高澤峰

我國草原資源非常豐富，草原生態(tài)環(huán)境的保護(hù)對于草原資源的可持續(xù)利用能力以及草食畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有關(guān)鍵的作用。草原是維持草食畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和保障，為了實(shí)現(xiàn)草食畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展，草原生態(tài)建設(shè)工作必須受到足夠的重視。生態(tài)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對于促進(jìn)生態(tài)環(huán)境與經(jīng)濟(jì)發(fā)展協(xié)調(diào)有著良好的效果。草原生態(tài)建設(shè)可以通過加強(qiáng)草原管理和維護(hù)，合理利用天然草原資源，落實(shí)退牧還草工作以及轉(zhuǎn)換傳統(tǒng)的草原放牧方式，科學(xué)放牧飼養(yǎng)等方面進(jìn)行。

近年來，各地積極響應(yīng)“退耕還林”的號(hào)召，按照宜喬則喬，宜灌則灌，宜草則草等原則，實(shí)現(xiàn)喬、灌、草結(jié)合，因地制宜，進(jìn)行森林和草地的恢復(fù)。在此過程中，各種高品質(zhì)的牧草開始在畜牧業(yè)中出現(xiàn)，農(nóng)場主通過種草養(yǎng)殖，使之與養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)了畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

一、生態(tài)畜牧養(yǎng)殖綜述

生態(tài)畜牧養(yǎng)殖的核心是生態(tài)化、安全化，以食品衛(wèi)生安全為養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，將檢疫和生產(chǎn)作為基礎(chǔ)，對各類畜牧生物的生物學(xué)特征、對環(huán)境帶來的影響等進(jìn)行充分考慮，并在養(yǎng)殖過程中利用現(xiàn)代化先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，做好疾病檢疫和控制，達(dá)到養(yǎng)殖的高質(zhì)量、高效率目標(biāo)。對于它的含義闡述，可以從兩方面進(jìn)行分析，首先，在畜牧養(yǎng)殖過程中，要考慮周圍環(huán)境因素，將可能存在的危害因素及時(shí)避免，提高養(yǎng)殖的環(huán)保價(jià)值，實(shí)現(xiàn)畜牧養(yǎng)殖的生態(tài)環(huán)境和經(jīng)濟(jì)效益相統(tǒng)一。其次，對現(xiàn)有動(dòng)物養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行改善，達(dá)到空氣良好、水源干凈、飼料優(yōu)質(zhì)，為畜禽生長創(chuàng)造良好空間，符合可持續(xù)發(fā)展的基本要求，實(shí)現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)殖。

生態(tài)畜牧養(yǎng)殖的循環(huán)利用形式。動(dòng)物養(yǎng)殖和農(nóng)業(yè)種植循環(huán)利用技術(shù)主要是針對養(yǎng)殖過程分析，主要效果也是從養(yǎng)殖過程中體現(xiàn)。依據(jù)生態(tài)化理念，將各種資源進(jìn)行科學(xué)整合，實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用，畜禽動(dòng)物在養(yǎng)殖中所產(chǎn)生的糞便，可通過沼氣的發(fā)酵作用形成沼渣，沼渣又可作為漁業(yè)養(yǎng)殖飼料，也可直接施加到農(nóng)田中，為植物提供腐熟的農(nóng)家肥，確保生長各階段養(yǎng)分充足。對于農(nóng)作物生長，基于可持續(xù)發(fā)展理念，可以適當(dāng)減少化學(xué)肥料施加量，合理利用畜牧產(chǎn)業(yè)資源，降低種植成本，確保農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。其中獸醫(yī)與畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展有著緊密聯(lián)系，基層獸醫(yī)在綠色畜牧養(yǎng)殖過程中還應(yīng)該掌握大量知識(shí)，在對患病畜禽進(jìn)行治療的時(shí)候，首先應(yīng)該按照綠色養(yǎng)殖中的所有要求進(jìn)行合理使用藥物，以免禽畜身體中殘留抗生素、激素以及其他物質(zhì)而威脅到畜禽身體健康，影響畜禽產(chǎn)品品質(zhì)。其次，基層畜牧技術(shù)推廣工作人員有必要對養(yǎng)殖人員提出合理化建議，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶改造升級(jí)基礎(chǔ)設(shè)施，改善飼養(yǎng)管理，以免對環(huán)境帶來污染，減少病害發(fā)生。

