葉令帥 刁松鋒 傅建敏

摘 要：【目的】明確套袋遮光處理對(duì)柿果實(shí)外觀品質(zhì)和風(fēng)味品質(zhì)等重要性狀的影響，為澀柿“提質(zhì)增效”的栽培模式提供理論參考，為深入研究光信號(hào)對(duì)澀柿果實(shí)品質(zhì)形成的調(diào)控機(jī)制提供參考?！痉椒ā恳? 個(gè)澀柿品種‘新安牛心柿‘中柿6 號(hào)‘紅燈籠的果實(shí)為試驗(yàn)材料，在各品種果實(shí)轉(zhuǎn)色關(guān)鍵期之前進(jìn)行套袋處理，在果實(shí)成熟后進(jìn)行采樣，通過測(cè)定單果質(zhì)量、果實(shí)硬度、果皮色澤指數(shù)（紅色值a*、黃色值b*、色調(diào)角h*、光澤度L*、色彩飽和值C）及果實(shí)中可溶性糖、可溶性固形物、葉綠素、類胡蘿卜素的含量等，分析了套袋處理組和未套袋對(duì)照組的果實(shí)品質(zhì)性狀的差異?！窘Y(jié)果】套袋顯著降低了3 個(gè)品種澀柿果實(shí)的單果質(zhì)量、紅色值、葉綠素含量、類胡蘿卜含量、可溶性固形物含量和可溶性糖含量，提高了其果實(shí)的光澤度、色調(diào)角和硬度。此外，套袋顯著提高了紅色柿果實(shí)‘紅燈籠的黃色值和色彩飽和度，但顯著降低了黃色柿果實(shí)‘新安牛心柿和‘中柿6 號(hào)2 個(gè)品種果實(shí)的黃色值和色彩飽和度?！窘Y(jié)論】套袋能夠提高柿的果面光潔度和果實(shí)硬度，改變果實(shí)顏色，但降低了果實(shí)的可溶性固形物、可溶性糖和類胡蘿卜素等風(fēng)味品質(zhì)的含量。

關(guān)鍵詞：柿；套袋；栽培管理；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S665.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1003—8981（2023）02—0282—08