祝儒水

(六安市金寨縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，安徽 金寨 237300)

為了推行小龍蝦生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)，提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入，自2017 年起筆者在安徽省金寨縣白塔畈鎮(zhèn)開展稻田套養(yǎng)小龍蝦的試驗(yàn)、示范和推廣工作，通過幾年的努力，稻蝦養(yǎng)殖已逐步發(fā)展成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增產(chǎn)、增效的主要模式，畝純效益在2 000元以上。現(xiàn)結(jié)合近幾年推廣小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)稻田套養(yǎng)小龍蝦實(shí)用技術(shù)如下。

一、養(yǎng)殖技術(shù)

1.蝦田選擇 在稻田里養(yǎng)殖小龍蝦，應(yīng)選擇水源充足、水質(zhì)優(yōu)良、附近水體沒有污染、旱季不干涸、雨季不淹沒、保水性能好的稻田作養(yǎng)殖場(chǎng)所。

養(yǎng)殖小龍蝦的稻田最好選擇壤質(zhì)土壤的田塊，田底要求肥而不淤，田埂堅(jiān)固堅(jiān)實(shí)、不漏水，田塊周邊環(huán)境安靜。稻田面積、大小不限，小可1～3畝、大可十幾畝。

2.稻田修整 田埂應(yīng)在冬季結(jié)合田溝開挖進(jìn)行加高、加固。埂高一般高出水田平面40 厘米以上，埂寬在100厘米左右。田埂加寬、加高后，要夯實(shí)壓牢，確保田埂不漏水。對(duì)于用作關(guān)水的老堤壩應(yīng)鏟除雜草、滅鼠堵洞。

在田內(nèi)開挖供小龍蝦活動(dòng)、避暑和覓食的蝦溝，要根據(jù)田塊的大小酌情挖溝。溝寬0.5米、溝深0.8米左右，蝦溝的面積不超過田面積的10%。

用網(wǎng)片和水泥瓦(石棉瓦)防逃，一般是用兩片瓦片或網(wǎng)片包圍田埂，并在網(wǎng)片下方加寬10 厘米的薄膜，這樣既防漏水、又防小龍蝦攀網(wǎng)逃跑。防逃材料下部埋入泥中10 厘米深左右，防逃設(shè)施應(yīng)高出地面40 厘米左右，防逃材料與地面垂直。

3.放苗前的準(zhǔn)備 選在4月底至5月初提早進(jìn)行消毒清田，消毒時(shí)，先在稻田里灌水10 厘米，即蝦溝水深為90 厘米左右，然后按40～50 克/米2用生石灰化水趁熱全田潑灑。潑灑時(shí)，蝦溝內(nèi)要加大用量。

5月上旬整田后要合理施肥，施肥時(shí)對(duì)稻田和蝦溝應(yīng)采用兩種不同的方法。稻田每畝施碳銨25 千克、過磷酸鈣20 千克，新鮮干草木灰50 千克；蝦溝每畝施用腐熟或發(fā)酵的農(nóng)家肥50～100千克。

插秧時(shí)最佳時(shí)期是5月中下旬，插秧的密度應(yīng)比常規(guī)種稻的插秧數(shù)稀一些，即株距13 厘米左右，行距23 厘米左右。插秧時(shí)，還必須按2 米左右進(jìn)行縱向隔位，留一道空段。方向最好是南北向，以利稻田通風(fēng)透光。

4.苗種的投放 一般在插秧后5～7 天，待秧苗返青時(shí)投放苗種，投放密度應(yīng)比池塘養(yǎng)蝦投苗少40%，即每畝投放50 千克、大約8 000～10 000尾。投放蝦苗注意事項(xiàng)：一是要選擇在早晚或陰雨天投苗；二是要沿蝦溝均勻取點(diǎn)投放，以免蝦苗過于集中、局部水體嚴(yán)重缺氧而引發(fā)蝦苗窒息死亡；三是不宜在陽光強(qiáng)烈和高溫時(shí)投放蝦苗。

除此之外，在蝦種放養(yǎng)前，須在進(jìn)、出水口設(shè)置攔蝦柵。如用化肥做底肥的稻田應(yīng)在化肥毒性消失后再放蝦種。放蝦前用少數(shù)魚苗試水，如不發(fā)生死亡就可放養(yǎng)。要特別注意水溫差，即運(yùn)蝦器具內(nèi)的水溫與稻田的水溫相差不能大于4℃，因此在運(yùn)輸蝦苗或魚種器具中，先加入一些稻田清水，必要時(shí)反復(fù)加幾次水，使其水溫基本一致時(shí)，再把蝦緩慢倒入蝦溜或蝦溝里，讓蝦自行擴(kuò)散。

