張曉波

（貴州省鳳岡縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 鳳岡 564200）

鳳岡縣位于貴州省東北部，幅員面積1 885 km2，境內(nèi)多山地丘陵，生態(tài)優(yōu)良，植被茂密，森林覆蓋率達(dá)60.58%。近年來(lái)，鳳岡縣始終堅(jiān)持“康養(yǎng)天堂·鋅硒鳳岡”發(fā)展定位，深入實(shí)施“雙有機(jī)”戰(zhàn)略，深入推動(dòng)茶葉一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。截至2022年，鳳岡縣茶園規(guī)模達(dá)3.33 萬(wàn)hm2，其中有機(jī)茶葉種植面積2 133.33 hm2，綠色茶葉種植面積1 733.33 hm2。鳳岡縣先后獲得“中國(guó)富鋅富硒有機(jī)茶之鄉(xiāng)”“貴州省出口茶葉示范區(qū)”“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”“中國(guó)特色產(chǎn)茶縣”“中國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”“全國(guó)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)”“國(guó)家農(nóng)作物病蟲(chóng)害綠色防控示范縣”“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”“國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)”“國(guó)家有機(jī)食品生產(chǎn)基地建設(shè)示范縣”等稱號(hào)，“鋅硒茶鄉(xiāng)·長(zhǎng)壽鳳岡”名片享譽(yù)全國(guó)。

從2003 年起，鳳岡縣開(kāi)始對(duì)茶園進(jìn)行生態(tài)改造，提出建設(shè)一批有機(jī)茶園，走綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。2004 年，首批有機(jī)茶園通過(guò)南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心認(rèn)證。經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，鳳岡縣有機(jī)產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，以有機(jī)茶葉為代表的有機(jī)產(chǎn)品基地建設(shè)、生產(chǎn)管理技術(shù)模式漸趨成熟。然而，鳳岡有機(jī)茶園建設(shè)與管理缺乏系統(tǒng)化的規(guī)劃，為有效利用鳳岡縣得天獨(dú)厚的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)推動(dòng)鳳岡茶葉高質(zhì)量發(fā)展，從有機(jī)茶園規(guī)劃與建設(shè)、有機(jī)茶園管理、病蟲(chóng)草害管理方面系統(tǒng)總結(jié)適宜當(dāng)?shù)貤l件的有機(jī)茶園規(guī)劃建設(shè)與管理措施。

1 有機(jī)茶園規(guī)劃與建設(shè)

1.1 基地選擇

有機(jī)茶葉基地應(yīng)邊界清晰，遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等，水源豐沛，集中連片，土層深厚，土質(zhì)疏松，有機(jī)質(zhì)含量高，排水保水功能良好，土壤呈弱酸性（pH 4.5～6.5），適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)管理，3年內(nèi)未施用過(guò)高毒、高殘留化學(xué)農(nóng)藥。

1.2 基地規(guī)劃

1.2.1 茶場(chǎng)規(guī)劃 應(yīng)遵循自然規(guī)律，建立以茶葉種植為主，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡發(fā)展的新型生態(tài)茶場(chǎng)，將山水田林路進(jìn)行統(tǒng)一綜合規(guī)劃，盡量實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)投入品內(nèi)部循環(huán)，農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用。茶場(chǎng)內(nèi)宜根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)管理方式，以生態(tài)、適用、文化為建設(shè)原則，科學(xué)規(guī)劃好總場(chǎng)與分場(chǎng)、辦公區(qū)與生活區(qū)、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)、商業(yè)區(qū)與文化區(qū)。

有機(jī)茶葉生產(chǎn)需在適宜的環(huán)境條件下進(jìn)行，基地要遠(yuǎn)離污染源，并能持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)地環(huán)境。有機(jī)茶園產(chǎn)地的土壤應(yīng)該符合《土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)》（GB 15618—2018）的要求；灌溉用水水質(zhì)應(yīng)符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5084—2021）的規(guī)定；環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB 3095—2012）的規(guī)定。

