李 楓

(新沂市水產(chǎn)技術指導站，江蘇 新沂 221400)

青魚肉質(zhì)鮮美、刺大且少、營養(yǎng)豐富、物美價廉，是比較受消費者歡迎的大宗魚之一。新沂市一直以來都以大宗魚養(yǎng)殖為主，近些年，青魚養(yǎng)殖占比也慢慢增加。為進一步探索更加合理的青魚魚種培育方式，給商品魚養(yǎng)殖提供品質(zhì)更加優(yōu)良的青魚苗種，依托江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(大宗魚)產(chǎn)業(yè)技術體系新沂大宗魚推廣示范基地(項目編號：JATS〔2022〕090)，新沂市水產(chǎn)技術指導站在新沂市美超水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社核心基地，開展兩種規(guī)格的青魚魚種培育試驗，現(xiàn)將結(jié)果總結(jié)如下。

一、材料與方法

1.池塘條件與準備工作

試驗塘口位于時集鎮(zhèn)，為新沂市美超水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社18#、23#塘。18#塘養(yǎng)殖面積160 畝，塘深3 米，配備增氧機11 臺、投料機2 臺；23#塘養(yǎng)殖面積15畝，池水深2米，配備增氧機2臺、投料機1臺。水源主要為駱馬湖水和地下水，進排水系統(tǒng)分開，基地建有“三池兩壩”尾水處理工程，養(yǎng)殖水體可循環(huán)利用。

年底清塘后，將塘中水放干曬塘20 天左右，接著池中注入6～10 厘米深的水，用生石灰按照100 千克/畝的量全池潑灑消毒，這樣不僅可以殺死寄生蟲與病原菌，還能改善水質(zhì)和土壤，有利于浮游生物的繁殖。一周后加注新水至60～70 厘米深，用微生物制劑肥水，3日后可放苗。

2.苗種選擇

試驗塘放養(yǎng)的青魚、鰱鳙魚苗種來自新沂市蘇北水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司(省級水產(chǎn)良種場)及其周邊的苗種培育塘口，苗種質(zhì)量優(yōu)良可靠。具體放養(yǎng)情況見表1。

表1 青魚培育塘口苗種放養(yǎng)情況

3.苗種放養(yǎng)

2022年3月完成全部苗種的放養(yǎng)工作，當時水溫10～15℃。在進行苗種放養(yǎng)時，選擇天氣晴好的時候運輸魚苗，運輸車要配備供氧設備。選擇柔軟的魚網(wǎng)起撈，動作要輕緩，盡量避免體表受傷。苗種下塘前，先用碘制劑(2%)殺菌消毒，每立方米水體用量100 克，浸泡3～5 分鐘。次日用硫醚沙星全池潑灑，以預防水霉病發(fā)生。

二、養(yǎng)殖管理

1.水質(zhì)管理

氣溫較低時，根據(jù)水質(zhì)情況每30～40 天注水1次，隨著氣溫升高，15天左右注水1次，注水量30 厘米，保持水深2～2.5 米。如果換水，每次換水量不超過原池水的1/4，加注或者更換新水一般在清晨或者夜間進行。

養(yǎng)殖水體好才能養(yǎng)出好魚。在養(yǎng)殖過程中，平時多觀察水體，適時施肥，以有機肥為主，保持水體“肥、活、嫩、爽”，保證水體中浮游生物多而全面、藻類處于增長期為宜。定期潑灑生石灰調(diào)節(jié)水體pH，一般保持在6.5～8.5 為好。當池塘水溫大于15℃時，每20 天左右潑灑1 次自制EM菌，每畝用量25千克。

2.投餌管理

飼料是從中糧集團購買的魚用配合飼料，蛋白質(zhì)水平主要是32%和34%。魚苗在不同生長期投喂不同粒徑的飼料，投喂時間也有所變化。魚體規(guī)格在10～15 厘米/尾時，投喂粒徑1.5 毫米的膨化料，每日投喂4 次，分別在7 點、10 點半、13 點、16 點；魚體規(guī)格在15～25 厘米/尾時，投喂粒徑為2.0 毫米的膨化料，每日投喂3～4 次，分別在8點、12點、16點；魚體達到25厘米/尾以上時，投喂粒徑為3.0 毫米的膨化料，每日投喂3 次，分別在8 點、12 點、16 點。每次投喂時長45～50 分鐘，根據(jù)天氣和魚吃食情況可隨時調(diào)整投喂時間。

