李建忠 祖露 王建剛

(1 上海市水產(chǎn)研究所,上海市水產(chǎn)技術(shù)推廣站,上海 200433;2 上海市奉賢區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站,上海 201400)

鯽(Carassiusauratus)是一種鯉科、鯽屬的魚(yú)類,廣泛分布在歐亞大陸及日本地區(qū)[1]。鯽魚(yú)在我國(guó)水域也廣泛分布,而且作為一種重要的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚(yú)類,已經(jīng)培育出許多新的品種[2-5]。鯽魚(yú)在上海地區(qū)廣受消費(fèi)者青睞,市場(chǎng)需求巨大,但2020年上海地區(qū)的鯽魚(yú)年產(chǎn)量?jī)H9 225 t[6],而作為上海鯽魚(yú)市場(chǎng)主要供應(yīng)產(chǎn)地的江蘇北部地區(qū),近年來(lái)也因“大紅腮”等疫病難以得到有效控制,主產(chǎn)地已逐步轉(zhuǎn)型養(yǎng)殖其他品種,如斑點(diǎn)叉尾魚(yú)回、南美白對(duì)蝦等,鯽魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量急劇減少,加之禁捕政策,導(dǎo)致鯽魚(yú)市場(chǎng)供應(yīng)量不足,單價(jià)顯著上漲。黃金鯽是該品種以散鱗鏡鯉為母本、紅鯽為父本,通過(guò)遠(yuǎn)緣雜交獲得的體色金黃、體型似鯽的三倍體新品種[7-8],因其性腺發(fā)育不完全,所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均用于生長(zhǎng),故生長(zhǎng)較普通鯽魚(yú)要快[8-9],且其抗性好,飼料轉(zhuǎn)化率高,食性雜,好飼養(yǎng),餌料易得[10]。此外,黃金鯽膘肥體厚,出肉率高,肉質(zhì)緊,細(xì)刺少,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)明顯的商品魚(yú)新品種[8],可以較好地彌補(bǔ)上海地區(qū)對(duì)鯽魚(yú)需求的空缺。目前,黃金鯽的養(yǎng)殖方式有池塘主養(yǎng)、網(wǎng)箱套養(yǎng)、蝦塘套養(yǎng)和池塘循環(huán)水工程化養(yǎng)殖等[11-15]。池塘循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)因具有生態(tài)養(yǎng)殖理念、養(yǎng)殖效率高、適養(yǎng)品種多及工業(yè)化管理等優(yōu)點(diǎn),得以在我國(guó)推廣并得到養(yǎng)殖企業(yè)的青睞。

目前,僅河北易縣報(bào)道了關(guān)于池塘循環(huán)水工程化養(yǎng)殖黃金鯽的示范試驗(yàn)[11],其他地區(qū)鮮有報(bào)道。上海地區(qū)目前尚未開(kāi)展黃金鯽的設(shè)施化規(guī)模養(yǎng)殖。為推動(dòng)上海地區(qū)黃金鯽設(shè)施化養(yǎng)殖的發(fā)展,本研究利用池塘循環(huán)流水槽養(yǎng)殖設(shè)施開(kāi)展黃金鯽養(yǎng)殖試驗(yàn),并進(jìn)行了效益分析,以期為上海地區(qū)開(kāi)展黃金鯽養(yǎng)殖提供參考;同時(shí),通過(guò)測(cè)定開(kāi)啟與關(guān)閉推水裝置兩種模式下流水槽養(yǎng)殖區(qū)域和凈化塘幾個(gè)采樣點(diǎn)晝夜的溶解氧、溫度、pH、總氨氮、非離子氨和亞硝態(tài)氮等水質(zhì)指標(biāo),開(kāi)展了24 h推水裝置開(kāi)啟時(shí)長(zhǎng)試驗(yàn),以期為進(jìn)一步優(yōu)化推水裝置的開(kāi)啟時(shí)間提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料和條件

1.1.1 試驗(yàn)黃金鯽來(lái)源及規(guī)格

本試驗(yàn)采用單一品種養(yǎng)殖,即僅養(yǎng)殖黃金鯽。試驗(yàn)魚(yú)購(gòu)自光明漁業(yè)(海豐農(nóng)場(chǎng)),為1冬齡黃金鯽魚(yú)種,規(guī)格12尾/kg,健康無(wú)病。

