曹 青，孫建瑞，劉德喜

（山東省泗水縣中冊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心，山東 泗水 273213）

目前，泗水縣把打造“一縣一業(yè)”地瓜產(chǎn)業(yè)放在工作首位。為打造遠近聞名，種植品種齊全的“泗水地瓜”種植基地，具有品牌影響力的“泗水地瓜”附加產(chǎn)品加工地區(qū)，使“泗水地瓜”成為泗水的一張?zhí)厣r(nóng)業(yè)種植名片，為鄉(xiāng)村振興探索出一條新的路子?？h里出臺了一系列政策文件，支持“泗水地瓜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為“泗水地瓜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供良好政策、資金支持。

1 自然條件

泗水縣位于泰沂山脈余脈低山丘陵地區(qū)，東西流向的泗河貫穿泗水縣全境，屬淮河水系，其干支流32條，總長412.4 km，眾多河流交匯形成10000多km2的流域面積，孕育出肥沃的土地?？h內(nèi)土壤類型多為棕色土壤和褐色土壤，結構好、土層深，耕作層一般在40 cm以上，耕作層內(nèi)有機質(zhì)含量1.2%以上，土壤pH測定在7.0左右，富含磷、鉀、硒微量元素；深厚的土壤具備良好的保肥保水性能，適宜地瓜的栽培。良好的氣候可平均每年利用水資源為1.5億m3，春秋降水量偏少時，遍布全縣山區(qū)丘陵的上百個中小型水庫為低洼的平原地塊自流灌溉提供了便利的灌溉條件。丘陵地塊由政府籌資打深水井，并架電修渠，保證了種植地塊的灌溉用水。

泗水縣全域一年四季分明，丘陵與平原地塊相疊，層次分布，較易隔離。該縣春季光照充足，光照充足，適宜育苗栽培，夏季炎熱多雨，適宜地瓜快速生長；秋季天高氣爽，干旱多風，適宜地瓜的收獲儲存。其年平均氣溫13℃，平均年相對濕度60%，年平均降水量為700余mm，特別適宜“泗水地瓜”的生長；無霜期240 d，年日照時數(shù)2560 h，適宜地瓜栽植生長。

2 泗水地瓜栽培發(fā)展情況

泗水人民種植栽培地瓜歷史悠久?！躲羲h地方志叢書之八》記載，清乾隆年間泗水境內(nèi)就有大面積地瓜栽植，并且有春地瓜、夏地瓜之分，春地瓜占七成，在泗水境內(nèi)南北兩山區(qū)丘陵栽之甚多。

經(jīng)過幾代人的努力，2009年4月15日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準對“泗水地瓜”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護?！般羲毓稀敝鸩奖蝗珖嗣袼熘?011年8月，泗水縣動工興建甘薯高科技產(chǎn)業(yè)園，“泗水地瓜”進入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的快車道。截至2017年底，泗水縣建成了1.33萬hm2的標準化生產(chǎn)基地，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)地瓜12.5萬t。“泗水地瓜”走向了全國。

泗水地瓜劃定的地域保護范圍為東經(jīng)117°05′~117°25′、北緯35°28′~35°48′，主要包括泗水縣轄區(qū)內(nèi)的泗河街道、楊柳鎮(zhèn)、濟河街道、泗張鎮(zhèn)、金莊鎮(zhèn)、圣水峪鄉(xiāng)、星村鎮(zhèn)、泉林鎮(zhèn)、苗館鎮(zhèn)、中冊鎮(zhèn)、大黃溝鄉(xiāng)、高峪鄉(xiāng)、柘溝鎮(zhèn)13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。

3 種植地塊的選擇

種植地塊應選擇有良好植被、空氣清新的地區(qū)。泗水縣境內(nèi)南北為山區(qū)，中部為平原，泗河流經(jīng)東西，水源充足、水利設施配套，外界有隔離條件。種植宜選砂質(zhì)土壤且養(yǎng)分適宜、歷年較少發(fā)生病蟲害的地塊，并根據(jù)氣候、土壤條件選擇適當品種。