堅持定時、定量、定位、定質(zhì)的“四定”投喂原則，陰雨天氣根據(jù)魚的吃食情況進行適當投喂，在魚體不同規(guī)格時選擇適宜的飼料口徑。在夏季高溫陰雨季節(jié)注意飼料保存，飼料包裝要保持完好，放置于干燥、通風、陰涼處，平時注意投飼機清理，防止倉內(nèi)有霉變飼料，投放飼料前做好檢查工作，不能投喂發(fā)霉變質(zhì)、過期的飼料，避免魚發(fā)病甚至死亡。

3.日常管理

早晚巡塘，觀察魚的活動情況：早上巡塘主要查看是否有死魚，若有死魚及時撈出消毒深埋，并分析死亡原因，如有必要對癥治療。同時觀察水質(zhì)情況，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)異常及時檢測并根據(jù)需要進行調(diào)控。

設施設備管理：平時注意保持良好的塘口養(yǎng)殖環(huán)境，特別是在夏、秋季節(jié)，及時清理塘埂雜草，避免給日常生產(chǎn)帶來不便。在雨水多發(fā)期，及時加固堤壩，檢查進排水口是否堵塞。觀察增氧機、投餌機運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)異常及時維修，定期排查配電箱、電纜線安全情況，防患于未然。

增氧：天氣晴朗時，中午開增氧機兩小時，夜間視情況開啟增氧機，必要時一般從夜里2點開到早上8點；陰雨天氣注意巡塘，增氧機開啟時間適當加長，必要時全天開啟增氧機。

三、病害防治

基地秉承“防大于治”的理念，合理控制放養(yǎng)密度，加強水質(zhì)管理，定期使用過硫酸氫鉀等進行水體消毒，同時每月用中草藥拌料投喂，保肝護膽，預防腸炎病。養(yǎng)殖全程，青魚培育塘口基本沒有疾病發(fā)生。

四、養(yǎng)殖結(jié)果

1.測產(chǎn)情況

自2022 年3 月放苗至2023 年5 月，小規(guī)格青魚均重可達到0.5 千克/尾，增重0.483 千克/尾；大規(guī)格青魚1.45 千克/尾，增重1.388 千克/尾；鰱鳙魚均重1.5千克/尾，增重1.25千克/尾。5月16 日通過拉網(wǎng)與撒網(wǎng)的測產(chǎn)方法，結(jié)合時集鎮(zhèn)塘口價進行粗略的產(chǎn)值狀況預估，具體見表2。

表2 試驗塘口測產(chǎn)明細

2.經(jīng)濟效益

23#塘畝產(chǎn)值16 910.8 元，畝成本11 751 元，畝利潤5 159.8元；18#塘畝產(chǎn)值29 976元，畝成本24 210 元，畝利潤5 766 元。試驗塘口投入成本見表3。

表3 試驗塘口投入畝成本元

五、分析與小結(jié)

以往，基地在進行60尾/千克左右的青魚培育時，苗種畝放養(yǎng)量在2 500尾左右，試驗中畝放養(yǎng)量增至3 000 尾，成活率在80%左右，餌料系數(shù)約1.6，畝產(chǎn)增加200 千克左右。對于二齡青魚培育，試驗前畝放養(yǎng)量在1 200尾左右，試驗中畝放養(yǎng)量增至1 600 尾，成活率在82.5%左右，餌料系數(shù)1.8，畝產(chǎn)增加約240 千克。兩種規(guī)格青魚的混搭品種都是250 克/尾左右的鰱鳙魚，但由于水體清瘦，可攝食浮游生物少，基地也沒有投喂鰱鳙魚專用料，普遍養(yǎng)成規(guī)格在1.5 千克/尾左右。養(yǎng)殖期間，飼料價格逐漸升高，投入成本占比較之前大大增加，青魚價格雖稍有回升，但較之去年仍有差距。

俗話說：養(yǎng)魚先養(yǎng)水。接下來，基地將進一步投入人力、物力對養(yǎng)殖池塘的水體進行調(diào)控，打破以往清瘦水體的現(xiàn)狀，培養(yǎng)池塘有益藻類，加大鰱鳙魚放養(yǎng)量，在相同的養(yǎng)殖周期內(nèi)養(yǎng)成規(guī)格更大的個體，從而擴大整體收益。