潘 陽(yáng)，魏 亮，沈 潔

（1.安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院，安徽合肥 230011；2.安徽合肥城東國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)，安徽合肥 230031）

在畜牧業(yè)規(guī)?；l(fā)展背景下，蛋白質(zhì)飼料資源短缺問(wèn)題日益凸顯（尹杰等，2019）。以豆粕為例，豆粕是大豆提取豆油的副產(chǎn)品，因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)，是最常用的蛋白質(zhì)飼料（吳維煇等，2015）。但隨著供需關(guān)系的持續(xù)趨緊，市場(chǎng)中的豆粕價(jià)格一路高漲，極大程度地提高了飼料工業(yè)和畜牧業(yè)的成本。因此，如何開(kāi)發(fā)和利用非常規(guī)蛋白原料成為當(dāng)下的研究熱點(diǎn)（車?yán)龋?022 ；李昱丞和丁蓉，2022）。其中，玉米DDGS 是酒糟蛋白飼料的商品名，主要源于玉米發(fā)酵制取乙醇后的副產(chǎn)物（付磊等，2023）。從營(yíng)養(yǎng)角度看，玉米DDGS 富含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、B 族維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（魏杰等，2019），所以能替代價(jià)格昂貴的蛋白質(zhì)飼料，起到降低生產(chǎn)成本的目的。在生豬養(yǎng)殖中，為研究育肥豬對(duì)玉米DDGS 的耐受性，張代濤等（2018）以維持日糧凈能和可消化氨基酸的方式，在基礎(chǔ)日糧中添加不同水平的玉米DDGS，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)玉米DDGS 添加水平為24% 時(shí)，育肥豬的生長(zhǎng)性能和屠宰性能不受影響。陶勇等（2014）指出，從生長(zhǎng)性能、屠宰性能和肌肉品質(zhì)綜合考慮，蘇郵2 號(hào)肉鴨基礎(chǔ)日糧中玉米DDGS 的最大添加量為11%。為進(jìn)一步研究玉米DDGS 在畜牧業(yè)中的應(yīng)用價(jià)值，本試驗(yàn)以仔豬為試驗(yàn)對(duì)象，分析日糧添加不同水平玉米DDGS 對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及腸道組織形態(tài)的影響。

1 材料與方法

1.1 一般材料 玉米DDGS 購(gòu)自XX 化工有限公司，經(jīng)實(shí)測(cè)，玉米DDGS 營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1（黃曲霉毒素B1≤20 μg/kg、玉米赤霉烯酮≤100 μg/kg、嘔吐毒素≤1000 μg/kg）。

表1 玉米DDGS 營(yíng)養(yǎng)成分 %

1.2 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)選取200 頭體質(zhì)健康、日齡相同、體重相近的去勢(shì)仔豬，隨機(jī)分為4 組，每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10 頭。對(duì)照組（CON 組）參考《豬營(yíng)養(yǎng)需要量》（NRC）配制基礎(chǔ)日糧，T1、T2、T3 組參考豆粕減量替代方法，在基礎(chǔ)日糧中分別添加10%、20%、30% 的玉米DDGS。試驗(yàn)為期30 d。試驗(yàn)期間，各組仔豬自由采食、自由飲水，并按照免疫程序進(jìn)行預(yù)防注射、用藥和驅(qū)蟲(chóng)。各組日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表2 各組日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 生長(zhǎng)性能 試驗(yàn)開(kāi)始前和結(jié)束后清晨空腹測(cè)量各組仔豬的初重和末重；每天記錄各組仔豬的采食量，統(tǒng)計(jì)總采食量；試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算各組仔豬的平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3.2 血清生化指標(biāo) 試驗(yàn)結(jié)束后，各組選取2頭平均末重接近的仔豬，清晨空腹前腔靜脈采血，經(jīng)3000 r/min 離心后提取血清。參考血清ELISA試紙操作要求，測(cè)定血清中總蛋白、白蛋白、葡萄糖、尿素氮、免疫球蛋白A、免疫球蛋白G、免疫球蛋白M 含量。

1.3.3 腸道組織形態(tài) 仔豬采血后進(jìn)行屠宰，分離十二指腸、空腸和回腸，采用4%多聚甲醛固定。參考馮寶寶等（2019）方法分別測(cè)量絨毛高度、隱窩深度，并計(jì)算絨隱比值。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 軟件進(jìn)行初步整理，采用SPSS 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均數(shù)± 標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 日糧添加不同水平玉米DDGS 對(duì)仔豬生長(zhǎng)

性能的影響 由表3 可知，與CON 組相比，T3 組仔豬的末重、平均日增重顯著降低（P＜0.05），且平均日采食量顯著提高（P＜0.05）。CON 組、T1組、T2 組仔豬的末重、平均日增重均無(wú)顯著差異（P＞0.05），但T1 組、T2 組仔豬的平均日采食量顯著高于CON 組（P＜0.05）。4 組仔豬的料重比無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表3 日糧添加不同水平玉米DDGS 對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 日糧添加不同水平玉米DDGS 對(duì)仔豬血清生化指標(biāo)的影響 由表4 可知，與CON 組相比，T3 組仔豬血清中總蛋白、免疫球蛋白G 含量顯著降低（P＜0.05），T1 組、T2 組仔豬血清中總蛋白、免疫球蛋白G 含量低于CON 組，但差異不顯著（P＞0.05）。4 組仔豬血清中免疫球蛋白M 有降低趨勢(shì)（P＜0.10），其他血清生化指標(biāo)均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表4 日糧添加不同水平玉米DDGS 對(duì)仔豬血清生化指標(biāo)的影響

