謝長(zhǎng)智，蔡 鵑

（1.贛州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江西贛州 341000；2.贛南衛(wèi)生健康職業(yè)學(xué)院，江西贛州 341000）

在以往雞飼養(yǎng)期間，養(yǎng)殖戶為提高養(yǎng)殖效益，選擇在雞日糧中添加飼用抗生素，雖然短期內(nèi)有促進(jìn)雞生長(zhǎng)、預(yù)防疾病等作用，但長(zhǎng)時(shí)間使用抗生素，不僅會(huì)產(chǎn)生耐藥性，而且容易帶來(lái)環(huán)境污染、藥物殘留等問(wèn)題，最終威脅人類健康。如今，人們已經(jīng)充分認(rèn)識(shí)到抗生素帶來(lái)的危害性，并通過(guò)完善立法限制開(kāi)始全面禁止在飼料中使用抗生素，這也就意味著飼料添加劑已進(jìn)入全新發(fā)展時(shí)期，提高飼料添加劑安全性，代替原有抗生素、化學(xué)制劑已成為未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。中草藥作為我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥的關(guān)鍵構(gòu)成部分之一，適量將其添加到飼料中，一方面可以促進(jìn)雞只生長(zhǎng)，另一方面，中草藥自身無(wú)毒害副作用，在發(fā)揮藥效的基礎(chǔ)上，安全、無(wú)殘留、無(wú)污染，而且中草藥渣作為中草藥邊角料，對(duì)其進(jìn)行二次利用，不僅節(jié)約資源，而且還能降低雞只飼養(yǎng)成本，對(duì)當(dāng)下養(yǎng)雞生產(chǎn)有重要意義。李姣清等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，復(fù)方中草藥制劑能顯著提高三黃雞生長(zhǎng)性能，促進(jìn)腸道健康。為進(jìn)一步探究中藥草對(duì)雞生長(zhǎng)的影響，本研究選取散養(yǎng)雞為研究對(duì)象，嘗試按照不同比例在基礎(chǔ)日糧中添加中草藥渣發(fā)酵制劑，分析其對(duì)散養(yǎng)雞生長(zhǎng)性能和抗氧化能力的影響，旨為提高中草藥渣利用率，推廣中草藥副產(chǎn)物飼料化應(yīng)用以及雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供理論指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 參考權(quán)威文獻(xiàn)（孫超等，2022），選用的中草藥以益氣養(yǎng)陰、清熱解毒和提高免疫力為原則，由市面購(gòu)買當(dāng)歸、山藥、何首烏、黃芪、王不留行、益母草、山楂、白芍、澤瀉、烏藥、蛇床子、菟絲子和甘草，將上述藥材按照7%、10%、10%、7%、10%、7%、10%、5%、5%、10%、7%、9%、3% 混合后，按照常規(guī)中藥材煎煮取渣，自然風(fēng)干處理后過(guò)篩，裝入發(fā)酵袋，放置38℃恒溫箱發(fā)酵48 h，烘干后制成中草藥渣發(fā)酵制劑。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 參考彭英杰等（2023）的試驗(yàn)設(shè)計(jì)將300 只生長(zhǎng)背景相似，身體健康無(wú)疾病，1 日齡散養(yǎng)雞圈地放養(yǎng)，隨機(jī)分為對(duì)照組、T1 組和T2組，每組10 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10 只。其中，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，T1 組和T2 組分別在基礎(chǔ)日糧中添加1.0% 和2.0% 中草藥渣發(fā)酵制劑。本次試驗(yàn)設(shè)置5 d 預(yù)飼期，正式試期為50 d。試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧根據(jù)《中國(guó)雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（2004）的相關(guān)要求配制，具體見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 所有雞只均在同一環(huán)境下飼養(yǎng)，按照不同分組自由采食、自由飲水，統(tǒng)一進(jìn)行疫苗接種，接種同一批次疫苗（見(jiàn)表2），通風(fēng)、光照等均保持相同條件，觀察各組采食情況，根據(jù)飼喂量計(jì)算剩余料，并準(zhǔn)確記錄。

表2 疫苗接種種類、劑量和方式

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 生長(zhǎng)性能 試驗(yàn)開(kāi)始第1 天和試驗(yàn)結(jié)束最后1 d 對(duì)3 組動(dòng)物進(jìn)行空腹稱重，記錄初重（IW）、末重（FW），計(jì)算日均增重（ADG），計(jì)算公式如下：

ADG/（g/d）=（FW-IW）/ 總試驗(yàn)天數(shù)。

按照記錄的每日給料量和余料量，計(jì)算日均采食量（ADFI），計(jì)算公式如下：

ADFI/（g/d）=（給料量- 余料量）/ 總試驗(yàn)天數(shù)；

根據(jù)ADFI 和ADG 計(jì)算料重比（F/G），計(jì)算公式如下：

F/G=ADFI/ADG（司春燦等，2020）。

1.4.2 抗氧化能力 試驗(yàn)結(jié)束第2 天分別在每組隨機(jī)選擇3 只動(dòng)物，測(cè)定其抗氧化指標(biāo)，測(cè)定前1 d 禁食、禁水，采用ELLSA 測(cè)定，檢測(cè)指標(biāo)有丙二醛、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶、過(guò)氧化氫酶和總抗氧化能力，分別用MDA、SOD、GSH-Px、CAT、T-AOC 表示。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 軟件進(jìn)行整理，采用SPSS25.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan's 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 對(duì)各組生長(zhǎng)性能的影響 由表3 可知，與對(duì)照組相比，T1、T2 組ADG、FW 明顯升高（P＜0.05），且T1 組高于T2 組（P＜0.05）；T1 組ADFI、F/G 低于T2 組，且T1 組和T2 組顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。

