○寧夏回族自治區(qū)靈武市農(nóng)業(yè)機械化推廣服務(wù)中心 馬少珍 楊立錄 李 楊 羅全軍 馬力斌

為貫徹落實農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品初加工機械化高質(zhì)量發(fā)展的意見》精神，靈武市農(nóng)業(yè)機械化推廣服務(wù)中心于2023年4月10—17日，組織人員走訪了寧夏福興神農(nóng)食品有限公司、寧夏農(nóng)墾靈農(nóng)肉聯(lián)廠、靈武市金河漁業(yè)專業(yè)合作社等10家具有代表性的企業(yè)，對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品初加工機械化情況進(jìn)行了調(diào)研。

一、靈武市農(nóng)產(chǎn)品初加工機械化發(fā)展情況

1.靈武市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。據(jù)靈武市統(tǒng)計局《2022年全年靈武市經(jīng)濟運行情況簡析》，靈武市2022年農(nóng)林牧漁業(yè)完成總產(chǎn)值44.38 億元，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約10.94 億元，占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的24.7%；林業(yè)產(chǎn)值約0.24 億元，占總產(chǎn)值的0.5%；牧業(yè)產(chǎn)值31.28 億元，占總產(chǎn)值的70.5%；漁業(yè)產(chǎn)值0.31 億元，占總產(chǎn)值的0.7%；農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)產(chǎn)值1.62億元，占總產(chǎn)值的3.6%。

2.糧食初加工機械化發(fā)展情況。靈武市糧食作物種植面積常年保持在26.1 萬畝，2022年種植小麥2 萬畝、水稻4.6 萬畝、玉米17.39 萬畝、大豆玉米2.1 萬畝，糧食產(chǎn)量穩(wěn)定在15 萬噸。在糧食烘干能力方面，靈武市目前擁有日處理量300 噸的低溫循環(huán)式烘干線1 條（由6 臺5HDX-30 稻谷烘干機組成），日處理量100 噸、150 噸、200 噸的連續(xù)式烘干線各1 條，基本能滿足全市每年11 萬噸玉米和4 萬噸水稻、小麥的烘干需求。在糧食初加工方面，靈武市共有加工型、流通型食品加工企業(yè)44 家，主要農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)68%，涌現(xiàn)出興唐、昊王等一批區(qū)域范圍內(nèi)示范帶動能力強的國家級龍頭企業(yè)。寧夏昊王米業(yè)集團有限公司是中國大米加工行業(yè)50 強企業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，擁有2 條全自動化大米加工生產(chǎn)線，日處理水稻500 噸，年加工水稻18 萬噸，年產(chǎn)精米12 萬噸。擁有具有國際先進(jìn)水平、日處理原糧300 噸的水稻低溫烘干生產(chǎn)線、多通道彩色色選機、全自動化機器人手臂包裝線等先進(jìn)裝備。靈武市糧食加工企業(yè)在保障靈武市糧食初加工的同時也為周邊的青銅峽、利通、永寧等縣區(qū)服務(wù)，原糧不足時，還會從東北等地調(diào)入水稻，從內(nèi)蒙古、陜西、甘肅、河南等地調(diào)入小麥。

