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        鄉(xiāng)村振興背景下嶗山民宿設(shè)計(jì)實(shí)踐解析★

        2023-11-15 01:41:58賈翼聰
        山西建筑 2023年22期

        閻 婫,賈翼聰

        (青島理工大學(xué)建筑與城鄉(xiāng)規(guī)劃學(xué)院,山東 青島 266033)

        0 引言

        鄉(xiāng)村振興是實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的一項(xiàng)重大任務(wù)。青島市深入落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板的重要指示要求,于2022年6月通過了《關(guān)于高質(zhì)量建設(shè)鄉(xiāng)村振興示范片區(qū)的意見》,嶗山區(qū)作為先行區(qū),錨定“鄉(xiāng)村振興齊魯樣板示范區(qū)”的目標(biāo),積極推動鄉(xiāng)村振興的高質(zhì)量發(fā)展。

        據(jù)中國產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)站博思數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《2018—2023年中國民宿市場深度調(diào)研與投資前景研究報(bào)告》顯示,2011年民宿在中國市場起步,2015年莫干山民宿發(fā)展成為民宿行業(yè)的旗幟,創(chuàng)造了3.5億元的經(jīng)濟(jì)收入。近年來嶗山民宿業(yè)在旅游界地位日益提升,“南有莫干山,北有嶗山”的聲望,足以說明嶗山民宿業(yè)的發(fā)展品質(zhì)和前景。民宿無疑是打造青島城市旅游品牌和鄉(xiāng)村振興、城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展的重要路徑之一。2022年10月《嶗山區(qū)旅游品質(zhì)提升三年攻堅(jiān)行動實(shí)施方案》《嶗山風(fēng)景區(qū)旅游品質(zhì)提升三年攻堅(jiān)行動方案》和《嶗山區(qū)促進(jìn)文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施細(xì)則》相繼出臺。目的就是要做大做強(qiáng)嶗山區(qū)民宿品牌,打造北方旅游民宿的標(biāo)桿,帶動鄉(xiāng)村增收致富,全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略落地生效。

        嶗山區(qū)位于青島市東岸城區(qū)的黃海之濱,氣候溫和、自然景觀秀麗、道教文化源遠(yuǎn)流長,具有民宿發(fā)展得天獨(dú)厚的優(yōu)勢條件。如今已在流清河沿線、仰口一線以及北宅九水一帶形成了多個(gè)民宿集聚群。在一系列有力政策的推動和引導(dǎo)下,抓住鄉(xiāng)村民宿這個(gè)新風(fēng)口,打造嶗山民宿品牌,完善精品民宿產(chǎn)業(yè)鏈,是助力鄉(xiāng)村振興的最佳路徑之一(見圖1)。

        1 鄉(xiāng)村振興背景下青島嶗山民宿品質(zhì)提升策略

        風(fēng)景如畫的嶗山一直以來都是青島旅游業(yè)的重要組成部分。過去嶗山旅游一直停留在農(nóng)家樂、漁家宴的層面,而隨著莫干山民宿業(yè)的興起,嶗山的民宿業(yè)從中汲取經(jīng)驗(yàn)也進(jìn)入發(fā)展期。從2015年開始,一批投資者率先將民房改造成了有創(chuàng)意的民宿,收到很好的效果,但還存在一定短板,比如管理和服務(wù)質(zhì)量參差不齊、缺乏多種利益聯(lián)結(jié)機(jī)制、文化內(nèi)涵挖掘不夠深入等問題,文章從以下幾方面入手探討如何提升嶗山民宿的品質(zhì)。

