亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        舌尖上的美食——山西面食

        2023-12-06 09:02:13李惠琴
        村委主任 2023年10期
        關(guān)鍵詞:山西人碳水刀削面

        李惠琴

        一方水土養(yǎng)一方人,一方人成就一方美食。不管我們?cè)谕饫僳E多久,嘗遍多少珍饈佳肴,仍會(huì)懷念家鄉(xiāng)的味道,這也許就叫鄉(xiāng)愁。每個(gè)異鄉(xiāng)人心中都藏著一抹鄉(xiāng)愁,對(duì)于山西人來說,一碗熱氣騰騰、飄香四溢的面就是我們的鄉(xiāng)愁。

        山西面食名震四方,歷史悠久,從可考算起,已有兩千年歷史,多年來山西面食不斷推陳出新。據(jù)記載,山西面食共有1000多種,單有據(jù)可查的就有280種,令人目不暇接,其“碳水之都”的稱號(hào)果真名不虛傳。

        在外地人看來,山西面食雖有名,但首屈一指的還數(shù)大同刀削面?!耙桓錅?,一根空中飄,一根剛出刀,根根魚兒躍”說的就是大同刀削面的刀削過程,功藝精湛的廚師削出來的面條狀如柳葉,中厚邊薄,棱角分明,入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,澆上漿汁,倒入陳醋,別有一番風(fēng)味。

        也有人不服,覺得晉南剔尖才是山西面食的精髓。剔尖更考驗(yàn)的是廚師和面與剔面的功力,面團(tuán)和黏軟放入圓盤,一手托盤,一手用筷子剔面,力道穩(wěn)準(zhǔn)狠,才有兩頭尖中間鼓的小魚狀剔面,整套動(dòng)作行云流水,剔尖面因此也被叫做“用筷子撥出的面條”。

        我最愛的莫過于老太原打鹵面。每每身處異鄉(xiāng),我總會(huì)想起媽媽做的打鹵面,手工搟制的面條澆上味道醇香濃厚的鹵汁,沒吃過的人永遠(yuǎn)無法想象鹵汁里食材的豐盛程度,一碗打鹵面堪比一碗盛宴。

        山西人憑借一雙巧手讓面團(tuán)拉、抻、撥、削、壓、擦、揪、抿、剪、切、搟、扯……不同的動(dòng)作組合創(chuàng)造出花樣繁多的碳水美味,打造出整個(gè)面食宇宙?!皶x南的饃,晉中的面,雁北的油糕吃不厭”,山西人吃面食,吃的是美味,吃的是歷史,吃的是文化,一日不食便念之,一日三餐食之亦可有期待,亦可有驚喜。

        猜你喜歡
        山西人碳水刀削面
        古往今來山西人
        逆轉(zhuǎn)脂肪肝,繞不開“精制碳水”之結(jié)
        肝博士(2024年1期)2024-03-12 08:39:04
        戒碳水的憂傷
        食品與生活(2023年5期)2023-07-06 06:53:52
        豈曰無碳水
        食品與生活(2023年5期)2023-07-06 06:53:52
        刀削面
        山西人為什么愛吃醋
        精神碳水
        山西人為什么愛吃醋
        轉(zhuǎn)型綜改看干部擔(dān)當(dāng)
        刀削面
        天堂一区二区三区在线观看视频| 亚洲乱精品中文字字幕| 中文字幕人妻av一区二区 | 一本色道久久99一综合| 一级做a爰片久久毛片| 国产乱人视频在线观看播放器| 国产精品综合久久久久久久免费| 久久精品国产6699国产精| 一区二区丝袜美腿视频| 蜜桃视频中文字幕一区二区三区 | 国产精品jizz视频| 国产在线白丝DVD精品| 北岛玲中文字幕人妻系列| 亚洲av激情久久精品人| 国产精品黄色在线观看| 国产剧情av麻豆香蕉精品| 日本孕妇潮喷高潮视频| 亚洲精品无码永久在线观看| 日韩乱码人妻无码中文字幕久久| 首页 综合国产 亚洲 丝袜| 亚洲国产精品福利片在线观看| 国产内射999视频一区| 亚洲AV无码精品色午夜超碰| 日韩视频午夜在线观看| 精品女同一区二区三区| 精品国产yw在线观看| 亚洲av永久无码精品古装片| 成人免费a级毛片| 亚洲精品综合欧美一区二区三区 | 亚洲嫩草影院久久精品| 亚洲av男人的天堂在线| 加勒比东京热一区二区| 久久精品人人做人人爱爱| 性色av浪潮av色欲av| 日日摸夜夜添夜夜添无码免费视频 | 国产福利永久在线视频无毒不卡| 让少妇高潮无乱码高清在线观看 | 久久精品人妻无码一区二区三区| 久久久久久久无码高潮| 亚洲欧美日韩国产综合久| 日产一区二区三区的精品|