張志明，胡君歡，張佳麗，凡改恩*，

(1.寧波市鄞州區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，浙江 寧波 315100；2.寧波市鄞州天工農(nóng)業(yè)開發(fā)服務(wù)中心，浙江 寧波 315104)

草莓為薔薇科草莓屬多年生宿根性草本植物，營養(yǎng)極為豐富[1]，深受消費者喜愛。同時草莓作為經(jīng)濟效益高的作物之一，在農(nóng)業(yè)增效、鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮越來越重要的作用[2]。草莓傳統(tǒng)種植模式為土壤栽培，隨著草莓大棚土壤連作障礙日益嚴(yán)重，病蟲害高發(fā)，導(dǎo)致草莓產(chǎn)量和品質(zhì)不斷下降[3]。草莓基質(zhì)栽培技術(shù)可有效克服土壤連作障礙，降低工人勞動強度，提高草莓的產(chǎn)量和品質(zhì)[4]。近幾年，隨著觀光采摘旅游的發(fā)展，草莓基質(zhì)高架栽培種植技術(shù)得到了逐步的應(yīng)用，成為草莓種植高效栽培的發(fā)展方向[5]。

目前，寧波市草莓從業(yè)人員老齡化、勞動力成本上升問題越來越突出，草莓高架栽培模式管理方便，能夠降低勞動強度，提高工作效率[6]，為解決這項問題提供了新的思路。寧波市草莓高架栽培有A字形、H形高架、空中栽培等模式，草莓基質(zhì)A字形栽培模式能充分利用空間，提高栽培密度；H形高架便于農(nóng)事操作和管理；空中栽培模式可智能升降，極具觀賞性，采摘體驗感強。隨著草莓優(yōu)良品種的不斷推出，消費者對草莓品種的色澤、風(fēng)味、觀賞性等特性的期望越來越高，這對草莓種植品種和栽培模式的選擇提出了更高的要求。本試驗通過3個草莓品種不同栽培模式的比較分析，篩選出適宜的草莓品種和栽培模式，為草莓種植戶選擇草莓品種及栽培模式提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

供試品種為紅頰、夢晶(寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院選育)，越秀(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育)。

1.2 方法

試驗于2021年9月至2022年5月在寧波市鄞州區(qū)天宮莊園進行，草莓地栽是指草莓在大棚土壤中種植，常規(guī)操作管理。草莓H形栽培槽離地100 cm，寬度30 cm，基質(zhì)選用草炭∶珍珠巖為3∶1(V∶V)，用塑料編織布與黑白膜組成基質(zhì)層與防水層，基質(zhì)層最深處15 cm，編織布與黑白膜之間留5～10 cm空隙，用于草莓根系呼吸與基質(zhì)保濕。草莓空中栽培模式是在草莓基質(zhì)栽培的基礎(chǔ)上，栽培槽利用智能升降、加溫系統(tǒng)調(diào)節(jié)高度和溫度。試驗采用完全隨機區(qū)組設(shè)計，9個處理，3次重復(fù)。27個小區(qū)，草莓株距22 cm，行距15～20 cm。每個小區(qū)定植100株，周圍設(shè)保護行。草莓地栽每667 m2施腐熟農(nóng)家肥1 500 kg和三元復(fù)合肥40 kg作底肥，其他管理按常規(guī)管理進行。草莓基質(zhì)栽培鋪設(shè)滴灌帶，營養(yǎng)液根據(jù)草莓不同生育期、植株生長狀況、天氣情況等及時調(diào)整，草莓苗期EC 0.6～1.0 mS·cm-1，坐果期1.0～1.2 mS·cm-1，定期檢測基質(zhì)和排液的EC，供液量一般以20%～25%的排液量為標(biāo)準(zhǔn)。

在草莓植株定植后調(diào)查成活率，初果期分別測定草莓株髙、開展度、葉柄長、葉長、葉寬、花序長等植株性狀指標(biāo)。在始收期每個處理隨機調(diào)查30株，觀察記載物候期，在收獲期每個品種隨機取樣30個，調(diào)查果實性狀，統(tǒng)計畸形果數(shù)，計算畸形果率；畸形果率為畸形果數(shù)除以果實總數(shù)乘以100，每次采收分別記載產(chǎn)量和采摘收入。采摘體驗和風(fēng)味評估實行打分制，采摘體驗指通過調(diào)查15名采摘人員對草莓的品種和栽培方式采摘體驗的評估，打分區(qū)間0～10分，滿分10分代表采摘體驗最好；風(fēng)味打分指由15個嗅覺、味覺無缺陷的、富有經(jīng)驗的品嘗成員(22～50歲)來評估感官品質(zhì)，評估人員要對草莓果實的外觀、香氣、甜度和質(zhì)感進行評估，打分區(qū)間為0～10分，滿分10分代表最喜愛[7]，試驗數(shù)據(jù)是多次重復(fù)的平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理草莓植株長勢