1.2.2 種植規(guī)劃 茶園盡量選擇坡度25°以下的集中連片土地，零星地塊可以規(guī)劃種植飼料、牧草、綠肥、觀賞植物等。低洼積水地塊可規(guī)劃修建水池。有機(jī)茶園周邊和內(nèi)部道路旁可種植水果、桂花等樹(shù)木。風(fēng)口處要規(guī)劃防護(hù)林帶，增加有機(jī)茶園區(qū)域內(nèi)的植物多樣性，防止因單一種植造成大面積的病蟲(chóng)害。25°以上坡度山地優(yōu)先考慮植樹(shù)造林，保留原始植被，避免水土流失。

1.2.3 茶園規(guī)劃 有機(jī)茶園規(guī)劃要避免造成水土流失，保護(hù)、增加茶園內(nèi)及周邊的生物多樣性，以維持區(qū)域內(nèi)整體的生態(tài)平衡，最大程度發(fā)揮茶樹(shù)優(yōu)良品種的特性?；匾?guī)劃要方便茶園排灌、機(jī)械化和日常田間管理，實(shí)現(xiàn)茶園高效便捷生產(chǎn)。在有機(jī)茶園與常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間，應(yīng)有效利用地形地勢(shì)，或人為設(shè)置有效的緩沖帶、物理屏障，防止常規(guī)生產(chǎn)區(qū)使用的化學(xué)肥料農(nóng)藥發(fā)生污染飄移，影響有機(jī)茶園質(zhì)量安全。新建基地時(shí)，因環(huán)境限制，對(duì)坡度大于25°的宜茶區(qū)域，在盡量保留原始自然植被的前提下，按照需求開(kāi)展坡改梯后種植茶樹(shù)。

1.2.4 道路規(guī)劃 根據(jù)有機(jī)茶園的規(guī)模，以方便管理和提升效率為原則，對(duì)茶園道路進(jìn)行整體規(guī)劃，面積33.33 hm2以上的茶園，設(shè)7～9 m 主道、6～7 m 支道和1～2 m 步行道，面積33.33 hm2以下的茶園只設(shè)置支道和步行道。以0.67 hm2為一個(gè)片區(qū)，利用步行道將茶園劃分成若干種植區(qū)域。坡改梯茶園以8～10 行設(shè)1 條步行道，橫向步行道與茶行平行，縱向步行道依山形走勢(shì)建設(shè)，可建成直道、Ⅰ字道、S 道。主道、支道、步行道之間必須做到聯(lián)匯貫通，方便日常物資運(yùn)輸和茶園管理。

1.2.5 水利規(guī)劃 以防止水分、養(yǎng)分流失，利于水土保持、排水、灌水、蓄水為原則，進(jìn)行茶園水利總體規(guī)劃。有機(jī)茶園需規(guī)劃排、灌、蓄功能齊全的排灌蓄水溝、蓄水池和噴滴灌水利設(shè)施，水溝數(shù)量和規(guī)格視排水量與需水量確定；有機(jī)茶園外圍規(guī)劃建造能防止暴雨灌入茶園的防洪溝，要求水溝縱橫有序，大小相通。蓄水池主要用于日常漚制水肥和極端氣候蓄水用，一般每0.33～0.67 hm2茶園建設(shè)1 個(gè)，深寬度按蓄水量1～2 m3/667m2計(jì)算。

1.3 茶園開(kāi)墾

有機(jī)茶園采用開(kāi)墾方法為全墾或半墾，利用機(jī)械、人工配合開(kāi)墾，先機(jī)墾后人工。分兩次開(kāi)墾。初墾：深度至少60 cm，最好使用挖掘機(jī)初墾；徹底清除再生能力強(qiáng)的樹(shù)根、草根和農(nóng)作物根茬。復(fù)墾：平整地面，挖底肥溝，深度30 cm以上。

1.4 挖溝施肥

1.4.1 種植溝 鳳岡縣主要推行雙行單株種植模式，茶行間距，大茶行120～150 cm，小茶行30～40 cm；茶溝寬70～80 cm，深45～50 cm。

1.4.2 施底肥 為增加土壤有機(jī)質(zhì)，加速土壤熟化，誘導(dǎo)茶樹(shù)根系向深處發(fā)展，在茶苗定植前應(yīng)施足底肥。底肥以有機(jī)肥為主，如纖維素含量比較高的綠肥、草肥、秸稈、堆肥、廄肥、餅肥等，一般有機(jī)肥用量為10～20 t/667m2。施肥前應(yīng)開(kāi)施肥溝，深度在30 cm 以上，茶苗移栽前1 個(gè)月施入。開(kāi)溝時(shí)底層留10 cm 松土，中層填入15～20 cm 底肥，上層填入10～15 cm 泥土，留10～15 cm 待種植茶苗時(shí)再填滿。