二、牧草飼料發(fā)展的重要意義

1、牧草是重要的畜牧飼料來源

在畜牧業(yè)的全面發(fā)展過程中，最重要的問題是改善畜禽的飼料來源，牧草是畜禽非常合理的飼料。畜牧業(yè)利用牧草作為飼料，可以提高耕地利用率，有效利用水、光、地等資源，減少資源浪費(fèi)。此外，在相同條件下，牧草作為飼料其產(chǎn)量較高，營養(yǎng)物質(zhì)更豐富。

2、牧草可以降低養(yǎng)殖成本

在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中，降低畜牧養(yǎng)殖成本主要是提高飼料轉(zhuǎn)化效率。然而，家庭養(yǎng)殖戶采用傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式直接飼養(yǎng)。養(yǎng)殖方法不僅不科學(xué)合理，而且會(huì)增加生產(chǎn)成本和材料浪費(fèi)，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。牧草飼料產(chǎn)品的開發(fā)不僅可以減少糧食的消耗，而且可以提供更全面的營養(yǎng)，使畜牧養(yǎng)殖更加科學(xué)合理。因此，發(fā)展牧草飼料產(chǎn)品可以降低畜牧業(yè)的生產(chǎn)成本，提高畜牧業(yè)的效率，為畜牧業(yè)的發(fā)展提供更多的幫助。

三、優(yōu)質(zhì)牧草的營養(yǎng)價(jià)值

不同牧草品種的營養(yǎng)成分差異較大。水、粗蛋白、粗灰分、粗脂肪等都是飼料的營養(yǎng)成分。牧草的營養(yǎng)價(jià)值取決于品種、生長區(qū)域、生長階段和加工方法等因素。苜蓿纖維和蛋白質(zhì)含量高，還含有鈣、磷、鉀、鎂等微量元素。黑麥富含蛋白質(zhì)、微量元素和氨基酸，賴氨酸含量最高。燕麥?zhǔn)谴值鞍缀?、葉片粗蛋白含量最高的飼料作物。最常用的飼料種類為平頂冰草、大針茅、羊草。在不同生長階段營養(yǎng)價(jià)值不同，芽期營養(yǎng)價(jià)值最高，開花期營養(yǎng)價(jià)值最低，牧草的營養(yǎng)價(jià)值也受到不同割期的影響，不同播種方式也能提高牧草的營養(yǎng)價(jià)值。在干草的制備過程中，不同的加工方法也會(huì)影響牧草的營養(yǎng)成分。通過對青貯干草、天然干草和人工干草、草屑和草粉的營養(yǎng)成分比較，可以看出青貯干草能最大限度地保留原漿和營養(yǎng)成分，易于消化，有助于緩解冬季飼料短缺的問題。包裝方式和含糖量對青貯飼料品質(zhì)有影響，高糖飼料更容易青貯，在低糖飼料中可以適當(dāng)添加青貯添加劑，以保證青貯的成功。

四、優(yōu)質(zhì)牧草在生態(tài)畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用

1、優(yōu)質(zhì)牧草在家禽中的應(yīng)用

目前，林下肉雞養(yǎng)殖已成為肉雞養(yǎng)殖的另一種方式。肉雞養(yǎng)殖每天以飼料和牧草為食，雞糞作為林產(chǎn)品的肥料，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)養(yǎng)殖。世界各地都有成功的林下養(yǎng)雞實(shí)例，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。鳥類對藜科植物偏好較高，其次是豆科植物和菊科植物，而不是草本植物。通過比較菊苣、紅松香草和莧菜對灰雁產(chǎn)量性狀的影響，發(fā)現(xiàn)紅松香草對灰雁產(chǎn)量的影響最大，對其體重、日增重和草肉比的影響最大。因此，具有廣泛的推廣應(yīng)用價(jià)值。除了營養(yǎng)價(jià)值高，一些牧草對家禽的免疫機(jī)制也有一定的影響。研究表明，不同比例的使用可顯著提高胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)。

