馮 濤，盧軍霞

（1.黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南開封 475004；2.石家莊工程職業(yè)學(xué)院，河北石家莊 050000）

近些年，我國對(duì)禾本科牧草甘草的生產(chǎn)有了較為明顯的推廣，其中在甘肅、青海和河北等地有較大面積的推廣。燕麥作為飼料、飼草、糧食及保健品等重要原料，不僅具有較高的蛋白質(zhì)含量，且營養(yǎng)物質(zhì)豐富（王欣欣等，2023）。在畜禽養(yǎng)殖過程中，燕麥干草可制成草粉、草顆粒、草塊、草磚、草餅供家畜食用，同時(shí)也可用于青貯制作。而在青貯制作過程中，目前人們通過各類生物轉(zhuǎn)化方法（化學(xué)、物理及生物法等）來提升青貯品質(zhì)。其中物理方法包括微波、機(jī)械粉碎、高溫?zé)峤夂洼椛漕A(yù)處理等方法，這些方法不僅高效，而且還避免了各類化學(xué)污染，因此具有較為廣泛的應(yīng)用前景（李彥軍等，2021 ；鄭夢莉等，2017）。但就目前研究和應(yīng)用情況看，高能輻射預(yù)處理對(duì)燕麥青貯飼料營養(yǎng)成分的影響相對(duì)較少，且對(duì)肉牛生長性能的影響及機(jī)制的研究相對(duì)較少?；诖?，本文旨在研究高能輻射預(yù)處理燕麥青貯飼料對(duì)肉牛生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及血清生化指標(biāo)的影響，以期為輻射預(yù)處理在飼料生產(chǎn)加工中的應(yīng)用及燕麥青貯的生產(chǎn)給予指導(dǎo)。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 燕麥草（含水量為7.21%）來源于河北某種植基地。青貯發(fā)酵菌種為短乳酸桿菌和纖維素降解菌。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將200 頭體重相近的肉牛隨機(jī)分為4 組，每組5 個(gè)重復(fù)。肉牛飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，其組成及營養(yǎng)水平見表1，其中不同高能輻射預(yù)處理的燕麥草青貯飼料的添加比例為4.0%。預(yù)飼期7 d，正試期90 d。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

高能輻射預(yù)處理燕麥青貯飼料的方式為將獲取的燕麥草通過去離子水清洗后烘干，揉搓粉碎至1 cm，且分裝于50 mL 玻璃瓶中，采用60 Co輻射源在室溫下進(jìn)行輻射處理，對(duì)照組輻射總劑量為0 kGy，試驗(yàn)I、II 和III 組的輻射總劑量分別為100、300 和500 kGy。其中輻照源強(qiáng)度為6×1015Bq，劑量率為0.5 kGy/h。對(duì)照組和輻射預(yù)處理之后的燕麥草樣品放入聚乙烯塑料袋中，接種青貯發(fā)酵菌液（接種量為3%），后經(jīng)過抽真空、密封等操作，室溫避光50 d 后進(jìn)行燕麥青貯飼料品質(zhì)的測定。

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)開始前對(duì)所有肉牛進(jìn)行編號(hào)，且對(duì)牛舍進(jìn)行清掃、消殺和通風(fēng)，一周后開始試驗(yàn)。飼養(yǎng)期間，所有肉牛自由采食和自由飲水。

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 燕麥飼料營養(yǎng)品質(zhì)的測定 干物質(zhì)含量參考《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》進(jìn)行測定（李洪濤等，2017）。樣品氮含量通過凱氏定氮法進(jìn)行測定。中性洗滌纖維和酸洗洗滌纖維采用半自動(dòng)纖維分析儀器（ANKOM A200i，美國）進(jìn)行測定。水溶性碳水化合物參照余汝華等（2003）的方法進(jìn)行測定。

1.4.2 生長性能的測定 試驗(yàn)過程中記錄肉牛的初重和末重，在此基礎(chǔ)上計(jì)算平均日增重，且每天記錄肉牛的投料量和余料量，計(jì)算平均日采食量。

