袁建明，薛 洋，翟旭亮，曾 勇，閻勝華，吳曉清，鮑洪波，李 虹

(1.重慶市水產(chǎn)技術推廣總站，重慶 401121；2.大足區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委漁業(yè)科，重慶 402360；3.合川區(qū)水產(chǎn)技術推廣站，重慶 401520)

“稻＋小龍蝦”養(yǎng)殖模式既能種植水稻保障糧食穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，又能通過小龍蝦養(yǎng)殖提高稻田產(chǎn)值和增加農(nóng)民收益，逐漸成為推進鄉(xiāng)村振興和壯大區(qū)域經(jīng)濟的重要抓手，獲得了蓬勃發(fā)展。隨著重慶市50萬畝高標準農(nóng)田建設完成，稻蝦綜合種養(yǎng)模式進一步推廣，預計2023年小龍蝦產(chǎn)量將進一步提升。

一、重慶丘陵山區(qū)“稻＋小龍蝦”模式特征

受山區(qū)丘陵地貌的影響和亞熱帶季風性濕潤氣候“暖冬”的影響，重慶丘陵山區(qū)稻＋小龍蝦養(yǎng)殖表現(xiàn)出以下3個明顯的特征。一是集中連片稻＋小龍蝦養(yǎng)殖基地較少，單個養(yǎng)殖基地規(guī)模較小，且較為分散；同時單個田塊面積較小，以平田養(yǎng)殖模式為主。二是大小田搭配、自繁自養(yǎng)和育養(yǎng)分離并存。交通方便、水源有保障的大田主要用于商品蝦的養(yǎng)殖，高低落差較大的小田主要用于苗種繁育，形成了以自繁自養(yǎng)為主、育養(yǎng)分離為輔、二者同時共存的養(yǎng)殖模式。三是利用相較于湖南、湖北等小龍蝦主產(chǎn)區(qū)的“暖冬”優(yōu)勢，以養(yǎng)殖早春蝦錯峰上市為主，經(jīng)濟效益顯著。除水稻種植和收割兩個時間段外，全年都有小龍蝦養(yǎng)殖。

二、技術概況

1.稻漁工程 選擇地勢相對平坦、土層深厚、交通便利、水源有保障、防旱防澇的稻田作為稻蝦田進行改造。一是根據(jù)地形地勢條件，因地制宜規(guī)劃建設生產(chǎn)便道、排水溝和進水管網(wǎng)，確保生產(chǎn)機械設備和小型車輛(三輪車)通行順暢，獨立排灌；二是對高低落差較小田塊進行歸并，以增加單個田塊的面積；三是對田埂進行整形，田埂高1～1.2米、內(nèi)坡比1∶(1.25～1.5)，車輛通行田埂寬1.5～2米、其余田埂寬0.5～1米；四是在有高低落差的田埂內(nèi)坡鋪設防滲膜，防止田埂漏水及小龍蝦打穿田??；五是鋪設田塊的串排及獨立排水管。

2.稻田消毒除雜 稻田加水至10～20厘米，用生石灰10～15千克/畝消毒，3天后用EM 菌2千克/畝調(diào)節(jié)水質(zhì)。稻田加水至30～50厘米，用壓榨茶枯20～30千克/畝清塘除雜，以殺滅螺類、黃鱔、泥鰍及野雜魚等。

3.水草種植 消毒除雜3天后，種植水草。水草秋冬季及春季以伊樂藻、輪葉黑藻為宜，夏秋季以苦草、小米草為宜。水草覆蓋面積最好不超過水面面積的70%。重慶早春蝦的水草大多選用伊樂藻。

4.苗種放養(yǎng) 秋冬季可以放養(yǎng)蝦苗或種蝦，一般20～30克/尾規(guī)格種蝦放養(yǎng)密度為5～10千克/畝，或10～20克/尾苗種放養(yǎng)密度為25～50千克/畝。春季苗種放養(yǎng)以蝦苗為主，10～20克/尾苗種放養(yǎng)密度為25～50千克/畝。苗種放養(yǎng)前須用聚維酮碘(遵藥品說明書)或3%食鹽消毒3～5分鐘。

