陳賀兵

（河北省唐山市農(nóng)業(yè)環(huán)境保護監(jiān)測站，河北 唐山 063500）

通過食用菌生產(chǎn)循環(huán)利用農(nóng)業(yè)有機廢棄物，是目前我國環(huán)境保護和農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中全新的模式，應(yīng)重點結(jié)合農(nóng)業(yè)有機廢棄物的特點，合理采用食用菌生產(chǎn)的模式，充分發(fā)揮現(xiàn)代化技術(shù)的作用價值。

1 食用菌生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)有機廢棄物分析

1.1 農(nóng)業(yè)有機廢棄物

農(nóng)業(yè)有機廢棄物，主要就是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的各種類型廢棄物，如，農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)、畜牧業(yè)養(yǎng)殖環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的廢棄物等。據(jù)調(diào)查，我國每年會產(chǎn)生7億噸以上的農(nóng)作物秸稈廢棄物，出現(xiàn)26億噸以上的畜牧業(yè)養(yǎng)殖糞便排泄物和有機廢棄物，合理對其進行處理與再利用，除了能夠保護生態(tài)環(huán)境，還能促使社會和諧發(fā)展，預防發(fā)生農(nóng)業(yè)有機廢棄物不科學處置的問題，從根本層面避免出現(xiàn)資源浪費的現(xiàn)象。

1.2 食用菌生產(chǎn)

食用菌又被稱作食用真菌，按照生存環(huán)境和營養(yǎng)攝入形式特點，可以劃分成為寄生類型、共生類型和腐生類型三種，通常情況下，可以利用木質(zhì)素、纖維素等各類基質(zhì)的分解，對菌體蛋白進行吸收形成食用菌，具有高蛋白的特征和低脂肪的特征，同時，還含有人體需要的氨基酸成分，目前已經(jīng)被認為是具備一定保健功能的物質(zhì)。在食用菌生產(chǎn)的過程中，可以全面實現(xiàn)生物轉(zhuǎn)化的目的，在動植物生產(chǎn)方面，可以將副產(chǎn)物之類的有效成分高效性轉(zhuǎn)化。另外，對食用菌進行栽培期間，菌渣之內(nèi)存在菌絲體成分，生長過程中酶解影響會分解出很多的營養(yǎng)成分。但是，此類營養(yǎng)成分中只有少數(shù)能夠合成蛋白物質(zhì)，其他的成分都會存在于基質(zhì)內(nèi)、菌絲體內(nèi)，此類物質(zhì)被稱作是菌渣。

2 利用食用菌生產(chǎn)循環(huán)利用農(nóng)業(yè)有機廢棄物的措施

2.1 完善生產(chǎn)模式

為確保能夠有效利用食用菌生產(chǎn)，循環(huán)利用農(nóng)業(yè)有機廢棄物，重點完善相應(yīng)的生產(chǎn)模式，通過良好的生產(chǎn)措施，充分發(fā)揮食用菌生產(chǎn)的作用價值，確保能夠增強農(nóng)業(yè)有機廢棄物的循環(huán)利用效果。近年來，在科學技術(shù)快速發(fā)展的過程中，食用菌方面的研究工作開始增加，科研水平有所提高。但是，按照有關(guān)研究可以發(fā)現(xiàn)，不同類型的食用菌在物質(zhì)內(nèi)營養(yǎng)成分的吸收利用有著一定差異。例如，香菇菌絲具有木質(zhì)素的分解能力和吸收能力，而雙鮑菇菌絲在半纖維方面和纖維方面的營養(yǎng)吸收性能很強，杏鮑菇菌絲則無法進行原材料內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和分解，考慮到由于食用菌的品種存在差異，營養(yǎng)成分也會有所不同。要想更好地采用食用菌生產(chǎn)方式循環(huán)利用農(nóng)業(yè)有機廢棄物，就應(yīng)結(jié)合不同食用菌的特點，制定完善的生產(chǎn)模式，將草腐菌和木腐菌有機整合，增強食用菌對材料營養(yǎng)成分的吸收利用效果，減少原材料應(yīng)用和制備的成本，甚至還能循環(huán)利用菌渣，這樣不僅可以確保農(nóng)業(yè)有機廢棄物的利用效率和效果，還能降低生產(chǎn)成本，促使效益提升。

利用木腐菌進行玉米芯或林木廢棄物的循環(huán)利用。對于木腐菌而言，指的就是在立木或是枯木中死亡的部分，能夠全面進行木材之內(nèi)營養(yǎng)的吸收，使得木材生理結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，出現(xiàn)腐蝕性的真菌。而能夠為木腐菌提供營養(yǎng)的材料，主要涉及玉米芯或林木廢棄物，在生產(chǎn)期間木腐菌全面吸收材料內(nèi)的纖維成分和木質(zhì)素成分，有機結(jié)合成為菌體蛋白。例如，在杏鮑菇生產(chǎn)、黑木耳生產(chǎn)期間，可以利用林木廢棄物與玉米芯廢棄物等進行處理，為木腐菌提供充足的營養(yǎng)，確保食用菌的良好生長。與此同時，玉米芯和林木廢棄物容易回收、產(chǎn)生的數(shù)量也很多，能夠為木腐菌的循環(huán)性應(yīng)用提供基礎(chǔ)保障。

