王世慧

澳洲堅果又名夏威夷果、昆士蘭栗、澳洲胡桃等，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，素來享有“干果之王”的美譽，也是目前世界上供不應求的堅果之一，具有極高的經(jīng)濟價值和推廣價值，因此，多年來我國都在大力發(fā)展堅果產業(yè)。本文主要對澳洲堅果的高產優(yōu)質管理技術進行一系列分析，以供參考。

一、種植場地的選擇

夏威夷果園的選擇應根據(jù)海拔、氣候、地形、地形、土壤等自然條件。選擇園林時，最佳海拔高度應小于1200m；年平均氣溫大于19℃；累計溫度大于7000℃；干燥度小于1.5；年雨量大于1200mm；且要保證降雨量一年四季均有均勻的分布。澳洲堅果多種植于我國的亞熱帶季風氣候區(qū)，其2-5 月份氣溫偏高，這時恰逢澳洲堅果開花的季節(jié)，這就需要果園建立灌溉系統(tǒng)。2-5 月適當淋水對提高坐果率、減少落果有好處。同時要選擇靜風或者風速比較低的區(qū)域。最好是肥沃壤土和沙壤土，要求土層深厚在lm 左右或是更深厚，土質疏松、排水通暢，土壤pH 值5.5-6.5 最適宜。

堅果適宜栽培在全年無霜凍或偶有輕霜、冬季最高溫度不少于15℃、最低溫度不少于0℃的區(qū)域。而溫度在35℃以上，則葉片易發(fā)黃干枯甚至全株枯死，因此不宜在夏季溫度過高的區(qū)域“生長”。除此之外，堅果對水分異常敏感，宜濕而不漬水，在澳洲堅果的盛花期應避免陰雨天氣，適宜在年降雨量1200-2000mm 的區(qū)域生長。澳洲堅果樹冠較高、枝繁葉茂、根系較淺、抗倒伏能力較差，應選在臺風和其他大風危害較輕的地區(qū)種植。

澳洲堅果種植的最佳地址選擇應為：土層較深、肥沃松散、便于排灌，冬季可避風向陽處，夏季可防烈日高溫大風處，在這樣的地區(qū)進行澳洲堅果種植，更利于對澳洲堅果的種植進行技術管理。

二、種植品種的選擇和品種搭配

1、優(yōu)良品種的選擇

最常見的是殼輕的夏威夷果，殼厚的夏威夷果加工質量略差，所以種植較少，也有些種植地將這2 個品種間雜交進行種植。輕殼種與厚殼種最大的區(qū)別在于，輕殼種有三片葉片輪生，幾乎沒有葉柄，分枝和小花的綠色果殼光滑。大部分粗殼種有四片輪生葉片，葉柄長，葉緣有多刺的分枝，小花呈粉紅色，殼表面有灰白毛，花紋明顯。目前，廣泛種植的夏威夷主要是昆士蘭等物種。優(yōu)質品種的大堅果，正面形狀規(guī)整且呈乳白色。這種品種的夏威夷果，一級果仁率較高，出仁率也比較高。合適的品種搭配對澳洲堅果種植的成敗至關重要，因此在選擇種植品種時，一定要謹慎。

2、品種搭配

在對澳洲堅果的種植進行品種搭配時，應按照以下幾點來選擇：首先要求種植品種具有較強的抗逆性和廣泛適應性。要做到根系發(fā)達、樹冠均勻、長勢強，尤其以抗風耐寒、耐干旱、耐高溫實生苗作砧木，以嫁接部位連接較好的強壯嫁接苗作接穗。其次要做到早結、高產、穩(wěn)產、優(yōu)質。選栽后3-4 年內能掛果、盛果期單株平均產量在50kg 以上母樹芽頭作接穗，種仁適中、出仁率較高、一級種仁率在1 級以上。第三還要做到品種間搭配適當。澳洲堅果自交不孕或者近親雜交不孕性較強，為了提高坐果率需要遠緣雜交，以光殼品種和粗殼品種為佳，一地至少間作2個品種或更多，產量高的園地，通常雜交親和力強的3-4 種澳洲堅果。最后要注意的是，最好將主栽品種的盛花期提前。

三、定植技術

在種植澳洲堅果之前，需要做一些種植前的準備工作。果園經(jīng)過規(guī)劃和精心清理后，可在山丘和山上修建等高的梯田或小平臺，或按等高線挖植穴，逐步搭建平臺。定植前期的準備主要有如下兩點。