5.飼料投喂 選擇營養(yǎng)搭配合理、豐富全面的飼料，投喂宜在早晨和傍晚小龍蝦較為活躍的時間段進行。飼料投喂量根據(jù)不同飼料的營養(yǎng)水平和密度等實際情況靈活掌握，最好在蝦田內(nèi)鋪設料臺，以2小時內(nèi)吃完為宜。飼料投喂不足不但會影響小龍蝦的生長，還會破壞水草和水質(zhì)，甚至導致養(yǎng)殖失敗；飼料投喂過多，會導致水質(zhì)、底質(zhì)惡化，增加養(yǎng)殖成本。

重慶地區(qū)稻蝦養(yǎng)殖以早春蝦養(yǎng)殖為主，得益于“暖冬”優(yōu)勢，小龍蝦全年吃料。在低溫季節(jié)，小龍蝦的飼料投喂宜少量多次，仔細觀察，同時應提高飼料營養(yǎng)水平，嚴控飼料質(zhì)量，以保障小龍蝦的生長，提早上市。

6.水質(zhì)調(diào)節(jié) 根據(jù)水體水色、氣味、pH、氨氮、亞硝酸鹽等指標，及時進行水質(zhì)調(diào)節(jié)。常用的水質(zhì)調(diào)節(jié)劑有生石灰、EM 菌、光合細菌、芽孢桿菌、過硫酸氫鉀片、二氧化氯等，具體用法用量根據(jù)產(chǎn)品說明書及生產(chǎn)實際情況靈活掌握，保持水質(zhì)“活、嫩、爽”。

早春蝦的養(yǎng)殖整個生產(chǎn)季節(jié)低溫期較長，且重慶地區(qū)秋冬季節(jié)及早春本就陰雨天較多，因此牢牢把握難得的“太陽天”進行水質(zhì)調(diào)節(jié)等管理是小龍蝦養(yǎng)殖成功的關鍵。

7.水草管理 水草的管理主要包括過多水草的清除、水草掛臟及老化的治理。稻蝦田水草過多不但會過量吸收水體營養(yǎng)，還會導致水草因光合作用不足和營養(yǎng)不良爛根、壞死，同時會導致小龍蝦捕撈率低，不能及時上市。對于過多水草應采用人工撈草、機器割草等方式及時清除；對于水草掛臟及老化應及時補充水草營養(yǎng)，調(diào)節(jié)水質(zhì)，以保持水草干凈和活力。

8.捕撈上市 應根據(jù)稻蝦田小龍蝦密度、規(guī)格及水質(zhì)、水草、市場等實際情況，科學合理安排捕撈上市。一般采用地籠捕撈，捕撈時可增加誘餌或清除部分水草，增加小龍蝦的捕撈率，以提早上市。對于水草種植不成功或其他原因需要清塘的稻蝦田，可邊放水、邊下地籠，以降低水放干后人工抓蝦的勞動強度。切記對于自繁自養(yǎng)模式下的蝦田，進洞的蝦不要捕撈和破壞，以免影響小龍蝦的抱對、產(chǎn)卵，確保小龍蝦苗種充足。

三、典型案例

重慶龍足匯農(nóng)業(yè)有限公司三驅稻漁綜合種養(yǎng)基地在2022年5月底油菜收割完成后，施工隊進場進行田間稻漁工程建設，通過科學的計劃和銜接，至6月28日完成了所有的田塊改造、稻田消毒、水草種植及水稻種植等準備工作，開始投放蝦苗，7月4日完成蝦苗投放；7月14日打樣，7月21日開始捕撈上市。整個生產(chǎn)周期投入與產(chǎn)出見表1。

表1 三驅稻漁綜合種養(yǎng)基地稻蝦養(yǎng)殖投入與產(chǎn)出情況