鄒 燕,耿廣東,王 一

(1.貴州省六枝特區(qū)農業(yè)農村局,貴州 六枝 553400;2.貴州大學農學院,貴陽 550025;3.貴州省六枝特區(qū)鄉(xiāng)村振興服務中心,貴州 六枝 553400)

貴州省六枝特區(qū)境內物種資源非常豐富,具有藥食兼用性質的野生蔬菜品種頗多(表1)。隨著人們生活水平日益提高,追求生態(tài)健康蔬菜的理念已深入人心,這些野生蔬菜不僅美味健康,而且滿載人們的鄉(xiāng)土之情,越來越受大眾追捧。市場是農業(yè)產業(yè)布局的風向標,六枝特區(qū)擁有豐富的野菜資源,但目前卻少有種植。如能把這些野生蔬菜資源適度開發(fā)利用,充分發(fā)揮其綠色、生態(tài)、保健優(yōu)勢,不僅能滿足市場多樣性需求,還能獲取可觀的經濟效益,充實老百姓的“菜籃子”“錢袋子”,產業(yè)發(fā)展前景可期。

表1 六枝特區(qū)主要野生蔬菜種質資源統(tǒng)計

1 六枝特區(qū)野生蔬菜種質資源開發(fā)的優(yōu)劣勢分析

1.1 優(yōu)勢分析

1.1.1 資源優(yōu)勢 六枝特區(qū)為典型的喀斯特地貌區(qū),山地垂直氣候帶賦予了“畫廊六枝”豐富多樣的物種資源,也為特色蔬菜產業(yè)發(fā)展提供了充足的本地種質資源,夯實了產業(yè)發(fā)展基礎。同時,由于工業(yè)發(fā)展較為落后,人們對大自然的依賴性較強,為與大自然和諧相處,對植被、資源的破壞相對較少。境內森林覆蓋率高達58%,為六枝特區(qū)農產品的綠色、生態(tài)、健康提供了保障。

1.1.2 氣候優(yōu)勢 六枝特區(qū)年平均氣溫13.5～15.2℃,冬無嚴寒,夏無酷暑,雨水充足,得天獨厚的氣候環(huán)境,非常適宜植物生長,一些野生蔬菜在此落地生根、健康成長,經過多年的自然選擇,優(yōu)良基因已穩(wěn)定遺傳,成為了彌足珍貴的特色優(yōu)勢種質資源。

1.1.3 生態(tài)優(yōu)勢 六枝特區(qū)工業(yè)發(fā)展相對滯后,農業(yè)發(fā)展也欠發(fā)達,人們對生態(tài)環(huán)境的破壞較小,境內森林植被覆蓋率高,植物生長所需要的水、氣、土壤等環(huán)境資源質量優(yōu)良,出產的農產品綠色、生態(tài)、健康,成就了“黔菜”的高品質、高營養(yǎng)、高價值。

1.1.4 市場優(yōu)勢 當地有常年食用野生蔬菜的習慣,超市、集市、農貿市場、特色小吃店等隨處可見時令野菜的身影,且往往供不應求。同時,本地人對野菜的加工技能、烹飪技巧熟記于心,為打開市場夯實了基礎。

1.1.5 價格優(yōu)勢 野生蔬菜往往具有較高的抗病性和抗逆性,生命力較為頑強,正常情況下,病蟲害發(fā)生率低,對干旱、水澇、貧瘠等逆境適應能力較強,栽培管理較為粗放,種子獲取簡單易行,種植投資成本相對較低,并且藥用和保健價值高,深受市民的歡迎,與一些優(yōu)勢栽培種相比價格優(yōu)勢明顯。

1.1.6 藥食同源優(yōu)勢 在康養(yǎng)生活備受關注的時代,野生蔬菜之所以會永久不衰備受追捧,不僅因其美味、獨特,更因其豐富的營養(yǎng)價值,往往均具有藥食同源作用,比如久負盛名的“白蒿(茵陳)”“薺菜”“養(yǎng)心菜”等。

1.1.7 人力資源優(yōu)勢 物以稀為貴,面對琳瑯滿目的常規(guī)栽培蔬菜,野菜在城市人眼中實屬稀有。在農業(yè)大縣,本地農民與生俱來的挖野菜技能和食用愛好恰為野菜資源的開發(fā)利用提供了有利條件。

1.2 劣勢分析

1.2.1 山地農業(yè)交通劣勢相對明顯 近年來,尤其是脫貧攻堅期間,產業(yè)路、組組通等惠農道路的修建極大縮短了山地農業(yè)和農村發(fā)展的交通差距,但與四通八達的平原相比,山區(qū)交通劣勢依然不容忽視。

1.2.2 山地農業(yè)土地較為破碎 隨處可見的雋秀山頭拔地而起,讓繞山而建的蔬菜基地顯得零碎且不平整,規(guī)?；茝V難度較大。但六枝特區(qū)蔬菜產業(yè)想要提質增效,打響品牌知名度,有效提高產業(yè)附加值,拓寬銷售市場,平穩(wěn)實現(xiàn)高質量發(fā)展,一定“量”的問題需及時解決,這就要求有一定面積的規(guī)?；貋頋M足消費者對野生蔬菜“量”上的需要,穩(wěn)定市場份額。

1.2.3 山地農業(yè)機械化水平相對較低 六枝特區(qū)的地形地貌和耕地零碎的顯著特點,限制了大型農機具的應用,而適宜山地農業(yè)應用的小型農機具的研發(fā)應用相對滯后,以致農業(yè)機械化、標準化、現(xiàn)代化進程緩慢,農業(yè)生產勞動力成本相對較高,從而導致蔬菜生產成本居高不下,市場競爭優(yōu)勢受到一定影響。

