胡先鋒，謝常松

(1.青陽(yáng)縣水產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，安徽 青陽(yáng) 242800；2.青陽(yáng)縣童埠水產(chǎn)種業(yè)有限公司，安徽 青陽(yáng) 242807)

小龍蝦—翹嘴鱖池塘輪作生態(tài)養(yǎng)殖，可分別產(chǎn)出小龍蝦、鱖魚(yú)1 500千克/公頃以上，可實(shí)現(xiàn)一水兩用、增魚(yú)增效的目標(biāo)，且方法簡(jiǎn)便易行、省時(shí)省工，具有較好的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益。筆者根據(jù)多年生產(chǎn)實(shí)踐和探索，現(xiàn)就小龍蝦—鱖魚(yú)輪作技術(shù)總結(jié)如下。

一、養(yǎng)殖條件

1.池塘條件 小龍蝦對(duì)水深、面積大小等水域條件要求較為寬泛，選擇養(yǎng)殖池塘主要考慮小龍蝦捕撈和鱖魚(yú)對(duì)水域條件的需求?？紤]小龍蝦和鱖魚(yú)對(duì)水質(zhì)要求較高的特性，宜選擇水源充足、水質(zhì)良好的池塘進(jìn)行養(yǎng)殖。兼顧小龍蝦、鱖魚(yú)養(yǎng)殖及取捕等生產(chǎn)管理的便利性，池塘面積0.4～0.6 公頃為宜，底質(zhì)沙壤土至黏壤土，池埂坡比1∶(2～3)，可灌水深1.8～2.0米。并在池塘縱向低洼一端下挖深50～60厘米的集魚(yú)槽(兼暫養(yǎng)區(qū))，面積占比10%左右。

2.機(jī)電配套 小龍蝦和鱖魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中，溶氧必須保持3毫克/升以上，透明度不低于40厘米。因此，小龍蝦和鱖魚(yú)套養(yǎng)水域應(yīng)具有良好的供電保障，較大面積養(yǎng)殖單位需要配備應(yīng)急電源；并按照≥4.5千瓦/公頃的標(biāo)準(zhǔn)配備增氧機(jī)?？紤]小龍蝦養(yǎng)殖期間的增氧需求，可采取水車式增氧機(jī)和涌浪式(或葉輪式)增氧機(jī)混合配置。

二、小龍蝦養(yǎng)殖

1.池塘準(zhǔn)備 冬季和早春徹底排干池水，清淤護(hù)坡，清除集魚(yú)槽內(nèi)過(guò)多淤泥；全池撒施風(fēng)干雞糞3 000～4 500千克/公頃和顆粒生石灰750～1 000千克/公頃，再用旋耕機(jī)旋入泥中、平整后凍曬30天左右。

2.水草移栽 2月底—3月初，先在池塘四周和池埂坡腳播種寬幅約5米的雀葉稗草，3月下旬開(kāi)始逐步上水，并在空白水域移植須根交織、芽頭粗壯密集的伊樂(lè)藻苗毯，移栽密度8米×3米，草毯邊長(zhǎng)(或直徑)≥50厘米。伊樂(lè)藻新芽長(zhǎng)出30厘米左右時(shí)，及時(shí)潑灑1次水草控長(zhǎng)素，促進(jìn)伊樂(lè)藻橫向、下沉生長(zhǎng)。伊樂(lè)藻苗毯可在淺水池塘(溝渠)中獲取，也可利用淺水池塘或稻田培養(yǎng)。

3.蝦苗放養(yǎng) 伊樂(lè)藻移栽后7天至5月上旬，均可放養(yǎng)小龍蝦苗種。養(yǎng)兩季蝦的池塘，3月中旬放養(yǎng)200～300尾/千克的小龍蝦苗30 000～40 000尾/公頃，5月中旬補(bǔ)放150～200尾/千克的小龍蝦苗45 000尾/公頃。蝦苗應(yīng)選擇體色鮮嫩、鰓絲潔白、尾部肥滿、活潑有力且當(dāng)年繁育的幼苗放養(yǎng)，蝦殼青黑或發(fā)紅，鰓絲掛臟或螯足已經(jīng)膨大的蝦苗不宜用作苗種放養(yǎng)。一般選擇晴天早晨或傍晚放苗為好，外購(gòu)蝦苗入水前將蝦苗先浸入池水片刻，放在蔭處緩苗15分鐘左右，再重復(fù)浸水、緩苗1次后，沿池四周散放到水草上。5月放養(yǎng)的蝦苗來(lái)源宜就近選擇，原則上蝦苗離水時(shí)間不超過(guò)1小時(shí)為宜。

