趙子慷 黃蘭彬 周泳臣 胡志宏 盧仁龍 曾慶群* 周歧波 何素芳

（1百色市茶業(yè)發(fā)展中心，廣西百色 533000;2百色市農(nóng)業(yè)生態(tài)和資源保護站，廣西百色 533000;3凌云縣經(jīng)濟作物發(fā)展中心，廣西凌云 533100）

凌云白毫茶，中國國家地理標志產(chǎn)品，因其葉背長滿白毫而得名，是全國第一批認定的國家級茶樹良種之一[1]。凌云白毫茶原產(chǎn)于廣西西北部云貴高原東南麓凌云、樂業(yè)等縣[2]。凌云白毫茶曾名凌樂白毫茶，產(chǎn)品以優(yōu)異獨特的風味品質(zhì)深受消費者青睞[3-4]。凌云白毫茶以青龍山脈玉洪、加尤一帶最多，品質(zhì)最佳；凌云白毫茶原多為野生，后來茶農(nóng)將零星野生茶苗移植栽培，1962年在原產(chǎn)地玉洪鄉(xiāng)境內(nèi)建立國營茶場，收集野生茶苗集中種植。據(jù)《廣西通史》記載:“白毛茶，高二丈余，嫩葉如銀針,老葉如龍眼葉，較薄，背有白色茸毛，野生”[5]。凌云白毫茶1965年被推薦為全國21個良種之一，1984年曾在全國農(nóng)業(yè)區(qū)劃展覽會上展出，1985年全國茶樹良種審定委員會認定為全國優(yōu)良農(nóng)家品種之一，被稱為全國特種茶群中的一枝獨秀[6-7]。經(jīng)過近60年的不斷發(fā)展，凌云白毫茶成為了百色市的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，是當?shù)剞r(nóng)民收入增長的重要來源。為了更好地了解凌云白毫茶品種特異性、品種來源、種植分布及品種純度，調(diào)查組于2020年5月-7月，對凌云縣、樂業(yè)縣及西林縣進行了深入調(diào)查。

1 調(diào)研情況

1.1 品種特異性

據(jù)有關(guān)文獻記載，凌云白毫茶起源于白堊紀（地質(zhì)年代的第四代——中生代的第三紀），由山茶亞屬進化而來，生長在凌云溫暖、濕潤、排水良好的酸性土地帶。凌云白毫的茶樹品種屬有性繁殖系（扦插繁育成活率較低，移植于海拔600米以下地區(qū)的茶葉口感、滋味變化較大）。調(diào)查范圍的海拔為640～1045米，周圍植被有杉樹、油茶樹、板栗樹、桃樹、八角、楓樹、竹子，調(diào)查的凌云白毫茶樹樹齡30～200年，樹型有灌木型、小喬木型，大葉類、中生或晚生種。樹姿直立、開張或半開張，栽培茶園樹高0.8～1.2米，樹幅0.7～1.5米，茶樹徑粗，基部干徑15～46cm；自然生長樹高達6～9米，樹幅3～8米，基部干徑26.5～87cm（圖1）。芽葉肥壯，葉長8～21cm，葉寬4～10cm，葉質(zhì)硬或柔軟，持嫩性強，茸毫長而密，分枝密或稀，葉片呈上斜、水平狀或下垂著生，葉形有橢圓形、長橢圓、披針形，葉色深綠、淺綠，葉面隆起，葉背多毛。葉尖為急尖、漸尖、鈍尖、圓尖，葉脈7～15對，葉身內(nèi)折、平或稍內(nèi)卷，葉齒為鋸齒和重鋸齒（圖2）。百芽重平均值為99.0克。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所對凌云白毫茶烘青綠茶的生化成份測定，該茶含咖啡堿4.91%，氨基酸3.36%，茶多酚35.6%，兒茶素總量182.92毫克/克。適制六大類茶，素有“一茶千化”的美名，制紅碎茶，顆粒勻潤顯金毫，滋味濃強，有特殊花香和蜂蜜香；制毛尖茶，白毫滿披，形似銀針，滋味濃醇，有板栗香。