1.1.2 試驗(yàn)設(shè)施

本試驗(yàn)在上海集賢蝦業(yè)養(yǎng)殖專業(yè)合作社(百曲基地)開(kāi)展。試驗(yàn)基地的池塘循環(huán)流水槽養(yǎng)殖系統(tǒng)分為流水槽養(yǎng)殖區(qū)和池塘凈化區(qū)兩大部分。養(yǎng)殖流水槽采用不銹鋼材質(zhì),規(guī)格為22.0 m×5.0 m×2.2 m(長(zhǎng)×寬×高),由推水區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)和二級(jí)集污區(qū)等組成,養(yǎng)殖水深1.8 m,每條流水槽養(yǎng)殖水體約200 m3。流水槽配備有底部微孔增氧設(shè)備,并采用氣提推水裝置進(jìn)行養(yǎng)殖水體與凈化塘水體的循環(huán)交換。池塘凈化區(qū)的浮床上種植水草、水生蔬菜,并在水體中培養(yǎng)藻類和放養(yǎng)一定數(shù)量的魚(yú)回魚(yú)。養(yǎng)殖水源為附近的河道水,經(jīng)蓄水池曝氣沉淀后使用。本試驗(yàn)共使用6條養(yǎng)殖流水槽(編號(hào)1#～6#)(見(jiàn)圖1)。

圖1 池塘循環(huán)流水槽養(yǎng)殖設(shè)施示意圖

1.2 魚(yú)種放養(yǎng)及養(yǎng)殖試驗(yàn)

本試驗(yàn)于2021年4月23放養(yǎng)黃金鯽魚(yú)種,于2021年11月24完成捕撈,養(yǎng)殖試驗(yàn)共進(jìn)行214 d。每條養(yǎng)殖槽放養(yǎng)4 000尾,放養(yǎng)密度為20尾/m3。

養(yǎng)殖期間投喂淡水魚(yú)膨化配合飼料5#料(常州海大生物飼料有限公司),飼料粗蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)28%。每天于早晚各投喂1次(6:00和17:30),投飼遵循“四定”原則,投飼量大致為池魚(yú)“八成飽”,并視天氣情況和試驗(yàn)魚(yú)攝食情況而有所調(diào)整。整個(gè)養(yǎng)殖周期,隨著魚(yú)體的生長(zhǎng)及時(shí)調(diào)整投飼量,通常每周調(diào)整1次。

試驗(yàn)期間,養(yǎng)殖流水槽24 h開(kāi)啟推水裝置,同時(shí)進(jìn)行底部微孔增氧。定時(shí)清理攔魚(yú)網(wǎng),減少附著物的積累。每天堅(jiān)持巡塘,觀察流水槽內(nèi)水質(zhì)變化及試驗(yàn)魚(yú)的活動(dòng)情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。做好生產(chǎn)記錄。

1.3 推水裝置開(kāi)啟時(shí)長(zhǎng)試驗(yàn)

于2021年8月26日進(jìn)行推水裝置開(kāi)啟時(shí)長(zhǎng)試驗(yàn),試驗(yàn)時(shí)長(zhǎng)為24 h。隨機(jī)選取3條流水槽(2#、5#、6#)記作試驗(yàn)組,另外3條流水槽(1#、3#、4#)記作對(duì)照組。試驗(yàn)組在19:00時(shí)投喂飼料,且在投飼1 h后關(guān)閉推水裝置,直至翌日10:20水質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)束,總關(guān)閉時(shí)長(zhǎng)為14 h;對(duì)照組則24 h開(kāi)啟推水裝置,其余管理措施與試驗(yàn)組一致。自14:20至翌日10:20,每隔2 h使用便攜式水質(zhì)檢測(cè)儀對(duì)各養(yǎng)殖流水槽的出水口區(qū)域,以及流水槽進(jìn)水口處凈化塘的溶解氧、水溫和pH進(jìn)行檢測(cè)。另外,在每條流水槽的出水口區(qū)域選擇1個(gè)水樣采樣點(diǎn),在流水槽進(jìn)水口處的凈化塘中選擇2個(gè)采樣點(diǎn),分別于19:20(日落后1 h)、23:20、翌日7:20(日出后1 h)及翌日13:20采集水樣用于后續(xù)的實(shí)驗(yàn)室分析。