3.畜禽初加工機械化發(fā)展情況。2022年，靈武市全年牛存欄19.64 萬頭，其中肉牛存欄4.2 萬頭，出欄2.9 萬頭；羊存欄64.29 萬只，出欄60.76 萬只；生豬出欄9.32 萬頭。靈武市目前擁有大型畜禽初加工企業(yè)2 家，分別是寧夏福興神農(nóng)食品有限公司和寧夏農(nóng)墾靈農(nóng)肉聯(lián)廠，承擔(dān)了靈武市境內(nèi)牛羊及生豬的屠宰、批發(fā)、加工、冷鮮倉儲配送等全部服務(wù)。寧夏福興神農(nóng)食品有限公司是寧夏回族自治區(qū)牛羊屠宰領(lǐng)軍企業(yè)，年屠宰加工 羊40 萬只、肉牛3 萬頭以上，年銷售額達(dá)到1 億元。公司擁有牛羊屠宰全程化生產(chǎn)線1 條，擁有70 平米排酸氟系統(tǒng)制冷設(shè)備1 套，45 平米冷庫成套制冷設(shè)備1 套。牛羊肉生產(chǎn)初加工包括鋸骨機、真空機、熱收縮機、打包機等設(shè)備，牛羊初加工產(chǎn)品分為火鍋涮品類、戶外燒烤類、煎炒類、燉品類等多個系列。寧夏農(nóng)墾靈農(nóng)肉聯(lián)廠是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，擁有生豬全自動屠宰線、半自動屠宰線各1 套，年屠宰加工生豬能力20 萬頭，并具備1400m3的冷庫儲存能力。近兩年，公司年屠宰生豬約4 萬頭，約占全市生豬出欄的43%，年銷售額達(dá)到5000 多萬元。靈武市在牛、羊、豬畜產(chǎn)品初加工機械化發(fā)展方面擁有成套的機械化、標(biāo)準(zhǔn)化流水生產(chǎn)線，技術(shù)水平高，規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)能力突出，生豬初加工機械化率達(dá)90%以上。但在家禽初加工機械化發(fā)展較為薄弱，目前靈武市家禽存欄35.6 萬只，出欄家禽均為手工作坊內(nèi)完成脫毛、去臟、分揀、稱重、包裝等工作。

4.果蔬初加工機械化發(fā)展情況。2022年，靈武市蔬菜瓜果種植面積穩(wěn)定在6.2 萬畝，產(chǎn)量穩(wěn)定在24 萬噸以上，總產(chǎn)值6 億多元。在果蔬初加工機械化應(yīng)用方面，只有寧夏夏能生物科技有限公司擁有先進(jìn)的滾筒提升機、內(nèi)部品質(zhì)檢測機、紫外燈殺菌系統(tǒng)、保鮮霧化系統(tǒng)、風(fēng)干系統(tǒng)、分揀重量及無損測糖系統(tǒng)、稱重系統(tǒng)、機械冷庫、人工氣調(diào)箱、恒溫智能保鮮庫、超低溫冰箱、噴霧干燥機、冷凍干燥機等保鮮加工及測試儀器設(shè)備20 多套，形成了較為完備的“莎妃”蜜瓜初加工智能化保鮮分揀品控流水線，可以節(jié)約人工成本20%左右。2022年種植網(wǎng)紋蜜瓜2038 畝，銷售旺季，每天銷售蜜瓜數(shù)量在1 萬箱左右，年實現(xiàn)產(chǎn)值達(dá)1.2 億元。 除此之外，諸如韭菜、西瓜、香菜等產(chǎn)業(yè)雖然在一定區(qū)域內(nèi)形成了較高的知名度，但在選揀、切分、清洗、分級、包裝、脫水干制等初加工機械化應(yīng)用方面涉及較少，僅在保鮮冷藏設(shè)施方面有一定投入。其中紅寶富民農(nóng)牧專業(yè)合作社借助農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工項目，建設(shè)了儲存量達(dá)1000 噸的農(nóng)產(chǎn)品冷藏庫，建立了完備的冷鏈物流體系 。