2、優(yōu)質(zhì)牧草在生豬飼養(yǎng)的應(yīng)用

鮮蘇丹草可替代10%的育肥仔豬日糧，提高仔豬的日體重增加，提高經(jīng)濟(jì)收益。黑麥粉喂養(yǎng)杜洛克母豬的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，黑麥粉與麥草復(fù)合型喂養(yǎng)能明顯提高母豬的乳汁分泌能力及產(chǎn)仔后生長速度。除新鮮的精飼料、麥草和青儲(chǔ)飼料外，還有以黃豆為主要原料，以紫花苜蓿提取液取代豆柏。比如，紫花苜蓿是一種多年生長豆類植物，擁有悠久種植歷史栽種范圍廣。其麥草粗蛋白含量為15%～25%，是普通玉米兩倍，含有維生素、大豆異黃酮、糖等成分，能從根本上解決谷類中氨基酸欠缺，膳食纖維含量高，是一種良好的膳食纖維素，被稱作“草之首”。如果加上紫羊肉粉后，育肥豬的出肉率略微降低，但肌肉脂肪含量明顯減少，細(xì)胞間隙減少。此外，在喂養(yǎng)全過程中加入紫花苜蓿粉能夠明顯改進(jìn)育肥質(zhì)量，減少背膘厚度，提高屠宰率和出肉率，降低膽固醇、三酰甘油和高密度脂蛋白碳水化合物水準(zhǔn)。是提高飼料轉(zhuǎn)化率，減少精飼料與肉的占比，提高免疫能力的有效對策。

3、優(yōu)質(zhì)牧草在反芻動(dòng)物飼養(yǎng)中的應(yīng)用

天然或人工種植的草本植物含有較高的蛋白質(zhì)、水分和維生素，新鮮多汁，適口性好，易于消化。它們能顯著提高反芻動(dòng)物的肉質(zhì)，是良好的飼料來源。瘤胃營養(yǎng)物質(zhì)的降解率是評(píng)價(jià)反芻動(dòng)物飼料營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)。通過對燕麥、苜蓿、羊草、玉米和稻草的比較，發(fā)現(xiàn)苜蓿具有較好的瘤胃降解率，能顯著提高奶牛的營養(yǎng)水平。因此，可以用15%的苜蓿代替反芻動(dòng)物精料，添加到黑麥中，在較高營養(yǎng)水平的基礎(chǔ)上，減少甲烷排放，實(shí)現(xiàn)生態(tài)畜牧養(yǎng)殖。隨著人工牧草種植面積的增加，每年都會(huì)有大量的鮮草，為了避免烘干造成大量養(yǎng)分流失，可以進(jìn)行青貯處理。飼養(yǎng)員在厭氧條件下發(fā)酵新鮮飼料，延長綠色飼料的保質(zhì)期，減少營養(yǎng)損失，冬春季儲(chǔ)存足夠的綠色飼料喂養(yǎng)反芻動(dòng)物。青貯飼料使用前，應(yīng)嚴(yán)格檢查青貯飼料的質(zhì)量，確保青貯飼料外觀呈綠松石色或黃綠色，有酸味。如果青貯飼料為棕色或黑色，并伴有不同程度的酸味，則表明青貯飼料已發(fā)霉變質(zhì)，不應(yīng)使用。

4、優(yōu)質(zhì)牧草在其他動(dòng)物中的應(yīng)用

研究表明，馬鞭草對人體健康也非常有益。與此同時(shí)，魚生態(tài)養(yǎng)殖模式過程中也可以合理運(yùn)用，黑麥可以為鯰魚、草魚、白鰱和鯉魚提供多種營養(yǎng)。伴隨著動(dòng)物品種的多元化，小寵物食品的種類也有所增加。優(yōu)質(zhì)牧草能夠?yàn)樾挛魈m兔、龍貓、荷蘭豬等食用纖維含量高的小寵物提供充足的膳食纖維素，改進(jìn)腸胃，預(yù)防腹瀉、嚴(yán)重便秘等。

五、優(yōu)質(zhì)牧草生態(tài)畜牧養(yǎng)殖的發(fā)展對策

1、樹立綠色生態(tài)意識(shí)，推動(dòng)生態(tài)畜牧養(yǎng)殖

飼料工業(yè)在當(dāng)今市場經(jīng)濟(jì)體制下規(guī)模相對較小，并沒有得到社會(huì)各界的充分認(rèn)識(shí)。因此，飼料工業(yè)發(fā)展不足。同時(shí)，許多中小企業(yè)更注重發(fā)展飼料工業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益而不是生態(tài)效益。同時(shí)，飼料行業(yè)缺乏相關(guān)部門的政策支持，影響飼料行業(yè)的發(fā)展。必須做好飼料行業(yè)的宣傳工作，提高公眾的行業(yè)意識(shí)，提高人們的經(jīng)濟(jì)建設(shè)和生態(tài)保護(hù)意識(shí)。明確飼料產(chǎn)品生態(tài)意義，科學(xué)合理地規(guī)劃，保護(hù)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境，以此推動(dòng)生態(tài)畜牧養(yǎng)殖。