圖1 凌云白毫茶植株

圖2 凌云白毫茶芽頭和葉片

“凌云白毫茶”1985年被全國農(nóng)作物品種審定委員會認定為國家級品種——華茶26號，編號GS13026-1985，是全國第一批30個茶樹優(yōu)良品種之一，是廣西唯一一個國家級地方特色優(yōu)異茶樹品種。2019年百色茶葉種植面積32.95萬畝，90%以上為凌云白毫茶品種，約占廣西茶園面積的三分之一，居廣西第一位，是廣西規(guī)劃的優(yōu)勢茶葉種植基地—桂西凌云白毫茶區(qū)，同時也是全國唯一一片凌云白毫茶生產(chǎn)聚集區(qū)。主要以凌云白毫茶為原料制作的“百色紅茶”2016年獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記。

1.2 品種來源

現(xiàn)有凌云白毫茶園的人工栽培歷史不長，生長形狀接近原始野生環(huán)境中生長的茶樹。據(jù)《凌云縣志》等書籍記載，人們發(fā)現(xiàn)和利用凌云白毫茶始于明朝，由于凌云白毫茶有保健和預防、治療某些疾病的功能，因此當?shù)叵让駨纳缴贤趤硪吧柙瓢缀敛杳缁驈纳缴喜烧吧柙瓢缀敛铇涞姆N子在自家的房前屋后進行栽種，平時采摘其葉烹煮飲用；明孝宗弘治（1488年）年間，凌云縣泗城鎮(zhèn)白馬村隴西屯的漢族先祖?zhèn)冊诖笫街虚g的土坡上開辟了百色歷史上有記載的第一片茶園，600多株茶樹每年可收干茶50多公斤，其中有一株大茶樹樹干直徑達30厘米，豐產(chǎn)時一次可采10來斤鮮葉；清乾隆時期，官府還在樂業(yè)、天峨、貴州南下百色的交通要道上開了些專營凌云白毫茶的店鋪；民國期間，凌云縣仍然有零星種植，但無詳細記載，如1940年《凌云縣志》經(jīng)濟篇記錄的產(chǎn)業(yè)有茶葉，無記錄種植多少畝；《廣西通志》記錄民國年間全廣西的茶葉種植主要分布區(qū)域，無凌云縣。凌云茶葉產(chǎn)業(yè)主要是解放后特別是80年代以后發(fā)展起來的，如1962年12月26日凌云縣農(nóng)林局《凌云白毛茶發(fā)展調(diào)查報告》記錄全縣茶區(qū)的歷年面積為1947年200畝、1948年200畝、1949年200畝、1950年220畝、1951年280畝、1952年至1957年230畝、1958年至1962年242畝；凌云縣農(nóng)林局1979年11月《蠶繭、茶葉和水果統(tǒng)計表》記錄全縣茶葉面積885畝，凌云縣農(nóng)林局1984年《蠶繭、茶葉和水果統(tǒng)計表》（統(tǒng)計局版本）記錄全縣茶葉面積2275畝、當年新增500畝，凌云縣農(nóng)業(yè)局1989年《蠶繭、茶葉和水果統(tǒng)計表》（統(tǒng)計局版本）記錄全縣茶葉9383畝、當年新增935畝；2007年版《凌云縣志》關(guān)于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物篇沒有茶葉產(chǎn)業(yè)（時間下限止于1993年）。