1.4.3 養(yǎng)分表觀消化率的測定 試驗(yàn)期間，給試驗(yàn)肉牛系上集糞袋，在牛舍中適應(yīng)5 d 后開始正式試驗(yàn)。將采集的代謝糞便置于恒溫干燥箱，經(jīng)過烘干、回潮及粉碎等處理后用于干物質(zhì)、氮含量、粗脂肪及粗纖維含量的測定。

1.4.4 血清生化指標(biāo)的測定 在試驗(yàn)結(jié)束前對(duì)所有肉牛禁食12 h，空腹采集肉牛靜脈血10 mL，靜置2 h 后離心（3000 rpm，1 min），通過愛德士全自動(dòng)生化分析儀測定肉牛血液中的生化指標(biāo)，具體方法參照愛德士血液生化試劑盒說明書進(jìn)行。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析 所有數(shù)據(jù)通過Excel 2023進(jìn)行整理，采用SPSS 22.0 法進(jìn)行單因素方差分析，采用LSD 法進(jìn)行多重比較，P＜0.05 表示組間差異顯著，P＜0.01 表示組間差異極顯著。

2 結(jié)果分析

2.1 高能輻射預(yù)處理對(duì)燕麥青貯飼料營養(yǎng)品質(zhì)的影響 由表2 可知，與未進(jìn)行輻射處理的燕麥青貯飼料相比，高能輻射預(yù)處理組燕麥青貯飼料的pH 顯著降低（P＜0.05）。與未進(jìn)行輻射處理的燕麥青貯飼料相比，高能輻射預(yù)處理組的燕麥青貯飼料的酸性及中性洗滌纖維含量均顯著降低，其中300 kGy 輻射處理的燕麥青貯飼料的酸性及中性洗滌纖維含量均為最低。

表2 高能輻射預(yù)處理對(duì)燕麥青貯飼料營養(yǎng)品質(zhì)的影響

2.2 高能輻射預(yù)處理燕麥青貯飼料對(duì)肉牛生長性能的影響 由表3 可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組肉牛的平均日增重及平均日采食量均顯著增加（P＜0.05），而試驗(yàn)I 組料重比較對(duì)照組顯著增加（P＜0.05），試驗(yàn)II 和III 組較對(duì)照組顯著降低（P＜0.05）。從不同處理組之間的差異看，試驗(yàn)組肉牛之間的末重及平均采食量無顯著差異（P＞0.05），試驗(yàn)II 和III 組肉牛的平均日增重及料重比無顯著差異（P＞0.05）。

表3 高能輻射預(yù)處理對(duì)燕麥青貯飼料對(duì)肉牛生長性能的影響

2.3 高能輻射預(yù)處理對(duì)燕麥青貯飼料對(duì)肉牛血清生化指標(biāo)的影響 由表4 可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組肉牛血液中的白蛋白含量、總蛋白含量、血糖含量均顯著增加（P＜0.05），而膽堿酯酶含量及尿素氮含量均顯著降低（P＜0.05）。從不同試驗(yàn)組間的差異看，不同試驗(yàn)組肉牛血液中的總蛋白含量無顯著差異（P＞0.05），試驗(yàn)II 和III 組肉牛血液中的白蛋白、血糖、膽堿酯酶及尿素氮含量無差異（P＞0.05），其中白蛋白、血糖含量顯著高于試驗(yàn)I 組（P＜0.05），而膽堿酯酶含量及尿素氮含量顯著低于試驗(yàn)I 組（P＜0.05）。

表4 日糧中鈣磷水平對(duì)肉牛血液生化指標(biāo)的影響

試驗(yàn)II 組和III 組肉牛血液中的白蛋白含量、總蛋白

2.4 高能輻射預(yù)處理對(duì)燕麥青貯飼料對(duì)肉牛養(yǎng)分消化的影響 由表5 可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組肉牛的干物質(zhì)、粗纖維及能量的表觀消化率均顯著增加（P＜0.05）。從不同試驗(yàn)組的差異看，試驗(yàn)組間肉牛能量的表觀消化率無顯著差異（P＞0.05），而試驗(yàn)II 和III 組肉牛的干物質(zhì)、粗纖維的表觀消化率無顯著差異（P＞0.05），但顯著高于試驗(yàn)I 組和對(duì)照組（P＜0.05）。