2、加強(qiáng)對牧草資源的開發(fā)，保障養(yǎng)殖業(yè)的高速發(fā)展

新形勢下，為了能充分運(yùn)用優(yōu)質(zhì)牧草對畜牧業(yè)發(fā)展的積極作用，相關(guān)部門務(wù)必強(qiáng)化對青飼料行業(yè)發(fā)展的了解，與此同時(shí)，要高度重視有關(guān)管理者的素養(yǎng)，提升人工草地基本建設(shè)不可限于草地栽種，而是應(yīng)該拓寬思路，開拓銷售市場，在這個(gè)基礎(chǔ)上擴(kuò)張優(yōu)質(zhì)草地栽種。在開發(fā)草地網(wǎng)絡(luò)資源的過程當(dāng)中，應(yīng)該根據(jù)在我國生態(tài)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的具體情況，創(chuàng)建多維度的生產(chǎn)系統(tǒng)，確保飼料品種適用范圍，為我國生態(tài)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的高速發(fā)展給予保障。比如，在奶牛飼養(yǎng)中高效地應(yīng)用優(yōu)質(zhì)牧草能通過提升牛奶產(chǎn)量。優(yōu)質(zhì)、鮮美的粗飼料在提升奶牛胃口的前提下，可以有效提升奶牛的飼料攝取量，充分保證奶牛健康生長。與此同時(shí)，在奶牛飼養(yǎng)中合理利用優(yōu)質(zhì)飼料也能夠降低患病率。因而，需要提高各種各樣種植方法的高效運(yùn)用，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)牧草飼料資源開發(fā)。

3、制定科學(xué)的發(fā)展規(guī)劃，提高生態(tài)畜牧業(yè)管理水平

目前，牧草飼料的許多技術(shù)還不完善，不能充分發(fā)揮牧草生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用的作用。一些地方的監(jiān)督管理機(jī)制不夠嚴(yán)密，缺乏技術(shù)人員的監(jiān)督，導(dǎo)致行業(yè)管理不到位。因此，必須提高牧草產(chǎn)業(yè)管理水平，加大技術(shù)推廣力度，做好人員引進(jìn)工作。在發(fā)展牧草飼料的過程中，應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)飼料工業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，制定有效的指導(dǎo)和科學(xué)的規(guī)劃，形成多樣化的經(jīng)營模式，促進(jìn)傳統(tǒng)經(jīng)營模式向新經(jīng)營模式的發(fā)展。為了有效地促進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展，必須對牧草飼料品種進(jìn)行專業(yè)化監(jiān)測，提高生態(tài)畜牧業(yè)管理水平，提高畜牧業(yè)質(zhì)量，對各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督管理，建立合理的生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品體系。

4、加大技術(shù)研發(fā)力度，提升牧草種子的專業(yè)化進(jìn)程

飼料種子產(chǎn)業(yè)專業(yè)化程度較低，在一定程度上影響了飼料種子的質(zhì)量和產(chǎn)量。針對這些問題，加大育種技術(shù)的研究開發(fā)力度，通過政策引導(dǎo)和資金支持，提高牧草新品種的研究開發(fā)。在此基礎(chǔ)上，建設(shè)牧草種子生產(chǎn)基地，開發(fā)適合各地區(qū)自然氣候條件的牧草品種，可以有效提高牧草種子的產(chǎn)量和質(zhì)量。此外，由于牧草作物分散，機(jī)械化生產(chǎn)難度大，影響了生產(chǎn)效率和質(zhì)量。為了解決這些問題，可以建立牧草種子合作社，實(shí)現(xiàn)牧草種子的大規(guī)模生產(chǎn)，并派出專家對牧草種子生產(chǎn)過程進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，提高牧草種子的專業(yè)化生產(chǎn)水平。