1.3 種植分布

據(jù)文獻記載，百色市大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)最早是從凌云縣開始的。20世紀30年代，凌云白毫茶開始遠銷港澳地區(qū)；1956年，凌樂縣人民委員會為加快凌云白毫茶的發(fā)展，于10月24日以凌樂縣人民委員會下發(fā)《關(guān)于做好發(fā)展茶葉生產(chǎn)工作的通知》（農(nóng)茶字第1號）的文件；1961年，凌云縣玉洪鄉(xiāng)從東和鄉(xiāng)白馬村隴西屯采集白毫茶種，回鄉(xiāng)試種成功。之后縣政府采取了一系列扶持茶葉種植的積極政策，鼓勵茶農(nóng)擴大生產(chǎn)；1962年，凌云縣在玉洪鄉(xiāng)那妹（地名）籌建茶場，1963年成立了百色市第一個凌云白毫茶場—玉洪那妹茶場，茶園面積約300畝。70年代，該茶場改稱“凌云縣白毫茶場”，到90年代改“廣西凌云縣國營茶場”。當時在集體所有制下開墾比較集中連片的是凌云縣玉洪國營茶場和玉洪公社茶場，茶葉生產(chǎn)一度獲得了較大發(fā)展；1966年，百色茶場、陽圩農(nóng)場開始大規(guī)模種植凌云白毫茶；1975年，百色地區(qū)組織擴大茶葉種植，種植的有田陽縣、平果縣、德?？h、靖西縣、田林縣、隆林縣、西林縣等，茶園面積約6879畝，年產(chǎn)干茶385噸；1977年，百色地區(qū)召開了茶葉生產(chǎn)會議，研究和制定了加快茶葉生產(chǎn)的發(fā)展措施，凌云白毫茶進入快速發(fā)展期；1985年，百色地區(qū)行署決定把開發(fā)凌云白毫茶列為重點項目，把茶葉生產(chǎn)基地作為百色地區(qū)“十大”商品生產(chǎn)基地之一，號召百色地區(qū)的其他縣也發(fā)展凌云白毫茶種植，各縣因地制宜，3—5年內(nèi)建成10萬畝茶園，加速了凌云白毫茶的發(fā)展；20世紀70年代末至80年代初，南寧、柳州、玉林、桂林等地區(qū)及崇左縣均有少量引種凌云白毫茶。1991年，百色地區(qū)茶葉開發(fā)中心正式成立，負責全地區(qū)的茶葉生產(chǎn)的發(fā)展規(guī)劃、技術(shù)指導。凌云白毫茶的種植迅速覆蓋了凌云縣、樂業(yè)縣、隆林縣、西林縣、田林縣、靖西縣、德?？h、那坡縣、右江區(qū)、田陽縣、田東縣、平果縣等12個縣（區(qū)）；2007年8月，百色市委、市人民政府辦公室印發(fā)《百色市百萬畝新興優(yōu)勢扶貧產(chǎn)業(yè)開發(fā)工程實施方案》，將茶葉列為六大經(jīng)濟作物產(chǎn)品之一，使凌云白毫茶生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)高效方向發(fā)展；2019年，凌云白毫茶的種植分布百色市的七縣二市一區(qū)，茶園面積達32.95萬畝，凌云白毫茶品種種植分布與來源詳見表1。

表1 百色市凌云白毫茶品種種植分布及來源調(diào)查表

1.4 品種純度

凌云縣人工栽培茶園有一定程度的品種混雜。調(diào)查組在野外實地調(diào)查了凌云縣的玉洪鄉(xiāng)東蘭村、那力村、上謀村、合祥村、蓮燈村、玉堡村，加尤鎮(zhèn)央里村、百隴村、加尤村、案相村、隴槐村，沙里鄉(xiāng)的那伏村等18個基地，選取樣點進行測試。按統(tǒng)計學要求每個茶園基地選取5個樣點,每個點抽樣100株茶樹檢查品種純度。按加權(quán)平均算出，當?shù)夭鑸@（1958～2020年）凌云白毫茶品種純度平均值為94.51%。其中，1958-1979種植的為100%（全縣885畝中有20畝云南大葉種）和1958-1989年種植的茶園品種純度99.91%（主要是沙里鄉(xiāng)浪伏村1500畝純度為99.4%，混雜了本地非凌云白毫茶品種）；凌云縣大規(guī)模種植茶葉時間在1990-2005年，這一時段種植的茶園，品種混雜了少量本地非凌云白毫品種（據(jù)茶葉專家現(xiàn)場鑒定，這個品種也是一個優(yōu)良品種，是生產(chǎn)制作紅茶的上乘原料種源，還沒有命名），混雜度為16%，個別地方有云南大葉種、不到1%（經(jīng)調(diào)查，70年代初張炬元作為場長從云南引種在玉洪國營茶場種植了20畝，是分類種植的，工作組5月9日在茶山金字塔發(fā)現(xiàn)有4株，其他地方均未發(fā)現(xiàn)）。目前凌云縣有4個茶園基地的品種純度為100%，即加尤鎮(zhèn)案相村那煙屯楓香灣200畝、加尤鎮(zhèn)孫家坳村級企業(yè)茶場80畝、加尤鎮(zhèn)隴槐村沙坪屯400畝、玉洪鄉(xiāng)國營茶場400畝（都是50-70年代種植的）。