4 技術路線

要使“泗水地瓜”高產(chǎn)高效，滿足“泗水地瓜”高產(chǎn)基礎條件如下：（1）種植地塊要有3年以上輪作種植歷史且種植土地要規(guī)模連片，便于集約化管理。（2）種植“泗水地瓜”區(qū)域地塊要有良好的灌溉條件，在主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)中落實好配套措施，做好節(jié)藥、節(jié)水、節(jié)肥、節(jié)地等環(huán)節(jié)的銜接，節(jié)約種植成本。（3）種植過程盡可能精細化科學化操作，推廣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機械集約化生產(chǎn)，運用新技術、新設施田間作業(yè)及技術，實現(xiàn)增效栽培、節(jié)本增產(chǎn)目標。脫毒育種種薯--增施有機肥料--深耕土地--起壟植株--鋪滴灌帶等配套施肥灌溉--覆蓋黑色地膜--沾藥插栽--化控滅蟲除草--機械收獲儲存。

4.1 品種介紹

（1）濟薯25 由山東農(nóng)科院作物研究所育成。該品種萌芽性較好，綠色葉脈，脈基紫色，綠色莖蔓，葉片呈心形。蔓長約200 cm，6~7個分支；結薯整齊、集中，地瓜為紡錘形狀，深紅色地瓜皮，淡黃色地瓜瓤，加工晾干后地瓜干白而平整，耐儲存，大中薯率88%，干物率36%，淀粉率31%，黏度大，淀粉含量高，屬淀粉型地瓜。該品種高抗根腐病，抗頸線蟲病，抗黑斑病，但易感染病毒病。正常情況下可產(chǎn)鮮地瓜2200 kg/667 m2，地瓜干晾干后約770 kg/667 m2。

栽培濟薯25，為減少根部病蟲害，應選用脫毒種地瓜育苗，栽苗使用高剪苗，種植密度為3000株/667 m2較為適宜，種植管理簡單，適宜較為干旱的丘陵地區(qū)種植。

（2）商薯19 由河南商丘農(nóng)林科學院育成。該品種用豫薯7號作為父本，用SL--01作為母本，篩選國內(nèi)外60余個地瓜良種基因雜交而成的新品種。該品種心臟形葉片，全綠色葉脈，莖蔓粗壯，分支長短中等，地下地瓜結塊抱團，較易收刨，干物率30%，淀粉率22%，加工成淀粉后白度較高，儲存時間較長。該品種高抗根腐病，抗頸線蟲病。正常情況下可產(chǎn)鮮地瓜2100 kg/667 m2，地瓜干晾干后約650 kg/667 m2。生產(chǎn)淀粉、食用與加工薯泥原料最適宜種植該品種。

（3）渝薯27 由西南大學重慶甘薯技術研究中心育成。每年5月中旬到6月上旬起壟栽插，種植密度為3500~4000株/667 m2較為適宜，該品種綠葉邊緣褐色，頂葉尖呈心形帶齒，莖基部分枝數(shù)5~7個，地瓜塊呈紡錘形，皮紅肉黃，單株結塊4~5個，地下地瓜結塊抱團集中，較易收刨。大中薯率70%，干物率38%，淀粉率27%。地瓜抗黑斑病高甘薯瘟病，對病毒病也有較高抵抗力。正常情況下可產(chǎn)鮮地瓜2200 kg/667 m2，地瓜干晾干后約850 kg/667 m2。該品種是生產(chǎn)淀粉的首選良種，具有較好的市場潛力。

（4）濟薯26號 屬鮮食性地瓜。于2014年國家鑒定通過，由山東農(nóng)科院作物研究所科研團隊育成。該品種結薯整齊、集中，單株地瓜結薯4~5個，皮紅瓤黃，地瓜為紡錘形狀，抗頸線蟲病，抗根腐病，中感黑斑病，易感染病毒病。平均單產(chǎn)地瓜3000 kg/667 m2以上，商品率達95%，具有產(chǎn)量高、抗病強、耐儲存的特點，即食性風味極佳。

濟薯26號在山區(qū)丘陵及平原薄地都適宜種植，應選用脫毒種地瓜育苗，栽苗使用高剪苗，減少根部病蟲危害，平茬栽植。種植密度為3500株/667 m2較為適宜。為預防黑斑病，一般不推廣重茬栽植，確需重茬栽植時，用400 mL/g菌丹兌水澆穴。

