陳夢(mèng)妮，李永山，王 慧*，范巧蘭，張鵬飛，郭振威

（1.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)棉花研究所，山西運(yùn)城 044000；2.運(yùn)城市農(nóng)業(yè)科學(xué)合作研究院，山西運(yùn)城 044000；3.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院，山西太谷 030801）

柴胡（Bupleurum chinense DC.）為傘形科多年生草本植物，別名有菇草、柴草、地熏和山菜等，其干燥根能供藥用，全草亦可入藥。柴胡主要功效有疏散退熱、升發(fā)清陽(yáng)和舒肝利膽等，不僅是我國(guó)傳統(tǒng)中藥材中的常用大宗藥材，也是國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的野生中藥材物種之一[1-2]。伴隨著新功能的不斷發(fā)現(xiàn)，以及近年來(lái)全世界對(duì)中藥的認(rèn)可度增加，柴胡藥材的需求量在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上急劇增長(zhǎng)[3]。目前，過(guò)度掠奪式采挖野生的柴胡資源，導(dǎo)致我國(guó)現(xiàn)有柴胡的野生資源生產(chǎn)量降低到30 年前的1/2，柴胡種質(zhì)貧乏，嚴(yán)重制約了柴胡栽培和生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展[4]。柴胡具有易栽培、周期短和產(chǎn)量可觀的優(yōu)勢(shì)，據(jù)報(bào)道，國(guó)內(nèi)已大面積栽培，現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的柴胡大部分是人工栽種。目前國(guó)內(nèi)柴胡栽培主要分布于山西省運(yùn)城市、甘肅省定西市、陜西省寶雞市和商洛市等地。柴胡種植常常因缺少規(guī)范化和科學(xué)化的栽培技術(shù)支撐，致使其產(chǎn)量和品質(zhì)都難以得到保障。因此，基于柴胡實(shí)踐種植，進(jìn)一步提升柴胡栽培技術(shù)水平，對(duì)柴胡高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義，該文結(jié)合歷年柴胡栽培試驗(yàn)，對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)形成的影響因素進(jìn)行全方位、多層次的剖析與探討，以期為柴胡栽培和生產(chǎn)提供科學(xué)的技術(shù)指導(dǎo)。

1 柴胡的生物學(xué)特性及其有效成分

人工栽培柴胡通常為1 年生或者多年生草本，株高一般為50～120 cm。復(fù)傘形花序，花瓣鮮黃色，花序梗細(xì)，疏散的圓錐狀。雙懸果長(zhǎng)橢圓形，棕色，長(zhǎng)2.5～3.0 mm，果面有明顯的5 條主棱。1 年生較多為單一莖，2 年以上一般多為數(shù)莖，分枝呈“之”字型，葉片呈倒披針形。主根較粗壯，呈圓錐形，根部顏色呈棕褐色，多有分枝，質(zhì)堅(jiān)硬[2，5]。野生柴胡生長(zhǎng)年限一般在2 年以上，而人工栽培柴胡生長(zhǎng)到2～3 年就被采挖。多年生柴胡生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律呈典型的“S”型曲線生長(zhǎng)模式，主要是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)依次發(fā)生及交替進(jìn)行。各生育時(shí)期之間有明顯的重疊現(xiàn)象，瀕臨冬季生長(zhǎng)處于休眠期[6-7]。柴胡植株中有效成分有柴胡皂苷、黃酮類和揮發(fā)油等成分[8]。三萜皂苷類是柴胡的主要次生代謝產(chǎn)物，也是柴胡發(fā)揮藥理藥效最重要的成分，其含量可達(dá)根總干重的7%[8-9]，從植株中分離出的皂苷多達(dá)百余種[2]，其中活性較高的是柴胡皂苷a 和柴胡皂苷d，也是柴胡質(zhì)檢重要的藥效物質(zhì)[10]。

2 柴胡栽培關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)