1、挖定植坑

株行距5x7m。定植坑尺寸通常需要長寬深均為1m。開挖定植坑，首先把坑內表土掘松鏟出并堆于一側；然后把坑底的土掘松并堆于另一側。定植坑開挖后，曬穴時間以1～3 月為宜。有利于穴內土壤的熟化。根據(jù)園地道路、灌排水溝和防風林帶等規(guī)劃，對種植地進行清理，再結合實際情況對株行距進行調整，畝栽20-30 株（植株直立者可栽密），挖穴（80cm×80cm×60cm）。

2、定植坑口回填

定植前1-2 月把挖出的定植坑底鋤松，每穴石灰0.25kg 消毒定植坑口，并用農家肥50kg、鈣鎂磷肥1.5kg、復合肥lkg 和表土逐層填平坑口，回填1 層肥料加上1 層表土，踩實、回填1 層草和土壤。定植坑內土壤距地表約10cm，在定植坑沉底時定植。

3、在進行定植工作時要做到以下兩點

①移栽定植：選根系帶舊土的健壯苗株在嫁接口下剪去芽枝移植到挖出的定植穴內，嫁接口離地25cm 以上，手輕輕按壓（堅果根系脆嫩，不可用腳踏），再澆定根水1 次，返土后離地10cm，澆足定根水將根系和土壤結合牢固。此后根據(jù)土壤的干濕程度澆水保苗一個月左右。②不同品種交叉栽植：輔栽品種和主栽品種按1∶2-4 比例進行交叉栽植，間種設計應確保能最有效率地授粉（輔栽品種）受精（主栽品種），若主栽品種位于周圍、輔栽品種居中交叉，則采用梅花式組合種植設計。

四、栽植后田間管理

1、肥水管理

堅果施肥最好勤施薄施，幼苗期主要增施氮肥，促進植株的營養(yǎng)生長，同時適當?shù)厣贊?，促進根系的深扎。成年樹主要是促花保果，提高坐果率及果實品質，應確保營養(yǎng)生長和生殖生長和諧平衡。最好是以植株長勢和目標產量為依據(jù)，以土壤檢測為依據(jù)，確定植株所需營養(yǎng)的類型多少，再配方施肥，根施或者滴灌、葉面噴施等。果園管理中除了施用氮、磷、鉀肥外，還應針對果園的不同土壤增加營養(yǎng)元素的施用量。努力做到科學、合理、及時、適量地施肥，確保施肥方法得當。

澳洲堅果的營養(yǎng)需求據(jù)澳洲堅果葉片化驗分析表明，澳洲堅果葉片中含有3 種元素，分別是氮、磷、鉀，它們之間的比例為14.5∶1∶7，也就是說澳洲堅果對于氮和鉀的吸收量較大，對于磷的吸收量比較小，生產中通常會選擇高氮、高鉀、低磷的13∶2∶13復合肥或15∶15∶15 的復合肥，自制配方肥的配比要求是：尿素10kg,普鈣5kg,硫酸鉀10kg,氯化鉀10kg。

2、剪枝

澳洲堅果整形多集中于定植后的前2 年，就是要讓其形成一個中央主桿與3 個骨干主枝組成一個健壯的樹體骨架，主枝從主桿離地80cm 左右開始發(fā)枝，主枝繞主干勻速生長，這種樹型下，大量結實或遇到大風，都不容易發(fā)生斷裂、劈裂等狀況。

幼樹修剪以冬季修剪為主，這樣可在植株主干部位形成塔形優(yōu)良樹冠，做到通風透光好，根深葉茂。修剪不可太重，重點是去砧木抽生的健枝和病蟲枝，并注意剪去枝不大于樹冠的1/3。當幼樹存活時，將主干距地面70cm 處打頂，從所抽枝中挑取較粗的處于中部的枝為骨干，主干距地面50cm 時，挑取三個方向不同、夾角120°左右、發(fā)育較好、生長差異較小的枝為主枝，同時將過高的主枝壓下，以確保植株主、從明顯，枝、葉均勻分布。當主枝長度達40cm 時，短截30cm，促使2 級分支產生。同法作三級分支、四級分支（堅果超過四級分支方可開花）。