（5）濟紫薯1號 屬花青素型地瓜。2012年山東省審定通過，由山東農(nóng)科院作物研究所科研團隊育成。該品種可分為春薯和夏薯，春薯可栽植3000~3300棵/667 m2，產(chǎn)1500~2000 kg/667 m2，夏薯可栽植3500~4000棵/667 m2，產(chǎn)1000~2000 kg/667 m2。濟紫薯1號花青素含量較高且含有淀粉干物質(zhì)含量；標準化種植效益高。花青素平均含量76 mg/100 g，比其他品種高5倍以上，是提取花青素的首選產(chǎn)品原料。干物質(zhì)含量35%左右，淀粉含量25%左右，是制作紫薯全粉和特色糕點的優(yōu)質(zhì)原料。在生長期全程管理，病蟲害防治措施方面，通過配方施肥、地膜覆蓋、物理防蟲可充分提高畝產(chǎn)潛力。具有較高的種植效益。

4.2 做好田間管理

（1）高產(chǎn)栽培“泗水地瓜”及育苗方式，“泗水地瓜”種植離不開肥沃的土地。嚴格按照種植“泗水地瓜”土地氮磷鉀等物質(zhì)含量要求，測定氣候光照條件有特殊的要求，種植前測定種植地塊土壤成分，有條件土地進行冬季深耕，深耕后盡量長時間冷凍晾曬，提高田地土壤的透氣性，土壤疏松利于“泗水地瓜”發(fā)芽生長。

根據(jù)地類選擇合適的良種。品種較好的“泗水地瓜”能帶來產(chǎn)后較高的產(chǎn)量和較好的質(zhì)量品質(zhì)。因此品種選擇是高產(chǎn)的基礎。宜選用高產(chǎn)，外形品相較好，抗病能力較強的脫毒早熟“泗水地瓜”品種，或根據(jù)土壤成分含量的化驗結果，對照不同品種“泗水地瓜”的栽培習性和營養(yǎng)需求，選擇好適宜本地生長的“泗水地瓜”品種。選擇的地瓜種要薯形規(guī)整，色相端正、表皮光滑、肉眼觀察出芽毛孔較多，200克左右無病癍薯種做種。

（2）大棚育苗基地采取大棚、小拱棚及地膜3層覆蓋透光塑料增溫的育苗方式，3月上旬（大棚內(nèi)地溫達到15℃）開始育苗，4月中、下旬第1茬苗長成開始栽植，5月份第2茬苗長成開始栽植。6月中下旬夏茬栽植用大田蔓頭苗栽植。

5 耕地施肥

種植“泗水地瓜”前，可在春節(jié)前深耕1次，增施有機肥 耕翻25 cm，冬季嚴寒的氣溫能凍死土壤大部分害蟲，同時納貯雪水保墑；春季來臨，撒施1 t/667 m2腐熟優(yōu)質(zhì)圈肥，均勻撒施后耙旋2遍；待疏松土壤后起壟施生物菌肥50 kg左右。夏季“泗水地瓜”栽前整地，清理干凈前茬殘秧，將秸稈、根茬用滅茬機粉碎，均勻撒開，用作底肥施底肥，深耕30 cm以上，將表層碎秸稈翻入下層，然后再旋耕起壟。為保障鮮食薯型美觀，商品性好，必須要求土壤疏松，足量有機質(zhì)。

6 病蟲害防治

病蟲害防控應遵守“預防為主、綜合防治”的防治措施。以農(nóng)業(yè)生態(tài)防治、物理燈網(wǎng)防治為主，生物食物鏈防治、化學藥物防治為輔的原則，防治蟲病害主要有：蚜蟲、病毒病、早疫病、晚疫病地老虎等疫病。在此過程中應杜絕藥物殘留。這些疫病一般在生長中后期和夏秋陰天雨水較多時常發(fā)，種植過程中多采用瑞青霉或波爾多溶劑噴灑防治。地面害蟲如蚜蟲、土蠶、瓢蟲多采用人工撲殺和物理引誘捕殺等措施進行防治?，F(xiàn)采用的物理防治包括殺蟲燈誘殺和黃板誘殺。生物防治主要利用天敵及食物鏈特性。利用七星瓢蟲和龜紋瓢蟲等天敵防治蚜蟲?；瘜W防治主要用來防治、螨蟲、地老虎、蚜蟲、晚疫病等害蟲，用3500倍溶液60%硫酸鏈霉素可濕性粉劑用來預防病害，也可用500倍溶液1%苦參堿水劑噴霧法防治螨蟲類害蟲，但在用藥過程中要配比謹慎，嚴格用藥劑量，不能隨意增加劑量以免產(chǎn)生藥物殘留，影響“泗水地瓜”品質(zhì)。