2.1 種子處理

柴胡陳種子發(fā)芽率較低，一般選用籽粒飽滿、品質(zhì)較好的當(dāng)年新種子，并去除種子中癟粒、空粒、病粒及雜質(zhì)，從而提高種子出苗率。柴胡出苗較慢，一般情況下處于適宜環(huán)境需要20～30 d，遇到干旱季節(jié)長(zhǎng)達(dá)3 個(gè)月左右，且出苗率較低，新種子出苗率不足50%。自然條件下柴胡種子出苗難，極大地限制了柴胡的人工栽培[11]。有研究表明KMnO4、MnSO4、GA3、雙氧水等溶液浸種，可縮短柴胡種子萌發(fā)啟動(dòng)時(shí)間，提高種子發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)[12-20]。亦有施用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑促進(jìn)種子萌發(fā)，這類化學(xué)物質(zhì)類可調(diào)控種子內(nèi)部萌發(fā)，但存在對(duì)柴胡種子腐蝕、殺菌等副作用[21]。

2.2 選地、整地

柴胡屬于耐寒耐旱植株，適宜種植在疏松肥沃、土層較厚且排水較好的沙性土壤，生長(zhǎng)期忌高溫和澇洼積水，在鹽堿土上生長(zhǎng)不旺盛。土層淺，地根易分叉而短，根系須根增多，收獲商品率降低[22]。選好地后每公頃施腐熟牛羊糞、家禽糞等農(nóng)家肥22.5 ～30 t，深翻耙細(xì)整平畦，有利于柴胡的生長(zhǎng)發(fā)育。

2.3 播種

馬艷芝[23]利用隸屬函數(shù)綜合分析河北玉田地區(qū)的不同播期，發(fā)現(xiàn)播期對(duì)柴胡皂苷的影響顯著，且皂苷a、d 與柴胡總皂苷含量及產(chǎn)量隨播期變化呈現(xiàn)不同的變化趨勢(shì)，綜合評(píng)價(jià)由高至低的播期排序?yàn)椋? 月20 日、10 月20 日、7月20 日、9 月20 日、6 月20 日、4 月20 日。譚春玲等[24]研究發(fā)現(xiàn)晉中市榆次區(qū)8 月份下旬雨水多，玉米莖葉覆蓋面積最大，是柴胡栽培的最佳時(shí)期。吳燕[25]研究發(fā)現(xiàn)甘肅隴西縣，5 月10 日播種的產(chǎn)量最大，且根粗、單根重明顯較高。柴胡可以春播、夏播、秋播，在河北、隴中半干旱地區(qū)以春播為主，山西以玉米遮蔭套種模式下的夏播為主，也可在春季雨季來(lái)臨前播種。

播種量通過(guò)影響柴胡生長(zhǎng)密度，對(duì)產(chǎn)量形成有直接的影響?？徒B英等[26]研究發(fā)現(xiàn)播種量為45 kg/hm2時(shí)柴胡藥效成分和產(chǎn)量最優(yōu)。李艷霞[27]研究發(fā)現(xiàn)播種量為90 kg/hm2時(shí)根外觀形態(tài)達(dá)到最佳狀態(tài)，可能是地域區(qū)別引起播種量的差異。蘇東濤等[28]研究柴胡栽培的種植密度，綜合產(chǎn)量和品質(zhì)角度考慮，以50 萬(wàn)株/hm2最為適宜。因此，為保障田間苗數(shù)，在株高10 cm 時(shí)進(jìn)行間苗、補(bǔ)苗，條播每株5～7 cm，防止過(guò)密產(chǎn)生倒伏。

2.4 田間管理

2.4.1 水肥管理。藥材高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵是合理水肥運(yùn)籌，不同生育時(shí)期合理供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)及水分，滿足柴胡生長(zhǎng)發(fā)育的需求。水肥具有耦合效應(yīng)，能提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)，目前以旱地栽培為主，對(duì)于灌溉規(guī)律研究較少。ZHU ZB等[29-30]研究干旱脅迫發(fā)現(xiàn)，中度干旱脅迫處理較土壤富含水分條件，柴胡皂苷a 和d 的含量分別增加83%和22%。不僅水分能調(diào)控柴胡品質(zhì)，氮、磷施用量也影響了柴胡品質(zhì)。適量的氮、磷肥對(duì)柴胡生長(zhǎng)和柴胡皂苷a、d 積累有協(xié)同作用，但過(guò)量會(huì)降低皂苷a、d 積累。曹愛(ài)農(nóng)[31]研究發(fā)現(xiàn)2年生柴胡在拔節(jié)期追施磷酸二銨375 kg/hm2可顯著提高產(chǎn)量。另外，適宜濃度的鋅硼鉬配施能調(diào)節(jié)干物質(zhì)積累、轉(zhuǎn)運(yùn)和分配，促進(jìn)根部皂苷等有效成分的富集[32]?；谇叭搜芯亢头N植經(jīng)驗(yàn)，一般追肥2 次，第1 次追肥在4 月份，此時(shí)植株生長(zhǎng)處于拔節(jié)期，第2 次追肥在6 月份或開(kāi)花前追肥。柴胡收獲主要是根系，追磷鉀肥為主，氮肥適量補(bǔ)充。