4.飼料投喂 飼料宜選擇粗蛋白質(zhì)水平32%～40%的小龍蝦專用膨化料。初始沿池四周均勻撒喂，過(guò)5～7天再在池中間的伊樂(lè)藻行間試喂，逐步擴(kuò)大到全池投喂。定期在池中布設(shè)若干觀食臺(tái)，攝食時(shí)間以2～4小時(shí)為度，少于2小時(shí)應(yīng)逐步增加投喂量，超過(guò)4小時(shí)則及時(shí)減量投喂。當(dāng)發(fā)現(xiàn)小龍蝦大量夾草時(shí)，可在早晨加投1次飼料，投喂量為傍晚投喂量的40%左右，并根據(jù)小龍蝦攝食和夾草情況酌情增加投飼量。進(jìn)入6月中旬，應(yīng)注意適當(dāng)減少投飼量，將水草覆蓋面控制在50%左右，并通過(guò)提高水位將草頭控制在水下10～20厘米。

5.日常管理 小龍蝦養(yǎng)殖期間，重點(diǎn)做好水體透明度、水體溶氧、水質(zhì)硬度和底質(zhì)等環(huán)境養(yǎng)護(hù)。3—4月，保持水深40～50厘米；進(jìn)入5月，逐步提高水深至1.2米左右。每月施用1次過(guò)磷酸鈣150千克/公頃，每15天撒施1次顆粒生石灰4～6千克/公頃，以改良底質(zhì)、澄清水質(zhì)、補(bǔ)充鈣磷等礦物質(zhì)；并視藻類生長(zhǎng)密度和水草長(zhǎng)勢(shì)，適當(dāng)補(bǔ)施水草專用發(fā)酵肥調(diào)水養(yǎng)草。養(yǎng)殖中后期，每天開(kāi)動(dòng)1次水車式增氧機(jī)促進(jìn)水體循環(huán)，結(jié)合應(yīng)用有益菌降解懸浮有機(jī)物，必要時(shí)以上進(jìn)、下出的方式適當(dāng)換水。

6.適時(shí)取捕 經(jīng)過(guò)40天左右的養(yǎng)殖，小龍蝦規(guī)格基本可達(dá)到30克/尾以上，可根據(jù)市場(chǎng)行情用蝦籠沿池四周取捕上市。水草養(yǎng)護(hù)良好的池塘，可適當(dāng)推遲到7月中下旬取捕，通?？色@得較高的售價(jià)。開(kāi)捕前清理埂坡面雜草，每隔數(shù)天加高1次水位，以利捕撈。取捕后期，通過(guò)適當(dāng)控食促使小龍蝦大量攝食伊樂(lè)藻。

三、鱖魚(yú)養(yǎng)殖

1.前期準(zhǔn)備 上水養(yǎng)蝦前，使用寬幅約2米的密眼攔網(wǎng)將集魚(yú)槽一端與大塘隔斷，面積占大塘面積的10%左右，作為鱖魚(yú)標(biāo)粗育苗暫養(yǎng)區(qū)。餌料魚(yú)水花放養(yǎng)前7～10天，使用魚(yú)蟲(chóng)凈殺滅暫養(yǎng)區(qū)水體中的枝角類、橈足類等大型浮游動(dòng)物，安裝好涌浪式增氧機(jī)。5月中旬，逐步加深池水至70厘米以上，使暫養(yǎng)區(qū)水深達(dá)到1.2米以上。

2.餌料魚(yú)配套 包括鱖魚(yú)標(biāo)粗暫養(yǎng)區(qū)餌料魚(yú)、大塘養(yǎng)殖餌料魚(yú)配套放養(yǎng)。

按計(jì)劃放養(yǎng)的鱖魚(yú)苗數(shù)量計(jì)(下同)，先在暫養(yǎng)區(qū)放養(yǎng)100～120 倍的團(tuán)頭魴水花，采用豆?jié){發(fā)花和配合粉碎料培育。6月上旬，分別補(bǔ)放體長(zhǎng)2厘米左右的鰱、鳙夏花，配套放養(yǎng)數(shù)量倍數(shù)分別為80～100倍、20～30倍。

7月中旬，在大塘中分別放養(yǎng)3～4厘米的草魚(yú)、鰱、鳙和鯽夏花45萬(wàn)～50萬(wàn)尾、45萬(wàn)尾、15萬(wàn)尾和40萬(wàn)～45萬(wàn)尾/公頃；9月上旬，分別補(bǔ)放5～6克/尾的草魚(yú)、鰱、鳙苗15萬(wàn)～20萬(wàn)尾、10萬(wàn)～12萬(wàn)尾和5萬(wàn)～6萬(wàn)尾/公頃。10月中下旬，評(píng)估大塘中的餌料魚(yú)存量后，酌情補(bǔ)放一批規(guī)格15～20克/尾的草魚(yú)、鰱、鳙等餌料魚(yú)。