莖線蟲防治：一是藥劑穴施法，使用0.5%阿維菌素顆粒3 kg或淡紫擬青霉枯草芽孢桿菌或10%福氣多顆粒劑1 kg等拌細土10 kg左右；二是采取苗莖蘸藥泥漿法，選用1 kg少量水稀釋30%三唑磷微膠囊懸浮劑后摻入黏土泥漿6 kg，浸沾苗根基部。金針蟲、蠐螬、根腐病防治用30%吡醚·咯·噻蟲胺懸浮種衣劑（苗博士）60 mL/667 m2兌水 1.5~2 kg，浸蘸苗根基部10 cm。淀粉型品種栽培密度為2800~3000株/667 m2，采用直插或斜插，少結薯結大薯，為保障穩(wěn)產(chǎn)需要鋪滴灌帶蓋膜。

7 田間管理

在“泗水地瓜”種植生長過程中，為保證根系的正常生長，防止土地表面板結，應及時中耕松土，讓土層松軟透氣，促進塊莖快速膨大，保證莖葉生長健壯。增厚壟溝土層，避免因地瓜塊逐漸長大而有外露現(xiàn)象，影響“泗水地瓜”品質(zhì)。

耕地前施足腐熟的農(nóng)家肥，深耕、耙細耙勻，找平起壟，壟寬40 cm左右，壟高30 cm。“泗水地瓜”生長期內(nèi)長成地下塊莖需要大量的營養(yǎng)物資和肥料。鉀的需求量最大，應及時補充。其次是氮、磷等肥料。因此底肥非常重要，腐熟發(fā)酵的畜禽糞便等有機肥為底肥首選。

水肥一體化技術就是在“泗水地瓜”種植地塊通過可控管道的壓力系統(tǒng)形成灌滴，直接將肥水灌溉到“泗水地瓜”生長周邊的土壤中，肥水主要是將可溶性的肥料按照“泗水地瓜”生長所需的養(yǎng)分混合經(jīng)計算配方調(diào)制成液體肥料。水肥一體化技術可有效節(jié)約人工成本，利于改良土壤環(huán)境，減少病害蟲發(fā)生的概率。夏季干旱澆水時禁止大水漫灌，下大雨后田內(nèi)及時排水。

化學除草法是在“泗水地瓜”長苗初期對壟溝露地部分適時噴施除草劑，一般使用異丙甲草胺乳油150 mL，兌水 100 kg。在“泗水地瓜”生長中后期去除禾本科雜草，全田噴施兌水 30~45 kg/667 m2使用高效氟吡甲禾靈乳油40~60 mL/667 m2溶液。在生長前期，選擇使用20%草銨膦按比例稀釋后定向噴施，可有效防治壟溝闊葉雜草。

8 適時收獲

在寒露前后收獲，隨收獲隨交售隨加工。收獲時個體瓜塊重量200 g以上，色澤鮮亮，自然雜質(zhì)小于5%，無病斑霉等?！般羲毓稀睂κ斋@期限不敏感，種植戶可根據(jù)市場行情等因素靈活采收。鮮食型“泗水地瓜”的生長期120d左右，單個瓜塊達 200 g以上即可收獲；根據(jù)泗水縣的氣候狀況，“泗水地瓜”一般在10 月中旬收獲完畢。用于儲存留種的“泗水地瓜”，為保證質(zhì)量，盡量9月底前完成。為防碰傷地瓜皮，收獲運輸過程中，要輕拿、輕放、輕裝、輕運、輕卸，防止人為磕碰。為確保種植效益，必須采用精選、分級，分類儲存！泗水地瓜種植地溯源編號以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，用其郵政編碼代為種植地塊編號。分類種植地全程記錄種植過程，包括澆水、施肥、施藥等生產(chǎn)過程，以備日后備案查詢。