張雪芹,林麗霞,謝志南,賴瑞云,林建忠,鐘贊華

(福建省亞熱帶植物研究所/福建省亞熱帶植物生理生化重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,福建廈門,361006)

黃晶果PouteriacaimitoRadlk.又名黃金果等,為山欖科(Sapotaceae)桃欖屬常綠木本植物,是一種新興的熱帶亞熱帶特色果樹[1]。1987年臺灣分別從新加坡、菲律賓及夏威夷等地引種黃晶果,并選育出多個(gè)優(yōu)良品種,使之逐步發(fā)展成為臺灣新興熱帶果樹[2-3],目前我國黃晶果主要分布在廣西壯族自治區(qū)[1]、臺灣[2-3]、福建[4-5]、廣東[6]和海南[7]等地。黃晶果成熟果實(shí)飽滿,果皮金黃色,果肉乳白色半透明狀似果凍,口感清甜多汁,有膠質(zhì)黏液,營養(yǎng)價(jià)值豐富,不僅可作為水果鮮食,還兼具一定的藥用價(jià)值,深受消費(fèi)者喜愛,市場售價(jià)較高,市場前景廣闊[8]。

黃晶果是值得推廣種植的特色果樹[1-5],但目前其商業(yè)化種植推廣面積仍較小,種植經(jīng)濟(jì)效益不穩(wěn)定。關(guān)于黃晶果的研究較少,僅在種質(zhì)資源遺傳多樣性和親緣關(guān)系[9]、果實(shí)品質(zhì)綜合評價(jià)[8]以及引種栽培技術(shù)[1,6-7]等方面有報(bào)道,鮮見關(guān)于黃晶果果實(shí)生長發(fā)育規(guī)律的研究報(bào)道。作為一種新興果樹,研究黃晶果果實(shí)生長發(fā)育規(guī)律和果實(shí)品質(zhì),對其種植管理具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。本研究以福建省亞熱帶植物研究所的黃晶果為試材,連續(xù)2年觀察分析其果實(shí)生長發(fā)育規(guī)律,并觀測果實(shí)生物學(xué)特征和內(nèi)在品質(zhì)等,為建立黃晶果豐產(chǎn)高效優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)措施提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

福建省亞熱帶植物研究所大棚種植的已經(jīng)掛果的5年生黃晶果為試材,日常管理一致,謝花后2周,果實(shí)橫徑2～3 cm時(shí)套白色紙質(zhì)袋。

1.2 方法

分別于2020和2021年進(jìn)行試驗(yàn),選擇生長一致植株3株為1個(gè)重復(fù),重復(fù)3次。每株選擇花期和果實(shí)大小一致東南西北方向的5個(gè)果實(shí)標(biāo)記掛牌,以謝花后0 d作為果實(shí)生長發(fā)育起點(diǎn),每7 d測定掛牌果實(shí)縱橫徑。果實(shí)成熟時(shí),每株采摘大小一致果實(shí)5個(gè)測定果皮色差值和果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)。

采用色彩色差計(jì)(CR-400)測定果皮色差L*、a*、b*,在果實(shí)赤道位置不同方位測定5個(gè)點(diǎn),取平均值。單果質(zhì)量使用T1000型電子天平測定,計(jì)算單果質(zhì)量周增長率(%)=(本周平均單果質(zhì)量-上周平均單果質(zhì)量)/上周平均單果質(zhì)量×100。果實(shí)縱橫徑使用游標(biāo)卡尺測定,計(jì)算果形指數(shù)=果實(shí)縱徑/果實(shí)橫徑,縱(橫)徑周增長率(%)=[本周平均縱(橫)徑-上周平均縱(橫)徑]/上周平均縱(橫)徑×100。取成熟果實(shí)送到福建省漳州市農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)檢測中心檢測果實(shí)品質(zhì),包括可溶性固形物、可滴定酸(以檸檬酸計(jì))、總糖(蒽酮法)含量和可食率,重復(fù)3次,取平均值?？偹岷繀⒖肌妒称分锌偹岬臏y定》[10],總糖含量采用蒽酮硫酸法[11],可溶性固形物含量使用手持式折光儀測定。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Microsoft Excel和SPSS 20.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析和制圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 單果質(zhì)量變化規(guī)律

