張學(xué)芬

(臨夏現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院，甘肅731100)

甘肅省臨夏回族自治州屬于干旱、寒冷落葉果樹帶，海拔1563～4585米，平均海拔2000米，是高海拔地區(qū)，年日照時數(shù)2360.6～2571.1小時，適宜早熟、中熟葡萄品種的栽培。在臨夏州，露地葡萄栽培有發(fā)展趨勢，使用優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)能有效提高葡萄的綜合效益。

1 適合臨夏州露地栽培的早中熟葡萄品種

早熟品種(從萌芽到果實成熟95～130天)有7月下旬成熟的歐亞種無核白雞心、紅旗特早玫瑰和乍娜(緋紅)，歐美雜交種藤稔，其可溶性固形物含量分別是16.0%、16.0%、14.0%、15.5%。中熟品種(從萌芽到果實成熟130～145天)有8月中下旬成熟的歐美雜交種巨峰、巨玫瑰、金手指，其可溶性固形物含量分別是17.0%、19.0%、18.0%，還有歐亞種里扎馬特，其可溶性固形物含量是15.0%。鮮食葡萄穗大、粒大、均勻整齊、色澤漂亮；皮薄、肉厚、質(zhì)脆、多汁，種子少或無；清香味甜，甜酸適中、口感好、品質(zhì)佳、耐貯運。其中無核白雞心略有玫瑰香味，乍娜稍有玫瑰香味，紅旗特早玫瑰有較濃的玫瑰香味，巨峰有草莓味，金手指果皮綠色、有濃郁的牛奶味。

2 葡萄生物學(xué)特性

2.1 營養(yǎng)生長

葡萄是深根性樹種，根是肉質(zhì)的，根系主要分布在地表以下20～80厘米。根系一年有2次生長高峰，分別是6月下旬至7月和9月下旬。葡萄夏芽具有早熟性，日平均氣溫在10℃以上枝條開始生長，一年可長1～2米，為了防止?fàn)I養(yǎng)浪費，葡萄夏季修剪很重要。

2.2 花芽分化及坐果

葡萄的花序是圓錐狀花序，每個花序上有200～1500朵小花。花芽分化屬于早春分化型，具有長期性、階段性，從主梢開花開始，新梢長至20～30厘米時(5月中旬至6月中旬)，花芽分化先進(jìn)行生理分化，然后是形態(tài)分化，從下部冬芽先分化，先分化第一花序原基，10天后分化好第二花序原基，由于花序較大，分化一直到冬季休眠時，早期葉片不旺盛，積累的營養(yǎng)少，使得枝上4～10節(jié)的花芽分化最好。到第2年樹液流動時進(jìn)行花器官分化。葡萄的花有兩性花、雄花、雌能花3種，雌能花一般形成無籽葡萄，無核白雞心是雌能花。葡萄的花冠呈帽狀，開花時花冠基部裂開，向上卷起脫落。有的品種有時花冠不裂開，可在花冠內(nèi)自花授粉，即閉花受精，花粉發(fā)芽最適溫度30℃。一般5月中旬開花后坐果。

2.3 果實發(fā)育與落果

葡萄果實的生長有3個時期，分別是幼果膨大期(持續(xù)5～7周)、緩慢生長期(也叫硬核期，持續(xù)2～4周)、果實成熟期(也叫轉(zhuǎn)色期，持續(xù)5～8周)。一般有2次生理落果高峰，花后1周左右為第1次生理落果，花后15天果實直徑2～4毫米時出現(xiàn)第2次生理落果。

3 栽培管理技術(shù)

3.1 出土

在臨夏現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院園林專業(yè)的實訓(xùn)基地，海拔1880米左右，屬溫帶半干旱氣候，年平均氣溫6.7℃，≥10℃年有效積溫2300℃，年日照時數(shù)2567.8小時，最高氣溫32.4℃，最低氣溫-27.8℃，無霜期163天，年降水量500毫米左右，年蒸發(fā)量1278毫米，是降水量的2.5倍。基地pH值7.6，微堿性，土壤質(zhì)地是中黏土。每年春分以后3月下旬至4月上旬開始出土，也可以看當(dāng)?shù)匦踊ㄩ_時及時出土。為防“倒春寒”及寒風(fēng)抽干枝條，去掉防寒土可分2次進(jìn)行，第1次在覆土化凍后，當(dāng)?shù)匦踊都t時把防寒土去掉多數(shù)；第2次在杏花開放時全部撤完。

3.2 上架

出土后的葡萄要放置4天左右再上架較好，剛出土的葡萄枝是壓彎埋入土中的，挖出后馬上拉直上架，容易損傷，傷口會流樹液，即傷流。枝蔓上架前刮除翹起的樹皮，刮下的樹皮集中燒毀，將灰燼施入土壤是很好的鉀肥，能增強(qiáng)植株的抗逆性。從第1道鐵絲上開始均勻綁縛，枝蔓有一定的傾斜度，主蔓以45°綁在架面，主蔓基部彎曲，結(jié)果母枝要采用水平轉(zhuǎn)曲或弓形，采用“豬蹄扣”綁扎，在鐵絲上綁緊，枝蔓上較松?；h架南低北高，立柱高2.5米、相距6～8米，埋入地下50厘米，地面以上2米，每行立柱上拉間距50厘米的4～5道鐵絲。定植行株距2.0米×1.0～1.5米。