        1.1 挖掘文化內(nèi)涵彰顯地域特色

        嶗山是國務(wù)院確定的第一批國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū),擁有得天獨(dú)厚的山海自然景觀和傳承千年的儒釋道人文景觀,文化資源豐富。民宿行業(yè)從設(shè)計(jì)策劃到宣傳經(jīng)營應(yīng)當(dāng)緊密結(jié)合地域風(fēng)貌和歷史文化,不斷突顯嶗山特色資源和當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗,使民宿風(fēng)格主題更加鮮明、特色更加突出,打造獨(dú)具特色的嶗山民宿品牌。民宿從業(yè)者可以找準(zhǔn)發(fā)展定位,搜集整理一些精彩的當(dāng)?shù)貍髡f和典故,進(jìn)行系統(tǒng)塑造和凝練,從主題策劃、裝修風(fēng)格、服務(wù)特色等多方面入手,將當(dāng)?shù)氐牟栉幕?、漁文化、面塑文化、宗教文化等提取凝練為文字或圖案標(biāo)識,通過建筑室內(nèi)裝飾、餐飲活動、文化節(jié)、伴手禮等方式讓游客時(shí)時(shí)刻刻都在感受當(dāng)?shù)氐臍v史文化和獨(dú)特的地域樣貌[1]。

        1.2 拓展多元產(chǎn)業(yè)帶動增收致富

        民宿是拓寬農(nóng)民收入渠道很好的路徑,住宿體驗(yàn)只是民宿消費(fèi)的一部分,民宿所處的地域環(huán)境對農(nóng)副產(chǎn)品和文化副產(chǎn)品銷售具有天然的優(yōu)勢,將民宿與嶗山當(dāng)?shù)剞r(nóng)副漁業(yè)、文化資源等產(chǎn)業(yè)相結(jié)合,產(chǎn)生互動模式,形成產(chǎn)業(yè)化營銷,提升消費(fèi)者的多種體驗(yàn)消費(fèi),讓營收來源變得多元化,以達(dá)到有效提高經(jīng)濟(jì)收益的目的,同時(shí)也有助于促進(jìn)民宿行業(yè)特色化的發(fā)展。嶗山的主要產(chǎn)業(yè)除了旅游服務(wù)業(yè)外,還有漁業(yè)、茶業(yè)、面塑等種類豐富的各種農(nóng)副漁業(yè)。嶗山民宿應(yīng)當(dāng)以住宿體驗(yàn)為紐帶,通過“文化+”“旅游+”開展多元業(yè)態(tài)經(jīng)營,打造旅游綜合體,發(fā)揮民宿對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的帶動效應(yīng),培育發(fā)展出集研學(xué)拓展、休閑體驗(yàn)、精品民宿、特色產(chǎn)品等為一體的新興鄉(xiāng)村旅游業(yè)態(tài),通過多元產(chǎn)業(yè)增加農(nóng)村和農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益[2]。

        1.3 創(chuàng)新經(jīng)營模式構(gòu)建共享格局

        嶗山民宿業(yè)有較強(qiáng)的行業(yè)集聚度,2019年成立了山東省首家區(qū)縣級民宿行業(yè)協(xié)會,即青島市嶗山區(qū)民宿協(xié)會,致力于樹立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),提高管理水平。民宿協(xié)會在政府支持下通過深入研究“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的民宿營銷策略,發(fā)揮民宿旅游大數(shù)據(jù)的作用,在民宿信息化平臺建設(shè)方面取得一定成效。山東省旅游發(fā)展大會于2023年在青島舉辦,以此契機(jī)展示和宣傳推介嶗山區(qū)精品民宿,結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”的宣傳模式,構(gòu)建起一套切實(shí)可行的常態(tài)化宣傳推廣工作模式,推動嶗山民宿品牌的知名度和影響力。同時(shí)順應(yīng)新媒體營銷趨勢,可以通過策劃精品旅游民宿線路、舉辦特色旅游民宿推介會、打造硬核視頻、創(chuàng)區(qū)域品牌等方式,發(fā)揮名人效應(yīng)、網(wǎng)紅效應(yīng),利用粉絲經(jīng)濟(jì)、流量經(jīng)濟(jì)為民宿賦能引流。通過創(chuàng)新經(jīng)營模式構(gòu)建共享格局,為嶗山民宿高質(zhì)量發(fā)展注入新的動能[3]。