經(jīng)過了解，樂業(yè)縣、西林縣的品種純度也和凌云縣的情況相近，因為，樂業(yè)縣、西林縣大力發(fā)展茶葉期間，是從凌云縣引種的，而引種的方式是從種茶農(nóng)民手中大量收購茶種，由于用種子直播，每畝需種40斤，茶種需求量非常大，種茶農(nóng)民采收茶種時不管是凌云白毫種或是本地非凌云白毫種、不管是野生的或是人工栽培園的都一并采了去賣。因此，這兩個縣茶園的品種純度也有混雜。通過抽樣茶園調(diào)查品種純度的具體情況見下表2。

表2 凌云白毫茶品種純度測定匯總表（凌云縣茶園）

2 存在的主要問題

2.1 種質(zhì)資源保護和開發(fā)重視不夠

一是保護意識淡薄，調(diào)查組在凌云縣政府召開的種質(zhì)資源調(diào)查工作座談會的征求意見中，發(fā)現(xiàn)大部分的茶企對凌云白毫茶園里有其他非凌云白毫茶品種的危害性認識不足，認為非凌云白毫茶品種在茶園里所占的比例小，每個茶園都不超10%，在滋味上影響不大，缺乏品種和品牌保護意識和品種退化危機意識。雖然說，茶園里品種混雜，在全國茶區(qū)都是一種通病，如普洱市的茶園里有云南大葉青和其他非云南大葉青品種，但不能認為就是沒問題，除非是有意分類種植，用于開發(fā)創(chuàng)新茶產(chǎn)品，否則，都應該清園，保持一種純正的品種園。調(diào)查組專家認為，一個茶園里有2-3個茶葉品種，如果鮮葉分類采來加工是不影響成品茶的品質(zhì)的，但這種茶園不適宜用作品種園，由于相鄰間茶樹花粉互相影響，結(jié)出的茶樹種子就成了雜交茶種，對于凌云縣習慣于種子直播方式種植茶園的大部分種茶人來說，還是要避免茶園里品種混雜，否則，下一代茶樹就是雜交茶樹了。二是優(yōu)質(zhì)種源開發(fā)利用不夠，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，凌云縣有4個很純正的凌云白毫品種園，特別是加尤鎮(zhèn)案相村那煙屯楓香灣的茶園，茶樹葉片凸顯了特隆起、特起皺、白毫特多、葉片特柔軟的凌云白毫的顯著特征，凌云白毫茶樹品種的亞群個體較多，能從植物特征分類的，目前就有12-30個；當前，凌云縣還沒有建立專門的機構(gòu)來組織研究凌云白毫茶樹品種的詳細分類，也沒有建起一個凌云白毫茶樹的品種園，把如那煙屯楓香灣等的優(yōu)良品種在全縣推廣應用，群眾引種是無序、無組織的。凌云白毫茶主產(chǎn)縣如樂業(yè)縣、西林縣、隆林縣的情況也和凌云縣一樣。三是地方政府對野生凌云白毫茶資源的調(diào)查和保護做得不夠，在行業(yè)方面，只有廣西茶葉科學研究所于2014年開展了一次野生茶資源的調(diào)查，涵蓋較廣，包含了凌云白毫茶和非凌云白毫茶，對凌云白毫茶野生種也只是勘查到部分區(qū)域，不夠全面；凌云縣、樂業(yè)縣、西林縣、隆林縣等凌云白毫茶主產(chǎn)縣到目前還沒有開展過野生凌云白毫茶資源的專題調(diào)查，對野生凌云白毫茶資源分布區(qū)域不清楚，保護措施方面僅限于凌云縣對個別野生茶樹林的掛牌。