2 有機(jī)茶園管理

2.1 茶樹(shù)品種選擇

良種是實(shí)現(xiàn)茶葉高產(chǎn)高質(zhì)高效的基礎(chǔ)，必須根據(jù)市場(chǎng)需求，選擇和科學(xué)搭配好良種。應(yīng)選擇適應(yīng)鳳岡縣當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂驐l件、抗病蟲(chóng)害的茶樹(shù)品種，同時(shí)充分考慮保護(hù)植物的遺傳多樣性。鳳岡縣目前茶樹(shù)品種主要有福鼎大白、黔湄601、金觀音、黃觀音等。盡量選用有機(jī)茶苗，若無(wú)法從市場(chǎng)上獲得有機(jī)茶苗，可選用未經(jīng)禁止使用物質(zhì)處理過(guò)的常規(guī)茶苗，并制定和實(shí)施獲得有機(jī)茶苗的計(jì)劃。種苗質(zhì)量應(yīng)符合《茶樹(shù)種苗》（GB 11767—2003）中規(guī)定的1級(jí)、2級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)茶類生產(chǎn)和設(shè)備規(guī)模合理配置早、中、晚生品種，既可錯(cuò)開(kāi)春茶開(kāi)采期，多采高檔名優(yōu)茶，提高單位面積茶園的經(jīng)濟(jì)效益，又可緩和春茶洪峰，減輕勞動(dòng)力緊張的矛盾。對(duì)于一般生產(chǎn)綠茶的茶場(chǎng)，特早生品種應(yīng)占50%以上，早生和中生品種40%，晚生品種10%左右。

2.2 土壤管理

2.2.1 有機(jī)茶園對(duì)土壤的基本要求 土壤是茶樹(shù)立地之本，也是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基本保證。根據(jù)茶樹(shù)的植物生長(zhǎng)特性，以及有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，有機(jī)茶園的土壤應(yīng)符合以下基本要求：

1）高肥力。有機(jī)茶園土壤必須具備自然肥力水平高，土層深厚，土質(zhì)松軟，通氣良好，土體中沒(méi)有隔層，不積水，有機(jī)質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)元素豐富且平衡，酸性或微酸性等特點(diǎn)，最好是高山香灰土、細(xì)沙土、烏沙土、黃泥沙土、潮土等。

2）無(wú)污染。有機(jī)茶種植要求土壤應(yīng)未受過(guò)污染，且必須3年以上沒(méi)有施用過(guò)化學(xué)合成的肥料和農(nóng)藥，重金屬含量不超標(biāo)，DDT、六六六等化學(xué)農(nóng)藥無(wú)檢出，土壤不含除草劑分子。

2.2.2 土壤管理措施 1）在夏季或冬季，可于幼齡茶園、改造茶園行間種植綠肥，優(yōu)先選擇豆科類植物。在開(kāi)花結(jié)果初期，結(jié)合茶園深耕作業(yè)，將綠肥翻埋入土，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量和地質(zhì)肥力。2）有機(jī)茶園必須每年施足基肥和追肥，提供茶樹(shù)生長(zhǎng)所需，確保足夠的肥力恢復(fù)土壤，促進(jìn)生產(chǎn)的可持續(xù)。3）商品有機(jī)肥需通過(guò)國(guó)家有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，按照《有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求》（GB/T 19630—2019）附錄，完成評(píng)估后才能施用。4）有機(jī)茶園內(nèi)及周邊禁止使用化學(xué)合成的土壤改良劑，以及有害的城市垃圾污泥與污水等。