由表1可知，對于同品種草莓的株高、開展度、葉柄長，地栽模式最高，H高架和空中栽培模式略低于地栽模式，H高架和空中栽培模式之間差異較小。在地栽模式下，紅頰、夢晶、越秀3個草莓品種，越秀的株高最高，達21.1 cm，夢晶最低，為16.2 cm。對于紅頰和越秀這2個草莓品種，H高架和空中栽培的葉長均低于地栽模式。在9個處理中，處理4的花序最長，達11.1 cm，處理8的花序最短，為6.2 cm，同一草莓品種，地栽模式的花序最長。在本試驗中草莓H高架和空中栽培較地栽能夠提高成活率，其中紅頰空中栽培較地栽模式成活率提高10百分點，提高幅度最大。

表1 不同處理草莓植株長勢

2.2 不同處理草莓物候期和產(chǎn)量

草莓的品種、成熟期和產(chǎn)量關(guān)系到草莓的種植收益，由表2可知，對于相同品種草莓，地栽方式比H高架和空中栽培方式的草莓成熟期早4～6 d，其中處理1比處理3草莓成熟期早6 d，相差時間最長。對于草莓同一品種，地栽方式草莓產(chǎn)量略高于H高架和空中栽培方式，H高架和空中栽培草莓產(chǎn)量差異較小。

表2 不同處理草莓物候期和產(chǎn)量

草莓產(chǎn)值受草莓品種和栽培方式影響差異較大，草莓地栽、H高架和空中栽培3種模式中，空中栽培模式草莓種植收益最高，667 m2均達到9萬元以上；H高架栽培模式草莓種植收益次之，667 m2略高于5萬元；草莓地栽模式種植收益最低，667 m23.6萬～4.0萬元。本試驗處理1產(chǎn)值最低，667 m2為3.6萬元，處理6產(chǎn)值最高，667 m2為9.8萬元。

對于草莓地栽方式，越秀產(chǎn)量最高，667 m2為1 954 kg，夢晶產(chǎn)量最低，667 m2為1 388 kg。在9個處理中，對于栽培方式而言，草莓采摘體驗空中栽培最佳，H形高架次之，地栽方式最差；對于草莓品種而言，草莓采摘體驗夢晶最好，紅頰次之，越秀最差；綜合草莓品種和栽培方式，處理6的采摘體驗得分最高，達9.5分。

2.3 不同處理草莓果實性狀

由表3可知，對于草莓相同品種，地栽、H高架、空中栽培3種栽培方式對草莓的果形、色澤、單果重、可溶性固形物含量和風(fēng)味影響較小。對于同品種草莓，地栽方式的草莓可溶性固形物含量最高，空中栽培的草莓可溶性固形物含量最低。在9個處理中，處理4草莓的可溶性固形物含量最高，為11.8%，處理3的草莓的可溶性固形物含量最低，為10.4%。在草莓地栽方式下，越秀的單果重最高，為34.8 g，夢晶的單果重最低，為18.5 g；夢晶的風(fēng)味打分最高，為9.8分，越秀的風(fēng)味打分最低，為8.5分。在同種栽培方式下，紅頰、夢晶、越秀3個草莓品種，紅頰的畸形果率最高，越秀次之，夢晶畸形果率最低。對于相同品種草莓，H高架栽培和空中栽培的草莓畸形果率明顯低于地栽，其中紅頰H高架栽培比地栽畸形果率減少6.2百分點，差異最大。和地栽方式相比，H高架和空中栽培的草莓顏色鮮亮，商品果率高。