        2 嶗山仰口景區(qū)村民自宅改造型民宿設(shè)計(jì)解析

        本次要改造的民宅位于嶗山東麓仰口灣畔筆架山下,東依茶園,南臨墨水湖,北靠曲家莊村,用地面積約250 m2,周圍有仰口海水浴場、覓天洞景區(qū)、嶗山茶文化博物館、綠石博物館、特色農(nóng)場、沙灘兒童樂園等,不僅生態(tài)環(huán)境和田園風(fēng)貌絕佳,還擁有豐富的山海自然景觀和人文景觀。該戶村民打算將原有住房向民宿模式轉(zhuǎn)化,既考慮自家的居住需求,也兼顧民宿經(jīng)營模式下的空間需求,在為游客提供食宿的同時(shí),也使游客體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐淖匀?、文化與生產(chǎn)生活方式。下面將從建筑風(fēng)貌、形體組合、功能用房、庭院空間四個(gè)方面對改造設(shè)計(jì)方案進(jìn)行解析(見圖2)。

        2.1 延續(xù)建筑風(fēng)貌

        該民宅所處的曲家莊村是典型的濱海山地鄉(xiāng)村風(fēng)貌,該村始建于清乾隆年間,剛立村時(shí)山坡上有許多石頭,被稱為“石疙瘩后村”。這種石頭是當(dāng)?shù)靥赜械幕◢弾r,俗稱“嶗山紅”,多用于砌墻,具有抗風(fēng)、抗腐蝕的特點(diǎn),適合海邊建造,建筑不但冬暖夏涼,而且堅(jiān)固耐用?!皪魃郊t”是當(dāng)?shù)卮迕裨缙谧越ǚ康闹饕ú?但如今從保護(hù)山體出發(fā)禁止民間就地采石,且石材笨重,運(yùn)輸和施工難度大,所以本次改造在保存原來石砌建筑的基礎(chǔ)上采用輕鋼結(jié)構(gòu)進(jìn)行加擴(kuò)建(見圖3)。

        原有民宅的特征為嶗山地區(qū)典型的四合院形式,磚石墻體,氣質(zhì)端方,質(zhì)樸渾厚,但建設(shè)年代久遠(yuǎn)局部有破損。并且原來的建筑格局作為承載一定服務(wù)功能的小型民宿來說,空間設(shè)計(jì)較為簡單,尺度和規(guī)模小,內(nèi)部布局和功能分布相對單一,難以滿足游客的食宿需求。所以在將房屋進(jìn)行翻新修葺時(shí)除了與周圍環(huán)境有機(jī)融合,延續(xù)村莊原有肌理和建筑風(fēng)貌外,還需要在形體組合上進(jìn)行有機(jī)重構(gòu)和適度優(yōu)化[4-6]。

        2.2 重構(gòu)形體組合

        原有民宅目前只有北側(cè)一層主屋和一個(gè)西廂房,但庭院面積寬裕,可占用部分庭院空間將建筑進(jìn)行適度的加建和擴(kuò)建,以滿足民宿空間豐富的使用要求。尊重原有民宅的主體結(jié)構(gòu),改造時(shí)在豎向上進(jìn)行空間擴(kuò)展,將一層作為民宿的接待、餐廳、廚房等公共部分,二層為客房部分。又在水平方向向外延伸擴(kuò)建,在南側(cè)挑出一個(gè)朝向墨水湖畔的觀景平臺。通過向外擴(kuò)展空間,打破了原有結(jié)構(gòu)和面積的局限,在有限空間格局內(nèi)重構(gòu)建筑空間,滿足了民宿建筑功能復(fù)合和宜居的要求[7]。

        建筑主體部分在改造時(shí),保留原有3個(gè)開間格局,在北側(cè)石砌主體建筑外側(cè)添置8個(gè)輕鋼柱子,二層客房部分建構(gòu)在該鋼框架上,這樣不但對原有房屋未造成破壞和影響,還增強(qiáng)了房屋的整體強(qiáng)度。屋頂形式依然延續(xù)原有建筑的硬山坡屋頂?shù)娘L(fēng)格,使原有房屋在進(jìn)行適應(yīng)性改造后依然能夠展現(xiàn)原有的地域?qū)傩?。南?cè)觀景平臺也是輕鋼柱子支撐,采用新型透光玻璃材質(zhì),盡量減小對庭院采光的影響(見圖4)。