5.投喂管理 一般說來，日投食量為蝦體重的2%～5%。在幼蝦階段，每天早上5－8 點(diǎn)投喂1次，下午5－8點(diǎn)再投喂1次，上午投食量為蝦體重的2%，下午投食量為蝦體重的3%；硬殼階段，每天晚上6點(diǎn)半左右投食1次，投食量為蝦體重的4%左右；打洞階段，每天下午5－8 點(diǎn)投食1 次，投食量為蝦體重的2%。稻田養(yǎng)蝦在投食時(shí)要求投喂飼料的營(yíng)養(yǎng)全面性，即非動(dòng)物飼料與動(dòng)物性飼料間投，優(yōu)質(zhì)商品飼料與青飼料間投。在稻田曬田時(shí)，還應(yīng)考慮多投些混合型飼料；在小龍蝦集中蛻殼時(shí)，要酌情選擇投喂一些動(dòng)物飼料或優(yōu)質(zhì)商品飼料。

6.種養(yǎng)管理 由于稻田的水位較淺，水位下降較快，水質(zhì)變化大，因此，要經(jīng)常做好水位深淺和水質(zhì)的檢查工作。一般水溫在20～30℃時(shí)，每10～15天換水1次；水溫在30℃以上時(shí)，每7～10天換水1次。換水時(shí)可采用排一半、灌一半的方法，也可以徹底換水。換水時(shí)最好選擇在早晚或陰雨天進(jìn)行。管理工作是稻田養(yǎng)蝦成敗的關(guān)鍵，為了取得較好的養(yǎng)殖效果，必須做到經(jīng)常巡視，做好管水、投餌、施肥、用藥、防洪、防旱、防逃、防害、防盜等工作。

在稻田里的蝦溝內(nèi)，常會(huì)出現(xiàn)一些早晚吃剩的飼料，對(duì)此要用絡(luò)子清除干凈。如果蝦溝水面上出現(xiàn)了蝦吃剩的浮物，也要用五股鐵叉或雙齒耙子進(jìn)行撈取，以免殘食在水體中長(zhǎng)期浸泡，變酸、發(fā)臭和腐敗影響水質(zhì)。

在蝦病流行季節(jié)前和流行季節(jié)期間，定期用生石灰全池潑灑，做好防控。目前，在本地區(qū)，小龍蝦疾病較少，只要做好清田、蝦苗消毒、投喂新鮮餌料工作，加強(qiáng)日常管理，小龍蝦生病較少。

二、捕撈

春季清明前，蝦喜夜間活動(dòng)，可夜間打燈捉捕。先將稻田水排放至5～10 厘米或復(fù)水至5～10 厘米，然后趁黑夜，用礦燈照明徒手或用竹夾捕捉，無論田內(nèi)有多少商品成蝦，只需3～5 個(gè)夜晚，就可以基本捕捉干凈。

夏天，小龍蝦在水體中活動(dòng)頻繁，覓食旺盛。根據(jù)這一特點(diǎn)最好采用蝦籠對(duì)商品蝦進(jìn)行誘捕。

秋季在水稻收割后，應(yīng)將田水提升到30 厘米以上，以迫使小龍蝦出洞，深水保持5～7 天，在傍晚陡降田水至20 厘米，翌日清晨排干田水，一次性可捕捉80%以上。

三、測(cè)產(chǎn)

為準(zhǔn)確測(cè)算小龍蝦產(chǎn)量，在養(yǎng)殖區(qū)共取樣5個(gè)點(diǎn)，抽樣小龍蝦63 只，總重2.2 千克，平均規(guī)格17.5 厘米/尾、35 克/只。每點(diǎn)取樣面積5 米2，共計(jì)取樣25 米2，平均產(chǎn)量90 克/米2，折合畝產(chǎn)60 千克。比非項(xiàng)目區(qū)稻蝦連作田塊畝增產(chǎn)17 千克，增產(chǎn)39%。

經(jīng)過4年多的養(yǎng)殖，稻田套養(yǎng)小龍蝦，畝產(chǎn)水稻450～500 千克，畝起捕小龍蝦100～150 千克，畝產(chǎn)值在4 000元左右，每畝稻田套養(yǎng)小龍蝦純收入在2 000元。