表3 對(duì)各組生長(zhǎng)性能的影響

2.2 對(duì)各組抗氧化能力的影響 由表4 可知，三組SOD 無(wú)顯著無(wú)差異（P＞0.05），T1、T2 組MDA 顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），但T1 與T2 組相比無(wú)差異（P＞0.05）；與對(duì)照組相比，T1、T2組GSH-Px、CAT、T-AOC 顯著提高，其中T1 組顯著高于T2 組（P＜0.05）。

表4 對(duì)各組抗氧化能力指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 中草藥渣發(fā)酵制劑對(duì)散養(yǎng)雞生長(zhǎng)性能的影響 中草藥作為一種天然產(chǎn)物，具備較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理作用，在飼料中有廣泛應(yīng)用。研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加中草藥制劑有助于促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，帶動(dòng)其生產(chǎn)性能（楊金生等，2022）。同時(shí)，中草藥中含有大量多糖、有機(jī)酸等活性物質(zhì)，將其加入飼料中可改善飼料口感，提高動(dòng)物采食量，增強(qiáng)飼料轉(zhuǎn)化率，達(dá)到促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的效果。吳俊等（2022）研究發(fā)現(xiàn)，適量添加中草藥劑可有效改善皖南草雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能和肉品質(zhì)，降低發(fā)病率；劉環(huán)宇等（2021）以蛋雞為研究對(duì)象，發(fā)現(xiàn)中草藥在改善蛋雞品質(zhì)，提高蛋雞產(chǎn)蛋量等方面有顯著應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。大量研究結(jié)果表明，在飼料中適量添加中藥材制劑，對(duì)雞只生長(zhǎng)性能等起到積極作用。近年來(lái)，隨著中醫(yī)學(xué)的發(fā)展，中草藥的應(yīng)用范圍也在逐漸擴(kuò)大，大量中草藥渣被廢棄，如果不加以重復(fù)利用容易造成資源浪費(fèi)（陳兵，2023）。而本研究以散養(yǎng)雞為對(duì)象，分析中草藥渣發(fā)酵制劑對(duì)散養(yǎng)雞生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明，在基礎(chǔ)日糧中添加中草藥渣發(fā)酵制劑可顯著提升散養(yǎng)雞生長(zhǎng)性能，而且按照1.0% 比例添加取得的效果明顯優(yōu)于2.0% 添加比例，說(shuō)明過(guò)量添加中草藥渣發(fā)酵制劑不僅不會(huì)促進(jìn)雞只生長(zhǎng)，也容易造成資源浪費(fèi)，因此，在飼養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)適量添加。

3.2 中草藥渣發(fā)酵制劑對(duì)散養(yǎng)雞抗氧化能力的影響 中草藥本身就具備良好的藥用價(jià)值（Hai等，2020），而且富含豐富的維生素、粗纖維、粗蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、粗脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素，將其添加到雞只日糧中有助于提高雞群免疫力，增強(qiáng)其抗菌、抗病毒能力，強(qiáng)化機(jī)體免疫應(yīng)答。除此之外，中草藥發(fā)酵制劑添加到飼料中也能通過(guò)調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體血清生化指標(biāo)加強(qiáng)機(jī)體抗氧化性（張霞等，2020）。動(dòng)物在新陳代謝活動(dòng)中會(huì)持續(xù)形成活性氧，如果無(wú)法及時(shí)清除，很容易對(duì)DNA、細(xì)胞膜磷脂等造成損害，影響動(dòng)物健康。在本研究中，在散養(yǎng)雞基礎(chǔ)日糧中添加中草藥渣發(fā)酵制劑后發(fā)現(xiàn)，谷胱甘肽過(guò)氧化物酶、過(guò)氧化氫酶和總抗氧化能力顯著提升，丙二醛含量顯著降低，說(shuō)明中草藥渣發(fā)酵制劑具有良好的抗氧化性，通過(guò)提升總抗氧化能力，加強(qiáng)谷胱甘肽過(guò)氧化酶、過(guò)氧化氫酶等活性起到抑制過(guò)氧化、清除氧自由基和降低氧化應(yīng)激反應(yīng)的作用，進(jìn)而增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體防御能力。李姣清等（2021）研究表明，中草藥飼料添加劑對(duì)改善三黃雞免疫功能有顯著作用。許棟等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，將發(fā)酵中草藥添加到飼料中能改善蛋雞產(chǎn)蛋率，提高蛋品質(zhì)，調(diào)節(jié)蛋雞脂代謝能力。上述研究結(jié)果進(jìn)一步證實(shí)，發(fā)酵中草藥作為飼料添加劑應(yīng)用于雞養(yǎng)殖中有顯著的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)與價(jià)值。

4 結(jié)論

綜上所述，本研究通過(guò)配制中草藥渣發(fā)酵制劑，并按照不同比例添加到散養(yǎng)雞基礎(chǔ)日糧中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，中草藥渣發(fā)酵制劑可顯著提升散養(yǎng)雞生長(zhǎng)性能，提高機(jī)體抗氧化能力，1.0% 的添加比例效果最佳。