洛陽市孟津區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心 馬俊利

一、有機磷殘留檢測的重要性

近年,我國農(nóng)業(yè)飛速發(fā)展，如果不能及時解決農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留問題，勢必會對我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生不良影響。從目前的發(fā)展來看，種植戶為了能夠獲得更多的糧食產(chǎn)量，會在生產(chǎn)時大量使用農(nóng)藥，過量使用農(nóng)藥勢必造成農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留。大多數(shù)的殺蟲劑都是有機磷農(nóng)藥合成的，大量使用會對生態(tài)環(huán)境造成污染。提高農(nóng)產(chǎn)品中有機磷農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)，能從根本上保障農(nóng)產(chǎn)品的安全。本文分析了檢測農(nóng)產(chǎn)品中有機磷殘留的方法，希望能夠更好地推動農(nóng)產(chǎn)品有機磷農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的廣泛推廣。

二、有機磷農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)

（一）色譜檢測法

1.氣相色譜檢測技術(shù)。氣相色譜檢測技術(shù)的運用可以保證色譜檢測的有效性，將待測物在固定相和流動相之間不同的分配系數(shù)進行分析。這項技術(shù)較為簡單、快捷，在農(nóng)產(chǎn)品檢測中的運用，能夠提升最終的檢測效果。

2.高效液相色譜檢測技術(shù)。高效液相色譜檢測技術(shù)主要用來檢測沸點高、難以氣化的農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留，主要利用C18 填充柱，甲醇是流動相，科學合理地使用紫外檢測器能夠提升農(nóng)藥殘留檢測的效果。

3.色譜和質(zhì)譜聯(lián)用檢測技術(shù)。色譜和質(zhì)譜聯(lián)用檢測技術(shù)主要通過分離、定量和定性的手段，這種技術(shù)可以實現(xiàn)農(nóng)藥分離檢測，分子間的穩(wěn)定性能夠得到保證。

（二）光譜檢測法

1.紅外光譜檢測技術(shù)。紅外光譜檢測技術(shù)重點觀察物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)反應，分析色譜圖中吸收峰和分子基團的震動，可以直接測量蔬菜中敵敵畏的施加量。這項技術(shù)的運用可以保證檢測結(jié)果，而且操作較為簡單。

2.熒光光譜檢測。熒光光譜檢測主要是對分子結(jié)構(gòu)進行分析，有機磷農(nóng)藥會對膽堿酯酶起到抑制作用，據(jù)此就可以確定有機磷的殘留情況。

3.紫外-可見光譜法檢測。紫外-可見光譜法檢測可以合理地篩選出農(nóng)產(chǎn)品中的有機磷農(nóng)藥殘留，從根本上保證檢測結(jié)果的快速性和準確性。

（三）快速檢測技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)在日常生活中尤為重要。常規(guī)的儀器檢測農(nóng)產(chǎn)品中有機磷農(nóng)藥殘留情況，要形成快速的檢測方案，提取農(nóng)產(chǎn)品樣品，科學控制檢測時間，確保有機磷農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果的準確性。這項技術(shù)也可以分成以下三種：

1.酶抑制檢測技術(shù)。酶抑制檢測技術(shù)可以在較短時間內(nèi)快速獲取檢測結(jié)果。

2.生物傳感器檢測技術(shù)。對固定的化學物質(zhì)和生物進行傳感測定。生物傳感器檢測技術(shù)成本投入比較少，干擾性因素也比較少，農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測需求能夠得到滿足

3.酶免疫分析技術(shù)。酶和輔酶是重要的標記，用酶免疫分析技術(shù)做好抗原或抗體的處理，出現(xiàn)酶促反應，最終獲得檢測結(jié)果。

三、有機磷殘留快速檢測法

（一）免疫分析法

免疫分析法檢測的敏感度較高，成本投入少、分析容量大，所以被大范圍運用在農(nóng)產(chǎn)品中有機磷農(nóng)藥的快速檢測中。主要是將抗原、抗體的特異性最大程度地發(fā)揮出來，能夠準確確定有機磷農(nóng)藥的含量，不需要采購儀器設備，這樣資金的投入明顯減少，操作方便，能夠保證操作人員的人身安全。但是這項技術(shù)還是存在一定不足的，檢測時，需要使用抗體，抗體的制作難度較大，如果不能完善制作抗體，就不能準確地了解農(nóng)產(chǎn)品中有機磷農(nóng)藥殘留的情況。而且抗體較為單一，使用這項技術(shù)不能用在多種類型的有機磷農(nóng)藥殘留的檢測中。隨著科學技術(shù)的發(fā)展，這項技術(shù)中的酶聯(lián)免疫吸附測定法應用相對較多。

（二）酶抑制法

酶抑制法檢測技術(shù)的原理比較簡單，酶酯的含量達到一定標準之后，羧酸酯類物質(zhì)催化水解的效率就會進一步提升。在水解時，如果農(nóng)產(chǎn)品中含有有機磷農(nóng)藥，因受水解的影響，其中酶酯物質(zhì)內(nèi)的結(jié)構(gòu)會被破壞，會對水解產(chǎn)生不良影響。另外，酶抑制法檢測的優(yōu)點主要是效率高、操作方便等，可以直接在現(xiàn)場對農(nóng)產(chǎn)品進行檢測，也比較適合數(shù)量多的農(nóng)產(chǎn)品的成分檢測。酶抑制法檢測能夠提升農(nóng)產(chǎn)品中有機磷農(nóng)藥成分的含量檢測的準確性。此外，農(nóng)藥多含有機磷，有機磷的濃度和抑制率成正比，有機磷濃度越高，抑制率越高。作為檢測人員，可以對酶酯催化水解的情況進行觀察，最后確認出農(nóng)產(chǎn)品中有機磷農(nóng)藥的殘留情況。

四、結(jié)語

綜上所述，為了進一步保證最終的檢測結(jié)果，農(nóng)藥檢測方案的建立是關(guān)鍵。巧妙地利用色譜、光譜和快速檢測技術(shù)，提升農(nóng)藥殘留檢測的有效性，可為農(nóng)產(chǎn)品中有機磷農(nóng)藥殘留檢測質(zhì)量的提升奠定堅實基礎。所以，作為工作人員，需要對農(nóng)產(chǎn)品的特點加以關(guān)注，采取綜合性的手段，為完善農(nóng)產(chǎn)品中有機磷農(nóng)藥殘留檢測方案奠定堅實基礎。