1.2.4 產業(yè)鏈條延伸不長 六枝特區(qū)蔬菜產品多以鮮菜為主,蔬菜加工產品較少,產品附加值相對較低,產品知名度不高,農業(yè)保險覆蓋面不夠,農產品追溯體系、冷鏈物流等配套設施設備跟不上,市場抗風險能力相對較弱,與蔬菜產業(yè)高質量發(fā)展差距極大。

1.2.5 高素質農民數量不足 科技發(fā)展一定程度上決定產業(yè)的成敗,除去自然氣候等客觀因素,種植管理者的技術水平和思維理念成為產業(yè)發(fā)展的關鍵性因素。但是,目前六枝特區(qū)懂農業(yè)、愛農村的青壯年少之又少,從事農業(yè)生產的多為留守老人和婦女,且學歷普遍偏低,高素質農民數量遠遠不能滿足產業(yè)發(fā)展需求,科技興農意識有待提升。

1.2.6 野生蔬菜價值宣傳不夠 雖然當地百姓對野生蔬菜情有獨鐘且食用已久,大眾對生態(tài)健康飲食的重視程度也與日俱增,但是對一些本地特色野生蔬菜價值宣傳力度尚且不夠,消費者認知水平有限,加之此類蔬菜奇特的口味,導致這些特色野生蔬菜食用區(qū)域性較為明顯,如“折耳根”因其特殊的味道外地市場相對較窄。

2 六枝特區(qū)野生蔬菜品種開發(fā)利用的建議

2.1 因地制宜合理布局

巧妙結合不同區(qū)域品種資源分布、氣候條件、飲食習慣、農耕文化等特點,因地制宜,逐個突破,合理布局適宜品種或資源,充分發(fā)揮區(qū)域特色野生蔬菜種質資源優(yōu)勢,為蔬菜產業(yè)高質量發(fā)展壯大奠定堅實基礎。

2.2 結合市場適度開發(fā)

野生蔬菜是大自然的一份子,針對野生蔬菜的開發(fā)利用,要以保護生態(tài)環(huán)境為前提,結合市場需求,在保護好生態(tài)的前提下適度開發(fā)野生蔬菜資源,避免開發(fā)過度,造成不可修復的破壞。

2.3 聚焦特色重點突擊

做好市場調研和蔬菜營養(yǎng)價值分析,針對消費量較大、營養(yǎng)價值較高的野生蔬菜品種,進行重點推廣,做到蔬菜品種多樣、主要目標明確。根據銷售需要,充分利用媒體資源,對產品價值進行適度宣傳報到,逐步提升產品知名度,發(fā)揮好品牌效應。

2.4 探尋創(chuàng)新適量加工

充分發(fā)揮不同野生蔬菜的鮮明優(yōu)勢,在此基礎上做文章,針對不同的消費群體,結合不同野菜的營養(yǎng)價值、外觀特征,研制不同系列的保健菜品,適量開發(fā)加工產品,延伸產業(yè)鏈條,提升產品的抗風險能力。

2.5 多措并舉搶抓市場

充分利用區(qū)內現(xiàn)有電商、淘寶、京東等各類營銷平臺及東西部協(xié)作、省市“科技特派員”對口幫扶之契機,打開省內外市場,想方設法,推動特色蔬菜產品進商超、社區(qū)、高檔餐廳等,通過線上線下銷售同行,努力拓寬銷售市場。

2.6 農險護航強化調控

擴大農業(yè)保險的覆蓋面,提升農業(yè)保險補貼比例,簡化參保和理賠程序,切實提升農業(yè)保險服務質量。從政府層面,強化對蔬菜價格的宏觀調控,積極對蔬菜產業(yè)給予一定的支持,確保菜農、菜企的生產經營收益,提高其生產經營積極性,從而穩(wěn)定群眾的“菜籃子”。

3 展望

當前國內外形勢撲朔迷離,社會不穩(wěn)定因素增多,農業(yè)生產的種源問題日益凸顯,成為種子進口國農業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的瓶頸。幾年前,我國已深刻意識到種源對農業(yè)發(fā)展、國泰民安的重要性,早已將種源問題提上重要議程。2020年,貴州省結合蔬菜產業(yè)發(fā)展實際,將“種子種苗”納入蔬菜產業(yè)發(fā)展“三大工程”之一,發(fā)動全省上下全力以赴保種苗、保生產、保民生,滿足人們生活需求,增進人民福祉,維護社會和諧穩(wěn)定。然而,適宜當地栽培的新品種選育工作迫在眉睫但又往往過程漫長,真可謂遠水解不了近渴。恰逢此時,如能適度開發(fā)利用六枝特區(qū)本地優(yōu)勢野生蔬菜種質資源及充分利用得天獨厚的生態(tài)環(huán)境氣候優(yōu)勢,適量發(fā)展地方特色優(yōu)勢蔬菜產業(yè),既能合理規(guī)避新品種選育周期長的缺點,及時解決蔬菜生產的種源問題,又能充分發(fā)揮當地生態(tài)氣候優(yōu)勢,化解外來品種的適應性難題,還能利用野生蔬菜的高抗性,降低病蟲草害的防治成本,保障蔬菜種植的產量和品質,有效解決蔬菜產業(yè)提質增效、創(chuàng)新發(fā)展、拓寬市場等實際問題,有力推動蔬菜產業(yè)高質量穩(wěn)健發(fā)展,鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。可見,六枝特區(qū)野生蔬菜品種資源的開發(fā)利用工作任務緊迫、前景廣闊、意義重大。