5、通過社會(huì)化服務(wù)模式，為牧草種植業(yè)的發(fā)展保駕護(hù)航

相關(guān)部門要在牧草種植的基礎(chǔ)上，提供優(yōu)質(zhì)的牧草種子，提高農(nóng)民的牧草種植服務(wù)能力，更好地了解種植過程中的相關(guān)信息、農(nóng)業(yè)資源的供求狀況等。應(yīng)指派專業(yè)技術(shù)推廣人員協(xié)調(diào)和指導(dǎo)牧草種植的材料供應(yīng)和技術(shù)要求，以解決種植者可能遇到的問題。協(xié)助農(nóng)民落實(shí)科學(xué)種植，為牧草種植業(yè)的發(fā)展保駕護(hù)航，加快生態(tài)畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

6、加大投資力度，創(chuàng)新生產(chǎn)管理模式

國家為生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展提供適當(dāng)?shù)呢?cái)政支持，是畜牧業(yè)快速發(fā)展的前提條件之一。地方各級(jí)相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步加強(qiáng)對地方優(yōu)質(zhì)牧草產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展項(xiàng)目的政策支持和引導(dǎo)，積極提供一切必要的政策補(bǔ)貼、財(cái)政支持、開放稅收優(yōu)惠政策和引導(dǎo)大型畜牧企業(yè)依法自主經(jīng)營。這在一定程度上有助于解決企業(yè)融資問題。雖然我國是農(nóng)業(yè)大國，但規(guī)?；鷳B(tài)畜牧業(yè)體系和牧草飼料加工市場體系尚不完善，市場發(fā)展空間較大。這就要求我們在國內(nèi)牧草飼料市場上加大宣傳力度，加大發(fā)展力度，加大投資力度。積極吸引國內(nèi)外企業(yè)投資發(fā)展我國牧草飼料工業(yè)，推動(dòng)我國牧草飼料工業(yè)快速發(fā)展，不斷創(chuàng)新生產(chǎn)管理模式。

7、創(chuàng)設(shè)牧草品種中心，提高牧草的加工能力

為了逐步實(shí)現(xiàn)牧草飼料工業(yè)的發(fā)展，就一定要有硬件設(shè)備的保障，經(jīng)過創(chuàng)建牧草種類研發(fā)基地，引進(jìn)更優(yōu)良的牧草種類，對種子產(chǎn)品二次機(jī)械加工和嚴(yán)密檢測，這樣就可保證牧草播種品質(zhì)，從而提高了牧草的生產(chǎn)加工能力。在此過程中，必須有嚴(yán)密的監(jiān)督制度作保障，在播種加工和生產(chǎn)過程當(dāng)中，抓好各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理工作，最大程度提高牧草生產(chǎn)力，形成最大循環(huán)效益，并以此帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)發(fā)展。

8、改良傳統(tǒng)放牧方式，提高生態(tài)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益

現(xiàn)階段傳統(tǒng)草食畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，均是采取自由放牧的形式，草食動(dòng)物的自由放牧具有很大的隨意性，沒有充分合理地利用天然草原資源，同時(shí)隨著食草動(dòng)物養(yǎng)殖數(shù)量的增加，自由放牧的形式會(huì)導(dǎo)致草原生態(tài)環(huán)境受到巨大的破壞，容易導(dǎo)致天然草原的退化?，F(xiàn)階段食草畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展工作需要轉(zhuǎn)換理念，推廣食草動(dòng)物的圈養(yǎng)模式，可以通過相關(guān)政府部門的積極引導(dǎo)，培養(yǎng)牧民新型的食草動(dòng)物養(yǎng)殖模式，通過食草動(dòng)物的圈養(yǎng)可以改變草食動(dòng)物完全依賴天然草原牧草的現(xiàn)狀，通過將牧草收割配合飼料混合飼喂食草動(dòng)物的方式，不但可以人為地控制天然草原資源的使用情況，還可以有效提高食草動(dòng)物的生產(chǎn)性能，保障食草動(dòng)物采食均衡的同時(shí)也便于觀察食草動(dòng)物的生長情況，根據(jù)食草動(dòng)物不同的生長階段制定合理的飼喂方案，促進(jìn)食草畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展。

綜上所述，在我國發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的背景下，發(fā)展飼料作物是以節(jié)草、節(jié)糧為主的重要措施。根據(jù)種子成本、飼用動(dòng)物種類、營養(yǎng)需求、區(qū)域種植環(huán)境等因素，尋找最佳牧草品種，促進(jìn)牧草在生態(tài)畜牧業(yè)中更好地發(fā)揮其作用。