        2.3 優(yōu)化功能用房

        改建后的民宿,一層作為餐飲空間公共區(qū)域,不僅為住客提供食宿,同時(shí)還對接多種經(jīng)營模式提供多元服務(wù),可作為家庭聚會、公司團(tuán)建、親子研學(xué)、商務(wù)聚會的多功能廳,或承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品展銷、手工體驗(yàn)、土特產(chǎn)運(yùn)營等服務(wù)項(xiàng)目,例如可依托周邊茶園開展采茶、制茶、品茶的休閑茶業(yè)活動。在接待廳和餐廳通過多元活動開展小規(guī)模產(chǎn)業(yè)化營銷,可以帶動嶗山水、嶗山茶、海鮮、“嶗山面塑”大饅頭等當(dāng)?shù)剞r(nóng)副漁產(chǎn)品的銷售,使農(nóng)業(yè)與商業(yè)相結(jié)合,延長民宿消費(fèi)產(chǎn)業(yè)鏈,使村民的收入多元化。

        二層作為客房區(qū)域,三個(gè)開間正好設(shè)置了三間客房,數(shù)目不多但風(fēng)格不一、各具特點(diǎn),有的還保留了當(dāng)?shù)剞r(nóng)家氣息特有的“炕”,能夠滿足多種不同的住宿需求。屋主自住用房也進(jìn)行了合理安排,既公私分明又有序聯(lián)系。視野最好的南面做了觀景平臺,最大程度地觀賞墨水湖和筆架山景觀,在確保家的舒適宜居之外,給予民宿住客享受鄉(xiāng)土景致與新穎住宿的體驗(yàn)[8](見圖5)。

        2.4 營造庭院空間

        庭院面積約40 m2,以石墻圍合,庭院是傳統(tǒng)民宅的靈魂,此次改造依然延續(xù)四合院式的院落形態(tài)以及民宿原來的生活方式,庭院中保留原來的幾顆耐冬植物,耐冬屬茶花,原產(chǎn)地就在嶗山地區(qū),相傳嶗山下清宮千年古樹成精,在冰封雪飄時(shí)呈現(xiàn)一樹綠葉紅花,神話故事承載著當(dāng)?shù)匚幕T诒A粼型ピ猴L(fēng)貌的同時(shí),將現(xiàn)代元素在有限的庭院面積內(nèi)進(jìn)行集約設(shè)計(jì),鋪設(shè)防腐木、石板路等地面鋪裝,以提升庭院活動舒適度,陳設(shè)鄉(xiāng)土家具等設(shè)施增加庭院的歸屬感[9-10](見圖6)。

        目前嶗山區(qū)正在推進(jìn)“美麗庭院+N”的活動,結(jié)合此次民宿改造,將該庭院打造成“美麗庭院+黨建”模式,庭院入口對景設(shè)置成花海景觀,種植杜鵑、梔子花、向日葵、長壽花、常春藤、藍(lán)雪花、蘆葦?shù)然ɑ?高低錯(cuò)落的木條作為花海背景,花團(tuán)錦簇象征在黨的領(lǐng)導(dǎo)下祖國繁榮昌盛。

        3 結(jié)語

        民宿是鄉(xiāng)村旅游快速發(fā)展的主要推手,是拓寬農(nóng)民收入渠道的可行路徑,是鄉(xiāng)村振興不可或缺的重要引擎。本文所探討解析的就是村民自宅向民宿轉(zhuǎn)化的改造方案,在改善村民居住環(huán)境的同時(shí)使其參與民宿經(jīng)營,在家門口就業(yè)實(shí)現(xiàn)增收致富。希望該設(shè)計(jì)實(shí)踐可以作為示范樣板,為嶗山自宅改建式民宿提供一定參考,助力鄉(xiāng)村振興和民宿旅游。

        此外,從管理角度講小型民宿要抱團(tuán)發(fā)展。民宿集群化是民宿行業(yè)升級的表現(xiàn),引導(dǎo)區(qū)域內(nèi)民宿和業(yè)態(tài)交融共生,呈現(xiàn)連點(diǎn)串線成片的發(fā)展模式,形成規(guī)劃合理化、業(yè)態(tài)豐富化、功能完善化的整體布局。通過政府搭建的宣傳推廣平臺,形成民宿集群的整體競爭力,帶來更大的效益。

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