2.4.2 除草。第2、3 年開(kāi)春后，株高較矮，田間易大面積長(zhǎng)草，市面無(wú)專業(yè)藥材除草劑銷售，一般采用人工除草。田間雜草嚴(yán)重可使用除草劑，可在雜草2～4 葉期，選用對(duì)柴胡苗無(wú)傷害的農(nóng)藥，禾本科類雜草防治選用13%烯草酮乳油、108 g/L 高效氟吡甲禾靈乳油和15%炔草酯微乳劑；闊葉類雜草防治選用42%草除靈懸浮劑[33]；也可選用75%的撲草凈2.1 kg/hm2+24%的烯草酮750 mL/hm2+ 高效助劑[22]。每年6 月左右氣溫升高，此時(shí)柴胡基本封壟，雜草生長(zhǎng)在一定程度上受到抑制。

2.4.3 割茬、摘花等整形技術(shù)及噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。柴胡通常需要生長(zhǎng)2 年以上才能達(dá)到市場(chǎng)合格標(biāo)準(zhǔn)，生長(zhǎng)期間會(huì)遇到生理生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)交替，一般都會(huì)經(jīng)歷開(kāi)花結(jié)實(shí)等，繁殖或過(guò)度生長(zhǎng)都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。柴胡當(dāng)年種植不留種，可通過(guò)割茬、打頂?shù)确绞秸{(diào)控植株對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分配和運(yùn)轉(zhuǎn)，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。于英等[34]在北柴胡孕蕾期進(jìn)行處理，結(jié)果表明摘花序處理較打頂處理，根部產(chǎn)量明顯增產(chǎn)。亦有研究表明[35]，打頂能明顯提高根部產(chǎn)量和總皂苷的積累，但對(duì)根系伸長(zhǎng)生長(zhǎng)影響不大。李浩男等[36]研究表明割莖（也稱割茬）是北柴胡增產(chǎn)栽培措施之一，留莖高度為20 cm 時(shí)，柴胡收獲產(chǎn)量最高。王暉[2]研究發(fā)現(xiàn)割莖提高根系產(chǎn)量，但加速根部木質(zhì)化，限制根部品質(zhì)提升；而摘花不僅促進(jìn)根部生物量積累，而且促進(jìn)有效成分合成，可能是摘花延緩了衰老進(jìn)程，為根部生物量積累和有效成分合成過(guò)程延長(zhǎng)了相應(yīng)生育期。玉米、棉花等大型作物常使用植物生長(zhǎng)延緩劑和矮壯素，在藥材上使用較少。鄭雷等[37]對(duì)柴胡噴施多效唑后發(fā)現(xiàn)，可優(yōu)化干物質(zhì)和非結(jié)構(gòu)性碳水化合物（NSC）的積累和分配，噴施濃度為100 mg/L 處理效果較好。劉丹等[38]使用赤霉素、縮節(jié)胺、烯效唑、6-卞氨基嘌呤及多效唑的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，在幼苗生長(zhǎng)期觀察作用效果，因烯效唑作用效果較好被篩選出應(yīng)用；噴施烯效唑濃度為31.8～39.6 mg/L 對(duì)柴胡品質(zhì)效果最佳。

