商桂焜，郭亞東，王文權(quán)，許向陽，陸立華

(1.如東縣漁政監(jiān)督大隊(duì)，江蘇 如東 226400；2.如東縣新港海涂養(yǎng)殖場，江蘇 如東 226412)

文蛤是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的貝類產(chǎn)品，如東文蛤因蛤肉富含氨基酸與琥珀酸而味道鮮美，素有“天下第一鮮”之稱。文蛤是如東沿海養(yǎng)殖的傳統(tǒng)品種，也是如東主要出口的水產(chǎn)品之一。筆者現(xiàn)根據(jù)近幾年養(yǎng)殖實(shí)踐，將文蛤養(yǎng)殖管理技術(shù)總結(jié)如下。

一、灘涂養(yǎng)殖

1.養(yǎng)殖灘涂選擇 文蛤的生長習(xí)性是隨著生長逐漸向低潮或潮下帶淺水區(qū)移動(dòng)，如果養(yǎng)殖海域?yàn)┩窟^高，灘面出水時(shí)間長，則文蛤進(jìn)食時(shí)間短，生長緩慢。由于中低潮區(qū)養(yǎng)殖海域?yàn)┩繛┟嬖谒械臅r(shí)間長，養(yǎng)殖的文蛤進(jìn)食時(shí)間長，生長相對較快，故應(yīng)選擇風(fēng)浪相對小、灘面寬闊、潮流平緩、微生物餌料豐富的中低潮區(qū)灘涂進(jìn)行養(yǎng)殖。

2.防逃設(shè)施修建 灘涂開放式養(yǎng)殖一般不需要專設(shè)防逃設(shè)施。精養(yǎng)場圍雙層網(wǎng)，兩層網(wǎng)之間相隔約15米，網(wǎng)目大小2厘米，網(wǎng)片高2米。根據(jù)用途，精養(yǎng)場地的毛竹由兩種不同規(guī)格組成，一種是用于支撐網(wǎng)片，長約2.2米，直徑7～9厘米，相鄰兩根毛竹間距約7米，網(wǎng)片底部埋入灘涂約80厘米深，網(wǎng)片經(jīng)毛竹固定后高度約1米；另一種是長40厘米、直徑3～4厘米的毛竹，分布在網(wǎng)片兩側(cè)。兩種規(guī)格的毛竹用繩綁牢后，拉線固定。在養(yǎng)殖灘涂四周建防逃設(shè)施可使養(yǎng)殖過程中文蛤不流失。

3.苗種選擇 一是嚴(yán)把文蛤苗種質(zhì)量關(guān)。在采購文蛤苗種時(shí)要查看苗種新鮮度，要求色澤鮮艷、潔凈、規(guī)格整齊、裝入袋內(nèi)用手拍打時(shí)會(huì)發(fā)出“吱吱”響聲；苗種色澤暗淡、表面污臟、破殼多者為壞苗。有條件者最好進(jìn)行病毒檢測，以防購入病毒感染的苗種。二是看包裝袋外是否有黏液。若黏液太多，可能是文蛤苗種干露時(shí)間過長，苗種脫水導(dǎo)致體液溢出。該文蛤苗種用于養(yǎng)殖時(shí)死亡率較高，甚至全部死亡。

4.苗種運(yùn)輸 ①包裝。文蛤苗種采用草袋或麻袋盛裝，每袋裝20～25千克，運(yùn)輸過程中必須保持草袋或麻袋濕潤。②運(yùn)輸時(shí)間。運(yùn)輸時(shí)間不應(yīng)超過36小時(shí)。③運(yùn)輸過程。遠(yuǎn)程運(yùn)輸建議優(yōu)先使用冷藏車，溫度控制在8℃左右。

5.苗種投放 ①投放時(shí)間。通常在4—6月投放苗種，因如東海域是半日潮，大潮汛水流急、潮差大，最佳投苗時(shí)間是小潮汛期間，漲、落潮都可以投放文蛤苗。苗種要均勻撒在灘涂上，如果溫度過高，應(yīng)選擇在陰天或早晚進(jìn)行。②投放規(guī)格。120只/千克的2齡文蛤苗種可當(dāng)年養(yǎng)成達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)，投放240只/千克的文蛤苗種需養(yǎng)殖兩年以上才能起捕上市。投苗密度為0.5千克/米2，投苗后當(dāng)潮大部分或全部文蛤苗種會(huì)潛居。③投苗工具。漲水時(shí)選擇用養(yǎng)殖漁船載苗，人工撒苗；或者退潮后用大型拖拉機(jī)載苗，車廂上開個(gè)漏斗用小開關(guān)調(diào)節(jié)，控制投苗速度，調(diào)節(jié)文蛤苗投放密度，減少人工支出。

