuǎn)變

待完成大櫻桃的品種選擇大棚搭建后，就要進(jìn)行大櫻桃的種植工作，而做好棚內(nèi)的栽培管理也是確保大櫻桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)順利實施的關(guān)鍵，在進(jìn)行大櫻桃種植工作時，農(nóng)戶應(yīng)當(dāng)將扣棚時間選擇在12 月底左右，最晚不可以超過次年1 月中旬，同時也要對扣棚過程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，要盡量提前在氣溫急速升溫或驟降等情況前完成大櫻桃扣棚工作。為了確保大櫻桃可以接收到充足的光照，應(yīng)當(dāng)選擇遮陽蓄冷的方式進(jìn)行大櫻桃大棚管理，此時農(nóng)戶應(yīng)當(dāng)在白天蓋下櫻桃大棚，而在傍晚或晚上揭開大棚，這樣才可以為大櫻桃提供充足的光照，避免出現(xiàn)大面積曬傷等問題，同時也可以為大櫻桃生長提供適宜的溫度。待遮陽蓄冷持續(xù)1 至2 個星期后，農(nóng)戶就可以針對種植的大櫻桃展開升溫措施，在提升棚內(nèi)溫度時，應(yīng)當(dāng)對取暖設(shè)備比如加熱爐等進(jìn)行嚴(yán)格把控，同時也要依據(jù)環(huán)境變化情況靈活調(diào)整取暖設(shè)備的溫度值，要盡可能的避免持續(xù)的高溫環(huán)境。如果出現(xiàn)一些極端天氣等情況，那么農(nóng)戶也應(yīng)當(dāng)及時采取人工措施，進(jìn)一步對大櫻桃大棚溫度的加以控制，以此避免環(huán)境或溫度情況對于大櫻桃生長的負(fù)面影響，盡可能為大櫻桃生長提供一個適宜的生長環(huán)境。通風(fēng)也是確保大櫻桃產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵因素，而隨著大櫻桃的茁壯成長，棚內(nèi)的物質(zhì)就會處于持續(xù)累加狀態(tài)，果實生長發(fā)育就會處于急速生長狀態(tài)，對此，農(nóng)戶更應(yīng)當(dāng)對棚內(nèi)的溫度進(jìn)行嚴(yán)格把控，及時增加通風(fēng)時長和通風(fēng)頻率，為大櫻桃生長提供一個低溫的生長環(huán)境。除此之外，還要對大櫻桃大棚的空氣相對濕度予以監(jiān)管和把控。

由于大櫻桃品質(zhì)的特殊性，因此大櫻桃生長時對于空氣相對濕度也有著較為嚴(yán)苛的生長需求，一旦出現(xiàn)棚內(nèi)濕度過高或過低的問題，大櫻桃的生長情況都會受到嚴(yán)重的破壞，而針對大櫻桃不同的生長時期，還應(yīng)當(dāng)對棚內(nèi)空氣相對濕度進(jìn)行精細(xì)化的把控和調(diào)整，比如在大櫻桃萌芽時期，農(nóng)戶應(yīng)當(dāng)將棚內(nèi)的空氣相對濕度控制在70%左右，確保萌芽的順利生長。而當(dāng)大櫻桃處于開花期時，則要將大棚內(nèi)的空氣相對濕度控制在50%左右，最高不可以超65%。一旦出現(xiàn)極端降雨，降水的空氣濕度較大的情況，農(nóng)戶也應(yīng)當(dāng)積極增加通風(fēng)換氣的頻率和時長，同時采用控制澆水管理及地面覆蓋塑料膜等方式對棚內(nèi)的空氣濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)。待大櫻桃幼苗生長至花期，農(nóng)戶就應(yīng)當(dāng)將棚內(nèi)的空氣相對濕度調(diào)整在40%左右，如果空氣濕度低于30%，則需要及時對大櫻桃幼苗進(jìn)行大面積澆水，為大櫻桃順利生長提供一定的濕度條件。

4、通過施肥提升大櫻桃坐果率

大櫻桃穩(wěn)定的坐果率確保大櫻桃產(chǎn)量的關(guān)鍵因素，而若想提升大櫻桃的坐果率，還需要從多個角度做好栽培工作。針對大櫻桃花芽分化質(zhì)量不佳，造成雌性敗育花大面積出現(xiàn)的問題，工作人員應(yīng)當(dāng)依據(jù)大櫻桃的生長情況和養(yǎng)分需求條件，迅速補充有利于大櫻桃花芽分化的營養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)既往的大櫻桃栽培經(jīng)驗，大櫻桃花芽分化主要會出現(xiàn)在大櫻桃果實采收后的1~2 周左右，因此農(nóng)戶應(yīng)當(dāng)在大櫻桃果實采收后的一個月內(nèi)盡快完成大櫻桃花芽分化養(yǎng)護工作，而這一階段的大櫻桃處于展葉，開花，坐果的關(guān)鍵發(fā)育時期，由于果蔬成熟期需要消耗大量的營養(yǎng)物質(zhì)，因此農(nóng)戶應(yīng)當(dāng)為大櫻桃樹提供一定的營養(yǎng)物質(zhì)重點要補充硼、鋅、磷等營養(yǎng)元素，這樣才可以為大櫻桃花芽分化期提供充足的養(yǎng)分支持。