5.水產(chǎn)品初加工機械化發(fā)展情況。2022年靈武市共有漁業(yè)養(yǎng)殖場55 家，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積6200 畝，年產(chǎn)量2226 噸。其中魚塘高效養(yǎng)殖鯉魚、草魚、斑點叉尾鮰、鱸魚、河蟹設(shè)施養(yǎng)殖1600 畝。目前全市漁業(yè)養(yǎng)殖大戶普遍采用池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)、陸基設(shè)施化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，機械化應(yīng)用方面主要以空氣泵、推水汽提式微孔增氧機、餌料投放機為主。較好的養(yǎng)殖場建有“三池兩壩”、稻漁綜合種養(yǎng)、復(fù)合生態(tài)溝、尾水治理等設(shè)施。在水產(chǎn)品初加工機械化應(yīng)用方面僅有靈武市金河漁業(yè)專業(yè)合作社建有水產(chǎn)品暫養(yǎng)凈化池6 個，采用氣液混合泵進(jìn)行活魚凈化。?；钸\輸則多采用增氧設(shè)施予以保障，清洗分割、滅菌包裝及預(yù)制菜等技術(shù)應(yīng)用尚未起步。整體來看，受勞動力、飼料、物流、疫情、環(huán)保等因素影響，靈武市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積逐步萎縮，水產(chǎn)品初加工機械化投入能力明顯不足，如果沒有政策或項目資金扶持，水產(chǎn)品初加工方面很難有所突破。

6.農(nóng)產(chǎn)品初加工機械化技術(shù)應(yīng)用體系情況。在產(chǎn)學(xué)研推用科技創(chuàng)新體系、農(nóng)產(chǎn)品初加工成套設(shè)備與設(shè)施一體化建設(shè)方面，寧夏昊王米業(yè)集團有限公司先后與國家糧科院、寧夏大學(xué)、寧夏農(nóng)科院、寧夏糧科技術(shù)咨詢中心等科研院所合作。與浙江大學(xué)、寧夏大學(xué)合作，共同實施自治區(qū)重點研發(fā)項目——“功能性米制品的研發(fā)與示范”項目，建立了校企產(chǎn)學(xué)研教學(xué)基地和科研基地，獲得自治區(qū)級“企業(yè)技術(shù)中心”和“寧夏稻米及副產(chǎn)物加工（靈武）技術(shù)創(chuàng)新中心”稱號，擁有科技成果4 項，取得發(fā)明專利3 項，實用新型專利20 項，外觀專利22 項。在信息化、智能化應(yīng)用推廣方面，寧夏夏能生物科技有限公司引進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品追溯及農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，通過智能化產(chǎn)品檢測設(shè)備和環(huán)境監(jiān)測傳感器，實時監(jiān)測和收集現(xiàn)場空氣溫濕度、光照強度、風(fēng)速、風(fēng)向、降雨量、土壤溫濕度、土壤可溶性鹽濃度、大田蟲情等農(nóng)作物生長關(guān)鍵參數(shù)，形成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境大數(shù)據(jù)。

二、靈武市農(nóng)產(chǎn)品初加工機械化發(fā)展存在的問題

1.農(nóng)產(chǎn)品初加工機械化發(fā)展不平衡，果蔬及水產(chǎn)品初加工能力不足。目前，靈武市糧食及畜禽初加工機械化程度相對較高，主要農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)68%。畜禽初加工的2 家企業(yè)也基本形成了分工明確、定位清晰、各司其職的寡頭格局，牛羊豬初加工機械化率均在60%以上。但果蔬及水產(chǎn)品初加工機械化能力明顯不足。除去寧夏夏能生物科技有限公司的“莎妃”蜜瓜初加工生產(chǎn)線之外，諸如韭菜、香菜、長棗、魚蟹等農(nóng)產(chǎn)品初加工機械化應(yīng)用方面普遍只有冷藏庫、冷藏運輸車等設(shè)備，尚未形成選揀、分級、清洗、包裝、脫水干制、凈菜加工等產(chǎn)業(yè)鏈條。

2.農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的內(nèi)生動力不強、政府投入資金不足。政策扶持力度小，使得農(nóng)產(chǎn)品初加工機械化應(yīng)用內(nèi)生動力普遍不強。特別是在水產(chǎn)、果蔬產(chǎn)業(yè)上，新機具、新技術(shù)的應(yīng)用相對滯后，造成了農(nóng)產(chǎn)品初加工發(fā)展現(xiàn)狀與實際需求的不平衡性。另外農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者普遍文化程度偏低，組織化程度不高，經(jīng)營管理水平低，也是造成內(nèi)生動力不強的因素之一。