6.養(yǎng)殖管理 采用開放式灘涂養(yǎng)殖時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制養(yǎng)殖密度，以防止文蛤養(yǎng)殖密度過高、超過環(huán)境容量承受能力。文蛤養(yǎng)殖日常管理過程中，要注意落潮后、大風(fēng)浪或暴雨后檢查毛竹是否有倒伏、圍網(wǎng)是否破損，如發(fā)現(xiàn)毛竹倒伏應(yīng)及時(shí)扶正加固，發(fā)現(xiàn)圍網(wǎng)破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)，以防止文蛤逃逸。

風(fēng)浪大時(shí)文蛤容易堆集，造成密度過大，應(yīng)及時(shí)組織養(yǎng)殖人員疏散和移苗，尤其在高溫季節(jié)更應(yīng)注意，以防止文蛤大量死亡；要及時(shí)清理已經(jīng)死亡的文蛤，防止污染灘涂；定期測定文蛤生長情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施處理。

二、池塘養(yǎng)殖

文蛤池塘養(yǎng)殖區(qū)要加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化池塘改造，提高池塘建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)與裝備水平。

1.池塘條件 池塘應(yīng)選擇在沿海交通便捷、進(jìn)排海水方便的地方。池塘面積10～30 畝為宜，面積過大會(huì)對水質(zhì)控制、藻類培育及日常管理帶來不便。

2.池塘消毒 純泥土的池塘應(yīng)在池底鋪上5～10厘米厚的細(xì)沙。如是老塘，則必須清理、去掉過多的淤泥，再進(jìn)行翻耕曝曬，翻耕深度20～30厘米為宜，池塘清整好后用生石灰進(jìn)行消毒，生石灰用量為80～100千克/畝，全池潑灑，待1 周后藥性消失即可進(jìn)水，進(jìn)水應(yīng)設(shè)置過濾網(wǎng)紗，防止有害生物進(jìn)入池塘。

3.基礎(chǔ)餌料培育 文蛤主要以底棲硅藻、褐藻、扁藻、綠澡等有益藻類為食，基礎(chǔ)餌料的培育在養(yǎng)殖期顯得十分重要。在3月進(jìn)水至20～30厘米，施加充分發(fā)酵的有機(jī)肥料，畝用量50～70千克，然后再施尿素2～3千克，將水色培育成黃綠色、黃褐色、茶色為佳，透明度25～40厘米，pH 7.5～8.5，待兩周后放苗。

4.苗種投放 文蛤投苗時(shí)間一般是4—6月，最佳時(shí)間是大潮汛漲水前，投苗時(shí)應(yīng)盡量選擇在陰天、黎明或黃昏。文蛤苗種規(guī)格小，撒苗要均勻，切忌打堆。規(guī)格100～120只/千克的苗種每畝投放量控制在550千克左右；規(guī)格600～1 000只/千克的小規(guī)格苗每畝投放量不宜超過200千克。若池底含沙量不高，甚或?yàn)轲ね临|(zhì)，宜放養(yǎng)較大規(guī)格苗種，以增強(qiáng)其對環(huán)境的抵抗力。

5.水質(zhì)管理 3月進(jìn)水至20～30厘米，并進(jìn)行基礎(chǔ)餌料培育及投苗，養(yǎng)殖初期逐漸向池內(nèi)注加新水，至6—7月池內(nèi)水位加至80厘米；7月中旬注水至120～150厘米，同時(shí)關(guān)注當(dāng)?shù)貧庀笮畔?，下暴雨前為防止塘?nèi)水體鹽度降低過多，應(yīng)適當(dāng)提高水位。

若池水過淡，應(yīng)適當(dāng)潑灑鹽水，提高池水鹽度。文蛤攝食餌料主要為單胞藻和有機(jī)碎屑，在養(yǎng)殖過程中應(yīng)根據(jù)水色施加有機(jī)肥，每次尿素施放量控制在2～3千克/畝，也可以施放藻肥。要加強(qiáng)對養(yǎng)殖區(qū)域赤潮監(jiān)控，附近海域發(fā)現(xiàn)赤潮時(shí)嚴(yán)禁向養(yǎng)殖池塘進(jìn)水。

6.日常管理及病害防治 每天測量養(yǎng)殖池塘內(nèi)的水溫并觀察水色，池內(nèi)酸堿度應(yīng)控制在偏堿性(pH 7.5～8.5)，池內(nèi)溶氧在4毫克/升以上，水色以黃綠色為好，透明度控制在35厘米左右。每半個(gè)月對養(yǎng)殖文蛤進(jìn)行抽樣觀察，如發(fā)現(xiàn)密度太大，應(yīng)及時(shí)疏散。餌料主要為塘內(nèi)培養(yǎng)的微生物餌料。3月，將新鮮小魚蝦粉碎后全池潑灑以肥水；夏秋兩季，利用復(fù)合肥、有機(jī)肥肥水；晚秋用豆?jié){全池潑灑。

