劉 寶

（山西省畜牧獸醫(yī)學(xué)校，山西太原 030024）

近年來，受集約化養(yǎng)殖環(huán)境、日糧營養(yǎng)水平等因素影響，蛋雞極易受到應(yīng)激影響，不僅嚴(yán)重影響蛋雞生產(chǎn)性能、同時(shí)也導(dǎo)致蛋品質(zhì)較差[1]。因此，使用天然植物提取物以增強(qiáng)蛋雞抗應(yīng)激的能力以提高蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)已成為行業(yè)研究的熱點(diǎn)[2]。全面“禁抗”時(shí)代背景下，黃芪多糖等具有生物活性的天然植物提取物憑借其綠色、無污染、無殘留等優(yōu)勢，已被廣泛應(yīng)用畜牧業(yè)生產(chǎn)中[3]。黃芪多糖是由黃芪中提取濃縮后的黃棕色粉末狀物質(zhì)[4]，其主要成分由葡聚糖和雜多糖構(gòu)成[5]，其具有抗病、抗有害菌、增強(qiáng)抗氧化能力等多種生物學(xué)功能[6]。有研究表明，日糧中添加黃芪多糖能有效提高仔兔生長性能、減少飼料消耗，同時(shí)顯著降低仔兔腹瀉率和死亡率[7]。Wang 等[8]研究發(fā)現(xiàn)日糧添加黃芪多糖能通過調(diào)節(jié)肉雞腸道菌群結(jié)構(gòu)和促進(jìn)腸道健康來提高肉雞生長發(fā)育。日糧添加適量黃芪多糖能顯著提高公鴨血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性以及總抗氧化能力[9]。鄭嫩珠等[10]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加300mg/kg 黃芪多糖顯著提高番鴨雞肉中抗氧化酶活性。據(jù)此，本試驗(yàn)以海蘭褐蛋雞為研究對象，探究日糧添加黃芪多糖對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，以期為蛋雞日糧配制和黃芪多糖的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)所用所有黃芪多糖原粉購自于山西某生物科技有限公司，其中黃芪多糖含量≥98%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期為2022 年7—9 月，試驗(yàn)在陜西省太原市某蛋雞養(yǎng)殖場進(jìn)行。試驗(yàn)選用產(chǎn)蛋率相近、生長狀況良好的1280 只海蘭褐蛋雞隨機(jī)分為4組，每組8 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40 只。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1～3 組分別向基礎(chǔ)日糧中添加100、200 和400 mg/kg 黃芪多糖，基礎(chǔ)日糧的組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)期共計(jì)60d，其中預(yù)飼期7d，正試期53d。整個(gè)試驗(yàn)期間，所有海蘭褐蛋雞自由采食和飲水，按照養(yǎng)殖場相關(guān)規(guī)定進(jìn)行免疫接種和飼養(yǎng)管理。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1 生長性能的測定

正試試驗(yàn)期間，每日觀察蛋雞的健康和腹瀉狀況，同時(shí)記錄采食量、產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、破軟蛋數(shù)以及死亡數(shù)。根據(jù)以上數(shù)據(jù)計(jì)算產(chǎn)蛋率、料蛋比、平均日采食量和平均蛋重，軟破蛋率和死亡率。

1.3.2 蛋品質(zhì)測定

試驗(yàn)結(jié)束前最后一天，每個(gè)重復(fù)收集8 枚雞蛋用于蛋品質(zhì)分析，參照劉青翠等[6]分別測定蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋黃顏色及哈氏單位。

1.3.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

使用WPS 的表格功能對所有原始數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理，使用SAS 8.0 進(jìn)行單因素方差分析，使用Duncan's 法進(jìn)行數(shù)據(jù)多重比較，P＜0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果分析

2.1 日糧添加黃芪多糖對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表2 可知，與對照組相比，試驗(yàn)2、3 組顯著提高蛋雞產(chǎn)蛋率（P＜0.05）；試驗(yàn)2、3 組顯著降低蛋雞的軟破蛋率（P＜0.05）。與對照組相比，日糧中添加黃芪多糖顯著降低蛋雞死亡率（P＜0.05），但對蛋雞平均蛋重、平均日采食量和料蛋比均無顯著影響（P＞0.05）。