成年樹修剪以冬季修剪為主，也可在采果后半月內進行，剪去病蟲枝、交叉枝、封閉枝、重疊枝、細弱下垂枝、徒長枝、直立枝、從生枝和枯枝等。修剪方法包括回縮短截、摘心、去弱留強，視不同樹勢和枝條靈活應用。原理如下：確保植株樹形優(yōu)良、枝葉均勻分布、能夠最高效地進行光合作用。確保澳洲堅果營養(yǎng)生長和生殖生長的均衡還要做到通風透光、打開窗戶。堅果大多為內膛結果實，散射光有利于堅果開花，需要散射光由上部分透射樹冠內膛，堅果有蟲媒及風媒傳粉作用，封閉對授粉受精不利，內膛弱枝、外膛下垂枝多為好結果枝，應對其注意識別，切勿隨意剪枝。

正常情況下堅果樹冠較高，因此植株到達一定高度時，應采取剪枝、壓枝、截頂和壓頂措施，盡可能使樹冠高度保持在行寬范圍內，從而增強果樹抗風抗倒能力和降低生產管理勞動強度。

3、促花保果

促花保果，提高坐果率，是澳洲堅果獲高產的中心內容。澳洲堅果的花量比較大，而坐果率很低，一年中落花落果較多，這是澳洲堅果低產的主要原因。不但影響產量，而且使樹勢衰弱，授粉受精不良及未受精或未發(fā)育好的胚胎是造成早期大量落花落果的主要因素，花粉具有活力，柱頭可授性則是授粉受精完成的主要保證。后期落果主要由于樹體儲存養(yǎng)分較少、果實供應不足，或養(yǎng)分失衡、營養(yǎng)生長和生殖生長比例失調，病蟲危害。所以在這一點上可對癥下藥：

①鑒于澳洲堅果花為兩性花、雄花先開放多日、花藥壽命極短、自交或經(jīng)近親雜交不孕性極強等特性，定植時交叉栽植主栽品種雌花和輔栽品種雄花盛花期宜一致。若兩花花期未遇，則需調整花期。

②花期調節(jié)方法很多，但其前提之一是熟悉果園主栽品種。受各種氣候條件與管理措施影響，雌花盛花期與輔栽品種雄花盛花期的關系, 能夠準確地判斷出每株果樹雌雄花盛花期的情況，對此，平時須注意細心觀察，分析并做好各種記錄工作。讓植株保持適當?shù)母珊?，偏施含有磷和鉀的肥可以促進早開花，偏施含有氯的肥，土壤濕度大可以推遲開花。赤霉素合理施用可以使盛花期提前，多效唑可以使花期推遲。如果在果實采收之后再采取一些措施，最多也能調整到10 天以上。而在生產中，宜采用科學水肥管理方法，修剪和改變光溫條件來實現(xiàn)花期邂逅。

③澳洲堅果促花并非是為了增加花量而是為了促使開花集中、開花相遇、不要陰雨天開花、提高坐果率、果實大小一致等等，以利于生產管理，取得優(yōu)質高產。

④澳洲堅果開花多為蟲媒花，風媒對其影響不大，所以盛花期果園放蜂蜜等物品對于提高坐果率效果較好，但是這時千萬不要用多種殺蟲劑噴灑果園。此外，還可以人工輔助授粉。

⑤花期噴灑多種保花保果劑，如硼砂、復硝酚等鈉元素，氨基酸葉面肥和磷酸二氫鉀能夠使花粉及柱頭活力增強。

⑥通過樹勢觀察和診斷分析，進而損多補少，強化水肥管理。

五、病蟲鼠害和雜草雜木的控制

影響堅果產量和質量的因素有很多，如缺素或者多素癥（其中大量元素如氮磷鉀鈣以及微量元素如硼鋅鎂，但是人們通常比較容易忽視微量元素）；其疾病主要包括：莖潰瘍病、花疫病、炭疽病、衰退病、果實褐斑病、灰霉病。蟲害包括毒蛾薊馬蛀果螟，星天牛木虱螨類白蟻。還有多種雜草雜木以及多種家鼠田鼠松鼠，臺風暴雨干旱以及多種自然災害。在防治上，應堅持以防為主，綜合防治。

常見的病害之一立枯病會危害幼苗的根部，在病根上出現(xiàn)水潰，并變成褐或深棕色，造成地上部死亡。防治時以農利靈50倍稀釋，500-700 倍灌根防治3-4 次。對于莖干潰瘍，危害莖干、被害處樹皮深棕色，有深棕色膠狀物產生?？稍诟胁√幩⑼咳鸲久?，以達到預防和治療效果。