1.4 總氨氮、非離子氨和亞硝態(tài)氮測(cè)定

對(duì)采集的水樣進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室分析,采用納氏試劑分光光度法(HJ 535—2009)測(cè)定總氨氮(包括非離子氨氮和銨態(tài)氮)濃度,并根據(jù)非離子氨的換算方法計(jì)算水體的非離子氨濃度。采用分光光度法(GB/T 7493—1987)測(cè)定亞硝態(tài)氮濃度。水體中非離子氨質(zhì)量濃度的計(jì)算公式如下:

CNH3=1.216×CNH3-N×f/100

(1)

f=100/(10pKa-pH+1)

(2)

pKa=0.090 18+2 729.92/T

(3)

式(1)～(3)中,CNH3為測(cè)定溫度和pH下水體的非離子氨濃度,mg/L;CNH3-N為測(cè)定水樣中的總氨氮質(zhì)量濃度,mg/L;f為非離子氨的摩爾百分濃度。在f的計(jì)算公式中,當(dāng)溫度范圍為0～50 ℃時(shí),絕對(duì)溫度T=273.15+t,t為水體溫度,℃;pKa為解離常數(shù)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用EXCEL軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和作圖,水質(zhì)指標(biāo)數(shù)據(jù)以(平均值±標(biāo)準(zhǔn)差)表示;采用SPSS 22.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。采用Levene法進(jìn)行方差齊性檢驗(yàn),當(dāng)數(shù)據(jù)不滿足方差齊性條件時(shí),對(duì)百分比數(shù)據(jù)進(jìn)行反正弦或者平方根處理,用獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)進(jìn)行顯著性分析,設(shè)P<0.05為差異顯著,P<0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 池塘循環(huán)流水槽養(yǎng)殖黃金鯽產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益

各流水槽的產(chǎn)量情況見(jiàn)表1。經(jīng)統(tǒng)計(jì),6條流水槽養(yǎng)殖黃金鯽的產(chǎn)量在1 380～1 536 kg,單位產(chǎn)量在6.90～7.68 kg/m3,總產(chǎn)量為8 606 kg,成活率在95%左右。試驗(yàn)魚(yú)的平均體質(zhì)量為0.39 kg,其中最小個(gè)體質(zhì)量為0.20 kg,最大個(gè)體質(zhì)量為0.80 kg。按黃金鯽的平均售價(jià)12元/kg,魚(yú)種成本18元/kg,飼料成本3.6元/kg,其他成本0.7元/kg計(jì)算,本試驗(yàn)6條流水槽養(yǎng)殖的黃金鯽總產(chǎn)值約為10.33萬(wàn)元,利潤(rùn)約為3.03萬(wàn)元。

表1 池塘循環(huán)水流水槽養(yǎng)殖的黃金鯽產(chǎn)量情況

2.2 推水裝置開(kāi)啟與關(guān)閉狀態(tài)下流水槽和凈化塘水體溶解氧、水溫和pH對(duì)比

不同采樣點(diǎn)溶解氧、溫度和pH的變化情況見(jiàn)表2、圖2。由圖2可見(jiàn),凈化塘、試驗(yàn)組流水槽與對(duì)照組流水槽溶解氧和水溫的變化趨勢(shì)相似,均呈現(xiàn)先下降后升高的趨勢(shì)。由表2可見(jiàn),不同時(shí)間點(diǎn)監(jiān)測(cè)的各樣點(diǎn)的溶解氧均在4.0 mg/L以上,且各時(shí)間點(diǎn)監(jiān)測(cè)的各樣點(diǎn)的溶解氧含量無(wú)顯著差異(P>0.05)。凈化塘水體的pH相對(duì)于試驗(yàn)組流水槽和對(duì)照組流水槽的略高,在20:20至翌日4:20期間,試驗(yàn)組水體的pH最低,且在24:20和翌日2:20時(shí),凈化塘與試驗(yàn)組差異顯著(P<0.05),對(duì)照組流水槽與凈化塘及試驗(yàn)組流水槽之間pH均無(wú)顯著差異(P>0.05)。

圖2 不同采樣點(diǎn)溶解氧、溫度和pH的變化趨勢(shì)