2.3 肥料管理

2.3.1 施肥準(zhǔn)則 有機(jī)茶園應(yīng)定期對(duì)土壤進(jìn)行監(jiān)測(cè)，建立田間肥料施用記錄檔案。禁止采購(gòu)和使用各種化學(xué)合成的肥料；禁止施用城市垃圾、工礦廢水、污泥、醫(yī)院糞便，以及受農(nóng)藥、化學(xué)品、重金屬、毒氣、病原體污染的各種有機(jī)、無(wú)機(jī)廢棄物；嚴(yán)禁使用未經(jīng)腐熟和無(wú)害化處理的人糞尿、家畜糞便；優(yōu)先使用基地內(nèi)部的培肥物質(zhì)，其他有機(jī)養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)的有機(jī)肥，或采購(gòu)經(jīng)認(rèn)證的商品有機(jī)肥。施用天然礦物肥料時(shí)，必須確認(rèn)主副成分、具體含量、原產(chǎn)地貯運(yùn)、包裝等有關(guān)情況，屬無(wú)污染、純天然的物質(zhì)方可施用。

大力提倡通過(guò)適當(dāng)?shù)母髋c栽培措施維持和提高土壤肥力，包括回收、再生和補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分，采用種植豆科植物、免耕或土地休閑等措施進(jìn)行土壤肥力恢復(fù)。

2.3.2 肥料選擇 優(yōu)先選擇《有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求》（GB/T 19630—2019）附錄中所列土壤培肥和改良物質(zhì)。

2.3.3 施肥技術(shù) 春茶結(jié)束后，施用商品有機(jī)肥100～150 kg/667m2，開(kāi)淺溝5～10 cm施用；夏茶結(jié)束后，施用尿素100～150 kg/667m2，開(kāi)淺溝5～10 cm 施用；10 月份施用200～300 kg/667m2畜禽糞有機(jī)肥或商品有機(jī)肥，開(kāi)溝15～20 cm或結(jié)合深耕施用。

2.4 修剪管理

2.4.1 茶樹(shù)修剪 根據(jù)茶樹(shù)的樹(shù)齡、長(zhǎng)勢(shì)和修剪目的，分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺(tái)刈等方法，達(dá)到培養(yǎng)優(yōu)化型樹(shù)冠，復(fù)壯茶樹(shù)樹(shù)勢(shì)的目的。定型修剪分3 次，移栽苗當(dāng)年進(jìn)行第一次修剪，剪口離地15～20 cm，第二次、第三次分別在上一次定型修剪的剪口處提高15～20 cm。輕修剪每年1次，在原有剪口處提高3～5 cm，修剪宜輕不宜重、宜早不宜遲。深修剪3～5 年1 次，剪去樹(shù)冠上部10～15 cm 處的細(xì)弱枝條。衰老茶樹(shù)和未老先衰茶樹(shù)實(shí)施重修剪或臺(tái)刈，重修剪一般掌握在樹(shù)高的1/2處進(jìn)行，臺(tái)刈即離地3～10 cm剪去或者齊地面剪去。

2.4.2 修剪時(shí)間 低產(chǎn)茶園改造時(shí)，通過(guò)不同程度的修剪，包括深修剪、重修剪、臺(tái)刈等進(jìn)行樹(shù)冠更新，修剪時(shí)間宜掌握在5 月中旬左右，過(guò)時(shí)不剪。

2.4.3 枝葉處理 修剪枝葉可直接鋪到茶行中間，以利于培肥土壤，病蟲(chóng)枝條和粗干枝應(yīng)清除出園，待寄生蜂等天敵從病蟲(chóng)枝條中逸出后，再行集中銷毀。

3 有機(jī)茶園病蟲(chóng)草害防治

有機(jī)茶基地在生產(chǎn)期間，主要病害有茶餅病、茶白星病、茶炭疽病、茶圓赤星病等；主要蟲(chóng)害有茶棍薊馬、茶毛蟲(chóng)、假眼小綠葉蟬、茶蚜、茶尺蠖、茶麗蚊象甲、茶橙癭螨、茶黑刺粉虱等；主要草害茅草、蕨類等。

3.1 防治原則

3.1.1 保護(hù)茶園生物群落結(jié)構(gòu)，維持茶園生態(tài)平衡 在茶園周邊進(jìn)行植樹(shù)，通過(guò)種植遮陰樹(shù)、防風(fēng)林和行道樹(shù)等，人為創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)草孳生的條件，使茶樹(shù)病蟲(chóng)害的各類天敵繁衍受到保護(hù)，促進(jìn)茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化發(fā)展，提高茶園的自然生態(tài)調(diào)控能力。