對于主要蟲害，一些澳洲堅果種植地的蟲害發(fā)生較為嚴重，主要包括：澳洲堅果環(huán)蛀蠓蛾、澳洲堅果擬木蛾、食葉類毒蛾、紅蜘蛛、白蛾蠟蟬、蚜蟲、薊馬等。澳洲堅果環(huán)蛀蛾，多以幼蟲在澳洲堅果莖桿和地面的交接處蛀食，莖桿基部的組織呈環(huán)狀蛀食，使植株全株死亡，危害率最高。在防治時，可以在秋、冬季除去病蟲枝、枯枝以減少翌年蟲源。在每年的3-11 月份，以甲敵粉（特叮磷）1 份、牛糞25 份、膠泥10 份，再加水15 份混合均勻涂桿。涂在土層以下5cm 的地方，用樂斯本乳油1000-1500ml，再用20%好年冬400-800ml 加以保護。食葉類毒蛾的種類很多，但其共同的特征是以咀嚼式口器蛀食澳洲堅果的葉肉和嫩梢而影響澳洲堅果的正常發(fā)育，在防治上主要采用殺蟲雙和阿維菌素。澳洲堅果擬木蠢多以幼蟲蛀食澳洲堅果樹的表皮層，以后蛀食人桿蛀食木質部而使樹勢衰弱，重者造成枝桿干枯或幼樹干枯。

在對澳洲堅果病蟲災害進行防治時，政府部門應組織檢疫性生物監(jiān)測預警機制，完善檢疫防控機制、預防檢疫生物侵入，并在必要情況下實施聯(lián)防聯(lián)控。適當采取一些生物防治方法，如整理投放寄生蜂、懸掛誘蟲板和粘蟲板、使用性誘劑和誘蟲燈。還要保持衛(wèi)生，定期搞好清潔田園，消除果園及其周圍對堅果生長不利的各種因素；消除各類有害生物滋生源頭、越冬場所和其他場所。還要加強澳洲堅果的田間管理、均衡堅果各要素需要量、均衡營養(yǎng)生長和生殖生長、增強堅果本身抗逆性。另外，機械防治對澳洲堅果病蟲害的防治工作也十分重要，如用人工捕殺老鼠等方法將病蟲挖出并消滅株、蟲卵塊的清除等。參與防治的相關工作人員還可以合理利用化學方法來對病蟲災害進行防治，根據(jù)病蟲害預測結果，針對符合防治指標要求的果園果樹選擇最佳時期采取藥物噴霧、毒土撒施，投毒和灌根技術措施。應注意把握濃度，用量及多種農藥輪換施用，預防多種耐藥性，抗藥性，重視農藥安全施用，杜絕所有生產安全事故，生產出綠色安全優(yōu)質果品。

六、及時收獲

澳洲堅果果實成熟采收時間集中于9-11 月份。通常在9 月上中旬果實開始老熟脫落，老熟后果實、外果皮由白色變?yōu)樽攸S色。掉在地上的果實，3-5 天拾1 次，減輕鼠害及果實需變化，分種類收拾。為確保澳洲堅果產品在國內外市場順利上市，禁止使用六六粉、林丹粉、滴滴涕、磷銨等劇毒產品和高殘留農藥。

果實成熟、果皮由棕色變黑褐色、果殼較硬、果皮容易剝脫、種仁充實時均可收獲（選晴天收獲、陰雨天收獲或雨后初晴均不宜收獲；先成熟再收獲）。多數(shù)堅果品種在果實成熟后集中掉落，對不易掉落的可以噴施乙烯利。國內通常采用人工采收的方式，對沒有掉落的堅果通常用果鉤一個個剝去總苞，再撿拾→處理→儲藏或者直接出售青果供收購商收購。

七、其他建議

因澳洲堅果多為1-3 年生小苗，小苗需營養(yǎng)生長5-7 年才可達到開花結實程度，這一階段初步管護經(jīng)驗如下：

1、加強苗木保護，確保成活以夏季防溫、冬季防凍為主。

2、加強施肥及澆水管理以改善營養(yǎng)生長，促其開花結實。

3、冬搭大棚，讓澳洲堅果植株在移植初期（2 年以內）就可以順利存活。

總之，為實現(xiàn)澳洲堅果在我國堅果種植過程中做到高產優(yōu)質和穩(wěn)產高效，必須從選場、品種搭配、整地定植、肥水管理、干枝修剪、促花保果、病蟲防治和自然災害防治等環(huán)節(jié)遵循生長規(guī)律，進行科學合理的生產管理才能使澳洲堅果的發(fā)展更上一層樓，進而促進國民經(jīng)濟的發(fā)展。