表2 糧添加黃芪多糖對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 日糧添加黃芪多糖對蛋品質(zhì)的影響

由表3 可知，與對照組相比，試驗(yàn)2、3 組顯著提高雞蛋哈氏單位、蛋殼強(qiáng)度和蛋形指數(shù)（P＜0.05）。日糧添加黃芪多糖對雞蛋的蛋白高度、蛋黃顏色、蛋殼厚度、蛋殼比例、蛋黃和蛋白比例等均無顯著影響（P＞0.05）。

表3 日糧添加黃芪多糖對蛋品質(zhì)的影響

2.3 日糧添加黃芪多糖對雞蛋營養(yǎng)成分的影響

由表4 可知，與對照組相比，試驗(yàn)2、3 組顯著提高了雞蛋的粗蛋白含量（P＜0.05）；試驗(yàn)2、3 組顯著降低雞蛋甘油三酯含量（P＜0.05）。日糧添加黃芪多糖對雞蛋粗脂肪、鈣、磷、總膽固醇、水分和卵磷脂含量等均無顯著影響（P＞0.05）。

表4 日糧添加黃芪多糖對雞蛋營養(yǎng)成分的影響

3 討論

作為天然生物提取物，現(xiàn)有研究表明，黃芪多糖在促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育中的積極作用[11]。肉雞上的研究表明，飼糧添加適量黃芪多糖能顯著促進(jìn)肉雞生長發(fā)育并減少飼料消耗[12]。段俊英[13]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加黃芪多糖可能通過增強(qiáng)白羽肉雞的免疫功能促進(jìn)其生長發(fā)育。官麗輝等[11]使用酵母硒黃芪多糖四誒長尾雞發(fā)現(xiàn)，黃芪多糖通過改善長尾雞腸道菌群結(jié)構(gòu)以及腸道形態(tài)提高其生長性能。這些結(jié)果揭示了黃芪多糖對禽類生長發(fā)育的積極作用。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在不影響平均蛋重和平均日采食量的前提下，日糧添加200 和400mg/kg 的黃芪多糖顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率并降低軟破蛋率和蛋雞死亡率，這與王昌業(yè)[14]的研究結(jié)果基本一致。但本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)日糧添加黃芪多糖對蛋雞料蛋比無顯著影響，這與王昌業(yè)[14]的研究結(jié)果并不一致，推測可能是由于添加劑量不同導(dǎo)致。

哈氏單位和蛋形指數(shù)等指標(biāo)是評價(jià)蛋品質(zhì)的重要指標(biāo)。除遺傳因素和飼養(yǎng)環(huán)境外，日糧營養(yǎng)水平和品質(zhì)是調(diào)節(jié)蛋品質(zhì)的重要因素。劉青翠等[1]研究表明，日糧添加杜仲葉提取物能顯著提高雞蛋哈氏單位，改善蛋品質(zhì)。此外，陳艷新等[2]研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加中藥復(fù)合制劑能顯著提高蛋品質(zhì)，增加雞蛋營養(yǎng)水平。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加200 和400mg/kg 黃芪多糖能顯著提高雞蛋哈氏單位，提示雞蛋中蛋白質(zhì)粘稠程度高，推測可能與雞蛋中轉(zhuǎn)鐵蛋白、結(jié)合蛋白的活性提高有關(guān)[15]。此外，本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日糧添加200 和400mg/kg 黃芪多糖的蛋殼厚度和強(qiáng)度顯著提高，提示蛋品質(zhì)的提高。蛋白質(zhì)是雞蛋中的重要營養(yǎng)物質(zhì)，本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧添加400mg/kg 顯著增加雞蛋的粗蛋白含量，這與哈氏單位提高的結(jié)果基本一致。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，蛋雞飼糧黃芪多糖適宜添加量為400mg/kg，且日糧添加黃芪多糖能有效提高蛋雞生產(chǎn)性能、改善蛋品質(zhì)。