周雅玲，林阿朋，王果軒，3

(1.江蘇海洋大學(xué)，江蘇 連云港 222005；2.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇 泰州 225300；3.寶應(yīng)縣氾水鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 寶應(yīng) 225819）

隨著稻田養(yǎng)殖小龍蝦規(guī)模和密度的不斷擴(kuò)大，小龍蝦養(yǎng)殖病害越來(lái)越難控制，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)也隨之增高。此外，許多養(yǎng)殖戶和一線技術(shù)服務(wù)人員對(duì)稻蝦輪養(yǎng)過(guò)程中缺乏實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)化流程方案，不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中水質(zhì)和疾病問(wèn)題而采取有效的防治措施，從而造成較大損失，制約了稻蝦輪養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。因此制定稻蝦養(yǎng)殖病害診斷以及水質(zhì)監(jiān)測(cè)流程，有利于進(jìn)一步提高稻蝦輪養(yǎng)綜合效益，以提高農(nóng)民收入，本文將從水質(zhì)檢測(cè)流程、蝦樣檢查流程兩個(gè)方面進(jìn)行介紹。

一、稻蝦養(yǎng)殖病害診斷以及水質(zhì)監(jiān)測(cè)流程

1.稻蝦輪養(yǎng)模式下的病害診斷以及水質(zhì)監(jiān)測(cè)流程

對(duì)于稻蝦輪養(yǎng)模式下的病害診斷以及水質(zhì)監(jiān)測(cè)流程，應(yīng)從聞、望、測(cè)、判4 點(diǎn)入手，綜合分析，標(biāo)準(zhǔn)化診斷，全面改善環(huán)境問(wèn)題。

2.聞——詢問(wèn)養(yǎng)殖戶，初識(shí)問(wèn)題

第一步到養(yǎng)殖戶家中了解具體情況(放養(yǎng)密度、投餌量、吃食情況、料臺(tái)情況、小龍蝦活力及異常情況、水色變化)。

3.望——整體至局部，觀其水況

第二步，在得到養(yǎng)殖戶同意后進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)域，采取先觀整體再查細(xì)節(jié)的方法，先觀察整體養(yǎng)殖區(qū)域的水色情況，有無(wú)發(fā)紅、發(fā)白、發(fā)黑等情況。在養(yǎng)殖過(guò)程中，隨著稻谷的收割，稻田養(yǎng)蝦正式進(jìn)入冬季育苗期，然而稻稈的大量腐爛造成了蝦田的紅黑水。

造成紅黑水因素如下：①藻菌不平衡，可能由裸甲藻過(guò)多導(dǎo)致。②青苔、水草大面積集中死亡后腐爛，使水體有機(jī)質(zhì)不能得到及時(shí)分解，殘留在池塘底部。③糞肥等有機(jī)肥直接投入水體，使水中有毒有害物質(zhì)及病菌加劇繁衍，導(dǎo)致水體發(fā)紅、發(fā)臭。④水體中有益藻菌數(shù)量不足，不能及時(shí)分解各種生物正常新陳代謝產(chǎn)生的殘餌糞便等有機(jī)質(zhì)。⑤蝦田中的稻茬長(zhǎng)期浸泡在水中，稻茬腐爛致大量有機(jī)質(zhì)進(jìn)入水中，過(guò)量的有機(jī)質(zhì)超過(guò)蝦塘原有的自凈能力，繼而暴發(fā)紅黑水。

若出現(xiàn)以上情況，則需做如下處理：①水稻收割后，稻田平臺(tái)上水10厘米，7.5～10千克/畝生石灰或0.5～1千克/畝漂白粉化水稀釋后全池潑灑殺菌消毒。5～7天藥性消失后，將水位加到15～20厘米然后栽種水草。水草既可以吸收稻草腐爛釋放的營(yíng)養(yǎng)，降低紅黑水的危害，又可以促進(jìn)自身生長(zhǎng)。②隨著稻草的逐步腐爛，紅黑水現(xiàn)象加重，這時(shí)可以用過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽或水溶性高分子聚合物類改底調(diào)水產(chǎn)品先進(jìn)行預(yù)處理，通過(guò)預(yù)處理清除水體中的病毒、有害細(xì)菌、微生物、農(nóng)藥、氮等富營(yíng)養(yǎng)物以及鉛、鉻、錫等重金屬，第二天再用芽孢桿菌和EM菌全池潑灑(培菌盡量在晴天進(jìn)行，如第二天天氣不好可順延)，利用生物菌對(duì)稻田有機(jī)質(zhì)及富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行分解利用，以降低紅黑水的危害，如果第一次處理效果不理想，可重新培菌1次。若養(yǎng)殖區(qū)域水色良好，再觀察局部情況，第一是岸邊有無(wú)蝦游邊、死亡情況；第二是池中的增氧設(shè)施添加情況及上水口、排水口布局情況；第三是水草(如伊樂(lè)藻、黑藻、綠扁草)的狀態(tài)，有無(wú)腐爛、密布水面、掛臟的情況。