3.1.2 以農(nóng)業(yè)技術(shù)措施為主，加強(qiáng)茶園栽培管理 茶園栽培管理，既是茶樹(shù)種植過(guò)程中的主要農(nóng)藝技術(shù)措施，也是茶園病蟲(chóng)害防治的重要手段，具有提前預(yù)防、長(zhǎng)遠(yuǎn)控制茶園病蟲(chóng)害發(fā)生的作用。茶園栽培管理主要措施有選育高抗茶樹(shù)品種、茶園耕作管理、排灌管理、茶樹(shù)修剪、培肥管理、茶青采摘等，其中修剪、采摘和耕作最為重要。

3.1.3 保護(hù)和利用天敵資源，提高自然生物防治能力 根據(jù)生物防治持久性、安全性、同步性、專一性的特點(diǎn)，通過(guò)在茶園及周邊保護(hù)或釋放天敵、病原微生物治蟲(chóng)（利用真菌治蟲(chóng)、細(xì)菌治蟲(chóng)、病毒治蟲(chóng)），利用食蟲(chóng)昆蟲(chóng)、寄生昆蟲(chóng)、病原微生物或其他生物天敵來(lái)控制、壓低和消滅蟲(chóng)害，將害蟲(chóng)數(shù)量控制在一定范圍內(nèi)，使其無(wú)法對(duì)茶園造成重大危害。

3.2 防治措施

3.2.1 農(nóng)業(yè)防治 選育種植對(duì)病蟲(chóng)害抗性強(qiáng)的茶樹(shù)品種，主要是福鼎大白茶、黔茶1號(hào)、黔湄601、龍井43 號(hào)、黃觀音、金觀音、金牡丹等優(yōu)良品種，同時(shí)通過(guò)合理密植，加強(qiáng)田間管理力度，從而增強(qiáng)茶樹(shù)對(duì)病蟲(chóng)害的抗性。

3.2.2 生物防治 利用茶葉蟲(chóng)害天敵、生物制劑（包括動(dòng)物源、植物源等），防治茶樹(shù)病蟲(chóng)害。按照不同病蟲(chóng)害種類，從《有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求》附錄A表A.2“有機(jī)植物生產(chǎn)中允許使用的植物保護(hù)產(chǎn)品”目錄中選擇適當(dāng)?shù)闹脖．a(chǎn)品，具體使用量嚴(yán)格遵守產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽規(guī)定。

3.2.3 物理防治 利用光、熱等各種物理因子，進(jìn)行人工或器械防治病蟲(chóng)害，如人工捕殺、燈光誘殺、糖醋誘殺等技術(shù)措施。根據(jù)鳳岡縣茶園情況，燈光誘殺、糖醋誘殺可根據(jù)地形地勢(shì)每0.67～1.33 hm2安裝1 臺(tái)殺蟲(chóng)燈或糖醋誘殺裝置，對(duì)小綠葉蟬、茶尺蠖、蚜蟲(chóng)等有較好捕殺效果。根據(jù)害蟲(chóng)對(duì)顏色的趨向性，在茶園中按照20～25 張/667m2懸掛黃板，可對(duì)蚜蟲(chóng)、粉虱、小綠葉蟬等起到防控效果。

3.2.4 化學(xué)防治 禁止使用煙堿，魚(yú)藤酮、除蟲(chóng)菊應(yīng)限量使用。石硫合劑、波爾多液只能用于冬季封園，采茶季節(jié)不得使用，每年銅的最大使用量不得超過(guò)6 kg/hm2。禁止使用化學(xué)合成的殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、殺螨劑、增效劑和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等制劑以及基因工程技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行病蟲(chóng)害防治。

3.2.5 草害防治 1）根據(jù)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力和耕地機(jī)械化程度，合理選擇采用人工除草或機(jī)械除草進(jìn)行雜草控制，也可通過(guò)生物措施控制雜草，如使用真菌除草劑（如棕櫚疫霉等），放養(yǎng)大型食草動(dòng)物（如羊、雞、鴨、鵝等）。對(duì)未封行的茶園，可在行間種植三葉草達(dá)到以草治草。2）不使用化學(xué)除草劑或用基因工程生產(chǎn)的除草劑。