而在施肥方案選取上，除了原有的根部追肥外，農(nóng)戶也應(yīng)當(dāng)對大櫻桃的葉面進(jìn)行追肥工作。在大櫻桃果實采收后一個月內(nèi)應(yīng)盡快完成根部追肥工作，經(jīng)實踐有機無機海藻復(fù)混肥和菌肥的混用形式可以提供更好的根部營養(yǎng)支持。而與根部追肥不同的是，葉面追肥應(yīng)當(dāng)在大櫻桃果實采收后立即進(jìn)行，并以15 天左右為一個間隔周期確保2 個月內(nèi)可以噴灑葉面肥料3 次或4次。實行葉面追肥是為了進(jìn)一步提升大櫻桃花芽分化發(fā)育質(zhì)量，并且可以為大櫻桃樹葉片的光合作用提供充足的營養(yǎng)支撐，同時也可以在確保大櫻桃果實吸收大量營養(yǎng)物質(zhì)的前提下為樹體提供充足的養(yǎng)料。一般也會選擇混噴的形式進(jìn)行葉面追肥工作，以此進(jìn)一步提升大櫻桃的坐果率。在大櫻桃開花前后期農(nóng)戶也應(yīng)當(dāng)為大櫻桃生長提供充足的營養(yǎng)支持。而對于營養(yǎng)物質(zhì)的選用上，要盡可能選擇硼、磷含量高的肥料。硼元素可以促進(jìn)大櫻桃子房發(fā)育，并且還可以延長花粉管長度，而磷元素富含海藻多糖，可以促進(jìn)大櫻桃種子的順利形成，因此這2 種營養(yǎng)元素都可以有效提升大櫻桃的坐果率。據(jù)統(tǒng)計，如果可以在大櫻桃開花前后期提供充足的硼肥和磷肥，那么不僅可以確保大櫻桃開花質(zhì)量，還可以避免倒春寒對于大櫻桃植株的破壞，這也是確保大櫻桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)順利實施的關(guān)鍵。

5、加強大櫻桃病蟲害防治手段

大櫻桃樹病毒是破壞大櫻桃生長情況，降低大櫻桃產(chǎn)量及品質(zhì)的主要原因。一旦大櫻桃感染上大櫻桃病毒，那么就會出現(xiàn)花葉，黃葉，甚至是葉片細(xì)成扭曲等情況。如果不加以管控，那么大櫻桃樹花朵就會出現(xiàn)嚴(yán)重的畸形，以及大面積的落花落果問題，導(dǎo)致大櫻桃產(chǎn)量驟減等。而若想對大櫻桃病毒加以管控，那么就需要加強大櫻桃的水肥管理，以提升大櫻桃樹木生長情況和抗逆性為主要手段并輔助藥劑的使用，提升大櫻桃樹的抗病能力。在果實采摘階段可以使用。海狀元818，奧洛加以及3%的磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行混合噴灑，并以15 天為一個間隔周期，連續(xù)噴灑3 次到4 次左右。而在大櫻桃果實采摘后的1 個月內(nèi)也要使用海狀元818 等營養(yǎng)肥料進(jìn)行施肥工作，并在施肥后立即進(jìn)行大面積灌水作業(yè)，確保大櫻桃樹根可以及時吸收到肥料的營養(yǎng)物質(zhì)。

綜上所述，要想提升大櫻桃的生產(chǎn)品質(zhì)和生產(chǎn)產(chǎn)量，確保大櫻桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)的順利實施，那么就應(yīng)當(dāng)依據(jù)大櫻桃的生長需求和種植地的實際情況靈活調(diào)整土壤肥料，水分，環(huán)境溫度等種植條件，才可以提升大櫻桃的生產(chǎn)品質(zhì)，增加大櫻桃產(chǎn)量，而對于當(dāng)前大櫻桃廣闊的發(fā)展前景，還應(yīng)當(dāng)確保種植技術(shù)實施方案的合理性，這樣才可以進(jìn)一步增長大櫻桃種植的經(jīng)濟收益。