3.農(nóng)產(chǎn)品初加工機械化技術(shù)推廣能力較弱。建立健全以企業(yè)為主體、公益性農(nóng)機推廣部門通過購機補貼、項目建設(shè)協(xié)同發(fā)展的創(chuàng)新機制，是發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品初加工機械化技術(shù)的有效途徑。但在目前，農(nóng)機技術(shù)推廣部門普遍被合并、示范推廣資金逐年壓縮，技術(shù)推廣服務(wù)職能進(jìn)一步弱化，推廣人員外出學(xué)習(xí)提升能力和眼界的機會少之又少，難以從根本上滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展和技術(shù)推廣的需求。

三、靈武市農(nóng)產(chǎn)品初加工機械化發(fā)展需求及建議

1.物美價廉的小型糧食烘干設(shè)備有較高需求。由于烘干設(shè)備多屬于糧食加工流通企業(yè)所有，較少開展糧食社會化烘干服務(wù)，加之糧食烘干作業(yè)成本高，廣大農(nóng)民對糧食烘干的意愿較低，使得每年糧食收獲后大量地攤曬在公路兩邊，造成了交通隱患。遇到下雨回收不及時，還會造成糧食的發(fā)霉、腐爛，給廣大農(nóng)民造成較大損失。據(jù)統(tǒng)計，2022年靈武市有家庭農(nóng)場280 家，各類農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社222 家，合計種植糧食作物面積約14.95 萬畝，占全市糧食種植總面積的57.28%，平均每家生產(chǎn)糧食約171 噸。由于缺少烘干設(shè)備無法長期貯藏，每年收獲后這些合作社或家庭農(nóng)場大都選擇降低價格銷售，盡快賣出糧食。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，那些體積小巧、操作方便、物美價廉的固定或移動式小型糧食烘干機目前在靈武市有較高需求。建議政府層面一方面通過加大購置補貼資金來引導(dǎo)生產(chǎn)廠家積極研發(fā)適宜市場的小型機具。另一方面，針對糧食烘干作業(yè)成本高的問題，通過增加烘干作業(yè)補貼，來減輕糧食生產(chǎn)經(jīng)營主體烘干作業(yè)的壓力，促進(jìn)小型糧食烘干機械健康快速發(fā)展。

2.果蔬揀選、清洗、包裝、脫水干制等設(shè)備有強烈需求和廣闊的銷售市場。2022年靈武市24 萬噸果蔬產(chǎn)品，其中90%以上都用于直接銷售，加工轉(zhuǎn)化能力不足10%，采后損失率更是高達(dá)15%以上。速凍蔬菜、脫水蔬菜、腌制蔬菜、蔬菜罐頭等產(chǎn)品由于加工技術(shù)缺失等原因僅在個別農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)作為嘗鮮品、試驗品存在。因此，圍繞蔬菜初加工所需的提升機、輸送機、清洗機、瀝水機、風(fēng)干機、包裝機等高新機械化設(shè)備或技術(shù)已成為行業(yè)發(fā)展的迫切之需。建議地方政府部門著眼產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來，圍繞果蔬初加工機械化高新裝備及加工技術(shù)的引進(jìn)，扶持一批有想法、有干勁的果蔬生產(chǎn)經(jīng)營公司積極進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級，提升果蔬產(chǎn)品初加工轉(zhuǎn)化能力。同時，建議自治區(qū)農(nóng)機推廣部門因地制宜，針對各縣區(qū)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)進(jìn)行項目建設(shè)，鼓勵縣區(qū)農(nóng)機推廣部門技術(shù)人員與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營大戶積極對接，通過引進(jìn)先進(jìn)、適宜的農(nóng)產(chǎn)品初加工新機具、新技術(shù)、新理念來促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品資源的高效化利用。