由圖1可以看出,黃晶果生長發(fā)育時(shí)間較短,謝花后56 d左右果實(shí)成熟。隨著生長發(fā)育時(shí)間延長,單果質(zhì)量逐漸增加,謝花后相同時(shí)間兩年的單果質(zhì)量相近;單果質(zhì)量謝花后0～28 d增長較慢,謝花后28～56 d增長較快。2020年和2021年,謝花后56 d,單果質(zhì)量均達(dá)到最高,分別為134.88 g和176.81 g。謝花后28～35、35～42、42～49、49～56 d,2020年單果質(zhì)量分別增加35.49、33.46、24.56和25.09 g,2021年分別增加32.20、35.30、38.34和55.26 g。單果質(zhì)量周增長率均表現(xiàn)謝花后28 d前波動較大,謝花后28 d后波動較小,謝花后0～7 d、14～21 d、28～35 d,周增長率變化較大,2020年謝花后7、21、35 d單果質(zhì)量周增長率分別為924.20%、857.50%和217.95%,2021年分別為967.08%、858.63%和202.95%。

圖1 2020年和2021年謝花后黃晶果單果質(zhì)量變化規(guī)律

2.2 果實(shí)縱橫徑變化

由圖2可以看出,謝花后相同時(shí)間內(nèi),兩年的果實(shí)縱橫經(jīng)相近,縱徑橫徑變化規(guī)律也相似。謝花后0～21 d,果實(shí)橫徑略大于縱徑,果實(shí)扁平形;謝花后21～49 d,果實(shí)橫徑略小于縱徑,果實(shí)變?yōu)闄E圓形;花后49～56 d,果實(shí)橫徑增長速度快,橫徑超過縱徑,果實(shí)變?yōu)楸馄叫巍?/p>

圖2 2020年和2021年謝花后黃晶果果實(shí)縱橫徑和縱橫徑周增長率變化規(guī)律

由圖2可以看出,謝花后0～7 d時(shí),果實(shí)縱徑和橫徑周增長率較高,然后逐漸降低,之后緩慢上升,接近成熟增長趨于平穩(wěn)。2020年,果實(shí)縱徑周增長率表現(xiàn)為第1周最高,高達(dá)250.7%,第2周降至42.1%,第3周升高至76.6%,第4周至第6周逐漸降低,第7周略有升高,第8周又降低至7.7%。2021年,縱徑周增長率表現(xiàn)為第1周高達(dá)235.8%,第2～3周逐漸降低,第4周升至38.7%,第5～7周逐漸降低,第8周又升至9.56%。橫徑周增長率變化趨勢與縱徑一致,2020年和2021年的橫徑周增長率均表現(xiàn)為第1周最高,分別高達(dá)214.6%和210.8%。2020年,第2周到第6周,果實(shí)橫徑周增長率逐漸降低,第7～8周逐漸升高。2021年,果實(shí)橫徑周增長率第2～3周逐漸降低,第4周升高至22.5%,第5～6周逐漸下降,第7～8周逐漸升高,分別為14.6%和16.9%。

2.3 果形指數(shù)變化規(guī)律

由圖3可知,兩年果形指數(shù)變化趨勢相似,謝花后0～21 d,果形指數(shù)小于1.0;謝花后28～49 d,果形指數(shù)大于1.0,且穩(wěn)定在1.06～1.15之間;花后49～56 d,果形指數(shù)變小,小于1.0。2020年,果實(shí)果形指數(shù)由0.74逐漸增至0.87,謝花后35 d,果形指數(shù)最大,達(dá)到1.11,之后逐漸降低。2021年,謝花后果形指數(shù)逐漸增大,謝花后42 d,果形指數(shù)最大,達(dá)到1.15,之后逐漸降低。

圖3 2020年和2021年謝花后黃晶果果形指數(shù)變化規(guī)律

2.4 果實(shí)生物學(xué)性狀

黃晶果果實(shí)成熟時(shí),果皮金黃色,色差值L*、a*、b*綜合決定果皮顏色。從表1可以看出,2020年,成熟黃晶果果皮色差L*為69.89,a*為4.79,b*為69.27。2021年成熟黃晶果皮L*、a*、b*均高于2020年,單果質(zhì)量也較高。兩年種子數(shù)、種子質(zhì)量和可食率差別不大。

表1 不同年份黃晶果果實(shí)性狀比較

2.5 果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)

可溶性固形物、可滴定酸、總糖含量是決定果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)。從表1可以看出,2021年黃晶果果實(shí)總酸含量低于2020年,總糖含量、可溶性固形物含量、糖酸比、固酸比均高于2020年。