2.2 茶農(nóng)對產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心不足

調(diào)查工作組2020年5月28日在凌云縣種質(zhì)資源調(diào)查座談會上了解到，大部分茶企對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心不足；在2020年5月7日至10日的茶園實地調(diào)查中，深入到凌云縣加尤鎮(zhèn)加尤村那力屯的1個50畝茶園基地，5年前還是縣里認為管理較好的茶園，這次去發(fā)現(xiàn)該地塊已改種油茶，油茶樹林約有4年齡；發(fā)現(xiàn)伶站鄉(xiāng)衛(wèi)生院背后約2000畝的茶園，2018年以來逐步改種了油茶，目前已沒有茶樹；另外，西林縣2019年茶葉面積11.83萬畝，2020年春季上報僅有茶園面積9.387萬畝，委縮了2.44萬畝。調(diào)查組以書面形式征求全市10個產(chǎn)茶縣（市、區(qū)）對于百色市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見建議中，了解到全市還有適宜茶葉發(fā)展土地資源約20萬畝，但各相關(guān)縣（市、區(qū)）都沒有計劃增加種植面積，下一步的工作計劃主要是穩(wěn)定面積，不斷提高品質(zhì)和質(zhì)量，提高百色市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量。

3 下一步工作建議

3.1 加強茶園田間管理

一是要打造凌云白毫茶品種純正茶園。對于茶園里的近10%的非凌云白毫品種茶樹和八角樹，以獎補方式進行改種清園，全力保護凌云白毫茶園的純度和凌云白毫茶特有的風味品質(zhì)。二是加強茶園田間管理品質(zhì)化?？茖W施肥、使用生物農(nóng)藥及微生物源農(nóng)藥，大力提高茶葉安全質(zhì)量水平和產(chǎn)量，大力實施“六化”工程，即茶園水肥一體化、施用固體有機肥定期化、生物農(nóng)藥或微生物源農(nóng)藥施用預防化、綠化農(nóng)資生產(chǎn)本地化，助推百色茶園田間管理邁上高質(zhì)量管理的新臺階。

3.2 加強凌云白毫茶種質(zhì)資源保護

本次調(diào)查了解到，百色市凌云白毫茶種植區(qū)基本都是采用種子直播，截止目前開展的凌云白毫茶扦插繁育項目中茶苗扦插試驗成活率只有30-50%。品種問題是關(guān)乎一個產(chǎn)業(yè)能否持續(xù)健康發(fā)展的最根本的問題，凌云白毫茶為本地特有的有性系群體品種，在栽培過程中會存在一定的變異，性狀表現(xiàn)多樣化，有退化植株，也有進化的優(yōu)異單株，因此非常有必要立即著手開展提純復壯，建設(shè)國家級良種凌云白毫茶樹品種良繁基地和母本園，選育出優(yōu)質(zhì)、早芽、高抗、高產(chǎn)的凌云白毫茶品種有性系優(yōu)良后代，保護好百色茶葉種質(zhì)資源。

3.3 加強野生茶資源的調(diào)查與保護

凌云白毫野生茶樹是該品種的原始種系，是目前凌云白毫茶人工栽培園的種子源頭，種源是一個產(chǎn)業(yè)生死存亡的根本問題。當前，凌云白毫茶野生茶樹林受到不同程度的損害，保護勢在必行。一是繼續(xù)開展凌云白毫茶野生資源的調(diào)查，責成地方政府在轄區(qū)內(nèi)開展凌云白毫野生茶資源專項調(diào)查，進一步了解和掌握我市野生茶資源情況，為凌云白毫茶種質(zhì)資源保護、設(shè)立凌云白毫茶野生茶樹林保護區(qū)和國家凌云白毫茶森林公園奠定基礎(chǔ)。二是申請建立自治區(qū)級、國家級野生茶保護區(qū)和野生茶森林公園。