2.3 推水裝置開(kāi)啟與關(guān)閉狀態(tài)下流水槽和凈化塘水體總氨氮、非離子氨和亞硝態(tài)氮對(duì)比

由表3可見(jiàn),凈化塘、試驗(yàn)組流水槽和對(duì)照組流水槽水體中的總氨氮質(zhì)量濃度在0.64～1.16 mg/L,非離子氨質(zhì)量濃度在0.35～0.91 mg/L,亞硝態(tài)氮質(zhì)量濃度在0.14～0.19 mg/L,幾個(gè)采樣點(diǎn)的總氨氮、非離子氨和亞硝態(tài)氮質(zhì)量濃度均無(wú)顯著差異(P>0.05)。由圖3可見(jiàn),從19:20至翌日7:20期間,總氨氮、非離子氨質(zhì)量濃度整體呈上升的趨勢(shì),但在翌日7:20—13:20上升趨勢(shì)變緩,甚至有降低趨勢(shì)。凈化塘的亞硝態(tài)氮質(zhì)量濃度變化較大,試驗(yàn)組和對(duì)照組流水槽變化不明顯。

表3 同采樣點(diǎn)固定時(shí)間點(diǎn)的總氨氮、非離子氨和亞硝態(tài)氮含量比較

圖3 不同采樣點(diǎn)總氨氮、非離子氨和亞硝態(tài)氮質(zhì)量濃度變化情況

3 討論

3.1 池塘循環(huán)水流水槽養(yǎng)殖黃金鯽產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益

本次上海地區(qū)池塘循環(huán)流水槽養(yǎng)殖黃金鯽的探索試驗(yàn)中,黃金鯽成活率在95%左右,成活率較高的主要原因是黃金鯽的放養(yǎng)密度為20尾/m3,密度較小,保證了較高的成活率;同時(shí),黃金鯽具有較高的抗逆性,較好飼養(yǎng)。河北保定在流水槽養(yǎng)殖黃金鯽的示范研究中,相同面積的養(yǎng)殖槽,相同規(guī)格的魚(yú)種,投放密度達(dá)167尾/m3,依然獲得了較高的成活率[11]。本次探索試驗(yàn)放養(yǎng)密度過(guò)于保守,后期可以加大放養(yǎng)密度,以增加產(chǎn)量,提高養(yǎng)殖效益。本試驗(yàn)是在相對(duì)保守的密度下進(jìn)行的,在上海地區(qū)采用流水槽高密度養(yǎng)殖黃金鯽的養(yǎng)殖性能及效益有待進(jìn)一步探索。

本試驗(yàn)養(yǎng)殖期間投入的飼料成本經(jīng)測(cè)算為3.6元/kg,飼料系數(shù)為1.8,較河北保定流水槽養(yǎng)殖黃金鯽示范試驗(yàn)中1.7的飼料系數(shù)略高[11]。試驗(yàn)中觀察到,投喂飼料時(shí),黃金鯽在搶食過(guò)程中常常會(huì)導(dǎo)致飼料漂到凈化塘中被凈化塘中養(yǎng)殖的魚(yú)回魚(yú)攝食,但這部分魚(yú)未納入飼料系數(shù)統(tǒng)計(jì),這可能是飼料系數(shù)偏高的原因之一。同時(shí),也表明本次試驗(yàn)在飼料投喂方式及管理方面還有待提高。有研究表明,池塘養(yǎng)殖黃金鯽套養(yǎng)其他品種可以降低飼料系數(shù)[14],在流水槽這種高密度的養(yǎng)殖條件下也可以探索搭配養(yǎng)殖一些適合套養(yǎng)的品種來(lái)降低飼料系數(shù),增加養(yǎng)殖收益。黃金鯽的塘口售價(jià)為12元/kg,核算的利潤(rùn)為3.52元/kg,結(jié)合產(chǎn)量,總利潤(rùn)約為3.03萬(wàn)元,單產(chǎn)利潤(rùn)約為25.23元/m3,利潤(rùn)較為可觀。在取得初步養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)驗(yàn)后,可以提高養(yǎng)殖密度,以進(jìn)一步提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)收益。