2.3 日糧添加不同水平玉米DDGS 對(duì)仔豬腸道組織形態(tài)的影響 由表5 可知，與CON 組相比，T2 組、T3 組十二指腸絨毛高度、空腸絨毛高度、空腸絨隱比值顯著降低（P＜0.05），T1 組十二指腸絨毛高度、空腸絨毛高度、空腸絨隱比值低于CON 組，但無(wú)顯著差異（P＞0.05）。與CON 組相比，T2 組、T3 組十二指腸隱窩深度顯著提高（P＜0.05），T1 組十二指腸隱窩深度高于CON 組，但無(wú)顯著差異（P＞0.05）。其他腸道組織形態(tài)指標(biāo)均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表5 日糧添加不同水平玉米DDGS 對(duì)仔豬腸道組織形態(tài)的影響

3 討論

生長(zhǎng)性能是衡量飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和動(dòng)物飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的重要標(biāo)準(zhǔn)，主要測(cè)定的項(xiàng)目有末重、平均日增重、平均日采食量和料重比。在豆粕減量替代背景下，在飼料中添加適當(dāng)水平的DDGS，除了直接起到降低單位飼料成本的作用外，還需要盡量減少對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)性能的影響（宋軍平等，2022）。田光洪等（2019）以科寶肉雞為試驗(yàn)對(duì)象，分別在基礎(chǔ)日糧中添加6.5%、10%、15% DDGS（1 ～7 d）；7%、15% 和20%DDGS（8 ～28d），結(jié)果發(fā)現(xiàn)，各組7 d 科寶肉雞的生長(zhǎng)性能指標(biāo)均無(wú)顯著差異，20% DDGS 組28 d 科寶肉雞末重顯著低于7% DDGS 組，且料重比、死淘率顯著高于7% DDGS 組。Wang 等（2016）在斷奶仔豬日糧中線性增加DDGS，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，DDGS 與平均日增重存在線性關(guān)系，即每增加100 g/kg DDGS，斷奶仔豬平均日增重減少17 g/d。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，日糧添加中低水平（10%、20%）玉米DDGS 時(shí)，仔豬的末重、平均日增重、料重比不受負(fù)面影響；而日糧添加高水平（30%）玉米DDGS 時(shí)，仔豬的末重、平均日增重顯著降低，且平均日采食量顯著提高。說(shuō)明仔豬日糧中玉米DDGS 的適宜添加水平為10%、20%。

雷興燕等（2023）在蛋鴨養(yǎng)殖試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，保持日糧等氮情況下，隨著DDGS 添加水平的提高（0% ～24%），血清中甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇先上升后下降，且差異顯著。蔡博文和石佳弋（2021）用DDGS 替代青貯玉米，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與基礎(chǔ)日糧組相比，10% DDGS 組肉牛血清尿素氮、β- 羥丁酸濃度顯著提高。魯春靈等（2021）在肉雞基礎(chǔ)日糧中分別添加0%、5%、10%、15%、20%、25% 的玉米DDGS，經(jīng)過(guò)42 d 的試驗(yàn)期后發(fā)現(xiàn)，與0%、5%、10% 玉米DDGS 組相比，25% 玉米DDGS 組肉雞血清中IgG 含量顯著降低，轉(zhuǎn)肽酶含量顯著提高。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加高水平（30%）玉米DDGS 時(shí)，仔豬血清中總蛋白、免疫球蛋白G 含量顯著降低（P＜0.05）。隨著玉米DDGS 添加水平的提高，仔豬血清中免疫球蛋白M 有降低趨勢(shì)（P＜0.10）。這說(shuō)明日糧添加10%、20% 玉米DDGS 對(duì)仔豬血清免疫無(wú)負(fù)面影響。

在發(fā)酵制取乙醇后，DDGS 中的玉米原料已破損，且水分含量較高，容易出現(xiàn)霉菌滋生的問(wèn)題。李維等（2018）以隨機(jī)樣本調(diào)查的方式對(duì)DDGS 中霉菌毒素進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，DDGS 中黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮毒素陽(yáng)性率很高，容易影響動(dòng)物腸道健康，甚至出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，日糧添加中高水平（20%、30%）玉米DDGS 時(shí)，仔豬十二指腸絨毛高度、空腸絨毛高度、空腸絨隱比顯著降低（P＜0.05），且十二指腸隱窩深度顯著提高（P＜0.05）。說(shuō)明以玉米DDGS 飼喂仔豬時(shí)，需要注意仔豬腸道健康。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，日糧添加10%、20% 玉米DDGS 對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能和血清免疫無(wú)負(fù)面影響，但使用時(shí)需注意仔豬腸道健康問(wèn)題。