表5 日糧中添加植物精油對(duì)肉鴨養(yǎng)分表觀消化率的影響

3 討論

隨著現(xiàn)代物理技術(shù)的發(fā)展和創(chuàng)新，越來越多的技術(shù)開始應(yīng)用到飼料加工中，其中高能輻射預(yù)處理已經(jīng)在飼料預(yù)處理方面被證明發(fā)揮了一定的作用，如可以有效降低纖維素聚合度，在提高效率的同時(shí)減少了其他化學(xué)污染的形成（張健，2013）。本文探究不同劑量的高能輻射預(yù)處理燕麥青貯飼料，研究其對(duì)燕麥青貯飼料品質(zhì)的影響，從而對(duì)燕麥青貯飼料品質(zhì)的提升及高能輻射這一技術(shù)的推廣應(yīng)用給予一定的理論引導(dǎo)。多種物理方法對(duì)青貯飼料的預(yù)處理均被發(fā)現(xiàn)會(huì)影響飼料中的營養(yǎng)成分，如張穎（2021）研究發(fā)現(xiàn)，微波功率過大會(huì)導(dǎo)致玉米秸稈飼料的營養(yǎng)物質(zhì)含量（如粗蛋白含量和干物質(zhì)含量）顯著降低。

研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過高能輻射預(yù)處理的燕麥青貯飼喂的肉牛平均日增重和日采食量顯著增加，且日增重在試驗(yàn)II 和III 組間無顯著差異。這主要是和高能輻射預(yù)處理導(dǎo)致燕麥青貯飼料的pH 及酸性和中性洗滌纖維的含量降低有關(guān)。此外，酸性和中性洗滌纖維含量是反映青貯飼料能量及纖維素質(zhì)量的重要指標(biāo)。在本研究中，高能輻射預(yù)處理燕麥青貯飼料的酸性及中性洗滌纖維含量均顯著降低，表明高能輻射預(yù)處理對(duì)提升燕麥青貯飼料的品質(zhì)及能量均有極大的促進(jìn)作用，而出現(xiàn)這種原因也和輻射預(yù)處理顯著降低燕麥青貯飼料的pH 息息相關(guān)，在此基礎(chǔ)上有效改善了燕麥草在青貯過程中的乳酸發(fā)酵條件，使得大量微生物合成了利于青貯發(fā)酵的酶類物質(zhì)，更加充分地促進(jìn)了燕麥草中各類組織的分解，進(jìn)一步降低了酸性和中性洗滌纖維的含量，提升了其品質(zhì)。因此，高能輻射預(yù)處理降低了燕麥青貯飼料的pH，中性和酸性洗滌纖維含量，促進(jìn)肉牛對(duì)飼料的消化吸收，增加了肉牛的平均日增重和日采食量。

此外，飼料中的各類營養(yǎng)元素經(jīng)過肉牛消化吸收后會(huì)在體內(nèi)循環(huán)，最終通過體內(nèi)物質(zhì)代謝及血液生化指標(biāo)中表現(xiàn)出來。本研究發(fā)現(xiàn)，高能輻射預(yù)處理燕麥青貯飼料飼養(yǎng)肉牛后，肉牛血液中的白蛋白、總蛋白、血糖含量均顯著增加，而膽堿酯酶含量及尿素氮含量均顯著降低。此外，肉牛血液中的鈣、磷濃度也顯著增加。這可能和高能輻射預(yù)處理燕麥青貯飼料飼養(yǎng)肉牛的表觀消化率顯著增加有關(guān)，增加了營養(yǎng)物質(zhì)在肉牛體內(nèi)的代謝，進(jìn)而增加了肉牛體內(nèi)各類營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。

4 結(jié)論

綜上所述，在本試驗(yàn)條件下，高能輻射預(yù)處理顯著降低了燕麥青貯飼料的pH、酸性和中性洗滌纖維的含量，對(duì)燕麥青貯飼料的營養(yǎng)物質(zhì)未造成較大程度的影響，同時(shí)高能輻射預(yù)處理燕麥青貯飼料飼養(yǎng)肉牛的生長性能得到有效改善，促進(jìn)肉牛中各類營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，綜合考慮，建議300 kGy 為最適宜肉牛生長的燕麥青貯飼料預(yù)處理的高能輻射預(yù)處理劑量。