4.測(cè)——測(cè)水檢蝦，得其病因

第三步，開展水質(zhì)情況的檢測(cè)和蝦樣的檢查為后續(xù)水質(zhì)調(diào)控和疾病防控做好數(shù)據(jù)支撐和判斷依據(jù)。利用水質(zhì)監(jiān)測(cè)試劑監(jiān)測(cè)水質(zhì)指標(biāo)如pH、余氯、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、溫度等各項(xiàng)指標(biāo)，取水草適量，檢查有無(wú)掛臟、腐爛、黑根等情況。取水樣用顯微鏡檢查藻相及浮游動(dòng)物類型。

小龍蝦的疾病診斷應(yīng)采取從外到內(nèi)，從前至后，從整體到局部的手段。由體表開始檢查，觀察小龍蝦活力程度和體色有無(wú)出現(xiàn)黑色污垢、長(zhǎng)毛的現(xiàn)象發(fā)生。整體觀察完畢后，從須部開始詳細(xì)檢查，無(wú)斷須且堅(jiān)挺，即為正常。如有斷須，看末端，白色為機(jī)械損傷，黑色為細(xì)菌感染。檢查頭胸甲，是否有綠毛、黃毛、黑色泥垢，是否有白斑，若有毛狀物質(zhì)存在，需取出鏡檢判斷有無(wú)寄生蟲(如纖毛蟲等)。檢查附肢，有無(wú)斷爪現(xiàn)象，如有斷爪，檢查末端有無(wú)發(fā)黑、發(fā)黃現(xiàn)象。檢查尾扇，是否出現(xiàn)邊緣組織積水現(xiàn)象。體表檢查完畢后，開始檢查蝦樣內(nèi)部情況，首先剝離頭胸甲，觀察內(nèi)部鰓絲情況，有無(wú)變黑。觀察肝胰臟是否發(fā)白，剝離腹甲，觀察肌肉是否白濁。最后從尾節(jié)將腸道抽出，觀察是否存在空腸、斷腸、充血現(xiàn)象。通過(guò)蝦樣的檢查，結(jié)合相對(duì)應(yīng)疾病的病癥，即可得出所患病情況。

5.判——分析病因，得出結(jié)論

第四步，根據(jù)問(wèn)、看得出的初步結(jié)論與測(cè)得的數(shù)據(jù)結(jié)合起來(lái)，利用如下設(shè)計(jì)的模式圖進(jìn)行綜合分類判斷分析，從水質(zhì)和疾病兩部分進(jìn)行最終科學(xué)診斷，開展后續(xù)防控標(biāo)準(zhǔn)化方案制定。

二、結(jié)論

本文結(jié)合生產(chǎn)一線相關(guān)經(jīng)歷和查閱相關(guān)文獻(xiàn)，針對(duì)稻蝦養(yǎng)殖存在的粗放化、不可控、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)粗糙等諸多問(wèn)題，著手于水質(zhì)檢測(cè)、蝦樣檢測(cè)兩個(gè)部分，提出并建立稻蝦養(yǎng)殖病害診斷以及水質(zhì)監(jiān)測(cè)流程(圖1)。為養(yǎng)殖該品種的從業(yè)者在一線生產(chǎn)和服務(wù)過(guò)程中快速、精準(zhǔn)判斷水質(zhì)和疾病問(wèn)題提供參考，達(dá)到進(jìn)一步提升水稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖效益的目的。

圖1 標(biāo)準(zhǔn)化水質(zhì)診斷防控流程