3.3 抹芽定枝

在芽長出1～2厘米時，每節(jié)選留1個飽滿壯芽，其余的抹掉。當(dāng)選留芽生長到4～5片葉時，疏掉過密的枝條，留粗壯、有花序的枝梢，距花序10～20厘米的枝梢留下。讓新梢均勻分布在架面，如果主蔓光禿，要選留萌蘗培養(yǎng)新蔓。樹勢弱、架面小的要少留枝。當(dāng)新梢約30厘米長時選好結(jié)果枝、預(yù)備枝，其余枝條除去。

3.4 病蟲害防治

為了預(yù)防病蟲害，在春天葡萄芽剛萌發(fā)時，即清明前后(4月3日左右)，地面、立柱、鐵絲、枝蔓全部要徹底噴施3～5波美度石硫合劑；4月10日左右(清明后)，花前噴1∶0.5∶200(硫酸銅∶石灰∶水)倍的波爾多液或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，可以防治白腐病和霜霉病。波爾多液是堿性的，不能與多菌靈、甲基托布津混合施用，要注意噴撒到葉背面。

3.5 施肥澆水

葡萄上架后，發(fā)芽之前不能施肥，防止有傷流，可在4月中旬施肥，在植株周圍施入腐熟的有機(jī)肥，沒有有機(jī)肥也可畝施尿素16～20千克、過磷酸鈣50千克。葉面施肥可用0.2%～0.5%尿素、1%～3%過磷酸鈣或1%～3%草木灰、0.2%～0.3%磷酸二氫鉀的浸提液，促使新梢生長；0.1%硼砂或硼酸在開花前噴，可提高坐果率。葡萄冬剪下架后，11月5日左右，每畝施有機(jī)肥4000千克左右、過磷酸鈣約50千克，然后灌水。

早春干旱少雨時，在葡萄上架后萌芽前灌1次萌芽水，還可以預(yù)防晚霜凍，但在開花期不澆水，防止授粉不好；果實膨大期看降雨情況，雨量太少，要適當(dāng)澆水；果實著色期，臨夏地區(qū)早熟品種7月15日左右開始著色，一般不能澆水，不然會裂果。葡萄下架后，11月上旬冬季修剪后，立冬前后灌1次封凍水，可使土壤保墑，增強(qiáng)樹體抗寒力。

3.6 摘心、掐花序

花前花序上留4～7片葉摘心，營養(yǎng)枝留13～14片葉摘心。花序以下的副梢全部除去，花序以上的副梢留1～2片葉反復(fù)摘心，可節(jié)約養(yǎng)分，防止架面枝條交叉，整個夏季要不斷除副梢。

6月剪掉1/4的花序尖，副穗明顯的將過大的副穗去掉，外觀好看，商品性高，所有的卷須剪掉。壯枝可留2個花序，中庸枝留1個花序，弱枝不留花序，留下的枝梢均勻綁在架面上，保證葉片正常進(jìn)行光合作用，加強(qiáng)養(yǎng)分積累，有利于結(jié)果和花芽分化。

3.7 冬季修剪

樹形采用多主蔓自然扇形，留3～4個主蔓，株距1.5～2.0米。修剪時用單枝更新與雙枝更新兩種方法，下面留2～3個芽的短枝，作為結(jié)果母枝，上面留4～5個芽的長枝，作為預(yù)備枝，留壯枝，單枝更新留5～6個芽。

3.8 埋土越冬

冬剪后至土壤封凍前埋土，在立冬前后11月初左右開始埋土防寒。葡萄莖干彎曲的下方墊些土或放些草把作墊枕，防止埋土?xí)r壓斷主蔓，以枝蔓延伸的下方挖40厘米的深溝，其他枝蔓聚攏到一起壓入溝內(nèi)，然后在上面覆土，覆土厚度為60厘米左右，是當(dāng)?shù)貎鐾翆拥?0%。也可用塑料膜包住枝蔓再覆蓋樹葉或干草，厚度要達(dá)到。

3.9 硬枝扦插

利用11月上旬剪下的枝蔓，芽上0.5厘米處平剪，下面芽1厘米處在芽對面斜剪，剪好的枝段在11月9日扦插在花盆里，放置于溫室中，每10天左右澆1次水，第2年2月24日葡萄苗有97%的成活率，如果有花序要抹掉花序。移栽于花盆中，4月21日植株長勢很好。冬季育苗，開春移栽，利用農(nóng)閑時間可以擴(kuò)大育苗，為進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。