3.2 流水槽和凈化塘水體的溶解氧、水溫、pH、總氨氮、非離子氨和亞硝態(tài)氮變化規(guī)律

2022年8月26日14:20至翌日上午10:20期間,對(duì)養(yǎng)殖黃金鯽的流水槽出水口和靠近進(jìn)水口處凈化塘的水體溶解氧、溫度和pH連續(xù)跟蹤檢測(cè)發(fā)現(xiàn),白天水體溶解氧較高,凌晨至日出前這段時(shí)間溶解氧較低。一方面是夜晚水體中的藻類進(jìn)行呼吸作用,消耗氧氣,養(yǎng)殖槽內(nèi)殘飼和魚(yú)體排泄物氧化分解也會(huì)消耗氧氣[16]。有研究表明,黃金鯽在夜晚耗氧率較高,且在2:00—6: 00耗氧率最高[17],因此在養(yǎng)殖過(guò)程中,在24:00至翌日6:00這個(gè)時(shí)段應(yīng)加強(qiáng)增氧,防止魚(yú)體缺氧。白天由于藻類的光合作用,水體的溶解氧較高,可適當(dāng)調(diào)低底部增氧設(shè)備的功率,減少氣泵供氧時(shí)的能耗,節(jié)約成本。本試驗(yàn)全程開(kāi)啟養(yǎng)殖流水槽底部的微孔增氧設(shè)備,所以即使夜晚溶解氧最低時(shí)依然達(dá)到4 mg/L以上,確保了魚(yú)體的氧氣需求。水體中總氨氮和非離子氨質(zhì)量濃度在19:20至翌日7:20逐漸上升,而亞硝態(tài)氮質(zhì)量濃度在19:20至翌日7:20呈降低趨勢(shì),這可能是在傍晚投喂飼料后魚(yú)體的排泄物和殘飼的氨化作用增強(qiáng)及水體中的溶解氧降低,亞硝化作用降低有關(guān)[17],此時(shí)應(yīng)增大底部增氧功率,提高水體的溶解氧。結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)觀察,黃金鯽在此養(yǎng)殖水體中并未出現(xiàn)氨氮中毒現(xiàn)象,表明黃金鯽的抗逆性較高,是一種較理想的小水體、高密度養(yǎng)殖品種。

2022年8月26日19:20至翌日上午10:20期間,開(kāi)啟與關(guān)閉推水裝置,流水槽中溶解氧和溫度無(wú)差異,pH及水體中的總氨氮、非離子氨和亞硝態(tài)氮質(zhì)量濃度有所差異,但差異不顯著,表明推水裝置開(kāi)啟對(duì)有底部增氧的流水槽中溶解氧和溫度無(wú)影響,對(duì)水體pH及總氨氮、非離子氨和亞硝態(tài)氮雖然有影響,但是影響不大。凈化塘中水體的總氨氮、非離子氨和亞硝態(tài)氮質(zhì)量濃度均較高,可能是凈化塘中浮床栽種的水草由于管理原因長(zhǎng)勢(shì)不好及凈化塘中投放的魚(yú)回魚(yú)導(dǎo)致單靠藻類凈化水質(zhì)效果不顯著。凈化塘、對(duì)照組和試驗(yàn)組流水槽水體中的總氨氮、非離子氨和亞硝態(tài)氮質(zhì)量濃度均較高,但無(wú)顯著差異,所以推水裝置的連續(xù)開(kāi)啟不僅沒(méi)有達(dá)到對(duì)水體氨氮和亞硝態(tài)氮質(zhì)量濃度的調(diào)控作用,而且還浪費(fèi)了電能,增加了成本,但精準(zhǔn)化開(kāi)關(guān)推水裝置的時(shí)間還有待進(jìn)一步研究。本次試驗(yàn)僅僅是進(jìn)行了晝夜24 h內(nèi)的水質(zhì)監(jiān)測(cè)及分析,后續(xù)將在此研究基礎(chǔ)上進(jìn)一步對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖周期的水質(zhì)情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)分析,進(jìn)一步研究高密度養(yǎng)殖條件下開(kāi)啟與關(guān)閉推水裝置對(duì)養(yǎng)殖水體的水質(zhì)影響。

4 結(jié)論

上海地區(qū)進(jìn)行黃金鯽池塘循環(huán)流水槽養(yǎng)殖具有可行性,而且綜合經(jīng)濟(jì)效益較好。建議夜晚要注意水體的增氧,在24 h開(kāi)啟底部增氧裝置的情況下,推水裝置不需要全天開(kāi)啟,以節(jié)約電費(fèi)成本。雖然在養(yǎng)殖過(guò)程中水體的非離子氨和亞硝態(tài)氮較高,但是對(duì)黃金鯽的生長(zhǎng)和成活率無(wú)明顯影響。