2.5 病蟲害防治

柴胡是藥用植物，在病蟲害防治方面，堅(jiān)持以預(yù)防為主的措施，采用低毒農(nóng)藥，最好是物理、生物制劑農(nóng)藥防治。

2.5.1 病害。柴胡長(zhǎng)期連作，根部病害逐年加重，其中常見(jiàn)的病害有根腐病、斑枯病、銹病等。根腐病癥狀為從根的上部逐漸向下蔓延，縱向干裂變褐或發(fā)黑，嚴(yán)重時(shí)枯萎死亡。根腐病的菌絲體或孢子在翌年會(huì)借助灌溉水或雨水在田間傳播和蔓延。多發(fā)于2 年生柴胡，6—7 月是發(fā)病盛期，輪作1 年生柴胡發(fā)病較輕[39]。發(fā)病初期用600 倍液的58%甲霜靈錳鋅或700 倍液的50%甲基托布津可濕性粉劑灌根，也可以噴50%多菌靈可濕性粉劑[40]。斑枯病在7—8 月發(fā)病嚴(yán)重，主要危害莖葉，廣譜性50%多菌靈可濕性粉劑和65%的代森錳鋅可以防治[41]。銹病始于莖葉有銹色斑點(diǎn)，嚴(yán)重可侵染整個(gè)植株，高溫雨季多發(fā)。噴施200倍液的敵銹鈉或1 000 倍液的25%粉銹寧[42]。發(fā)病后防治病害，每隔1 周左右噴灑，連噴2～3 次。

2.5.2 蟲害。在柴胡種植過(guò)程中主要的蟲害有黃鳳蝶、蚜蟲、赤條椿象等，啃食生長(zhǎng)鮮嫩的葉片、嫩梢和花蕾[43]。主要防治方法以物理和生物防治方式相結(jié)合，如人工捕殺幼蟲、懸掛粘蟲黃板或利用其天敵蜘蛛、瓢蟲等；危害嚴(yán)重時(shí)噴施0.3%苦參堿可溶液劑或10%吡蟲啉可濕性粉劑等低殘留農(nóng)藥。

2.6 適期收獲

柴胡9 月份以后逐漸停止生長(zhǎng)，隨后開(kāi)始枯萎，皂苷積累速率也逐漸減慢，所以10—12 月處于枯萎期。王雋等[44]對(duì)多地域收獲時(shí)期研究發(fā)現(xiàn)，8 月采收的柴胡總皂苷含量最高，為保證柴胡有效成分的含量，在9 月停止生長(zhǎng)前采收。段英姿等[45]基于9 種不同引種的柴胡，針對(duì)柴胡有效成分（柴胡總皂苷、皂苷a、皂苷d、多糖含量、醇溶性浸出物）在不同采收期的動(dòng)態(tài)變化進(jìn)行研究，結(jié)果表明，適宜采收時(shí)期在7 月中下旬到8 月下旬。侯芳潔等[46]在河北考察中，從3 個(gè)地區(qū)取回的21 個(gè)柴胡樣本中發(fā)現(xiàn)，山神廟地區(qū)和石峰永會(huì)的皂苷a 和皂苷d 在8 月份含量最高，石峰同生地區(qū)是6 月份最高，而10 月份和11 月份采收的柴胡含量較低。重要的是，采收時(shí)期評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)除了形態(tài)大小、生物量積累量，還應(yīng)考慮有效成分含量，保證柴胡收獲的藥材品質(zhì)。

除上述研究外，還有少量學(xué)者研究海拔[47]、產(chǎn)地[48]等因素對(duì)柴胡產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。人工種植柴胡產(chǎn)量及其品質(zhì)形成過(guò)程受多種生態(tài)因素影響，應(yīng)因地制宜選擇柴胡栽培模式。

3 總結(jié)及展望

柴胡是我國(guó)傳統(tǒng)常用大宗藥材，目前以人工栽種為主，該文從種子處理、選地、播種、田間管理、病蟲害防治及適時(shí)采收等關(guān)鍵栽培環(huán)節(jié)，著重分析了對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)形成的影響。因地制宜建立栽培關(guān)鍵技術(shù)，不僅能提高柴胡產(chǎn)量和質(zhì)量，也能保障藥農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。我國(guó)中藥產(chǎn)業(yè)在世界上一直是獨(dú)具特色的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，“十四五”中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)劃指出要推動(dòng)中藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加強(qiáng)道地藥材生產(chǎn)管理，保障藥材產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的安全和可控。而中藥材規(guī)范化栽培是從源頭上把控藥材質(zhì)量的根本性措施，在中國(guó)各地乃至全世界都應(yīng)積極探索和完善柴胡栽培技術(shù)體系，規(guī)范各項(xiàng)栽培措施，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的科學(xué)化和可持續(xù)化發(fā)展。