表3 不同處理草莓果實性狀

3 結(jié)論與討論

草莓高架栽培采用水肥一體化等技術(shù)，減少了土傳病害的發(fā)生率；減輕了栽培過程中定植、打老葉、采收等彎腰作業(yè)的突出問題[8]，提高工作效率；實現(xiàn)草莓清潔化生產(chǎn)，提高果實品質(zhì)和安全性[9-10]；適合觀光農(nóng)業(yè)應(yīng)用和規(guī)模化生產(chǎn)，是草莓產(chǎn)業(yè)向清潔化、精品化和品牌化發(fā)展的方向。草莓空中栽培是在基質(zhì)栽培的基礎(chǔ)上，利用升降栽培槽，通過傳感器自動感應(yīng)棚內(nèi)空氣溫度、空氣濕度、光照強度，調(diào)節(jié)基質(zhì)溫度、濕度、濃度等，最大程度地滿足草莓的最優(yōu)生長條件的智能栽培模式。

國內(nèi)對草莓高架栽培的基質(zhì)篩選、營養(yǎng)液配比、施肥處理等方面研究較多[11-13]，但對草莓栽培模式的比較相對較少[14]。因此，探明高架栽培模式對草莓品質(zhì)、產(chǎn)值和采摘體驗的影響，對于促進草莓高架栽培模式的推廣應(yīng)用具有重要意義。

本試驗中草莓高架栽培選擇理化性質(zhì)相對穩(wěn)定的草炭作為基質(zhì)，通過H形高架、空中栽培兩種模式和地栽模式的比較，分析對草莓植株長勢、品質(zhì)、產(chǎn)量和采摘體驗的影響。試驗結(jié)果表明，與地栽相比，H形高架和空中栽培對草莓株高、葉長、葉寬等影響較小，對草莓各個品種植株的成活率影響較大，紅頰空中栽培模式較地栽可提高成活率10百分點，原因可能是栽培基質(zhì)沒有病菌，降低了定植草莓植株發(fā)病率，其次基質(zhì)容重小、通氣孔隙度大有利于草莓根系生長。草莓的品種和栽培模式對產(chǎn)值和采摘體驗影響較大，同一草莓品種，空中栽培模式產(chǎn)值最高、采摘體驗最好；同一栽培模式，夢晶產(chǎn)值最高、采摘體驗最好。在9個處理中，夢晶-空中栽培模式采摘體驗評分最高，為9.5分，草莓種植收益最高，667 m2為9.8萬元。原因是夢晶為早熟品種，口感好、品質(zhì)佳，且上市時間較早，色澤備受消費者青睞?？罩性耘嗄Ｊ较聣艟л^紅頰采摘價格高約40元·kg-1，雖然產(chǎn)量較紅頰低，但總體種植收益最高。

草莓的栽培模式和品質(zhì)密切相關(guān)，周明源等[5]研究結(jié)果表明，草莓在土壤栽培下品質(zhì)優(yōu)于高架栽培，而孫杰等[15]在研究中發(fā)現(xiàn)，高架草莓相較于傳統(tǒng)土培草莓在品質(zhì)方面并沒有較大的差異。在本試驗中，地栽與H高架、空中栽培模式相比，紅頰、越秀、夢晶3個品種草莓單果重、可溶性固形物含量、風(fēng)味均差異較小，均適宜草莓高架基質(zhì)栽培模式，這與楊維杰等[4]研究相一致。試驗發(fā)現(xiàn)草莓H高架、空中栽培和地栽相比，能顯著降低草莓的畸形果率，提高草莓的商品果率。夢晶品質(zhì)佳，但耐貯性較差，適宜園區(qū)觀光采摘，紅頰、越秀耐貯性好，既可以園區(qū)采摘，又可零售批發(fā)，建議草莓種植園區(qū)要根據(jù)自己的銷售模式選擇相應(yīng)的草莓品種。

本試驗結(jié)果表明，草莓H高架栽培和空中栽培模式，優(yōu)于土壤栽培模式，既可以提高草莓種植收益，又可以豐富市民對采摘環(huán)境、草莓品質(zhì)、科普教育的需求，市場潛力巨大。草莓空中栽培模式投入成本約667 m230萬～50萬元，回收期較長，適宜結(jié)合科普教育研學(xué)在觀光采摘發(fā)達的旅游園區(qū)應(yīng)用。草莓H高架栽培操作簡單，投入成本約667 m26萬～8萬元，相對較低，能夠降低人工勞動強度、方便游客采摘、提高草莓種植收益，推薦有條件的園區(qū)應(yīng)用。草莓H高架栽培品種選擇要根據(jù)市場需求將早熟、中熟和晚熟搭配，拉長草莓采摘期，提高種植收益，另外，園區(qū)要對草莓紅、白、粉等不同色澤的品種進行組合，滿足消費者對多元化草莓采摘和研學(xué)的需求。