通過草腐菌進行畜禽糞便處理、作物秸稈處理的生產(chǎn)模式。我國廣泛生產(chǎn)的草腐菌，主要涉及草菇、雙孢蘑菇等，而我國屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大國，有著十分豐富的農(nóng)作物秸稈資源，在國際領(lǐng)域中的秸稈生產(chǎn)量方面占25%左右。農(nóng)作物秸稈之類含有非常豐富的纖維元素和半纖維元素，如果采用燃燒或還田方式進行處理，會導致資源利用率降低，還會出現(xiàn)嚴重的環(huán)境污染問題。此情況下，建議通過草腐菌的生產(chǎn)，有效進行農(nóng)作物秸稈的處理，利用草腐菌全面吸收纖維元素和半纖維元素，增強秸稈的處理效果和利用效果。與此同時，還可以通過草腐菌的生產(chǎn)方式，全面降解和循環(huán)利用畜禽糞便，這樣不僅能夠幫助農(nóng)戶有效處理畜禽的糞便，還能預防環(huán)境污染。

2.2 強化技術(shù)研究力度

通過食用菌生產(chǎn)進行農(nóng)業(yè)有機廢棄物循環(huán)利用，應(yīng)重點強化技術(shù)的研究工作力度。通過有效技術(shù)研究，全面解決食用菌生產(chǎn)過程中農(nóng)業(yè)有機廢棄物循環(huán)利用的問題。其一，在技術(shù)研究的過程中，需要重點進行不同類型農(nóng)業(yè)有機廢棄物的營養(yǎng)成分含量分析，考慮到食用菌的類型存在差異，對營養(yǎng)成分的要求有所不同，應(yīng)在確定營養(yǎng)成分和具體理化性質(zhì)的基礎(chǔ)上，著重完成農(nóng)業(yè)廢棄物方面的循環(huán)利用，確保廢棄物營養(yǎng)成分的有效利用，提升資源的循環(huán)應(yīng)用效果。在此期間，應(yīng)采用先進的大數(shù)據(jù)技術(shù)構(gòu)建數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，將不同農(nóng)業(yè)有機廢棄物的營養(yǎng)成分含量，數(shù)據(jù)信息存儲在數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)內(nèi)部，為食用菌生產(chǎn)提供準確依據(jù)，以免在實際生產(chǎn)期間不能科學合理選擇農(nóng)業(yè)有機廢棄物，導致循環(huán)利用的效果降低；其二，強化食用菌進行廢棄物處理方面的技術(shù)研究，由于我國通過食用菌進行廢棄物循環(huán)利用還在初期研究的階段，多數(shù)情況下，都是將畜禽的糞便或玉米芯，或農(nóng)作物秸稈作為主要的廢棄物，原因就是在食用菌生產(chǎn)期間，此類物質(zhì)屬于非常常見的原材料。但是近年來，隨著食用菌生產(chǎn)數(shù)量和規(guī)模的不斷增加，原材料的價格提升，有很多農(nóng)業(yè)有機廢棄物都可以利用在其中。例如，甘蔗渣廢棄物、甘薯渣廢棄物等，相關(guān)部門應(yīng)強化此類農(nóng)業(yè)有機廢棄物的食用菌生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)力度，通過研究開發(fā)現(xiàn)代化技術(shù)，提升廢棄物循環(huán)利用效果；其三，制定完善的技術(shù)推廣機制，向廣大農(nóng)村基層地區(qū)全面進行食用菌生產(chǎn)循環(huán)利用農(nóng)業(yè)有機廢棄物技術(shù)的推廣，為農(nóng)民和農(nóng)村基層企業(yè)講解技術(shù)應(yīng)用的重要意義，開展技術(shù)培訓活動和教育活動，提升各類技術(shù)的應(yīng)用水平和效果，有效預防廢棄物隨意排放或不合理處理而出現(xiàn)環(huán)境污染問題、資源浪費問題。

綜上所述，近年來，我國農(nóng)業(yè)有機廢棄物的數(shù)量不斷增加，利用食用菌生產(chǎn)的方式進行廢棄物的循環(huán)利用，不僅能夠有效預防直接排放廢棄物而出現(xiàn)的環(huán)境污染問題，還能增強各類資源利用效果，促使經(jīng)濟的發(fā)展和進步。因此，建議我國在農(nóng)業(yè)有機廢棄物處理方面，積極推廣和應(yīng)用食用菌生產(chǎn)技術(shù)，對廢棄物進行循環(huán)再利用，完善相關(guān)的生產(chǎn)模式，強化技術(shù)的創(chuàng)新研發(fā)力度，提升食用菌生產(chǎn)效率和水平。