2.6 果實(shí)各指標(biāo)間相關(guān)性分析

從表2可以看出,果實(shí)各指標(biāo)間存在一定程度的相關(guān)性。果實(shí)橫徑與單果質(zhì)量負(fù)相關(guān),果實(shí)縱徑與單果質(zhì)量正相關(guān),果實(shí)縱橫徑與果皮色差L*、a*、b*正相關(guān),單果質(zhì)量與L*負(fù)相關(guān),與a*和b*正相關(guān)。果實(shí)縱橫徑、單果質(zhì)量與果實(shí)總酸含量負(fù)相關(guān),與總糖含量、可溶性固形物含量、糖酸比、固酸比正相關(guān),說明果實(shí)大小不僅與果實(shí)外觀品質(zhì)聯(lián)系緊密,同時(shí)也影響果實(shí)風(fēng)味。果皮色差L*與a*正相關(guān),與b*負(fù)相關(guān),a*與b*顯著正相關(guān);果皮色差L*與總酸和可溶性固形物含量正相關(guān),與總糖、糖酸比和固酸比負(fù)相關(guān);a*、b*與總酸負(fù)相關(guān),與可溶性固形物、總糖、糖酸比和固酸比正相關(guān)。說明果實(shí)表皮顏色一定程度上與果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)關(guān)聯(lián)。

表2 黃晶果果實(shí)各指標(biāo)間相關(guān)性分析

果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)之間也有一定相關(guān)性?？偹岷颗c總糖含量之間正相關(guān),相關(guān)系數(shù)較小,僅0.011;可溶性固形物含量與總酸含量之間負(fù)相關(guān);糖酸比與總酸顯著負(fù)相關(guān),與總糖、可溶性固形物之間正相關(guān);固酸比與總酸之間顯著負(fù)相關(guān),與總糖正相關(guān),與可溶性固形物顯著正相關(guān),與糖酸比顯著正相關(guān)。

3 討論

果實(shí)生長發(fā)育具有周期性,其生長曲線分雙S形和單S形,雙S形有2個(gè)快速生長期,2個(gè)快速生長期之間有1個(gè)緩慢生長期[12-13]。本研究結(jié)果表明,黃晶果果實(shí)生長發(fā)育時(shí)間較短,謝花后56 d左右果實(shí)成熟采收。黃晶果果實(shí)單果質(zhì)量、縱徑和橫徑生長曲線均表現(xiàn)為雙S形,這與李芳等[12]在荔枝上、胡子有等[13]在火龍果上、張朝坤等[14]在番石榴上的研究結(jié)果一致。黃晶果單果質(zhì)量增長過程可分為快速生長期、緩慢生長期和快速生長期等3個(gè)生長期。第1個(gè)快速生長期為謝花后14～21 d,2020年和2021年單果質(zhì)量分別增加11.41 g和10.97 g;謝花后21～28 d為緩慢生長期,單果質(zhì)量僅增加3.55 g和3.67 g;第2個(gè)快速生長期為花后28～56 d,單果質(zhì)量持續(xù)增加,分別增加24.55～35.48 g和32.30 g～59.44 g。果實(shí)質(zhì)量快速增長期是果實(shí)膨大和產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時(shí)期。因此,在果實(shí)質(zhì)量第1個(gè)快速生長期前應(yīng)及時(shí)疏果;第2個(gè)快速生長期應(yīng)加強(qiáng)肥水管理,增施水溶性速效肥和噴施葉面肥,保證充足的養(yǎng)分供應(yīng),以促進(jìn)果實(shí)生長發(fā)育和果實(shí)品質(zhì)提高。

果皮色差L*、a*、b*綜合決定果皮顏色,果皮顏色在一定程度上影響果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)[15]。L*越大則果皮越亮,反之越暗;a*負(fù)值表示果皮為綠色,正值表示果皮為紅色,值越大則果皮越紅,反之越綠;b*正值表示果皮為黃色,負(fù)值表示果皮為藍(lán)色,值越大則果皮越黃,值越小則果皮越藍(lán)[16];果實(shí)外觀單一指標(biāo)不能決定果實(shí)外觀品質(zhì),不同指標(biāo)共同作用決定其外觀品質(zhì)[17-18]。本研究結(jié)果表明,2021年黃晶果果實(shí)外觀品質(zhì)優(yōu)于2020年。黃晶果是新興的具有推廣價(jià)值的高檔果品,研究大棚設(shè)施栽培下,黃晶果果實(shí)生長發(fā)育規(guī)律和果實(shí)品質(zhì),分析果實(shí)指標(biāo)間的相關(guān)性,對指導(dǎo)黃晶果種植和肥水管理具有一定參考價(jià)值。