江蘇省儀征市中醫(yī)院 楊曉明 潘曉星

冬季氣候干燥，最適宜吃甘蔗。中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗味甘、性寒，入肺、胃經(jīng)，有清熱潤(rùn)燥、生津止渴、解毒透疹之功效，適用于陰虛肺燥所致的咳嗽、胃陰不足所致的嘔吐、熱病傷陰所致的口渴與發(fā)熱、酒后煩渴及痘疹疹出不暢等。

此外，甘蔗還含有豐富的鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)，因其鐵含量尤其高，故又有“補(bǔ)血果”的美稱(chēng)。

需要注意的是，脾胃虛寒者不宜食用甘蔗。甘蔗含糖量比較高，糖尿病患者不宜食用。下面介紹兩道甘蔗養(yǎng)生膳食。

甘蔗菊花飲

原料：甘蔗500克，山楂5克，荸薺5個(gè)，菊花10克。

制法：先將上述原料洗凈，荸薺去皮，甘蔗斬段，菊花洗凈溫水浸泡。向鍋內(nèi)加入適量清水，加入甘蔗、山楂及荸薺，煮30～40分鐘，去渣，最后加入菊花即可。

功效：甘蔗解熱止渴、生津潤(rùn)燥；山楂味酸，健脾開(kāi)胃、消食化滯，搭配甘蔗，酸甘化陰；荸薺潤(rùn)肺化痰、清熱生津；菊花疏散風(fēng)熱、清肝明目。適用于口干口渴、干咳者及肝火旺者。

蔗漿蜜粥

原料：甘蔗1000克，蜂蜜30克，大米100克。

制法：將甘蔗去皮洗凈，切碎榨汁備用。大米淘凈后，加清水適量煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入甘蔗汁、蜂蜜，再煮片刻即可。

功效：清熱潤(rùn)燥，生津止渴，適用于燥熱傷肺、干咳少痰者。

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