文蛤病害以預(yù)防為主，開始時(shí)用生石灰7千克/畝進(jìn)行水體消毒殺菌，隨著池塘水位的不斷提高，至7月中旬將生石灰用量加大至25～30千克/畝。及時(shí)清除敵害及浮苔。文蛤的食物來源以硅藻、褐藻、扁藻、綠澡等有益藻類為主，文蛤具有凈化水質(zhì)的作用，因此養(yǎng)殖時(shí)不需要另外進(jìn)行尾水處理。

三、護(hù)場措施

1.灘涂 根據(jù)養(yǎng)殖灘涂面積配備相應(yīng)數(shù)量的養(yǎng)殖船、拖拉機(jī)、船員(護(hù)場員)，漲潮時(shí)要加強(qiáng)瞭望，防止船只進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)域偷捕和誤入養(yǎng)殖區(qū)域船只停在養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)造成文蛤傷害，要及時(shí)予以制止；退潮時(shí)護(hù)場人員要在灘涂上巡查，防止人員偷捕。

2.池塘 安裝全方位監(jiān)控視頻，護(hù)場人員要不定時(shí)開展24小時(shí)巡查，及時(shí)查看監(jiān)控視頻，做好防偷捕工作。下暴雨時(shí)，要密切關(guān)注養(yǎng)殖區(qū)域池塘(土池)邊緣，防止土池塌方，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)采取防汛補(bǔ)救措施。

四、起捕注意事項(xiàng)

1.起捕時(shí)間 一般當(dāng)年投苗，灘涂養(yǎng)殖翌年4月起捕，池塘養(yǎng)殖翌年1月起捕。

2.起捕方式 灘涂上起捕文蛤時(shí)，起捕人員應(yīng)注意起捕方向，盡可能減少對小苗的踩踏，以免反復(fù)踩踏造成小苗受傷。池塘內(nèi)起捕時(shí)，起捕人員要注意翻土的深度。灘涂、池塘起捕都應(yīng)一塊區(qū)域、一塊區(qū)域地完成，以免漏采，造成文蛤產(chǎn)量下降。

3.安全措施 灘涂起捕人員應(yīng)注意做好安全防護(hù)措施，上、下拖拉機(jī)要注意安全；編組作業(yè)時(shí)，作業(yè)人員相互照應(yīng)，服從組長、安全員統(tǒng)一指揮，不延時(shí)作業(yè)；雨霧天氣應(yīng)盡可能減少出海次數(shù)，堅(jiān)決不盲目冒險(xiǎn)出海生產(chǎn)。灘涂、池塘起捕人員注意夏季防雷擊、防高溫、防中暑。

五、灘涂養(yǎng)殖實(shí)例

1.灘涂養(yǎng)殖 以如東新港養(yǎng)殖場精養(yǎng)區(qū)為例，投苗時(shí)間為2022年5月，在新港灘涂投放規(guī)格為120只/千克的大規(guī)格苗，投放面積為1 000 畝，投苗密度約400千克/畝?？偼睹?00噸，每噸價(jià)格2萬元，投苗成本800萬元。收獲時(shí)間為2023年4月，文蛤生長期約為1年，起捕規(guī)格40只/千克，總產(chǎn)量約為1 080噸，畝產(chǎn)量1 080千克，文蛤成活率約90%。起捕成本6元/千克，養(yǎng)殖其他費(fèi)用2元/千克。市場批發(fā)價(jià)格20元/千克，每畝凈利潤約4 960元，本次養(yǎng)殖凈利潤為496萬元。

2.池塘養(yǎng)殖 以如東縣大豫鎮(zhèn)高涂養(yǎng)殖3號池塘為例，投苗時(shí)間2022年5月，投放規(guī)格為100只/千克，池塘面積為30 畝，投苗密度約500千克/畝，總共投苗15噸，每噸價(jià)格2萬元，總投苗成本為30萬元。收獲時(shí)間為2023年1月，文蛤生長期約為9個(gè)月，起捕規(guī)格為30～40只/千克，總產(chǎn)量約為40.5噸，畝產(chǎn)量1 350千克，文蛤成活率約90%。起捕成本5元/千克，其他養(yǎng)殖費(fèi)用4元/千克。市場批發(fā)價(jià)格20元/千克，每畝凈利潤約為4 850元，本次養(yǎng)殖凈利潤為14.55萬元。