盧艷

一到夏日，家中的冰箱被來(lái)自南國(guó)的椰子占領(lǐng)。汗流浹背的歸家路上，就想著砸開(kāi)一顆冒著冷氣的椰子，咬著吸管咕咚咕咚幾口椰子解渴，心中已多了幾分涼意。清透的新鮮冰椰子水，有自然清新的甜，喝下肚瞬間就叫人滿足得想要長(zhǎng)嘆一口氣！

椰子獨(dú)有的夏日幸福感

打開(kāi)一只椰子，透明的椰子水清澈，喝上一口，清甜的滋味能夠消除炎熱帶來(lái)的煩悶感，仿佛一只布偶貓用深邃碧藍(lán)的眼睛看著你，什么炎熱酷暑都化進(jìn)這深藍(lán)的海洋。

捧一只新鮮椰子用吸管享受椰汁只是常規(guī)操作，把椰子水倒進(jìn)盛滿冰塊的杯子里飲用，那份沁爽更讓人把持不住。新鮮的椰子水會(huì)帶有一絲木質(zhì)香氣，直接喝有時(shí)候甚至?xí)旱挂阄?。冰塊的加入恰到好處地壓制住了木質(zhì)味，合為回味里的一絲悠長(zhǎng)椰味。而椰子的甜也被更好地激發(fā)，當(dāng)那冰涼清爽的甜意入口，比肥宅快樂(lè)水更叫人上頭。

打開(kāi)椰子，挖一大勺白嫩嫩的椰肉，好像柔滑Q彈的布丁。椰肉細(xì)膩如玉，嚼在嘴里，有一種醇厚的勁道。好似果凍，又不似果凍那么沒(méi)嚼頭，味道也比果凍純正。

除了椰子水，椰子的制品也很多，不需要繁復(fù)的過(guò)程，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能讓人滿足。國(guó)民椰子汁暢銷數(shù)十年，足以見(jiàn)它在國(guó)人心中的地位。市面上還有一種椰奶凍，保留了椰肉和椰殼部分。椰子汁則和牛奶搭配變成了里邊乳白的椰凍。舀一大勺椰凍，Q彈十足，輕輕一搖還能蕩漾出可愛(ài)的動(dòng)感波。

吃貨們的熱愛(ài)，貫穿始終的是新鮮椰汁的清甜味，沒(méi)有多余的香精甜味。正如有些人愛(ài)椰子，沒(méi)有漂亮的外衣，卻有最純凈的內(nèi)涵。一口冰椰子水入喉，烈日和高溫立馬被拋在腦后，那種透心涼的幸福感直沖天靈蓋兒，叫人忍不住一個(gè)激靈：夏天的命都是椰子給的！

吃貨研究

椰青、椰子和椰皇是老中青三代嗎？

椰青確實(shí)是年輕時(shí)的椰皇，等椰青成熟了，長(zhǎng)毛了，去了皮，就變成了椰皇。而椰子，是對(duì)所有的統(tǒng)稱。

椰青比較嫩，沒(méi)長(zhǎng)成熟，椰子水比較多，清甜清淡，椰子味沒(méi)那么濃。椰皇的椰汁會(huì)比較少，因?yàn)槿諘窈蜕L(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，椰肉比較香，椰汁的味道也比較濃郁。

開(kāi)椰子估計(jì)是最頭痛的事情了吧，依據(jù)我的開(kāi)椰經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在市面上的椰青都是尖尖頭朝上，反過(guò)來(lái)平整的一面卻是最好打開(kāi)的，用普通菜刀尖尖角，往平面中間劈2下，很容易就開(kāi)出一個(gè)洞。當(dāng)然，買(mǎi)椰子的時(shí)候也可以讓老板幫你開(kāi)好。

夏季都是銷售椰青，天冷后椰皇會(huì)大量上市?，F(xiàn)在市面上的椰皇開(kāi)口處都制作了金屬拉環(huán)，想吃的話輕輕一拉就能打開(kāi)，非常方便。當(dāng)然購(gòu)買(mǎi)時(shí)也要記得詢問(wèn)日期，當(dāng)天空運(yùn)到貨的，口感最佳。