3.鱖魚(yú)苗放養(yǎng) 6月下旬，以大塘面積計(jì)，放養(yǎng)3～4厘米的翹嘴鱖標(biāo)粗苗3 500～4 000尾/公頃；先放入暫養(yǎng)區(qū)集中馴養(yǎng)30～40天，待鱖魚(yú)長(zhǎng)成10～15克/尾時(shí)撤除攔網(wǎng)，實(shí)施全塘養(yǎng)殖。放開(kāi)養(yǎng)殖之前，將池塘水深加至1.5米以上。

4.餌料魚(yú)培育 餌料魚(yú)早期發(fā)花參照常規(guī)魚(yú)苗培育方法即可，轉(zhuǎn)食后逐步使用全價(jià)商品顆粒(破碎)料養(yǎng)殖。餌料魚(yú)投入初期，應(yīng)根據(jù)小龍蝦取捕進(jìn)度增減投喂量，調(diào)控草魚(yú)采食池中伊樂(lè)藻的強(qiáng)度；具體投喂量的掌握，應(yīng)綜合考慮鱖魚(yú)、餌料魚(yú)規(guī)格的匹配和餌料魚(yú)吃食強(qiáng)度、天氣等因素靈活調(diào)控。

5.日常管理 采取水車式增氧機(jī)和涌浪式增氧機(jī)搭配安裝并交替使用的方式，促進(jìn)水體上下對(duì)流和區(qū)間交換；按照晴天中午開(kāi)、陰天半夜開(kāi)、缺氧天氣全天開(kāi)的使用規(guī)范，堅(jiān)持開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)改水增氧。8月上旬使用割草機(jī)割除雀葉稗草頭，再一次性加水至最高水位淹沒(méi)雀葉稗莖部。結(jié)合應(yīng)用有益菌、發(fā)酵有機(jī)肥、生石灰培水、改水、改底，保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”。堅(jiān)持早晚巡塘，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置異常情況；貫徹防病先治蟲(chóng)的理念，做好車輪蟲(chóng)、指環(huán)蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)、錨頭鳋、小瓜蟲(chóng)、魚(yú)虱等寄生蟲(chóng)防治。

6.適時(shí)取捕 11—12月，當(dāng)年繁殖的翹嘴鱖一般可養(yǎng)成400～600克/尾的標(biāo)準(zhǔn)商品規(guī)格，應(yīng)抓住元旦、春節(jié)期間的市場(chǎng)行情取捕上市。取捕時(shí)，先拉網(wǎng)取捕2～3次，每次降低水位30～50厘米，逐步落水至池面水深30厘米左右，引導(dǎo)鱖魚(yú)進(jìn)入集魚(yú)槽，再拉網(wǎng)取捕，最后徹底干塘捕捉。未吃完的餌料魚(yú)并塘培養(yǎng)作為魚(yú)種出售。

四、注意環(huán)節(jié)

注意把握鱖魚(yú)養(yǎng)殖的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一是鱖魚(yú)夏花放養(yǎng)初期要保持較大的餌料魚(yú)密度，這是提高標(biāo)粗育苗成活率和規(guī)格整齊度的關(guān)鍵。采用局部暫養(yǎng)標(biāo)粗育苗方式可較好達(dá)到目的。二是餌料魚(yú)規(guī)格必須適中。翹嘴鱖可以吃下其體長(zhǎng)1/4～1/3大小的鮮活餌料魚(yú)，過(guò)小會(huì)造成中后期數(shù)量不足，過(guò)大會(huì)出現(xiàn)吃不下、吐半截等問(wèn)題。魚(yú)苗標(biāo)粗階段的餌料魚(yú)可選擇細(xì)長(zhǎng)柔嫩的團(tuán)頭魴發(fā)花苗，中期餌料魚(yú)規(guī)格應(yīng)控制在鱖魚(yú)體長(zhǎng)的1/3 以內(nèi)，后期以15～20克/尾為好，應(yīng)經(jīng)常抽樣檢查鱖魚(yú)和餌料魚(yú)的生長(zhǎng)情況，通過(guò)增減餌、肥和補(bǔ)放餌料魚(yú)苗等措施調(diào)控規(guī)格。三要適當(dāng)配備一定數(shù)量的餌料魚(yú)培育塘口，解決中期補(bǔ)放和后期補(bǔ)餌的來(lái)源問(wèn)題。